Kamgarnale - 'n lekkerny uit die noordelike see

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Seekos neem 'n belangrike plek in die dieet van die mense van baie lande van die wêreld in. Inkvisse, seekatte, kammossels en natuurlik almal se gunstelinggarnale is nie net baie lekker nie, maar ook gesonde produkte. Hul ryk smaak het veral nie 'n oorvloed geurmiddels en speserye nodig nie, hulle is goed op hul eie, en jy kan dit selfs sommer in kookwater kook om 'n werklike feesma altyd voor te berei. Maar as jy’n bietjie verbeelding aan die dag lê, kry jy’n ware lekkerny. En die ekspressiewe voorkoms sal niemand onverskillig laat nie. Neem byvoorbeeld die kamgarnale, wat lekker smaak en lekker op die tafel lyk.

Oorsprong

Kamgarnale is 'n taamlike groot wese in vergelyking met sy medemense. Dit word gevind in die koue water van die Stille Oseaan, in die heel noorde. Sy meng nie in met die halfkilometer waterkolom nie, siedend oor haar natuurlike habitat. Weens die taamlik groot diepte is dit nie 'n maklike taak om gekamde garnale (of, soos dit ook genoem word, chilima) te vang nie. Dit is deels verantwoordelik vir die relatief hoë prys van hierdie lekkerny. Die grootste deel van die vangs word weliswaar na Japan uitgevoer, waar hierdie weekdier "nerd ebi" genoem word, wat "soet garnale" in Russies beteken.

Smaak en kleur

Geen wonder dat die Japannese met so 'n naam vorendag gekom het nie. Die gekamde garnale is werklik bekend vir sy delikate soet smaak. Dit pas goed saam met groente, kaas, kruie, ander seekos, en niks klop witwyn om dit te laat uitstaan nie.

Die naam "kamgarnale" het ook nie uit die niet gekom nie. Dit gaan alles oor die kruin, wat op die kop en lyf van die weekdier geleë is.

Kook

Hoe word kamgarnale gaargemaak en bedien? Die resep, die algemeenste in die Verre Ooste, beveel aan om hierdie mossels eenvoudig in seewater te kook. As dit onmoontlik is om dit te kry, sal gewone kookwater, mildelik met seesout gegeur, deug.

Boonop kan nerd ebi gebraai, in die oond gebak, in beslag gebraai en selfs gebraai word. Die groot grootte van skaaldiere laat die sjef se verbeelding met mag en hoof swerf. Garnale wat gedurende die broeiseisoen gevang word, kan reg gekook word saam met die kaviaar, wat op hul buik geleë is. Jy kan beide vooraf skoongemaakte karkasse, en die geheel, saam met skulpe kook. Die eerste metode is goed vir sop, slaaie, soesji. En gebraaide of dopgekookte kamgarnale kan as 'n onafhanklike gereg bedien word as 'n keurige toevoeging tot witwyn, sjampanje en selfs bier.