Sagte bokkaas is 'n ware stoorkamer van voedingstowwe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sagte bokkaas word al hoe meer gewild in alle segmente van die bevolking. Sy tekstuur is die mees uiteenlopende: krummelrig en romerig, jonk of volwasse, sag of dig.

Spesialiste verwys daarna as 'n gesonde voedselproduk. Hierdie kaas bevorder, as gevolg van sy kapriensuur, die ontwikkeling van voordelige dermbakterieë in die menslike spysverteringskanaal. Vanweë sy lae laktose-inhoud is bokkaas meer geskik vir mense met laktose-intoleransie, aangesien dit in suiwelprodukte van koeie voorkom.

Waarvoor is hierdie kase nog goed?

Sagte bokkase word in baie lande geproduseer en het hul antieke wortels. Inderdaad, selfs in die ou dae het mense geweet van die groot genesende krag van hierdie produk.

Laag in cholesterol en natrium, baie minder as koeimelk, goed vir mense met hartprobleme en diabetes. Hierdie melksuurproduk bevat selenium, wat die risiko van kanker verminder.

Met 'n gebalanseerde hoeveelheid minerale en vitamiene help hierdie produk die liggaam om siektes soos ekseem, bloedarmoede enallergie.

Bokmelkkaas is wonderlik vir karsinogene, migraine en slegte asem. Die bakterieë daarin help die liggaam om vitamiene beter te absorbeer. Hulle is ook betrokke by die metabolisme van yster en kalsium, wat verantwoordelik is vir die versterking van bene.

Sagte kaasverskeidenheid

Een van die bekendste kase in ons land is kaas. Hierdie suiwelproduk behoort aan sagte bokkase met 'n soutsmaak. Dit bevat 'n groot hoeveelheid kalsium, wat noodsaaklik is vir menslike bene, hare en naels. Selfs moderne tablette met hierdie stof kan nie ten volle deur die liggaam geabsorbeer word nie, en kalsium van hierdie kaas word heeltemal daardeur opgeneem.

Uit die Middellandse See sedert antieke tye, het 'n resep vir sagte bokkaas by ons afgekom. Dit is vaardig deur die Grieke en Romeine gemaak vir daaglikse verbruik. Dit is wonderlik in sy verskillende variasies vir hoofgeregte, voorgeregte en as 'n toevoeging tot slaaie. Sy delikate en sagte tekstuur bevat 'n sout smaak met 'n effense suurheid en aroma.

In die Kaukasus word so 'n produk "Adyghe" genoem. Hierdie kaas is 'n ware stoorkamer van voedingstowwe. Dit word maklik deur die liggaam geabsorbeer en word aanbeveel vir mense wat harde werk doen en atlete. Die produk versterk die toestand van bene, tandemalje, normaliseer bui, verbeter slaap.

Bokkaas met wit vorm

Die gewildste in hierdie vorm is sagte bokkaas met wit vorm soos brie, camembert. Aan die wêreldDie klassieke sluit in Franse kase met wit skimmel - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur en Crotten.

Die kors van sagte wrongelkaas genaamd "Bokkiestomp" het 'n pittige maar aangename smaak. Dit word sagter na die middel toe. Dit is gebruiklik om dit saam met witwyne, vrugte, neute en heuning te drink.

Verwyder die kaas uit die yskas 'n uur voor etes. Dit smaak duideliker by kamertemperatuur, en sy reuk sal meer aromaties en ryker word.

Die geheim van gewildheid

Almal het gehoor van die goeie smaak van sagte bokkaas van wêreldhandelsmerke en plaaslike produsente. Om dit te geniet, moet jy 'n paar nuanses oorkom - die prys (eersgenoemde is te duur) en vertroue, aangesien laasgenoemde 'n mate van kommer oor hul samestelling veroorsaak.

Maar so 'n heerlike produk kan maklik by die huis gemaak word. Jy kan dit self smaak gee, afhangend van die geregte wat op jou tafel gaan wees: soet of pittig.

Vereiste bestanddele vir tuisgemaakte kaas:

• 2 l. vars bokmelk;
• sap van 1 suurlemoen;
• ½ teelepel sout;
• 1 teelepel fyngekapte groente;
• 3 knoffelhuisies;
• gemaalde peper.

Stap-vir-stap-resep

Volg hierdie stappe en jy sal reg wees:

1. Ons neem 'n klein maar diep houer, verkieslik met 'n dik bodem. Gooi melk daarin en verhit oor lae hitte tot 82-87 °C. Maak seker dat jy met 'n kooktermometer kyk.
2. Nadat hierdie temperatuur bereik is, verwyder die bak, druk die sap uit 'n vars suurlemoen (vereis): sitroensuur of sap uit vrugtesakkies is nie geskik nie. Meng versigtig. Bedek met 'n deksel.
3. Ongeveer 5-10 min. serum sal skei. Ons bedek die vergiettes met gaas en gooi die inhoud van die pan daarin en plaas 'n ander houer onder dit. Dit is jammer om hierdie serum in die drein te gooi. Dit kan gebruik word om beslag vir pannekoek of pannekoek te knie.
4. As jy hierdie sagte bokkaas maak as 'n byvoeging vir soet geregte, voeg 'n fyn knippie kruisement daarby, meng dit saam. Bind die gaas met kaas in 'n knoop. Hang vir 'n uur sodat alle vog heeltemal weg is, die kaas is gekompakteer en versadig met 'n aangename geur.
5. Daarna kan dit in enige vorm gevorm word of eenvoudig in skywe gesny word vir die tafel.
6. As jy dit voorberei vir pittige geregte, voor ophang, meng die kaas met fyngekapte kruie van jou keuse, druk die knoffel daar, sout en peper na smaak. Meng die geurmiddels deeglik met die kaas, bind dit ook in 'n knoop en hang vir 'n uur.

Jy sal aangenaam verras word deur die sagte bokkaas in hierdie resep.