Soufflékoek: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Buitengewoon lekker en verbasend delikate soufflékoek - 'n taamlik nie-standaard, maar werklik waardige nagereg. Die voorbereidingsmetodes is baie uiteenlopend.

Sommige kokke skep hierdie lekkergoed-meesterstuk in kombinasie met 'n sagte beskuitjie, ander verkies 'n lugtige koek wat gemaak word sonder om in die oond te bak. Oor die algemeen kan jy 'n lekkerny kies, nie net volgens jou smaak nie, maar ook volgens jou sak en selfs deur gerief gelei word.

Byvoorbeeld, een van die eenvoudigste en mees toeganklike vir almal word welverdiend beskou as 'n resep vir 'n soufflékoek met die byvoeging van gelatien. En een van die bekendste variante van hierdie lekkerny is die bekende "Bird's Milk"-nagereg. Vir so 'n bederf is dit die moeite werd om 'n plek op die seremoniële tafel en tussen lekkers vir 'n gesinsteepartytjie te kry.

Resep vir vrugtesoufflékoek (met foto)

Wat kan onder 'n dun lagie delikate soet jellie weggesteek word? Dalk 'n magies heerlike mousse wat in jou mond smelt en 'n helder vrugtige nasmaak en 'n onweerstaanbare begeerte agterlaat om ten minste nog 'n stukkie van hierdie wonderlike lekkerny af te breek.

Die soufflekoekresep vereis glad nie enige spesiale pogings en duur produkte nie. So selfs 'n onervare gasvrou kan maklik die voorbereiding daarvan hanteer.

As jy besluit om 'n lugtige, ongelooflik sag en ongewone soufflékoek volgens die resep te kook, maak voorraad op van al die nodige bestanddele:

• vel gekoopte deeg;
• 400 g van jou gunsteling vrugte;
• 250 ml swaar room;
• 100g suiker;
• 'n halwe glas water;
• 20g gelatien;
• 'n glas van enige kompot of vrugtedrankie.

Verrigtinge

Om so 'n lekkerny met jou eie hande te skep, sal jy heelwat vrye tyd, 'n bietjie begeerte en natuurlik inspirasie nodig hê. Eerstens moet jy die basis vir die toekomstige koek voorberei. Om dit te doen, rol die ontdooide deeg uit, gee dit die gewenste vorm, stuur dit na die oond totdat dit heeltemal gaar is. Dit hang alles af van die grootte van die bakplaat of bakplaat wat jy gebruik, asook van die krag van die oond. Gewoonlik is 10-15 minute genoeg om so 'n deeg voor te berei.

Nou moet jy 'n gelatienoplossing maak. Om dit te doen, gooi die helfte van die voorbereide poeier met warm gekookte water. Intussen sal dit swel, spoel die vrugte deeglik af en maal dit deur 'n sif as dit sag genoeg is, of kap in 'n blender. Laasgenoemde opsie is natuurlik meer doeltreffend en vinniger. Meng dan die vrugtemousse en gelatienmengsel in 'n kastrol of kastrol. Meng al die bestanddele deeglik en sit op die stoof. Wanneer die mengsel beginborrel, haal dit van die hitte af.

Klits die verkoelde room intensief in 'n ander bak nadat jy suiker daarby gevoeg het totdat 'n romerige konsekwentheid verkry word. En stuur dan hierdie mengsel na die vrugtemousse en meng goed.

Voer 'n springvorm met bakpapier uit en plaas die gebakte brosbrood daarin. Bedek dit met geklopte room en sit alles in die yskas tot heeltemal gestol. Dit neem gewoonlik 'n paar uur.

Berei intussen die vulsel vir jou soufflékoek volgens die resep voor. Om dit te doen, week die oorblywende gelatien en voeg voorbereide kompot, vrugtedrank of sap daarby. Wanneer die soufflé hard geword het, versier sy bokant met mooi gesnyde vrugteskywe en gooi die voorbereide vulsel bo-oor die nagereg. Stuur die lekkerny in hierdie vorm terug na die yskas.

As jy van plan is om jou skepping aan die feestafel voor te sit, kan jy dit met geklopte room of botterroom versier. Dit voltooi die voorbereiding van 'n heerlike en elegante soufflékoek volgens die resep. Jy kan die foto van die nagereg hierbo sien. 'n Lekkerny wat op hierdie manier gemaak word, sal beslis nie net by volwassenes aanklank vind nie, maar ook by kinders.

Maaskaassoufflékoek

Dit is waarskynlik nie vir enigiemand 'n geheim dat gefermenteerde melkprodukte tot groot voordeel vir enige organisme is nie. Ongelukkig is nie alle volwassenes lief vir hulle nie, en selfs meer nog, kinders herken hulle glad nie. In sulke gevalle sal die resep vir wrongelsoufflékoek tot die gasvrou se redding kom - ongewoon lekker,'n delikate en welige nagereg, waarvan die hoofkomponent eenvoudig nie gevoel word nie. Dit is amper onmoontlik om die teenwoordigheid van so 'n nuttige produk in hierdie lekkerny te raai.

'n Bykomende bonus van hierdie sagte koek is dat jy nie die oond hoef te gebruik om dit te maak nie. Terloops, as gevolg van die feit dat die produkte nie vatbaar is vir hittebehandeling nie, behou hulle al hul nuttige eienskappe. Gevolglik kry jy binne minder as 'n uur en 'n half 'n ongelooflike geurige, smaaklike en verfynde nagereg wat tuis voorberei word. Jy kan nie eens kinders wegsleep van so 'n lekkerny nie, selfs deur die ore, en dit is onwaarskynlik dat volwassenes 'n soet aanvulling sal weier. Oor die algemeen sal die soufflékoekresep wat nie gebak word nie, beslis handig te pas kom vir al die soettande.

Noodsaaklike produkte

Om die basis van 'n heerlike nagereg voor te berei, benodig jy:

• 300g beskuitjies, brosbrood is die beste;
• 2 eetlepels kakaopoeier;
• dubbelmelk;
• 80g botter.

Vir die souffle self, berei:

• 0, 45L swaar room;
• 0,9 kg maaskaas;
• 20 g vanillien;
• 100g donkersjokolade;
• 30g gelatien;
• 6 eetlepels gepoeierde suiker.

Kookmetode

Begin die proses van die grond af. Maak eers die koekies fyn in krummels. Dit is die beste om 'n blender vir hierdie doel te gebruik, maar in die afwesigheid van so 'n tegniek, kan jy dit met 'n koekroller verpletter of met 'n kombuishamer breek. Voeg dan sag bybotter en kakaopoeier. Meng alles deeglik en stuur dan warm melk na hierdie mengsel. Gevolglik behoort jy 'n soort sagte deeg te kry, wat enige vorm gegee kan word.

Berei nou 'n groot houer voor, verkieslik 'n eenvoudige oondbak met verwyderbare kante. Smeer sy oppervlak met 'n stukkie botter en plaas dan die gaar deeg daarin, druk dit styf en versprei dit in 'n egalige laag. Probeer om netjiese kante 'n paar sentimeter hoog te maak. Stuur die basis van jou koek in hierdie vorm na die yskas.

Tweede stadium

Nou kan jy die soufflé begin maak. Los gelatien op in louwarm water en sit eenkant vir 5 minute. Maal dan die maaskaas deur 'n sif of mash in 'n blender. Voeg poeiersuiker daarby en klits deeglik. Verwerk die koue room in 'n aparte bak met 'n menger teen hoë spoed. Jou doel is lug, volumetriese massa. Gooi dan die vloeistof met gelatien in 'n kastrol en sit dit op 'n stadige vuur. Verhit dit terwyl jy aanhoudend roer, maar moenie die water tot kookpunt bring nie.

Stuur die verhitte gelatien na die geklopte maaskaas, terwyl die mengsel voortdurend teen maksimum krag verwerk word. Stuur dan die room hierheen en roer weer kragtig. Plaas die voorbereide mengsel oor na die vorm met die basis en vorm 'n eenvormige tweede laag.

Terloops, jy kan enige vuller na jou smaak byvoeg: byvoorbeeld sjokolade, bessies, vrugte of konfyt. Onthou net om versigtig te weesklop die bygevoegde produkte. Stuur 'n koek met 'n goed gelykgemaakte oppervlak vir 'n paar uur in die yskas. Daar moet nagereg ten minste 2-3 uur spandeer, en die beste van alles - die hele nag. Garneer jou lekkerny met kakaopoeier, gesmelte sjokolade, vrugteskywe of kruisementtakkies voor opdiening.

Geen Bak-soufflékoekresep (met foto)

So 'n nagereg herinner ietwat aan die bekende "Voëlmelk" - dit het dieselfde delikate, onvergeetlike smaak en subtiele, onopvallende aroma van sjokolade, gekombineer met verfynde mousse. So 'n bederf sal beide volwasse fynproewers en klein wispelturige kinders vermaak.

Om hierdie wonderlike gelatiensoufflékoekresep te maak, benodig jy:

• 3 eierwitte;
• 200g brosbrood;
• bitter sjokoladestafie;
• 'n kwart teelepel sitroensuur;
• 200 g suiker;
• die helfte van die hoeveelheid botter;
• 10 g gelatien.

Proses

Jy moet soos gewoonlik begin met die basis vir die toekomstige nagereg. Druk die koekies goed fyn en meng met 70 g sagte botter. Plaas hierdie mengsel in 'n vorm, stamp dit styf vas en bou netjiese kante vir die koek. Plaas die basis in die yskas.

Begin intussen soufflé maak. Los gelatien op in warm water. In 'n ander houer, klits die witte geskei van die eiergele tot 'n digte, stabiele massa. Om dit te doen, moet u die proses met die minimum spoed van die menger begin, en reeds op 'n hoogtepunt voortgaankrag. Jy moet die wittes vir ten minste 5-7 minute klits - dit is die enigste manier waarop jy die verlangde konsekwentheid sal bereik.

Voeg dan geleidelik, in 'n dun stra altjie, suiker en sitroensuur by die massa. Terloops, dit is sy wat die produkte verhelder en die proteïenmengsel 'n sneeuwit tint gee. Stuur laastens die gelatien in die room, meng weer goed en maak die tweede laag van jou koek.

Vorming en voorlegging

Stuur die voltooide lekkerny na die yskas totdat dit heeltemal gestol is. Smelt intussen die sjokolade met 'n waterbad en voeg die oorblywende botter daarby. Bedek die koek met hierdie versiersel. Moet net nie vergeet om dit eers te verkoel nie. Jy kan die soufflé versier met bessies, vrugteskywe, room of gestoomde droëvrugte.