Aapbroodresep met foto. Hoe om aapbrood in 'n stadige kookplaat te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aapbrood is 'n oorspronklike meelproduk waarvan absoluut almal in jou huishouding sal hou. Hierdie gebak het sy naam vir 'n rede. Om die geheim van sulke brood te openbaar, bied ons aan om in die geskiedenis van sy oorsprong te duik.

Algemene inligting

Die manier waarop aapbrood gemaak word, is die eerste keer in 1950 beskryf. 'n Gedetailleerde resep vir hierdie item is in 'n vrouetydskrif verskyn wat in die Verenigde State van Amerika gepubliseer is.

Hoekom aapbrood so 'n ongewone naam het, kan beoordeel word aan die manier waarop dit lyk. Nadat ek hierdie meelproduk op my eie voorberei het, onthou ek dadelik 'n Afrika-vrug genaamd "kremetart". Soos u weet, bestaan sy pulp uit aparte stukke vrugte, en ape is baie lief daarvoor. Vandaar die oorspronklike naam van die brood.

Terloops, jy kan sulke gebak op verskillende maniere by die huis gaarmaak. Die gewildste resepte is egter dié wat harde kaas, knoffel en suiker met kakaopoeier gebruik. Deur hierdie bestanddele te gebruik, kan jy 'n geurige maakof soet aapbrood wat niemand in jou huishouding onverskillig sal laat nie.

Kom ons kyk na die twee genoemde resepte in meer besonderhede.

Aapbrood met knoffel en harde kaas

Ons het besluit om so 'n produk met 'n multikoker te bak. Hierdie toestel sal jou help om jou brood goed te bak deur oormatige verbruining en aanbrand te voorkom.

So, om ons eie aapbrood met kaas en knoffel te maak, het ons nodig:

• hoëgraadse koringmeel - vanaf 450 g (voeg by na goeddunke);
• gekookte water (beste warm gebruik) - ongeveer 250 ml;
• gegranuleerde suiker - 2/3 groot lepel;
• klein tafelsout - nagereglepel;
• aktiewe droë gis - klein lepel;
• natuurlike botter (vir vulsel) - 8 groot lepels;
• fyn seesout (voeg by vulsel) - 1/3 klein lepel;
• vars geperste knoffel - 'n paar groot huisies (vir vulsel);
• enige harde kaas - ongeveer 160 g (vir vulsel).

Knie gisdeeg

Om aapbrood in 'n stadige kookplaat te bak, moet jy die gisbasis vooraf voorberei. Om dit te doen, los fyn korrelsuiker op met warm water, en voeg dan aktiewe droë gis daarby en laat dit vir ¼ uur staan. Na die gespesifiseerde tyd word dit vereis om fyn sout by die resulterende massa te voeg en hoëgraadse meel by te voeg.

Nadat die gisbasis gemeng is, word dit aanbeveel om dit onder 'n digte te laathanddoek vir 90 minute. In hierdie geval moet die deeg gereeld geknie word met 'n palm wat in groente-olie geweek is.

Berei die vulsel voor

Om knoffel-aapbrood lekker en geurig te maak, is dit nodig om 'n kaasvulsel te gebruik tydens die vorming daarvan. Om dit te doen, moet die soliede suiwelproduk vooraf op 'n groot rasper gerasper word.

Die meelproduk moet ook volop in 'n olierige slaaisous gedoop word. Om dit voor te berei, smelt kookolie in 'n metaalbak, en voeg dan fyngedrukte knoffelhuisies en fyn seesout daarby. Daarna moet al die bestanddele gemeng word.

Vorm heerlike en oorspronklike brood

Aapbrood, wat kaas en knoffel vra, is redelik maklik om te vorm. Om dit te doen, moet die gisdeeg in baie klein stukkies verdeel word en netjiese balletjies daaruit gerol word. Vervolgens moet elke produk in 'n olierige massa met knoffel en sout gedoop word. Daarna moet geurige stukkies van die gisbasis in die multikokerbak gesit word. Verder moet elke gevulde laag oorvloedig met gerasperde kaas besprinkel word.

Nadat die vorming van 'n meelproduk voltooi is, is dit nodig om dit met 'n dun lagie van 'n soliede suiwelproduk te bedek. Indien verkies, kan dit addisioneel met sesamsaad besprinkel word.

Bakproses

Aapbrood in 'n stadige kookplaat word nie baie lank gebak nie. Nadat dit pragtig gevorm is, moet dit toegemaak word enstel die braai- (of bak-) program in. In hierdie geval moet die timer op 60 of 70 minute gestel word. Hierdie tyd is genoeg vir die brood om heeltemal gebak te wees, sag, donsig en baie lekker te word.

Finale stadium

Nadat die multikoker die bakprogram voltooi het, moet die brood versigtig uit die houer verwyder en op die bord geplaas word. Nadat die produk 'n bietjie afgekoel het, kan dit veilig saam met enige eerste of tweede gang op die tafel voorgesit word.

Terloops, aapbrood, waarvan die resep met 'n foto hierbo aangebied word, moet ongesny bedien word. Dit hoef glad nie met 'n mes gesny te word nie, aangesien al die stukke deeg wat voorheen in die vorm gelê is, so goed met jou hande afbreek.

Aapbrood: Soetmeelbakresep

As jy nie gewone brood wil maak wat saam met die tweede of eerste gang geëet kan word nie, maar soet en smaaklike gebak vir tee, dan moet so 'n produk 'n bietjie anders voorberei word. Om dit te doen, gebruik ook kakaopoeier, kaneel en 'n bietjie meer suiker. Maar eerste dinge eerste.

So, vir die soet aapbrood wat ons nodig het:

• hoëgraadse ligte meel - van 3 glase (voeg by na goeddunke);
• vet melk, 'n bietjie warm - vol glas;
• country medium eier - 1 st.;
• fyn seesout - onvolledige klein lepel;
• aktiewe droë gis - ongeveer 1 klein lepel sonder 'n skyfie;
• granuleerde suiker - 200 g (groot lepel vir deeg, die res vir poeier);
• vanillien - 'n klein lepel (vir poeier);
• natuurlike botter (voor-smelt) - ongeveer 100 g (+ 2 groot lepels in die deeg);
• kakaopoeier - 3 groot lepels (vir poeier);
• gemaalde kaneel - 'n klein lepel (vir poeier).

Berei deeg voor

Hoe moet aapbrood gemaak word? Die resep met 'n foto van hierdie gereg, wat die gebruik van knoffel en kaas behels, is hierbo aangebied. Maar as jy 'n soet produk moet kry, beveel ons aan om die voorbereidingsmetode wat hieronder beskryf word, te gebruik.

Dus, om die gisbasis te knie, moet jy fyn gegranuleerde suiker in warm melk oplos, en dan aktiewe gis daarby voeg en ongeveer ¼ uur wag totdat dit werk. Daarna moet jy 'n geklitste eier, seesout, 'n paar eetlepels gesmelte botter en hoëgraadse meel by die bestanddele voeg. Nadat die produkte gemeng is, moet die deeg met 'n dik lap bedek word en 1,6 uur naby die verkoeler of in die son gelaat word. Terselfdertyd, elke halfuur, moet die basis met jou hande geknie word sodat dit baie welig en sag word.

Berei die poeier en vulsel voor

Om 'n soetmeelproduk te verkry, moet poeier apart voorberei word. Om dit te doen, meng fyn gegranuleerde suiker met kaneel, vanielje en kakaopoeier, en sit dit dan in 'n diep bak. Wat die vulsel betref, is dit maklik om dit voor te berei. Om dit te doen, hoef jy net natuurlike botter oor lae hitte te smelt.

Vormingsprosessoet gebak

Aapbrood is altyd op dieselfde manier gevorm. Maar na gelang van watter soort bak jy wil eindig, word hierdie produk in sekere bestanddele gedoop. Om 'n soet gereg voor te berei, moet die gisdeeg in veelvuldige balletjies verdeel word, en dan om die beurt in gesmelte kookolie laat sak word. Hierna moet die produkte deeglik in 'n droë mengsel van kakaopoeier en suiker gerol word. Ten slotte, alle stukke van die basis moet in 'n diep oondbak in 'n oond serp geplaas word. As jy droë poeier oor het, kan dit oor die oppervlak van die gevormde brood gesmeer word.

Bakproses

Nadat die vorm met soetbruin balletjies gevul is, moet dit in 'n voorverhitte oond geplaas word. Dit is wenslik om die produk vir 65 minute by 'n temperatuur van 205 grade te bak. Terselfdertyd moet aapbrood in volume toeneem, baie sag, donsig word, en die belangrikste - heerlik.

Hoe om tuisgebakte koeke aan gaste voor te sit?

Jy kan so 'n produk nie net in 'n stadige kookplaat of oond gaarmaak nie, maar ook met die hulp van ander kombuistoestelle. Aapbrood in 'n broodmasjien is byvoorbeeld ook baie lekker en sag. In hierdie geval kan so 'n toestel egter net nuttig wees om 'n homogene gisdeeg te knie en dit te verhoog. Maar dit moet met die hand gevorm word.

Nadat die meelproduk aan hittebehandeling onderwerp is, moet dit uit die vorm verwyder word en op die bord geplaas word. Nadat die soetbrood 'n bietjie afgekoel het, ditmoet dadelik na die tafel gebring word. As 'n reël word sulke gebak as heerlike tuisgemaakte broodjies saam met warm tee of sterk koffie gebruik.