Egels met sous: resepte en geheime vir die keuse van bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie moontlikhede om vleisprodukte in kook te gebruik. Maalvleis is een van die mees aanvaarbare opsies. Gekapte vleis word beter verteer, laat meer sap uit en is geurig. En die lekkerste manier om dit gaar te maak, is om krimpvarkies met sous te maak.

Ryskeuse

Om die perfekte gereg te skep is 'n kreatiewe proses, maar die keuse van bestanddele gaan nie oor inspirasie nie. Die eerste van die komponente wat die kok benodig, is rys. Jy sal moet kies uit:

1. Wit (gepoleer). Sulke rys ondergaan langtermynverwerking, waartydens die kulinêre eienskappe daarvan verbeter word, maar voedingseienskappe versleg. Sommige stowwe wat belangrik is vir die menslike liggaam gaan verlore.
2. Gestoomde. Hierdie verskeidenheid is baie beter as die vorige een. Nuttige minerale word met 80% in rys bewaar. Dit is egter fermer en neem baie langer om gaar te word.
3. Bruin. Hierdie rys is nie verwerk nie. Dit word beskou as die lekkerste van dié wat maklik is om in winkels te koop. Dit het egter 'n vervaldatum, so dit is moeilik om dit by die huis te hou.
4. Langkorrel. In sy voordeel - ingevoerde goedere. Dit verskil hoofsaaklik slegs in vorm van die huishoudelike ronde korrel.

Ons sal nie ander variëteite oorweeg nie. Dit is óf geneties gemodifiseerde "goue" variëteite, óf bloot duur ingevoerde produkte. Om dit te gebruik wanneer krimpvarkies met sous gekook word, is 'n vermorsing van geld en moeite in verwerking. So watter rys is beter om te kies?

As jy die tyd wil neem om die gereg te versier, dan kan jy twee tipes gebruik - ronde en lang korrel. Die eerste is nodig vir die voorbereiding van 'n bygereg, en die tweede vir 'n mengsel met maalvleis. Dit sal jou krimpvarkies met sous 'n bietjie pittiger maak en pittiger smaak.

Bestanddele

Kom ons begin met een van die mees veeleisende resepte wat produkte betref. Daarmee sal alle kook jou maksimum 30 minute neem. Die hoeveelheid bestanddele is ontwerp vir 3-4 porsies, maar aangesien dit gewoonlik op klein "restaurant" geregte bereken word, is dit waarskynlik dat twee mense alles in een sal eet sit.

Ons sal nodig hê:

• 400 gram gemaalde varkvleis;
• 'n halwe koppie rys;
• 1-2 gloeilampe;
• wortel;
• 250 milliliter tamatiesap (jy kan die tamatiepasta met kookwater verdun);
• sout na smaak;
• allspice;
• sonneblomolie.

Kook

Hierdie gereg word in die oond gaargemaak. Krimpvarkies met sous sal baie sappig en sag word. Daarom, voor kook, skakel die stoof aan en begin die oond voorverhit tot 180 grade.

1. Spoel die rys af onder lopende water. Vul dit daarna in 'n glas met kookwater, maar nie bo die vlak van die graan self nie. As jy sagte krimpvarkiepenne verkies, kook dan die rys vooraf vir 7-10 minute.
2. Draai die varkvleis deur 'n vleismeul. As jy 'n winkel-gekoopte produk gebruik, is dit 'n goeie idee om 'n voedselverwerker te gebruik om van enige harde klonte ontslae te raak.
3. Roer rys by maalvleis. Voeg speserye na smaak by.
4. Sny uie en wortels in 'n voedselverwerker tot 'n pap. Jy kan doen met 'n gewone rasper. Braai en voeg dan sap by en prut vir 'n paar minute.
5. Rol die maalvleis in verskeie balletjies, plaas in 'n oondbak en gooi die sous oor.
6. Bedek die vorm met foelie en plaas in die voorverhitte oond vir 30-40 minute.

Dis al, krimpvarkies in die oond met sous is gereed. Wanneer jy dit bedien, sit dit bo-op die bykos en gooi die sous oor. Dit sal in die vleis afloop en deur die res van die gereg trek. Dit blyk ongelooflik lekker uit. En die belangrikste, as jy vir 'n paar keer kook, dan wanneer dit in die mikrogolf verhit word, sal jy die onaangename nasmaak van die ou produk kan vermy.

Gereed geurmiddel

Nog 'n manier om krimpvarkies met sous gaar te maak, is om klaargemaakte geurmiddels van "handelsmerk" vervaardigers te gebruik. Hul enigste nadeel is dat hulle gewoonlik gluten bevat. As jy bang is vir hierdie stof tot die punt dat jy in jou knieë skud, slaan dan hierdie opsie oor. In regverdigheid is dit egter opmerklik dat gluten nie die menslike liggaam op enige manier beïnvloed nie. Die enigste aksie daarvan is om die smaak te verbeter,daarom sal 'n mens nie een porsie eet nie, maar drie. Daarom is dit meer 'n kwessie van selfbeheersing, en nie die skade van die stof nie.

Om maalvleis-egels met rys en sous op hierdie manier gaar te maak, is nie moeilik nie. Gedetailleerde instruksies kan gevind word op die agterkant van die speserye pak. Kortliks, die hele prosedure kom op die volgende neer:

1. Meng die gewaste rys, maalvleis en speserye uit die pakkie.
2. Los geurmengsel op in gekookte water.
3. Rol balle maalvleis op, sit in pan en gooi "sous".
4. Prut tot sag, draai die krimpvarkies af en toe met 'n spatel om te keer dat hulle aanbrand.

Dit voltooi die voorbereiding van maalvleis-egels met rys en sous. Hierdie opsie is ideaal vir diegene wat nie tyd het vir lang kook nie, maar heerlike kos wil eet.

Slowcooker

Dit is een van die onmisbaarste toestelle in die kombuis van moderne jong ma's. Laat jou toe om tyd te bespaar, wat dan aan jouself of jou kind bestee kan word. Sous-egels in 'n stadige kookplaat sal 'n bietjie anders smaak as ander gaarmaakmetodes, maar dit behoort jou nie te keer nie.

Ons sal nodig hê:

• "tuisgemaakte" maalvleis - 500 gram;
• wortels, uie, soetrissies 1 elk;
• glas rys;
• sout;
• groente-olie;
• twee eetlepels meel;
• twee eetlepels tamatiepasta;
• 4 eetlepels suurroom;
• twee glase warm water.

Na joualles is gereed, jy kan begin kook:

1. Groente moet gewas en in klein stukkies gekap word. Die soetrissie word in dun repies gesny.
2. Meng maalvleis met rys en die helfte van die heel ui. As iemand in die gesin nie hierdie groente eet nie, dan kan jy daarsonder klaarkom. Die gereg sal nie veel hieraan smaak verloor nie. Sout en peper die mengsel.
3. Rol die maalvleis in krimpvarkies.
4. Gooi olie in die stadige kookplaat, sit die groente en soteer dit vir 10 minute.
5. In 'n aparte bak, meng meel, tamatiepasta en suurroom. Voeg water by.
6. Gooi nou alles in 'n kastrol met groente en lê krimpvarkies uit.

Die gereg word gaargemaak in die "Blus"-modus by 'n temperatuur van 180 grade. Die timer moet op 90 minute gestel word. Nadat die tyd verloop het, sal die krimpvarkies in die slowcooker met sous gereed wees om te bedien.

Ten spyte van die feit dat hierdie gereg "2 in 1" is (beide 'n bygereg en 'n hoofgereg), moet dit saam met 'n soort bymiddel bedien word. Gekookte rys en kapokaartappels is goed.

Keuse van geregte

Voordat jy krimpvarkies met sous in 'n pot of pan kook, let op jou geregte. Gewoonlik, wanneer jy in 'n stadige kookplaat of oond kook, ontstaan sulke probleme nie, maar wanneer jy 'n gereg op 'n gasstoof skep, is dit baie algemeen. Natuurlik praat ons van die reuk.

Aluminium en sommige vlekvrye staal kookgerei het 'n onaangename reuk wanneer die oppervlak verhit word. As jou geregte so 'n onaangename kenmerk het, kook dan enige geregte,insluitend die blusproses moet vermy word. Probeer om keramiek-, kleefvrye of Teflon-kookware te kry. Gietyster is ook goed, maar dit weeg te veel vir sagte dameshande.

In 'n braaipan

Soos jy uit die vorige paragraaf en die titel verstaan het, gaan ons volgende kyk hoe om heerlike krimpvarkies met sous in 'n pan gaar te maak. En ons begin met die belangrikste ding - sous. Die "egels" self is dieselfde in byna enige resep. Hul smaak word dikwels deur die sous beïnvloed. Kom ons gee hierdie keer 'n voorbeeld van 'n resep vir krimpvarkies met suurroomsous.

Ons sal nodig hê:

• 200 gram suurroom;
• eetlepel tamatiepasta;
• 2 knoffelhuisies;
• 'n eetlepel meel;
• 'n halwe koppie warm water.

Die kookproses self is niks besonders nie. Meng net al die bestanddele saam en voeg 'n halwe glas water by. Afsonderlik is dit die moeite werd om knoffel te noem. Dit is die beste om dit plat te druk met 'n spesiale "knoffelpers". Dit sal meer sap vrystel en die sous meer geurig maak. As jy nie so 'n toestel het nie, sny die naeltjies in dun skywe.

Egels en kook

Vir die krimpvarkies self sal jy 'n paar nodig hê:

• 600 gram vleis (of maalvleis);
• 'n halwe koppie rys (100g);
• eier;
• gloeilamp;
• wortel;
• 1-2 knoffelhuisies;
• geursel na smaak;
• sout, peper - 'n moet;
• groente- of olyfolie om te braai.

Die gaarmaakproses verskil nie veel van alle vorige instruksies nie:

1. Spin vleis in 'n vleismeul.
2. Rys kook of week.
3. Snipper uie en wortels, braai dan tot goudbruin.
4. Meng maalvleis, rys, gebraaide groente, knoffel en geklitste eier.
5. Sout en peper die mengsel. Voeg jou gunsteling geurmiddels by soos nodig.
6. Rol die maalvleis in krimpvarkies.
7. Plaas hulle in 'n pot of diep braaipan. Gooi kookwater tot in die middel van die bak en laat prut vir 30 minute.
8. Nadat die tyd verloop het, gooi die sous oor en prut vir nog 20 minute.

Klaargemaakte krimpvarkies kan saam met jou gunsteling bygereg bedien word, besprinkel met kruie.