Wanneer om rys te sout wanneer jy in 'n kastrol kook en hoeveel sout om by te voeg?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sedert antieke tye was rys met reg een van die heerlikste en gesondste bygeregte. Dit pas goed by vis- en vleisgeregte, en is een van die hoofbestanddele in baie Oosterse disse.

Byna elke huisvrou weet hoe om heerlike rys te kook, maar dit is nie altyd moontlik om die gewenste resultaat te bereik wanneer jy dit kook nie. Daar is baie faktore wat beïnvloed hoe lekker 'n gereg sal uitdraai. Dit is die regte keuse van variëteit, en die voorlopige voorbereiding van graan, en selfs wanneer om die rys te sout tydens kook.

Nuttige eiendomme

Rys, wanneer dit behoorlik gekook word, behou feitlik alle nuttige eienskappe, en daar is baie van hulle. Die komplekse koolhidrate wat in die samestelling ingesluit is, kan die liggaam vir 'n lang tyd van die nodige energie voorsien. Die gekookte produk het feitlik geen vet en baie min proteïene, wat dit 'n ideale komponent van talle diëte maak.

Rys bevat ook B-vitamiene, sowel as kalsium en fosfor. Dit alles, en ook die feit dat die eet van rys help om uit te skakelgifstowwe en liggaamsreiniging, het geregte daarvan baie gewild gemaak.

variëteite en hul gebruike

Afhangende van watter gereg van rys voorberei gaan word, moet jy die regte variëteit kies.

Vir 'n krummelrige bygereg, kies langkorrelrysvariëteite. Boonop glo kulinêre spesialiste dat hoe langer die graan is, hoe krummeliger sal die gereg uitdraai.

Round-graan is glad nie geskik om 'n bykos te maak nie, dit het te veel styselinhoud en is baie taai. Maar sulke variëteite is optimaal wanneer jy soesji, tertvulsel of rysskottel met rosyne skep.

Mediumgraanvariëteite bevat 'n bietjie stysel, so hulle kleef skaars aan mekaar. Hulle word aanbeveel vir die maak van paella- of koolrolletjies.

Wanneer om rys te sout? Baie dikwels hang die antwoord op die vraag af van die verskeidenheid en hoe dit voorberei sal word.

Fyngemaakte garnering

Om 'n heerlike krummelrige bygereg van rys voor te berei, moet jy eenvoudige reëls volg.

Voor kook, moet die graan verskeie kere deeglik gewas word. Jy moet dit doen totdat die water helder word. Met behulp van so 'n eenvoudige prosedure word die styselbedekking van die korrels afgewas, en die rys sal nie aan mekaar vassit wanneer dit gekook word nie.

As die tyd dit toelaat, moet die gewasde produk vir 'n paar uur in koel water geweek word. Watergeweekte korrels sal egaliger kook en ryker smaak.

Water vir die kook van langkorrelige rys word gebruik inverhoudings 1:2, d.w.s. vir 'n glas graan benodig jy twee glase koel water.

Met hierdie metode om 'n krummelrige bygereg voor te berei, hoef jy nie die rys te sout wanneer jy kook nie. Baie professionele sjefs glo vas dat sout baie skadelik is in hierdie metode van kook, dit vernietig die struktuur van ryskorrels, wat hulle broser en taaier maak. Jy kan sout na smaak reeds in die voltooide gereg byvoeg.

Dit word ook nie aanbeveel om die rys tydens kook te roer nie, moenie die deksel lig om nie met die proses in te meng nie.

Selfs al lyk dit of daar nie genoeg water is tydens kook nie, moet jy in geen geval koue water byvoeg nie.

Mediumgraan Ryspap

As jy nie 'n bykos kook nie, maar die basis vir koolrolletjies, frikkadelle of pap met groente, moet jy rys op 'n heel ander manier gaarmaak. Wanneer dit behoorlik gaargemaak is, is die korrels baie sag en effens taai.

In hierdie geval moet die graan ook gewas word om onsuiwerhede en onsuiwerhede te verwyder, maar dit hoef glad nie geweek te word nie.

Daar is verskillende menings oor wanneer om rys te sout wanneer jy in 'n pot kook. Gewoonlik bepaal elke gasvrou dit vir haarself empiries.

Wanneer jy rys vir koolrolletjies of pap kook, is dit beter om die water waarin die produk gaargemaak gaan word, te sout.

Voeg korrels by kookwater, kook dan oor lae hitte tot sag. Om mediumkorrelrys voor te berei, word die hoeveelheid water in 'n verhouding van 1:2,5 (twee en 'n half glase water per glas graan) bereken.

Ryspap sal nog lekkerder wees as jy byvoegbotter of groente-olie en laat bedek vir tien minute.

Jy kan mediumkorrelrys nie net in water kook nie, maar ook in groentebouillon. As jy wil, word speserye by die sous gevoeg vir smaak (peper, lourierblaar, roosmaryn). Om die voltooide gereg 'n goue tint te gee, kan jy 'n knippie borrie by die water voeg. Dit word aanbeveel om speserye en speserye by te voeg terwyl jy die rys sout.

Heerlike rys in 'n braaipan

Rys gekook volgens Oosterse tradisie in 'n ketel het 'n baie ryk, interessante smaak. As daar nie een is nie, moenie ontsteld wees nie, dit kan goed deur 'n braaipan vervang word. Die belangrikste is dat die pan 'n wye, egalige bodem gehad het, waaroor die rys in 'n dun laag sou versprei.

As die gekookte produk as 'n onafhanklike gereg gebruik gaan word, kan jy sy smaak verbeter deur dit eers 'n bietjie in gesmelte botter te braai. Jy kan ook speserye, 'n paar knoffelhuisies, gekapte uie en wortels by die braaiolie voeg.

Aan die einde van die proses word rys in 'n pan gelykgemaak, water of sous word in 'n dun stra altjie gegooi.

Wanneer jy op hierdie manier kook, is daar twee opsies wanneer om die rys te sout. Jy kan die olie waarin die ryskorrels gebraai gaan word sout, of jy kan sout by die sous voeg. Jy moet dit byvoeg teen die tempo van: 'n teelepel per 200 ml water of sous. Indien verlang, kan die hoeveelheid sout verminder word.

Nadat water bygevoeg is, maak die pan styf toe met 'n deksel, bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en prut totdat die water verdamp. Wanneerrys sal gaar wees, laat dit brou vir nog tien minute, sonder om die deksel op te lig. Fantastiese smaak gewaarborg!

Daar is geen konsensus oor of sout op hierdie manier by rys gevoeg moet word of nie. Baie aanhangers van hierdie produk glo dat die byvoeging van sout die graan van sy unieke smaak ontneem.

Hoe om rys vir soesji te kook

Rys van rondegraanvariëteite word gebruik om soesji te maak. Dit het 'n hoë styselinhoud en is taai wanneer dit gekook word, sodat die soesji daarna sy vorm goed behou.

Voordat jy rys kook, spoel goed af met koel water, maal die korrels met jou hande. Spoel die rys af totdat die water heeltemal helder is.

Sit die rys in 'n kookpot en voeg water by, ongeveer in 'n verhouding van 1:3. Die water hoef nie gesout of geur te word nie, met die uitsondering van 'n stukkie kombinasie seewier (opsioneel). Die belangrikste ding is om nie te vergeet om hierdie stuk te kry voordat die vloeistof kook nie.

Sushi-rys moet vir sowat 15 minute oor lae hitte geprut word. Moenie die deksel oopmaak of die bone roer nie.

Moet rys gesout word vir soesji? Die onomwonde antwoord is nee. Gekook en effens afgekoel, word dit gegeur met 'n spesiale mengsel van rysasyn, suiker en 'n klein hoeveelheid sout. Dit is hierdie slaaisous wat soesji-rys 'n onbeskryflike pikante smaak gee.

Wat om saam met gekookte rys voor te sit

Rys is 'n redelik veelsydige bygereg wat goed pas by byna alle kosse. Dit is goed om gekookte produk voor te sittot geregte van gestoofde of gebraaide vleis. Rys met vis is nie minder lekker nie.

Goeie gekookte rys met byna alle soorte groente (groen ertjies, wortels, tamaties, sampioene), genoeg verbeelding.

Vir kinders, en vir volwassenes met 'n soettand, is rys baie lekker om met gedroogde appelkose, rosyne of jou gunstelingkonfyt te kombineer.

Om heerlike rys vir verskillende geregte voor te berei is absoluut maklik, die belangrikste ding is om die regte tipe graan te kies, te weet of en wanneer om die rys te sout, en moenie dit langer oorgaar as wat dit moet nie.