Hoe om latte by die huis te maak: resepte en wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Latte is in Italië gebore. Wanneer mense met die hele gesin na die lekkergoedwinkel gaan en daar koffie bestel het, wou die kinders dieselfde ding hê as die grootmense. Toe kom die baristas met 'n drankie wat baie melk en net 'n bietjie espresso bevat.

Italianers het so baie van hierdie lekkerny met 'n delikate skuim gehou dat dit nou gebruiklik is om latte vir ontbyt vir beide kinders en volwassenes te bedien. Die naam van die drankie word eenvoudig vertaal - "melk".

Die samestelling daarvan is elementêr. Die drankie bestaan uit een deel espresso en drie dele melk. Maar hoe meng jy hierdie twee bestanddele? Ons wil tog 'n latte-skemerkelkie kry, nie 'n gewone koffie met melk nie.

Wanneer ons sien hoe 'n professionele barista 'n drankie voorberei, lyk dit vir ons of hy 'n soort lastige toertjie uitvoer. 'n Lang, sagte kop melkskuim bo-op die donkerbeige vloeistof.

Maar selfs al is jy nie 'n meester van latte-kuns nie (dit wil sê die kuns om patrone in 'n koppie te teken), kan jy 'n skemerkelkie maak wat net so lekker smaakprofessionele. In hierdie artikel sal ons jou wys hoe om 'n latte tuis te maak sonder 'n koffiemasjien.

Ons sal ook elke stap van die resep met foto's vergesel. Dit is belangrik om 'n paar kookkuns te ken sodat die skuim hoog en donsig bly. En ons sal hulle aan jou openbaar.

Wat is koffiedrankies met melk

Voordat ons latte by die huis maak, laat ons sy familie leer ken. Die Italiaanse drankie is net een soort in 'n groot familie van soortgelyke cocktails. Weense koffie, Franse Café au lait, cappuccino, mochaccino - dit is nie 'n volledige lys van wat voorberei kan word met Arabica en melk (of room) byderhand nie.

Die held van ons artikel het ook 'n baie nabye familielid - latte macchiato. Die samestelling en verhoudings van die bestanddele bly identies. Macchiato verskil slegs van 'n eenvoudige latte deurdat daar koffie by melk gevoeg word. Dit laat jou toe om 'n drie-laag skemerkelkie te skep.

Espresso word presies tussen swaarmelk en ligte skuim geplaas. Daarom word latte macchiato bedien in 'n lang deursigtige glas met 'n "ring" handvatsel. Dus kan 'n persoon nie net die smaak geniet nie, maar ook die voorkoms van die drankie.

Lattes word ook meestal in 'n Ierse glas bedien, maar in Italië word dit in groot koffiekoppies bedien. Die verskil tussen hierdie drankie en cappuccino is dat laasgenoemde 'n laer en digter skuim het. Dit word in klein koppies bedien.

Hoe om latte by die huis te maak. Stap een

Eers, kom ons maak koffie. Daar is net een kulinêre truuk -geen chemiese mengsels nie, selfs al sê die pakkie dat die kitskorrels die smaak van natuurlike Arabica sal gee.

Egte koffie het 'n sekere digtheid, wat belangrik is wanneer jy skemerkelkies maak. Italianers gebruik 'n mengsel van Arabica en Robusta. So die drank sal sterker en meer aromaties uitkom.

Ons moet espresso maak. As daar geen koffiemasjien is nie, kan dit in 'n gewone cezve gedoen word.

1. Ons neem 'n teelepel met 'n skyfie koffie van die fynste ma altyd, gooi dit in 'n cezve.
2. Gooi 'n halwe glas (100 milliliter) koue water.
3. Sit die cezve op 'n klein vuurtjie. Moenie kook nie, maar bring net tot 'n toestand van vinnig stygende skuim.
4. Soet liefhebbers wat daaraan gewoond is om espresso met suiker voor te berei, moet daarop let dat hierdie drankie swaarder is. As jy 'n latte maak, of selfs meer 'n macchiato, moenie die wit poeier in jou koffie sit nie. Dit kan by 'n reeds voorbereide skemerkelkie gevoeg word.

Melkvereistes

Syf nou die koffie. Dit is nie net nodig om die dik buite die beker te laat nie. Die belangrikste ding is om presies te weet hoeveel espresso ons gekry het. As die koffie 50 milliliter uitgekom het, moet jy 150 ml melk neem.

In 'n kafee lyk die proses om 'n latte te maak so. Die barista laat warm melk deur die cappuccino-masjien ('n spesiale mondstuk op die koffiemasjien), wat dadelik tot 'n sterk skuim geklits word. Hy gooi dit in 'n vlekvrye kruikbeker. Die kroegman het reeds warm melk bygevoeg.

Warm skuim meng nie met vloeistof nie as gevolg van verskillendedigtheid. Die barista werk dan die inhoud van die kruik in die koffiebeker vas. Terloops, in Italië is dit gebruiklik om latte op mokka te maak. Noord van die Alpe het die gebruik ontstaan om hierdie koffieskemerkelkie met espresso voor te berei.

Hoe maak jy 'n latte by die huis met geen cappuccinatore of kruik byderhand nie? Jy moet 'n sekere soort melk neem. Dit moet 'n hele plaasproduk wees.

Moenie eers afgeroomde, laktosevrye of rak-stabiele melk probeer skuim nie. Slegs vars en ongespanne (heel) sal 'n stabiele en hoë skuim gee.

Stap Twee

Hierdie skemerkelkie verskil van 'n eenvoudige koffie met melk met 'n hoë en sagte kop skuim. Jy kan daarop teken of dit net met gerasperde sjokolade, kaneel of bruinsuiker sprinkel.

So, kom ons verklap die geheim van hoe om foam latte by die huis te maak. Gooi die melk in 'n kastrol en verhit dit. Ons bring nie tot kookpunt nie. Dit sal genoeg wees as die melk tot 60 grade verhit word.

Dit is die temperatuur wanneer die vinger warm is, maar kontak met die vloeistof brand nie. Haal die melk van die stoof af en klits dit vinnig. Alle geïmproviseerde middele sal werk: menger, dompelmenger, klitser.

Jy kan warm melk in 'n Franse pers gooi en aktief met die staaf werk en dit op en af beweeg. Daar is opgemerk dat skuim vinniger in 'n aluminiumhouer verskyn.

Jy sal sien dat die melk in twee lae sal skei. Van onder sal daar 'n digte romerige vloeistof wees, en van bo - 'n wit hoë skuim.

Stap drie

Ons kom naderdie laaste stap oor hoe om 'n latte by die huis te maak. Ons neem 'n deursigtige Ierse glas en gooi koffie daarin. Voeg melk in 'n dun stra altjie by. Wees versigtig om nie die skuim te beskadig nie!

Sommige baristas beveel aan om melk langs die kant van die glas te gooi. Beide vloeistowwe meng dus amper nie. Maar jy kan melk reg in die middel van die glas gooi en pragtige koffievlekke kry.

Lichter skuim sal bo-op die skemerkelkie lê. As sy in 'n kastrol vertoef het, skuif ons dit met 'n lepel in 'n glas.

Hierdie skuim kan nou na willekeur versier word met kaneel, gerasperde sjokolade, rietsuiker. As jy gewoond is daaraan om koffiestroop te drink, moet jy dié wat sitrussap in lattes bevat, uitsluit. Hy sal immers dadelik die melk gis.

Latte macchiato

Die naam van die skemerkelkie word uit Italiaans vertaal as "kol". Inderdaad, in hierdie drankie is swart koffie presies tussen twee lae melk geleë.

Kom ons kyk hoe om 'n latte macchiato by die huis te maak. Die eerste twee stappe verskil nie van die vorige resep nie. Ons maak koffie. Verhit en klits melk. Maar die derde fase is heeltemal anders.

1. Gooi melk in 'n Ierse glas.
2. Koffie word in 'n houer met 'n baie smal tuit geplaas.
3. Gooi die espresso versigtig langs die wand van die glas in die glas met melk.

As jy versigtig optree, sal die koffie bo die digter melk sit, maar onder die sagte romerige skuim. Jy kan die drankie vier lae maak deur 'n nog swaarder stroop onder in die glas te gooi.

Hoe om chai latte by die huis te maak

Toe die koffie-skemerkelkie oor die hele wêreld gewild geword het, het sy Engelse eweknie verskyn. In Groot-Brittanje (sowel as sy voormalige provinsies) is dit lank reeds gebruiklik om tee met melk te drink. Ons het al gepraat oor hoe om koffie latte by die huis te maak. Nou is dit tyd om bietjie aandag aan tee te gee. Vir hierdie skemerkelkie kan jy beide swart en groen variëteite gebruik. Die resep is:

1. In 'n klein kastrol, meng jou gunsteling speserye (naeltjies, kardemom, kaneel en, natuurlik, gemmer).
2. Verhit die speserye en gooi 200 milliliter koue water. Bring tot kookpunt en prut oor lae hitte vir 7 minute.
3. Gooi tee - 2 lepels. Kom ons wag nog 'n paar minute.
4. Kom ons haal dit van die vuur af, laat dit brou.
5. Verhit 200 milliliter melk tot 60 grade. Klop dit op.
6. Bekers vul twee derdes met tee. Kom ons gooi bietjie melk by.