Resep Olivier met wors - kookkenmerke en foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dink aan die feestafel, enige sjef van die "huis" kan in sy gedagtes oor die gewildste gereg-opsies gaan. Maar amper niemand weier ooit die Olivier-resep met wors nie. Hierdie slaai is te tradisioneel om net op te tel en verby te gaan. Dit is beide smaaklik en voedsaam, vinnig en maklik om voor te berei (veral as die hand reeds gevul is). Ongetwyfeld het die oorspronklike resep beide kwartelvleis en pynappels ingesluit. Maar ons ken hom vir wors en groen ertjies. So te sê 'n klassieke van die Sowjet-genre. Alhoewel, waarskynlik, moet jy nie net tot kook beperk word nie. Eksperimenteer met bestanddele, dressings, verras gaste met jou eie, ontwikkelde en getoetste resep. Die klassieke Olivier-resep - met wors en ingemaakte ertjies - moet egter ook uit die kop geleer word.

'n Bietjie oor die produkte

Die hoofbestanddeel is natuurlik wors. Maar jy moet baie aandag gee aan hierdie produk wanneer jy dit koop. Eerstens moet verstaan word dat 'n kilo goeie gekookte wors nie goedkoper verkoop kan word as 'n kilo vleis waarvan dit kwansuis gemaak is nie.

Let ook asseblief op die vervaldatum, veral as jy 'n produk in die mark koop. Nie te vars wors sal die smaak van die slaai heeltemal verwoes en kan die gesondheid van die eters vererger. Wat mayonnaise betref, volgens die klassieke resep word Olivier met wors die beste met Provençaalse geur, en jy moet ook aandag gee aan die vervaldatum daarvan. Dit is beter om ingemaakte ertjies van bekende vervaardigers en in glasbottels te neem, sodat, soos hulle sê, die produk 'n gesig het. Kom ons neem 'n aartappel nie een wat vinnig kook nie, maar een wat sy vorm behou selfs onder die invloed van mayonnaise.

Olivier met wors: klassieke resep

Om die resep in die praktyk toe te pas, sal ons nodig hê: 'n goeie bredie - 'n halwe kilo (jy kan "Dokter", of "Ostankino", of enige ander van die moderne opsies neem, die belangrikste ding is goed), 3-5 aartappels, 'n potjie ertjies, 3 -5 eiers, 'n paar piekels, Provençaalse mayonnaise vir aantrek, sout, peper. Onder huisvrouens is daar al lank geskille: of wortels en uie in die slaai moet inbring of nie? Kom ons los hierdie bestanddele vir eers "oorboord" van die basiese resep. So kom ons begin!

Hoe om te kook

Die Olivier-resep met wors en piekels is nie propvol kompleksiteit enfieterjasies.

1. Kook hardgekookte eiers (in kookwater vir ongeveer 10 minute). Na afkoeling en afdop van die dop. Kap in blokkies fyn.
2. Kook die aartappels in hul uniforms (15-20 minute, afhangend van die verskeidenheid). En was dit eers goed. Ons kontroleer gereedheid deur die skil van die wortelgewas met 'n vurk of 'n houttandestokkie deur te steek. Wanneer die aartappels gaar is, koel dit af en maak dit skoon, sny in klein blokkies.
3. Maak blikkieskos met ertjies oop en dreineer in 'n vergiettes. Oormaat vloeistof is nutteloos vir ons.
4. Die wors word geskil en in eweredige klein blokkies gesny. Ons doen dieselfde met piekels.
5. Meng al die voorbereide bestanddele in 'n groot houer. Geur geleidelik met mayonnaise (die belangrikste ding hier is om dit nie te oordoen om nie 'n pap toestand te kry nie), peper en sout volgens individuele voorkeure.
6. Terloops, 'n stukkie raad: as jy Olivier met wors volgens hierdie resep byvoorbeeld bedags voorberei het en beplan om dit net saans aan tafel te bedien, dan moet jy aantrek die slaai onmiddellik voor gebruik. Dit sal keer dat dit "dreineer" word.
7. Jy kan die gereg versier met gerasperde eiergeel, ertjiekorrels, eierbekers, takkies vars kruie.

Wortel

Oor hierdie wortelgewas: as jy wortels by die Olivier-slaairesep met wors en piekels wil voeg, dan moet dit saam met aartappels gekook word. Verkoel dan en maak skoon. En sny in soortgelyke blokkies van klein groottes. Voeg wortels by die totale massa, en sysal die slaai 'n ligte nasmaak gee, baie interessant, volgens baie. Resensies van hierdie variant van die gereg is in elk geval meestal positief.

Komkommers

Wat hierdie komponent betref, verkies huisvrouens meestal om gesoute of gepekelde vrugte te gebruik. Die eerste - uit die vat. Die tweede - met die gebruik van asyn. Hier reeds, soos hulle sê, kies elkeen vir homself. En nog 'n opsie: probeer om vars komkommers in die Olivier met wors-resep te gebruik. In die winter is hulle natuurlik duur, maar in die somer en herfs kan jy jouself bederf?

Olivierslaai: klassieke resep met wors (hoender +)

En hier is 'n interessante variasie op die tema van 'n klassieke gereg, waar die wors met gerookte hoender "verdun" word, en vars komkommers as bestanddeel gebruik word (terloops, in plaas van vars kan jy voeg liggies gesoute by - sodat die smaak selfs ryker en meer pikant sal wees). Ons benodig: wors - 250 gram, dieselfde hoeveelheid gerookte hoenderfilet, 3 aartappels, 'n fles ingemaakte groenertjies, 3 eiers, 3 komkommers, sout en peper, mayonnaise om kos aan te trek

Kook maklik

1. Volgens die klassieke resep is Olivier-slaai met wors en hoender redelik eenvoudig. Kook eers die hardgekookte eiers (ongeveer 8 minute), koel dit dan af deur dit met yswater te vul, skil dit af. Sny beide die proteïen en die eiergeel in blokkies.
2. Kook aartappels reg in hul uniforms: was die wortels deeglik en kook vir 15-20 minute. Ons kontroleer die gereedheid van die bestanddeel deur dit met 'n vurk of 'n houttandestokkie (pen) deur te steek. Daarna, koel, skoon vanskil, in blokkies gesny.
3. Maak ingemaakte groenertjies oop, dreineer die water in 'n vergiettes. Laat dit dreineer, want ons het nie ekstra vloeistof in die slaai nodig nie.
4. Varenka in klein blokkies gesny, ons doen dieselfde met gerookte filette en komkommers (sommige mense verkies om dit te skil). Oor die algemeen moet alle bestanddele in verhouding gesny word - in klein stukkies.
5. In 'n houer met 'n voldoende groot volume, meng al die bestanddele wat vooraf voorberei is en begin geur met mayonnaise (in hierdie geval is dit die beste om liggewig, nie te vetterige opsies te gebruik nie). Ons doen dit soos volg: ons voer die slaaisous geleidelik in, in porsies, en meng die slaai elke keer - dit moet nie in 'n pap toestand verander nie. Aan die einde van die proses, sout en peper die gereg volgens ons individuele voorkeure. Dan kan dit na 'n pragtige slaaibak oorgeplaas word vir opdiening (of in porsies in klein bakkies versprei word). En dan - versier met gerasperde eiergele, takkies groen, ertjiekorrels. En jy kan die gaste bederf!

Met pynappel (ou klassieke resep)

Weet jy hoe Olivier in die negentiende eeu voorberei is? Een van die hoofbestanddele was die oorsese vrugtepynappel. Nou is dit redelik beskikbaar, so ons probeer hierdie ongewone Olivier-resep met wors en pynappels implementeer. Selfs regte fynproewers sal sekerlik van so 'n eienaardige nasmaak hou. Pynappel sal die smaak van ander bestanddele beklemtoon met aangename soet en suur notas. Beslis nie op 19 nieVir eeue is die gereg met gekookte wors voorberei, dan het hulle allerhande lekkernye daar gebruik, soos hazelnoot. Maar die hoogste geh alte varenka sal ook in perfekte harmonie met ander produkte wees. Daarom, kom ons neem: 'n pond wors, 3 mediumgrootte aartappels, 'n paar vars komkommers, 'n pot blikkieskos - pynappels in hul eie sap. Vir aantrek gebruik ons mayonnaisesous of suurroom - om van te kies.

Hoe om te kook

1. Kook die eiers (sowat 8 minute), verkoel dit dan in yswater, skil dit, sny dit in blokkies taamlik fyn.
2. Kook aartappels reg in hul uniforms (voorwas!), skil, sny in blokkies.
3. Maak die ertjies oop en gooi dit in 'n vergiettes.
4. Skil die wors en sny in blokkies.
5. Maak die pynappel oop en gooi die oortollige vloeistof oor. Sny in blokkies.
6. Skil die komkommer en sny in blokkies.
7. Meng al die bestanddele in 'n houer en geur met sous of suurroom. Sout en peper aan die einde en bedien. Lekker eetlus almal!