Kaukasiese geregte. Kaukasiese kombuis spyskaart: eenvoudige resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In ons tyd is dit moeilik om iemand te vind wat nie van Kaukasiese geregte sal hou nie. Die resepte wat ons in hierdie artikel vir jou versamel het, sal jou help om 'n stewige middagete in Oosterse styl voor te berei. Moenie vergeet van die gewilde Kaukasiese gebak wat jy maklik op jou eie in jou kombuis kan kook nie.

Ossetiese pasteie

As jy ooit hierdie wonderlike gereg probeer, sal jy vir altyd verlief raak op die smaak daarvan. Die spyskaart van Kaukasiese kookkuns kan nie sonder hierdie unieke gebak voorgestel word nie, en as jy leer hoe om dit self te kook, sal jou geliefdes jou dankbaar wees. Resep:

• Verhit 200 ml melk op die stoof, voeg 15 gram gis en 10 gram suiker by. Voeg bietjie meel by, roer en laat die deeg vir 20-30 minute rys. Sodra dit gereed is, kan jy die deeg knie. Om dit te doen, sif 350 gram meel in 'n bak en voeg 'n bietjie sout by.
• Vir die vulsel, rasper 250 gram suluguni, voeg 20 gram gekapte dille en groen uie daarby. Sny 'n klomp jong beetblare met 'n mes, sit die vulsel in en menghande.
• Vir die koek om suksesvol te wees, moet die vulsel en die deeg in volume ooreenstem. Rol 'n stukkie deeg in 'n klein koek uit, plaas die vulsel binne en maak die rande vas. Gebruik 'n koekroller, rol die koek redelik dun uit en maak 'n ronde gaatjie aan die bokant.
• Plaas die spasie op 'n bakplaat en stuur dit na die voorverhitte oond vir 10 minute.

Smeer die voltooide gereg met botter en bedien Ossetiese pasteie word met verskillende vulsels voorberei, maar altyd in vreemde hoeveelhede. Daarom, om jou geliefdes tevrede te stel, verras hulle met 'n geurige bederf met vleis of hoender.

Khachapuri

Kaukasiese geregte wat met jou eie hande en in jou eie kombuis voorberei word, sal jou gewone spyskaart meer divers maak. En vir sappige en smaaklike kaaspasteie, sal jou geliefdes 'n spesiale "dankie" sê. Hoe om Khachapuri te kook:

• Verdun 'n sak droë gis in warm water. Knie 'n eenvoudige deeg deur meel en sout by te voeg. Smeer dit daarna met olie en stuur dit na 'n warm plek om te rys.
• Vir die vulsel, rasper die kaas en meng dit met die rou eier.
• Rol die deeg uit, sit die vulsel in die middel en knyp die rande vas. Rol 'n ewe ronde koek uit.

Khachapuri kan in die oond of in 'n droë braaipan gebak word sonder om olie by te voeg. Smeer die tert met botter voor opdiening. As jy nog die vulsel het, smeer dan die oppervlak van die voltooide tert daarmee. Sit daarna die deeg in die voorverhitte oond vir nog 'n paar minute. Sny die lekkerny in porsies en roep jou geliefdes na die tafel.

Lobio

Sonder hierdie hartlike versnapering is dit onmoontlik om 'n tradisionele Kaukasiese feesmaal voor te stel. Voeg daarby gesnyde vars groente, sagte brood en geurige groente, en 'n stewige aandete vir die hele gesin sal gereed wees. Resep:

• 300 gram droë rooibone, week vir vier uur. Daarna moet dit gewas en gekook word tot sag.
• Drie uie en twee knoffelhuisies, kap met 'n mes en braai in groente-olie. Voeg aan die einde Kaukasiese geurmiddels by, verwyder die pan van hitte en laat afkoel.
• Kap 100 gram geskilde okkerneute, voeg gekapte koljander by en meng alles met die res van die produkte. Voeg sout, peper en, indien nodig, 'n bietjie water by.

Sop met kruie

Soppe van Kaukasiese kookkuns het 'n helder smaak as gevolg van die speserye en vars kruie wat in hul samestelling ingesluit is. Dit is baie maklik om so 'n gereg voor te berei:

• Verkoel 600 gram kefir of matsioni.
• Twee aartappels, twee uie en twee knoffelhuisies, geskil en dan fyngemaak.
• Gooi 'n bietjie olie in 'n kastrol, en braai dan die ui en knoffel daarin. Voeg daarna aartappels by en gooi alles met warm sous.
• 300 gram groente fyn gekap, in 'n sif gesit en vir 'n paar minute oor stoom verhit. Maal dit daarna met 'n blender en voeg by die sop. Gooi kefir daarin, sit speserye en sout.

Spery die sop met warm peper voor opdiening.

Heerlike vleisgeregte. Chakhokhbili

As jy hierdie heerlike gereg wil kook, lees dan noukeurig ons resep:

• Sit 'n 1,5-2 kg hoender in 'n pan en kook tot halfgaar. Verdeel dit daarna in porsies.
• Braai die hoender in 'n ketel of pan met 'n dik bodem tot goudbruin. Voeg aan die einde gekapte ui en soetrissie by. Braai alles saam vir nog 'n paar minute.
• Gooi 'n glas gefiltreerde sous in die pot, maak die deksel toe en prut alles saam vir 40 minute.
• Dop die vel van die tamatie af en kap dit dan met 'n blender. Voeg dit by die hoender saam met gemaalde knoffel, basiliekruid en koljander. As jy van pittig hou, voeg dan gekapte soetrissie of adjika by die hoender. Eindig met sout en lourierblaar.

Soos ander heerlike vleisgeregte, moet chakhokhbili warm saam met baie vars groente bedien word.

Shawarma. Klassieke resep

Kaukasiese geregte het stewig in ons lewens ingekom, en shawarma het lankal inheems geword aan ons medeburgers. Ons koop dit gereeld in winkels, tente en stasiestalletjies. As jy egter besluit om jouself te bederf met 'n heerlike lekkerny, dan is dit beter om dit self te kook. Boonop is die resep vir die voorbereiding daarvan baie eenvoudig:

• 500 gram hoender braai op 'n spit of in die oond. Om dit 'n unieke geur te gee, kan jy vloeibare rook gebruik. Snipper die hoender met jou hande of kap dit fyn.
• Smeer dun pitabroodjies met ketchup en mayonnaise, en dun bo-oorlaag die stukke voorafbereide hoender.
• Volgende kan jy eksperimenteer met die bestanddele, maar ons stel voor dat jy ons weergawe probeer. Om dit te doen, lê die volgende laag patat, gekapte kool, Koreaanse wortels en uie.
• Draai pitabrood toe in 'n koevert en verhit dit in 'n pan of oond.

Jy kan hierdie gereg kook vir 'n piekniek of somerhuisie. As jy jou gaste by hierdie proses betrek, dan sal elkeen vir hulself 'n unieke gereg na hul smaak kan skep.

BBQ

Gewilde Kaukasiese geregte, waarvan die resepte ons in ons artikel beskryf, is sedert kinderjare aan elke Rus bekend. Hulle verskil egter dikwels in die manier waarop hulle voorberei word, en elke sjef probeer iets nuuts daarby bring. Dit geld veral vir braai, wat elke regte man op sy eie manier kook. Ons stel voor dat jy dit op die volgende manier probeer kook:

• Sny vier kilogram varkvleis in mediumgrootte stukke en sit dit in 'n kastrol.
• Sprooi elke laag met geurmiddels (gemaalde swart of rooipeper) en gekapte ui.
• Gooi die vleis met mineraalwater en verkoel vir etlike ure.

Braai oor 'n oop vuur met 'n rooster of spiese.

Ons hoop jy geniet die Kaukasiese geregte, waarvan ons die resepte in so besonderhede in hierdie artikel beskryf het.