Pastei vir diabete: eenvoudige en heerlike resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Diegene wat aan diabetes ly, moet voortdurend hul dieet monitor. Die dieet van sulke mense moet laag in koolhidrate en geen suiker wees nie. Maar beteken dit dat hulle heeltemal verbied is om te bak? Trouens, daar is baie pasteie vir diabete wat maklik is om tuis te maak. Wat is hierdie resepte?

Eerstens moet jy die keuse van bestanddele vir die maak van deeg verantwoordelik benader. Onversoete kosse is ideaal as vulsels - neute, pampoen, bloubessies, maaskaas, appels, ensovoorts.

Basiese dieetresep

Eerstens is dit belangrik om die regte tertdeeg vir diabete te maak. Pasiënte met hierdie toestand moet gereelde gebak vermy aangesien dit dikwels te veel verfynde koolhidrate soos wit meel en suiker bevat.

Skorsdeeg bevat byvoorbeeld ongeveer 19-20 gram koolhidrate per sny, sonder enige bygevoegde bolaag. In ander tipesbak, hierdie syfer kan wissel, vanaf 10 gram per stuk en hoër. Boonop bevat sulke deeg dikwels min of geen vesel nie, wat nie die hoeveelheid verfynde koolhidrate, indien enige, aansienlik verminder nie.

Daarbenewens moet jy baie versigtig wees wanneer jy die vulsel kies. Gebak gevul met gedroogde appelkose en rosyne kan byvoorbeeld bloedsuiker dramaties verhoog.

Daar is egter 'n aantal diabetiese pasteie wat jy kan bekostig. Die hoofreël van sulke resepte is dat die hoeveelheid skadelike koolhidrate nie meer as 9 gram per porsie moet wees nie.

Kook die basis van die laekoolhidraatpastei

Hierdie diabeetpasteiresep gebruik 'n kombinasie van laekoolhidraatmeel: klapper en amandel. Dit beteken dat so 'n deeg ook glutenvry sal wees. As jy allergies is vir neute, kan jy eerder vlasaadmeel probeer. Die resultaat mag egter nie so smaaklik en krummelrig wees nie.

Dit is belangrik om die regte deeg voor te berei. Dit kan beide vir een groot produk en vir verskeie porsies gebruik word. Die basis vir die tert word die beste op perkamentpapier gebak. Terloops, jy kan hierdie koek in die vrieskas bêre en dit later gebruik om nageregte te maak sonder om te bak.

Die suikervervanger wat die meeste in deeg verkies word, is vloeibare stevia-ekstrak. Ander geskikte opsies sluit in tagatose, eritritol, xylitol, of 'n mengsel daarvan. Al wat jy nodig het is die volgende:

• amandelmeel - ongeveer een koppie;
• klappermeel –omtrent 'n halwe koppie;
• 4 eiers;
• 1/4 koppie olyfolie (ongeveer 4 eetlepels);
• kwart teelepel sout;
• 10-15 druppels vloeibare stevia-ekstrak (meer as jy wil);
• perkament (bak) papier.

Hoe word dit gedoen?

Voorverhit oond tot 175°C. Plaas al die bestanddele in die bak van 'n voedselverwerker (gebruik die mengerelement) en meng vir een tot twee minute om alles te kombineer. Wanneer al die bestanddele gekombineer is, sal dit soos 'n vloeibare mengsel lyk. Maar soos die meel die vloeistof absorbeer, swel dit en die deeg begin stadig verdik. As die mengsel aan die kante van die bak vassit, verwyder die deksel en gebruik 'n spatel om dit af te krap. Sodra al die bestanddele goed gemeng is, behoort jy 'n dik, taai deeg te hê.

Voer 'n 26 cm-koekpan met perkamentpapier uit. Verwyder die taai deeg uit die bak van die voedselverwerker en plaas dit in die voorbereide pan. Maak jou hande nat met water om te keer dat die deeg vassit, gebruik dan jou palm en vingers om dit eweredig oor die bodem van die pan en om die rande te versprei. Dit is 'n bietjie van 'n moeilike proses, so neem net jou tyd en versprei die mengsel eweredig. Sodra jy seker is die basis is redelik gelyk, gebruik 'n vurk om 'n paar gaatjies oraloor te steek.

Plaas die vorm in die oond op die middelste rak vir 25 minute. Die produk sal gereed wees wanneer sy rande goudkleurig word. Haal uitoond en laat afkoel voordat die perkamentpapier verwyder word. Dit sal jou 'n voltooide diabetiese pasteibasis gee.

Hierdie resep sal tot 7 dae in die yskas hou, sodat jy dit voor die tyd kan maak en in die yskas kan verkoel. Boonop kan dit vir tot drie maande in die vrieskas geplaas word. Jy hoef dit nie eers te ontdooi nie. Voeg net toppe by en sit in die oond vir die regte tyd.

As jy van plan is om 'n vulsel te gebruik wat 'n lang hittebehandeling vereis, verminder die baktyd van die basis tot tien minute. Dan, indien nodig, kan jy dit weer vir nog dertig minute bak.

Appeltert

Hierdie diabetiese appeltert is perfek vir enigiemand met bloedglukosebeheer. Boonop is dit’n goeie oplossing vir diegene wat op soek is na’n kalorievrye versoeter sonder al die kunsmatige bestanddele. Hierdie koek is eenvoudig ongelooflik en heerlik. Te oordeel aan die resensies, is dit onmoontlik om te bepaal dat dit sonder suiker gemaak word, wat vir baie bekend is. Selfs geklopte room gemaak met stevia smaak en lyk baie goed.

Daarbenewens het stevia geen kunsmatige bestanddele, preserveermiddels of geurmiddels in die samestelling daarvan nie. Dit bevat geen kalorieë nie, het geen glukemiese indeks nie en is heeltemal veilig vir mense met diabetes.

Om diabetiese appeltert te maak, benodig jy een of twee porsies rou deeg wat volgens die instruksies hierbo voorberei is:

• 8 appels, geskil en in wiggies gesny;
• een en 'n half st. lepelsvanielje-ekstrak;
• 4 l. Art. ongesoute botter;
• 6 druppels vloeibare stevia-ekstrak;
• 1 l. Art. meel;
• 2 l. h. kaneel.

Hoe om hierdie appeltert te maak?

Smelt die botter in 'n braaipan. Voeg vanielje-ekstrak, meel en kaneel by en meng goed. Sit appelskywe op dieselfde plek, roer goed sodat dit bedek is met 'n mengsel van botter en vanielje. Gooi die vloeibare stevia-ekstrak oor die mengsel. Roer weer, voeg bietjie water by en kook die appels oor lae hitte vir vyf minute. Verwyder die pan van die hitte.

Plaas die eerste bondel deeg in die basis van die oondbak. Druk dit na onder en rande vas. As jy 'n vooraf gevormde basis gebruik, kan jy hierdie stap oorslaan. Gooi bietjie vulsel daarin. Besluit of jy 'n tweede bondel deeg bo-op wil voeg of 'n oop diabetiese dieetkoek wil bak.

As jy wil, plaas 'n tweede laag deeg bo-op. Druk die rande om die vulsel binne-in die produk te seël. Maak seker dat jy 'n paar gleuwe aan die bokant sny om lug in die vulsel te laat vloei, asook stoom om tydens kook te ontsnap.

Om 'n koek te versier, kan jy die volgende doen. Rol die tweede stuk deeg in 'n dun laag uit. Sit dit 'n rukkie in die vrieskas direk op 'n bakplaat of 'n vel perkamentpapier sodat dit nie meer sag en klewerig is nie. Gebruik dan koekiedrukkers, sny verskillende vorms uit en plaas dit bo-op die vulsel. Om hulle goed te maakvas en val nie af nie, smeer hulle met water aan die raakkant kant. Hulle rande moet effens aan mekaar raak. Nog 'n interessante opsie is om die deeg in repies te sny en in die vorm van 'n rooster uit te lê.

Bedek die kante van die tert met foelie sodat dit nie aanbrand nie. Plaas die produk in die voorverhitte oond. Die beste is om vir 25 minute by 'n temperatuur van 200 grade te bak. Die hoeveelheid tyd kan verskil afhangende van wat jou oondinstellings is. Deur die appels vooraf in die vorige stap voor te berei, kan die produk vir minder tyd gebak word, aangesien die vrugte reeds sag sal wees.

Verwyder die koek uit die oond wanneer dit gaar is. Laat die produk heeltemal afkoel, sny in skywe en bedek met geklopte room wat met stevia voorberei is.

Pampoenpastei

Hierdie is 'n goeie pasteiresep vir tipe 2-diabete. Pampoenvulsel versoet met stevia is baie sag. U kan so 'n produk net vir tee bedien, en dit ook by die feestafel aanbied. Jy kan hierdie resep gebruik vir diegene wat suiker om enige rede vermy. Om hierdie lekkerny te maak, sal jy die volgende nodig hê:

• 4 groot eiers;
• 840 gram pampoenpuree;
• 'n halwe koppie gegranuleerde stevia;
• 2 l. teelepel gemaalde kaneel;
• half l. h. gemaalde kardemom;
• kwart l. teelepel gemaalde neutmuskaat;
• een l. h. seesout;
• glas volmelk;
• verskeie pekanneuthelftesvir versiering;
• 2 porsies deeg voorberei volgens bogenoemde resep.

Hoe om diabetiese pampoenpastei te maak?

Voorverhit die oond tot 200°C en voer 'n oondbak met perkamentpapier uit. Gooi die bevrore deeg daarin. Verkoel terwyl jy die vulsel maak.

Klits die eiers en suiker met 'n menger vir een minuut totdat dit lig en donsig is. Voeg pampoenpuree, kaneel, kardemom, neutmuskaat en sout by en hou aan klits vir nog 'n minuut. Giet die melk by en roer sterk totdat 'n heeltemal homogene massa verkry word. Dit sal ongeveer dertig sekondes neem. Gooi die mengsel in die verkoelde tertbasis.

Bak vir tien minute by 200°C, verminder dan die hitte tot 170°C en hou aan om die koek vir een uur te bak (of totdat die middel nie meer vloeibaar is nie). As die rande van die deeg begin brand, bedek dit met foelie.

Verwyder die tert uit die oond en versier die buitekant met die pekanneuthelftes. Skep 'n eenvoudige blomontwerp in die middel met hierdie neute. Dit sal baie mooi en smaaklik uitdraai.

Diabetiese Grondboontjiepastei

Hoe om pasteie vir diabete te maak sodat dit oorspronklik lyk? Om dit te doen, is dit genoeg om 'n suikervrye vulsel te gebruik, wat interessante komponente insluit. Vir hierdie doel is pekanneute ideaal. Hulle smaak en ruik goed, en die glukemiese indeks van hierdie produk is klein. Al wat jy nodig het is:

• 2 l. Art. ongesoute botter;
• 2 groot eiers;
• 'n glas ligte steviastroop;
• 1/8 l. h. sout;
• 1 l. Art. meel;
• 1 l. h. vanielje-ekstrak;
• een en 'n halwe koppies pekanneute;
• 1 ongekookte tertkors van resep hierbo;
• half l. Art. melk.

Kook pekanneutpastei vir diabete: resep met foto

Smelt botter en sit eenkant om effens af te koel. Voeg die eiers, stroop, sout, meel, vanielje-ekstrak en botter om die beurt by die bak van 'n voedselverwerker. Klits die mengsel op lae spoed tot glad.

Voeg die pekanneute by en meng eweredig met 'n vurk. Gooi hierdie mengsel in 'n bevrore tertkors wat in 'n geoliede vorm geplaas is. Smeer die rande van die deeg met melk. Bak by 190 grade vir 45 minute tot 'n uur.

Diabetiese eierpastei

Dit is 'n baie smaaklike koek vir diabete met 'n effens ongewone vulsel. Dit blyk baie sag en sag. Om dit voor te berei, sal jy die volgende nodig hê:

• 1 pie blanko voorberei volgens bogenoemde resep, verkoel;
• 4 eiers;
• 'n glas steviastroop;
• 1 l. h. sout;
• 2 koppies melk;
• half l. h vanielje-ekstrak;
• half l. h. neutmuskaat.

Berei 'n sagte lekkerny voor

Hoe om 'n koek vir diabete te bak? Dit is glad nie moeilik om te doen nie. Plekverkoelde deeg in 'n gesmeerde pan en verkoel terwyl jy die vulsel voorberei.

Meng eiers, steviastroop, sout, vanielje-ekstrak en melk in 'n diep bak tot heeltemal gemeng. Gooi in beslagbasis en sprinkel neutmuskaat oor. Draai die rande van die basis toe met aluminiumfoelie om oorbruin te voorkom. Bak by 190 grade vir ongeveer 40 minute, of totdat die vulsel nie meer loperig is nie.

Grondboontjiepoedingpastei

Hierdie is 'n unieke tertresep vir diabete wat nie 'n deegbasis benodig nie. Die nagereg blyk baie lekker te wees, en terselfdertyd het dit 'n klein glukemiese indeks. Om dit voor te berei, sal jy die volgende nodig hê:

• 'n glas natuurlike (geen bygevoegde suiker) dik grondboontjiebotter;
• 1 l. Art. heuning;
• een en 'n halwe koppie onversoete oondgeroosterde rysgraan;
• sakkie gelatien (geen suiker);
• pakkie diabetiese toffies (ongeveer 30 gram);
• 2 koppies afgeroomde melk;
• gemaalde kaneel, opsioneel.

Hoe om 'n nie-gebak diabeetpastei te maak?

Meng 1/4 koppie grondboontjiebotter en heuning in 'n klein bakkie, plaas in die mikrogolf. Warm op by hoë krag vir dertig sekondes. Roer om hierdie bestanddele te kombineer. Voeg rysgraan by en meng weer. Druk hierdie mengsel met waspapier in die basis van 'n ronde bakplaat vas. Plaas in vrieskas terwyl dit kookvulsel.

Week die gelatien in 'n paar eetlepels melk. Gooi die oorblywende melk in 'n diep bak, sit die toffies daarin en smelt dit heeltemal deur die mengsel in die mikrogolf in verskeie fases van 40-50 sekondes te plaas. Voeg grondboontjiebotter by, mikrogolf weer vir 30 sekondes. Gooi die gelatien-melkmengsel by en meng deeglik. Verkoel tot kamertemperatuur. Gooi hierdie mengsel in die ryp tertbasis. Verkoel tot heeltemal gestol.

Voor opdiening moet die diabeetpastei vir 15 minute by kamertemperatuur rus. As jy wil, kan jy dit met gemaalde kaneel en rysgraan besprinkel.