Hoeveel en wanneer om asyn by borsjt te voeg?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke huisvrou wil sekerlik hê haar disse moet smaaklik, bevredigend en ryk aan kleur wees. Dit geld veral vir sop. Volgens die resep moet koolsop 'n aangename geel kleur hê (as gevolg van wortels en botter), en borsjt moet beslis 'n ryk rooi-burgundy kleur wees (weens beet). Maar ongelukkig is dit nie altyd moontlik om die gewenste kleurhelderheid te bereik nie. En as die eerste gereg rooi word, gaan die kleur na 'n rukkie weg. Hoe om dit te red? Dit is waar gewone tafelasyn tot die redding kom.

Waarom voeg asyn by borsjt?

Nadat hulle die resep gelees het, wonder baie huisvrouens: is dit nodig om asyn by borsjt te voeg? Dit blyk dat suur die smaak van die gereg kan beïnvloed. Trouens, as jy sekere reëls volg, sal asyn geen skade aan die smaak veroorsaak nie.

So, hoekom voeg suur by borsjt? Eerstens help asyngeursel om helderheid en versadiging aan die kleur te gee. Tweedens, danksy die gebruik van asyn, bly rooi borsjt rooi en word dit nie na 'n rukkie wasiggeel nie. Borsjt sal eg wees en nie net soos koolsop met beet lyk nie.

Derdens, as jy die bestanddeel reg gebruik (weet wanneer om asyn by borsjt te voeg), dan sal die gereg met 'n aangename suurheid eindig. Selfs as jy nie suurkoolborsjt kook nie, sal dit 'n suur smaak hê. Dit is 'n goeie opsie vir diegene wat van suur borsjt hou.

Wanneer om asyn by borsjt te voeg?

So ons het dit uitgepluis. Asyn in borsjt is 'n noodsaaklike en baie nuttige ding. Nou bly dit om uit te vind wanneer om asyn by borsjt te voeg.

Hierdie bestanddeel word by die gereg gevoeg tydens die voorbereiding van die beet. Kenners beveel aan om wortel-ui en beet te braai apart vir hierdie sop. Fyngekapte uie en gerasperde wortels word in 'n aparte pan gebraai. En in 'n aparte pan word gerasperde beet gebraai.

Om mee te begin, word die beet vir 'n paar minute oor hoë hitte gebraai. Verminder dan die vuur en voeg 'n bietjie sous uit die sop by. Prut die beet nog 'n paar minute totdat dit sag is. Wanneer om asyn by borsjt te voeg? Suur word bygevoeg in die laaste stadium van beetgaarmaak. Nadat jy die suur bestanddeel bygevoeg het, moet jy die groente vir nog vyf tot sewe minute stowe. Die beet word dan by die sop gevoeg.

Hoeveel asyn om by borsjt te voeg?

Kom ons besluit nou oor die hoeveelheid suur. Wanneer om asyn by borsjt te voeg - ons weet. Maar hoeveel en watter essensie is beter om te gebruik?

Om borsjt voor te berei, moet jy gewone tafelasyn (6% of 3%) neem. Die hoeveelheid suur salhang af van die volume van jou pan, van die hoeveelheid sous en die beet self. Tipies word een eetlepel 6% asyn by een liter water gevoeg. Dit wil sê, as jy 'n drieliter pan het, dan moet jy drie eetlepels tafelasyn by die beet voeg.

Suiker word gebruik om suur te versag. Een teelepel suiker moet by een eetlepel asyn gevoeg word. Hy gooi reg agter die asyn in die pan met beet. Vir diegene wat van suurkoolsop hou, maar dit van gewone kool kook, kan jy die hoeveelheid suiker verminder of dit glad nie byvoeg nie. As suurkoolsop nie jou gunsteling gereg is nie, maar jy wil steeds die kleur en sy helderheid behou, dan kan jy die hoeveelheid asyn verminder of 'n bietjie meer suiker byvoeg.

Sommige nuanses

So, ons weet wanneer om asyn by borsjt te voeg, hoeveel is nodig en waarvoor hierdie bestanddeel nodig is. Soms ontstaan vrae: “En as daar nie asyn in die kombuis is nie, is daar nie tyd om winkel toe te hardloop nie. Wat om te doen? Sjefs sê dat asyngeursel met gewone suurlemoensap vervang kan word. Weereens word 'n eetlepel vars uitgedrukte suurlemoensap per liter water by die gereg gevoeg.

As jy twyfel of jy asyn by borsjt moet voeg, kan jy sitroensuur gebruik. Dit sal ook kleur behou en suurheid by die gereg voeg. Dit moet bygevoeg word, soos hulle sê, "op die punt van 'n mes." Dit is baie meer gekonsentreerd as suurlemoensap, so eetlepels het niks daarmee te doen nie. Sprinkel 'n halwe teelepel sitroensuur oor 'n groot kastrol, voeg 'n teelepel suiker by en jy is klaar.vervanging vir asyn.

Onthou, wanneer jy asyn by borsjt voeg, moet jy dit oorweeg: gebruik jy tamatiepasta met asyn, sit jy ingemaakte tamaties met suur in die sop. Lees die bestanddele van die produkte. As hulle reeds asyn bevat, probeer dan om die hoeveelheid van die bestanddeel in die beetpan te verminder.

En laaste. Of ander huisvrouens asyn by borsjt voeg, of jy dit sal doen - oefening sal wys. Maar onthou, dit word by die beetbredie gevoeg, nie die pot self nie!