Gesoute makrielskywe: kookopsies, heerlike en vinnige resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Makriel is 'n vet en smaaklike vis. Anders as haring, is dit makliker om dit van die bene te bevry en vir kook voor te berei. Gesoute makriel is veral lekker. Jy kan dit in die winkel koop, maar dit is beter om dit self te maak. Hoe om heerlike gesoute makriel by die huis te kook? In die artikel sal ons die antwoord op hierdie vraag oorweeg.

In pekel

Kindervis is die beste vir hierdie resep. As die makriel al baie keer gevries is, sal dit nie werk om dit in pragtige sterk stukke te sny nie. Klaargemaakte vis kan vir slaaie gebruik word of saam met 'n bygereg bedien word.

Bestanddele:

• makriel - 550 g;
• water - 530 ml;
• sout - 3 eetlepels.

Dit is beter om die vis in stukke te sny, nadat hulle dit voorheen effens gevries het, sodat hulle meer egalig blyk te wees. Kook water en koel dan af tot kamertemperatuur. Hoe om makrielskywe in pekel te sout? Plaas die visstukke in 'n fles of ander houer.

Berei dan die pekelwater voor. Soutmeng met water en meng goed. Vul daarna die makriel met pekelwater sodat dit heeltemal met water bedek is. Dan moet die houer met die vis met 'n deksel bedek word en in die yskas sit. Die volgende dag kan die gereg op die tafel bedien word. Probeer om die makriel vir ten minste 14 uur in die pekelwater te hou.

Vis by die huis

Hierdie resep is geskik vir huisvroue wat bang is dat die vis dalk nie gesout word nie en gevaarlik sal wees. Die marinade om makriel te sout bevat asyn, so jy hoef nie bekommerd te wees oor ongewenste gevolge na 'n ma altyd nie. Die gereg is baie smaaklik, met 'n effense suurheid.

Bestanddele:

• makriel - 1500 g;
• water - 1050 ml;
• sout 80g;
• suiker - 80 g;
• lourierblaar - 4 stukke;
• peperkorrels - 10 stuks;
• groente-olie - 250 ml;
• tafelasyn 9% - 100 ml.

Dit word aanbeveel om met marinade te begin kook. Plaas die sout, lourierblaar, suiker en peper in 'n kastrol en voeg dan die pekelwaterbestanddele by die water. Bring die vloeistof tot kookpunt en gooi die asyn in. Haal daarna die marinade van die stoof af en verkoel dit tot kamertemperatuur.

Darm die makriel en verwyder die kop en vinne. Spoel die karkas af sodat geen bloed en swart films daarin bly nie. Sny die vis in stukke en doop in 'n warm marinade vir 5 uur. Verwyder dan die makriel in 'n fles en vul dit met sonneblomolie. Plaas die vis in die yskas vir nog 2 uur, en bedien dan.

In die uiskil

Makriel wat volgens hierdie resep voorberei is, het 'n aangename smaak van gerookte vleis. Dit kan op die feestafel bedien word. Die gaste sal verheug wees. Vir kook benodig jy óf 'n sak óf 'n plastiekbottel.

Bestanddele:

• vis - 1000 g;
• water - 1050 g;
• sout - 3 eetlepels;
• suiker - 30 g;
• uieskil - 3 handevol;
• swart tee - 20 g;
• allspice - 5 stuks;
• naeltjies - 2 stuks;
• lourierblaar - 1 stuk

Kook gesoute makrielstukke in 'n sak moet met die marinade begin. Gooi uieskil, sout en suiker met koue water en sit aan die brand. Nadat dit gekook is, voeg tee, naeltjies, peper en lourierblaar by die marinade. Kook die vloeistof vir nog 2 minute. Verwyder dan die pan van die hitte, syg die marinade deur en laat dit afkoel tot kamertemperatuur.

Darm die vis, maak skoon en sny in stukke. Plaas dan die makriel in 'n plastiekbottel met 'n gesnyde nek, of in 'n stywe plastieksak en gooi oor die marinade. Die vis moet vir 3-4 dae in die yskas gehou word.

Met boog

Vir hierdie resep het jy 'n mediumgrootte kastrol nodig. Om makriel met uie te sout word algemeen die oupa-metode genoem.

Bestanddele:

• vis - 1,5 kg;
• ui - 250 g;
• groente-olie - 100 ml;
• suiker - 30 g;
• sout - 45 g;
• universele geurmiddels - 20 g.

Darmmakriel, skoon van swart films,sny haar vinne af. Sny die voorbereide karkas in mediumgrootte stukke. Skil die ui van die skil af en kap. Berei die droë mengsel vir die marinade in 'n aparte houer voor. Om dit te doen, meng sout, suiker en geurmiddels.

Neem dan 'n pan waarin jy die vis-en-marinademengsel in lae moet smeer. Wanneer al die bestanddele in die houer is, vul dit met sonneblomolie. Sit 'n bord bo-op die pan en sit 'n fles daarop, en sit dan die struktuur in die yskas. Makriel onder verdrukking sal vinnig uitsout en 'n ongewone smaak kry. Na 12-15 uur sal die vis gereed wees.

Met knoffel

Hoe om makrielstukke op 'n droë manier te piekel? Jy kan die oorspronklike resep met knoffel probeer.

Bestanddele:

• makriel - 1 kg;
• knoffel - 1 kop;
• sout - 15 g;
• lourierblaar - 5 blare.

Darm die vis en maak skoon van swart films. Sny dan die kop en vinne af. Na die karkas moet deeglik gewas word. Sny die makriel in stukke, indien verkies, maak dit van die bene los. Breek die lourierblaar en gooi die knoffel deur die pers.

Smeer die droë marinademengsel eweredig oor die makriel. Draai dan die vis in kleefplastiek toe en verkoel. Die gereg sal binne 7-10 uur gereed wees.

Met mosterd

Makriel gekook volgens hierdie resep is baie smaaklik en sag. Die vleis van die vis sal sag, geurig wees, dit sal maklik wees om dit van die bene te bevry.

Bestanddele:

• makriel - 1 kg;
• botter - 30 g;
• sout - 50 g;
• mayonnaise - 25g;
• mosterd - 25g;
• knoffel - 2 huisies.

Darm die vis, verwyder swart films en spoel. Verwyder dan haar vinne, kop en stert. Sny die makriel in stukke en verwyder die bene. Sprinkel die resulterende filet met sout en verkoel vir 12 uur.

Haal daarna die vis uit en was dit. Verwyder enige oorblywende water met papierhanddoeke. Gooi die knoffel deur 'n pers en vryf die makriel daarmee. Meng sagte botter, mayonnaise en klaargemaakte mosterd in 'n aparte houer. Smeer gesoute makrielstukke met dié sous en draai dit in kleefplastiek toe. Sit die gereg in die vrieskas, en haal dit na 4 uur uit en bedien.

In 30 minute

Hierdie resep sal 'n beroep doen op diegene wat van die gereg hou om vinnig te kook. Om makriel in stukke by die huis te sout, voltooi in 30 minute, sal selfs nie vir 'n beginner huisvrou probleme veroorsaak nie.

Bestanddele:

• vis - 350 g;
• ui - 150 g;
• groente-olie - 40 g;
• sout - 30 g;
• suurlemoensap na smaak.

Bevry die makriel van die binnegoed, verwyder sy kop, stert en vinne. Maak die karkas skoon van die swart film en spoel goed af onder lopende water. Maak 2 snitte langs die ruggraat en verwyder die bene. Sny daarna die makriel in stukke en vryf dit dan met sout in.

Sit daarna die vis in 'n sakkie en sit dit vir 30 minute in die yskas. Sny die ui in halwe ringe, sprinkel die vis met suurlemoensap en bedien. Makriel, gesout in stukkies in 'n sakkie, is baie smaaklik en aptytlik.

Oor 2 uur

Om makrielstukke in olie te sout neem baie min tyd. Net 'n paar uur en die gereg kan op die tafel bedien word. Beskikbare bestanddele en gemak van voorbereiding maak hierdie resep een van die gunstelinge van baie huisvroue.

Bestanddele:

• makriel - 550 g;
• sonneblomolie - 120g;
• suiker - 15 g;
• sout - 35g;
• koljander - 10 g;
• peperpeper - 10 g;
• tafelasyn 9% - 30 g;
• lourierblaar - 5 stukke;
• ui - 350 g;
• water - 900 ml.

Verwyder die binnekant van die makriel, maak dit skoon van swart films. Sny dan die vinne, stert en kop af. Spoel die vis in lopende water. Sny dan die makriel in mediumgrootte stukke.

Vir die marinade, gooi water in 'n kastrol en voeg 100 g ui, in halwe ringe gesny, by. Voeg dan sout, suiker, peper, koljander, lourierblaar by. Sit die pot op die vuur, bring die water tot kookpunt en verwyder van hitte na 7 minute.

Sit die stukkies vis in 'n fles en vul dit eers met groente-olie, en dan met marinade by kamertemperatuur. Sit 'n deksel op die houer en verkoel vir 1,5 uur. Berei intussen die uie-marinade voor. Om dit te doen, berei 'n bak voor en gooi appelasyn daarin. Sny dan die oorblywende ui in halwe ringe en plaas dit in 'n houer. Wag tot die vis reg is en voeg dit by die nuwe marinade. Na 30 minute kan die gereg bedien word.

Oor 12 uur

Hierdie resep sal byval vind by liefhebbers van sagte vis. Heerlike tuisgemaakte gesoute makriel sal binne net 12 uur gereed wees.

Bestanddele:

• vis - 1 kg;
• water - 650 ml;
• sout - 40 g;
• suiker - 40 g;
• lourierblaar - 5 stukke;
• peperpeper - 3 stuks;
• naeltjies - 3 stuks

Verwyder die kop, stert en vinne van die makriel. Maak dan haar maag oop en maak dit skoon van die ingewande en swart films. Spoel die karkas goed uit, sny dit in stukke en plaas in 'n plastiekhouer.

Berei die marinade voor. Meng sout, suiker en speserye in 'n aparte houer en vul dit dan met water. Vul dan die vis met die gevolglike vloeistof. Plaas die houer in die yskas vir 12 uur, en bedien dan die stukkies gesoute makriel op die tafel.

Express-souting

'n Vinnige resep sal help as onverwagte gaste opgedaag het. Heerlike gesoute makrielstukke by die huis sal niemand onverskillig laat nie.

Bestanddele:

• vis - 300 g;
• ui - 120 g;
• water - 350 ml;
• sout - 20 g;
• lourierblaar - 2 stuks

Verwyder die stert, vinne en kop van die makriel. Maak dit dan vry van die ingewande en maak die buik binne van swart films skoon. Spoel die vis onder lopende water en klop droog met papierhanddoeke. Sny die makriel in 2 cm dik stukke en plaas dit in 'n fles.

Kook water in 'n kastrol en voeg lourierblaar daarbyblaar, sout en ui. Kook die vloeistof vir 8 minute, en skakel dan af en koel af tot kamertemperatuur. Vul die vis met die gevolglike pekelwater en sit dit vir 2 uur in die koue. Verwyder die fles, sit die makriel op 'n skottel en bedien besprinkel met kruie.

Droogsout

Hierdie resep is maklik en vinnig, so dit sal byval vind by beginner huisvroue. Makriel, gesout in stukke, sal pragtig lyk op 'n feestelike en op 'n alledaagse tafel.

Bestanddele:

• vis - 650 g;
• groente-olie - 20 g;
• sout - 40 g;
• suiker - 20g;
• lourierblaar - 5 stukke;
• koljanderbone - 5g;
• tafelasyn 9% - 1 teelepel
• peperkorrels - 5 g.

Darm die vis en maak skoon van swart films. Verwyder dan die stert, vinne en kop. Maak 'n insnyding langs die rug en verwyder die ruggraat daardeur. Spoel die vis uit, druk droog met papierhanddoeke en sny in porsies.

Berei 'n piekelmengsel van sout, suiker, koljander, peper en lourierblare voor. Plaas die visstukke onderstebo op die foelie. Vryf dan die makriel met die piekelmengsel in, draai toe en verkoel vir 2 uur. Spoel die voltooide vis af, was oortollige sout af, plaas op 'n skottel en besprinkel liggies met asyn en groente-olie.

Vloeibare rook

Gesoute makrielskywe wat volgens hierdie resep gaargemaak is, word effens gerook. Dit is baie lekkerder en sagter as wat in die winkel gekoop is.

Bestanddele:

• makriel –300 g;
• water - 1200 ml;
• uieskil - 1 handvol;
• vloeibare rook - 30g;
• suiker - 30 g;
• sout - 40 g.

Darm die vis, verwyder sy vinne, stert, kop. Spoel dan die makriel af en sny dit in porsies. Sorteer die uieskil, verwyder die vuil en vrot. Spoel af en sit in pot water. Voeg dan sout en suiker daarby. Sit die pot op die vuur en kook vir 2 minute. Hoe meer velle jy in die marinade sit, hoe donkerder sal die vis wees.

Neem 'n plastiekbottel en sny die nek daarvan af. Sit die vis binne, vul dit met kamertemperatuur marinade en vloeibare rook. Bedek die bottel met 'n sak en verkoel vir 2 dae. Verwyder daarna die vis en droog die stukke met papierhanddoeke af. Voordat jy dit bedien, kan jy die makriel met groente-olie vryf vir meer glans. Om vis wat volgens hierdie resep voorberei is aan kinders te voer, word nie aanbeveel nie weens die vloeibare rook in die samestelling.

Geheime van ervare huisvroue

Gesoute makrielskywe is 'n goeie toevoeging tot gekookte aartappels of rys. Om hierdie gereg voor te berei, is dit beter om 'n groot of mediumgrootte vis te neem, aangesien 'n kleinigheid ongerieflik is om skoon te maak. Sout is beter om nie-gejodeerde, growwe maal te gebruik.

Om die makriel meer geurig te maak, voeg speserye by die marinade: naeltjies, steranys, 'n mengsel van soetrissies. Nadat u die vis gekook het, kan u die vis nie meer as 5 dae in die yskas stoor nie, dan begin dit agteruitgaan. Hoe langer die makriel in die marinade sal lê, hoesy smaak sal meer versadig word. Probeer vis kies sonder duike of ander skade, veral as jy dit op 'n feestafel wil sit.