Groen ui: nuttige eienskappe, vitamiene, kalorieë

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Groen uie is lank reeds aan mense bekend as 'n bron van vitamiene, wat regdeur die jaar beskikbaar is. Hierdie kultuur het na ons gekom van verre lande - die moderne gebiede van Afghanistan en Iran. En vandag kan ons ons nie 'n enkele tuinerf en 'n feestafel daarsonder voorstel nie. Wat is die voordele van groen uie vir die menslike liggaam? Hoe om dit behoorlik te stoor en te groei? Jy sal antwoorde op hierdie en baie ander vrae in ons artikel vind.

Oorsprong

Botanies is groen uie 'n soort blaar. Hoe verskyn hulle? Om dit te verstaan, laat ons eers die struktuur van so 'n verandering van die loot as die gloeilamp onthou. Dit het 'n plat stam, wat die onderkant genoem word. Dit ontwikkel knoppe, 'n klomp bywortels en blare. Laasgenoemde word deur drie tipes verteenwoordig. Die eerste - sappig en vlesig. Hulle bevat 'n voorraad water en voedingstowwe wat hul lewensvatbaarheid in 'n ongunstige tydperk verseker. Droë vlies beskerm vetplante teen meganiese skade en vogverlies. Groen uie is jong blare. Daarom is hulle leiers in die inhoud van nuttige minerale.

spesiesdiversiteit

Verskeie spesies van hierdie plant word gebruik om groen uie te kweek. Die mees algemene is ui. Dit word gekweek vir beide vlesige bolle en jong vere. Hierdie spesie is onpretensieus, so dit is maklik om in 'n kweekhuis, oop veld en selfs op 'n vensterbank te groei.

Die volgende spesie is die prei. Hy is sonder 'n gloeilamp. Die dik stingel van die prei word hoofsaaklik geëet, aangesien die groen blare redelik taai is. Nog 'n kenmerk van hierdie spesie is dat die inhoud van vitamien C daarin aansienlik toeneem namate dit gestoor word. Die leier in die inhoud van hierdie stof is die ui. Dit het twee keer die hoeveelheid van hierdie vitamien as ander soorte. En die slymui, wat soos knoffel smaak, is ook ryk aan yster.

Kweektoestande

Vars groen uie is regdeur die jaar in aanvraag. Die sappigste vere word verkry deur hierdie plant in oop grond te groei. Om vroeg in Mei 'n oes te kry, moet die bolle in die herfs voor die begin van ryp in die grond geplant word. Gedurende hierdie tyd sal hulle tyd hê om wortel te skiet.

Die bolle word in los grond geplaas sodat die afstand tussen hulle minstens 15 cm is. Gedurende hierdie tydperk moet mis, kompos, potas en fosfaatkunsmis by die grond gevoeg word.

Wanneer die grond begin vries, moet dit geïsoleer word. Om dit te doen, word die bolle bo-op bedek met humus, mis, strooi of turf. Wanneer die sneeu smelt, word hierdie laag verwyder, en die bed is bedek met 'n kweekhuis. Hymoet sonlig inlaat en warm hou. Daarom is die versorging van 'n gemaalde ui redelik eenvoudig. Die grond moet losgemaak word, natgemaak word soos dit droog word, bemes word met stowwe wat stikstof bevat.

As die plantmateriaal in die lente begin ontkiem, sal groen vere eers aan die begin van die somer verskyn. Om die oes goed te laat verloop, moet groot bolle geselekteer word vir plant sonder skade.

Grausie op die vensterbank

Vir die groei by die huis is klein bolle geskik as plantmateriaal - ongeveer 2 cm. Die grond word in klein boksies geplaas. Bolle moet nie begrawe word nie, aangesien dit tot verval sal lei. Die afstand tussen hulle moet 3 - 4 cm wees.

Die bokse word vir die eerste week op 'n warm plek gebêre. Wanneer groen blare begin verskyn, moet plante op 'n vensterbank of ander sonnige plek geplaas word. Slegs in hierdie geval sal die vere geurig en smaaklik wees. Water die uie in ongeveer twee dae. Om die groei van jong blare te voorkom, hoef net die buitenste vere gesny te word.

Die voordele van tuisgekweekte groen uie is net so goed soos dié wat in die grond gekweek word. Dit is natuurlik nie so sappig nie, maar jy kan dit heeljaar op jou tafel hê. Om groen uie op 'n vensterbank te kweek is dus 'n moeite werd.

Wat is die nut van groen uie vir die menslike liggaam

Gereelde gebruik van hierdie produk het 'n positiewe uitwerking op die werk van baie orgaanstelsels. Eerstens is dit muskuloskeletaal, immuun en kardiovaskulêr.

Watter vitamiene in groen uie is verantwoordelik vir die voordele daarvan? Aangesien hierdie produk ryk is aan vitamiene C en K, bevorder die verbruik daarvan beengroei.

Groen uie het 'n voordelige uitwerking op veltoestand en visie. Vitamien A wat daarin vervat is, is 'n noodsaaklike voorwaarde vir die sintese van rodopsien. Hierdie stof aktiveer die oogreseptore wat op lig reageer. In die geval van 'n gebrek aan vitamien A, word 'n siekte genaamd "nagblindheid" of hemeralopie waargeneem. Terselfdertyd sien 'n persoon swak in skemerbeligting.

Groen ui is bekend as 'n antioksidant. Sogenaamde stowwe wat vrye radikale en gifstowwe in die liggaam kan bind. Wetenskaplikes het bevind dat groen uie flavonoïede die immuunstelsel versterk, die risiko van kankergewasse verminder. En die hoë inhoud van plantvesels en lae kalorie-inhoud maak hierdie produk onontbeerlik vir die normalisering van vertering en die verbetering van eetlus.

B-vitamiene is betrokke by die prosesse van hematopoïese, wondgenesing, herstel van die brein, kardiovaskulêre stelsel en spysverteringskanaal.

Anders as die sappige bolblare, bevat groen vere chlorofil. Daarom verhoog dit die ysterinhoud in die bloed, en dus gaswisseling.

Vyand van virusse

Groen uie is onontbeerlik vir die voorkoming van verkoue. Askorbiensuur, of vitamien C, verseker die normale funksionering van bindweefsel. Hierdie stof word nie in die liggaam gesintetiseer nie,en kom net saam met plantvoedsel.

Wetenskaplikes het gevind dat dit in groen uie twee keer soveel is as in lemoene. Die werkingsmeganisme van vitamien C is gebaseer op die inhibisie van die werking van bemiddelaars wat inflammatoriese en allergiese prosesse veroorsaak. In hierdie geval word die sintese van teenliggaampies en interferon versnel. Dit alles verhoog aansienlik die weerstand van die immuunstelsel teen die negatiewe effekte van patogene.

Chemiese samestelling

Koolhidrate - stysel, mono - en disakkariede oorheers van organiese stowwe in groen vere. Die proteïen daarin is amper drie keer minder, en die vetinhoud is weglaatbaar. Onder die minerale stowwe neem water 'n leidende plek in. 100 g van die produk bevat 93 g. Dit bevat 'n groot aantal ione van makro- en mikro-elemente. Die eerste groep sluit kalsium, kalium, chloor, magnesium, fosfor, natrium en swael in. Van die spoorelemente in groen uie is yster, koper, sink, mangaan, chroom en molibdeen vervat.

Dit is die moeite werd om nog 'n paar by die reeds gelysde vitamiene te voeg. Byvoorbeeld, nikotiensuur. Hierdie stof word ook vitamien PP genoem. Dit is noodsaaklik vir die implementering van koolhidraat-, proteïen- en lipiedmetabolisme. En vitamien K reguleer die prosesse van kalsiumbinding, en dus bloedstolling.

Vitamiene regdeur die jaar

Groen uie is 'n universele bron van voedingstowwe. Tradisioneel word dit vars verteer, wat by groentegeregte, vis of vleis gevoeg word. Die kalorie-inhoud van groen uie is klein - slegs 19 kilokalorieë per 100 g vars vere.

Uie is nie net maklik om te groei nie, maar ook maklik om te stoor. Dikwels word dit gedoen deur te vries. Maar uie kan ook gesout, ingelegd en ingemaak word. Na so verwerking sal dit weliswaar net geskik wees om by verskeie geregte te voeg.

Vere word onder lopende water gewas, gedroog en gemaal. Jy kan uiskywe braai voordat jy dit vries. Dan kan jy dit dadelik by die voltooide gereg voeg. Aangesien groente-olie tydens hittebehandeling bygevoeg word, is die kalorie-inhoud in hierdie geval tot 250 kcal.

Bevrore uie word die beste in 'n aparte koshouer of sak met toutjies gebêre. Maar as jy al die fyngedrukte vere gelyktydig daar sit, sal hierdie massa "in 'n knop opneem". Daarom moet jy eers die uieblokkies in 'n dun laag op 'n plat oppervlak versprei en vries. En reeds in hierdie vorm, plaas in houers vir verdere berging in die vrieskas.

Alles is goed in moderering

Soos jy kan sien, bevat groen uie 'n groot aantal chemiese elemente en stowwe. Hulle reguleer lewensbelangrike prosesse. En die lae kalorie-inhoud van groen uie maak dit moontlik om dit met enige dieet te gebruik. Maar mense met sekere soorte siektes moet versigtig wees vir hierdie produk. Dit sluit in: disfunksie van die niere, lewer, galweë, gastritis en hipersuurheid. Hierdie beperking moet veral nagekom word tydens 'n verergering.

Sogroen uie is 'n veelsydige bron van vitamiene en minerale wat regdeur die jaar beskikbaar is. 'n Persoon gebruik hierdie produk in kookkuns, skoonheidsmiddels en tradisionele medisyne.