Sjokoladeversiersel in melk: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sjokolade is nie net 'n smaaklike bederf nie, maar ook 'n waardevolle energieproduk. 100 gram van hierdie soet bevat ongeveer 500 kalorieë. Boonop is sjokolade 'n wonderlike antidepressant. Die kwaliteit van hierdie produk hang af van die inhoud van kakaopoeier daarin. Sjokolade kan gedrink, geëet, daaruit gekook word, baie heerlike geregte, byvoorbeeld heerlike versiersel. Dit is oor haar wat verder bespreek sal word.

Sjokoladeryp

Sjokoladeversiersel op melk is uitgevind om soetgoed te versier en te versier, want soms het selfs die lekkerste en geurigste gebak nie 'n geskikte versiering nie. Dit is baie belangrik om die gereg pragtig te versier, want mense kies die lekkerste, na hul mening, lekkerny in voorkoms. As 'n wye reeks nageregte op die winkelvenster aangebied word, dan wil jy beslis die mooiste een neem. Veral wanneer die smaak van die lekkerny onbekend is.

Tuisgemaakte lekkers word heel anders beskou. Hulle togmet alle ywer en liefde voorberei, maar kom nie altyd visueel mooi uit nie. Soms, selfs al lyk die lekkerny visueel aangenaam en smaaklik, wil die kulinêre spesialis steeds die gereg 'n voorkoms van sofistikasie gee. Melksjokoladeversiersel word wyd deur banketbakkers gebruik, dit kom in 'n wye verskeidenheid teksture voor en word volgens baie verskillende resepte voorberei, so dit help dikwels huisvrouens met die voorbereiding van kulinêre meesterstukke. Die universele eienskappe van hierdie massa maak dit moontlik om lekkergoedprodukte volledig te bedek. Daarbenewens kan jy vorms daaruit uitsny, die oppervlak met patrone versier met vloeibare glans, of dit bloot as 'n fondant gebruik.

Bestanddele vir die versiering van nageregte

Die samestelling van sjokoladeversiersel op melk kan aansienlik verskil in beide komponente en in die metode van voorbereiding. Daarbenewens kan dit hard, delikaat, sag, mat, spieël en selfs gekleurd wees. Dikwels word kakaopoeier onder die komponente aangetref, wat gemeng word met gegranuleerde suiker of poeiersuiker en verskeie ander bestanddele. Die resep vir sjokoladeversiersel gemaak van kakao en melk is die maklikste om voor te berei. Gewoonlik moet jy sekere bymiddels kies op grond van watter soort konsekwentheid jy as gevolg daarvan wil kry. Jy kan dikwels nie-natuurlike chemiese komponente in klaargemaakte winkelprodukte vind, wat die gaarmaakproses makliker maak, maar die produk self het nie die beste effek op die liggaam nie.

Kookkenmerke

Om sjokoladeversiersel met jou eie hande te maak is nie moeilik as jy die proses ernstig en versigtig benader nie. U kan die samestelling verander na gelang van die gewenste finale struktuur. Sodat die sjokoladevulsel nie baie vinnig hard word nie, kan stysel byvoorbeeld gebruik word. Bros glans word voorberei op grond van gepoeierde suiker. Ook in kookmetodes kan jy bestanddele soos room, kondensmelk, gelatien (om 'n spieëloppervlak te skep), suurroom, water, heuning, ensovoorts vind.

Versierselbestanddeel

Jy moet duidelik verstaan watter soorte sjokolade beslis nie geskik is om hierdie dik stroop daarvan te maak nie:

• met die byvoeging van 'n verskeidenheid vullers (neute, rosyne, vrugtestukke), want die konsekwentheid moet homogeen wees;
• poreus, want olie begin tydens die smeltproses daaruit uitstaan, en die sjokolade self smelt nie, maar rol net in 'n groot klont;
• goedkoop, aangesien dit 'n lae-geh alte samestelling het, wat beslis die finale gereg sal beïnvloed.

Kom ons kyk nou watter soorte sjokolade ideaal is om versiersel te maak:

1. Dit is die beste om natuurlik melk te gebruik, want nadat dit gesmelt is, hoef niks anders bygevoeg te word nie, al is dit net 'n bietjie botter.
2. Snoepgoedsjokolade is gerieflik om te gebruikom 'n glans te skep, smelt dit vinnig tot 'n homogene konsekwentheid, maar die smaak is ver agter die kruideniersware een.
3. Dit is interessant om wit sjokolade te gebruik, dit is toegerus met 'n oorspronklike delikate smaak, en wanneer dit gebruik word, word dit toegelaat om die versiersel in verskeie skakerings met voedselkleursel te kleur.
4. Moenie die bitter wegneem nie, as jy 'n glans daarvan maak, sal dit interessant wees om te kombineer in kontras met 'n baie soet nagereg.

Voordat ons na die resepte kyk vir sjokoladeversiersel gemaak van kakao en melk, kom ons vind die hooftipes van hierdie dik stroop uit.

Soorte glans

Daar is baie variëteite en metodes om te maak. Almal van hulle verskil in die stel samestellende bestanddele en het hul eie subtiliteite van voorbereiding. As jy steeds besluit om 'n sjokoladebalkversiersel te maak, kies dan een wat vry is van vrugte- en neutbyvoegings en ander onsuiwerhede. Dit is ook nodig om 'n poreuse produk te weier.

Mirror Glaze

Hierdie soort glansbedekking word hoofsaaklik gebruik om koeke wat 'n perfek plat oppervlak het, te bedek. Om enige nagereg effektief en pragtig te glaseer, kan jy die mengsel direk net op die oppervlak van die koek aanwend, 'n soort vlekke maak, of die boonste oppervlak en kante heeltemal bedek met heerlike sjokoladefudge. Spieëlglasuur word gemaak op beide sjokolade en kakaopoeier. En die glanser voorkoms van die vulsel is baie makliker om te bereik met hoë kwaliteit bestanddele.

Lenten Glaze

Hierdie tipe vul kan beide donker en wit wees, en word vir dieselfde doel as ander tipes gebruik. Die enigste verskil is dat hierdie lekkerny dieet is, en dit kan selfs tydens vas geëet word. In plaas van 'n melkbasis, word hierdie sjokolade gemaak van groente-olie, wat verfyn moet word.

Professionele ryp

Hierdie sjokoladevulsel word meer dikwels vir grootskaalse suikergoeddoeleindes gebruik, byvoorbeeld in soetgoedfabrieke. Maar selfs by die huis kan jy dit baie eenvoudig en vinnig kook. Die hoofkomponente waaruit sulke sjokoladeversiersel bestaan, is melk, botter en kakaopoeier. Melk moet gekondenseer word. Versiersel wat volgens hierdie resep voorberei is, is goed geskik vir koeke, 'n wye verskeidenheid gebak, koekies, oliebolle en ander gebak. Tans kan koffie en rum byvoorbeeld by so 'n vulsel gevoeg word, wat die nagereg 'n kenmerkende aroma en sofistikasie gee.

Ganache

Hierdie glans, wat van Frankryk af gekom het, moet romerig van konsekwentheid wees. Die klassieke ganache-resep sluit slegs sjokolade en room in. Maar selfs so 'n swak verskeidenheid aanvulling kan verskillende teksture, diktes en digthede hê.

Cure Glaze

Hierdie tipe vulsel sluit gewoonlik poeiersuiker bykomend tot sjokolade en botter in. Deur suiker verskyn 'n digte deegkors. In 'n kort tydperk moet die kok tyd hê om die oppervlak van die lekkerny met so 'n glans te bedek. Vulsel is 'n moetdien toe terwyl dit nog warm is terwyl dit van vorm kan verander.

Kouegemaakte ryp wat nie gekook hoef te word nie

Dit is 'n vulsel wat baie maklik is om voor te berei, wat gewoonlik olie, botter of groente in die samestelling bevat. Variasies verskil deurdat die byvoeging van botter bydra tot 'n goeie en vinnige stolling van sjokoladeversiersel. Om so 'n pasta te kry, moet jy die melk effens warm maak en die botter sag maak. Maar as jy groente (gewoonlik verfyn) gebruik, sal die kookproses minder tyd neem, want jy hoef net die kakaopoeier met die hand met suiker en botter te meng.

Gewone sjokoladeversiersel

Dit word warm gekook, maar melk, room, suurroom, botter en sjokolade word nie bygevoeg nie. Al wat jy nodig het is water, suiker en kakaopoeier. So 'n pasta moet versigtig gekook word, nie vergeet om te roer nie, en die glans moet effens verkoel en verdik word.

Sjokoladeglans

Hierdie glans, wat gebruik word om gebak, nagereglae te bedek, maar die belangrikste kenmerk daarvan is gelatien of pektien. Die resep vir so 'n massa kan beide sjokolade en kakaopoeier, room, botter en ander bykomende komponente insluit. Om sjokoladeversiersel te maak, word kakao, botter en melk saam gemeng voordat dit gekook word. Die bestanddele wat die ryp sy jellieagtige tekstuur gee, dra ook by tot die glans.

Die beste sjokoladeversiersel is die een wat familie en geliefdes die meeste sal behaag. Natuurlik kan jykoop klaargemaakte soetmassa in die winkel, maar diegene wat van tuisgemaakte nageregte hou, moet dit tuis probeer maak.

Kakao-melksjokoladeryp

Dit is 'n klassieke potresep. Om sjokoladeversiersel van kakao en melk te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

1. Melk - 4 eetlepels.
2. Suiker - 5 eetlepels.
3. Kakaopoeier - 2 eetlepels.

Kom ons kyk verder hoe om sjokoladeversiersel van melk, suiker en kakao te maak.

Kookproses

Die volgorde is soos volg:

1. Eerstens moet jy al die bestanddele vir sjokoladeversiersel in melk voorberei. Om dit te doen, gooi gegranuleerde suiker en kakaopoeier in die pan. Meng die bestanddele deeglik.
2. Gooi melk in 'n houer en roer weer goed.
3. Sit die pan op 'n lae hitte en kook, moenie vergeet om te roer totdat die sjokoladevulsel met skuim bedek is nie. Haal dit daarna van die stoof af.
4. Ons wag sowat tien minute vir die kakaopoeier en melksjokoladeversiersel om effens af te koel en dik te word.
5. Die resulterende soet massa kan as 'n toevoeging tot nageregte of gebak gebruik word.

Sjokoladeversiersel met botter bygevoeg

Kom ons kyk nou na 'n ander manier om hierdie vulsel voor te berei. Dit word onderskei deur die afwesigheid van kakao in die samestelling. Hierdie sjokolade-en-melksjokolade-rypresep is vinnig en maklik om te maak.

VirVir hierdie melksjokoladeversierselresep moet jy die volgende stel produkte voorberei:

• witsjokolade (nie baie soet nie) - 130 gram;
• botter - 50 gram;
• melk (vetterig) - 4 eetlepels.

Nadat ons die bestanddele voorberei het, gaan ons voort om te kook. Kom ons kyk hoe om sjokoladeversiersel van melk volgens hierdie resep te maak.

Die volgorde van aksies is soos volg:

1. Plaas eerstens die sjokolade, botter en melk in 'n skeplepel of klein kastrol en smelt die bestanddele oor lae hitte. Moenie vergeet om die massa voortdurend te roer nie.
2. Nadat die lekkerny gaar is, moet jy dit effens afkoel en wag totdat dit verdik.

Sjokolade- en melksjokoladeversiersel is gereed, jy kan 'n koek of enige ander nagereg daarmee bedek.

Beginsels om heerlike dik massa by die huis te maak

Hoe maak jy sjokoladeversiersel?

1. As donker- of bittersjokolade in kook gebruik word, dan moet jy onthou om suiker, melk by die massa te voeg (jy kan dit met room vervang).
2. As jy kwaliteit bestanddele gekoop het, kan jy voortgaan na die volgende stap: breek die sjokoladestafie so fyn as moontlik in stukkies.
3. Die houer (klein potjie of lepel) waarin die versiersel voorberei sal word, word die beste met botter gesmeer, dan sal die massa nie aan die onderkant van die houer en sy mure vasbrand of aanbrand nie.
4. Kies 'n ander groot gereg, verhit water daarin (nie noodwendig niekook) tot ongeveer 60–70 grade.
5. Plaas die kleiner houer in die groter een sonder om die verhitting te stop. Moenie vergeet om te beheer dat die verhitte vloeistof nie in die sjokolademassa inkom nie.
6. Moenie vergeet om die versiersel wat voorberei word aanhoudend te roer nie, dit is die beste om dit met 'n houtspatel te doen.
7. Die kastrol of skeplepel waarin die glans berei word, moet nooit met 'n deksel bedek word nie, anders sal kondensasie vorm. Dit sal net die sjokolademassa bederf.
8. Indien nodig, gooi nog 'n paar eetlepels melk in die massa, jy sal dalk korrelsuiker of room moet byvoeg (dit is beter om 'n vetter een te gebruik).
9. Sodra die sjokolade tot 'n gladde konsekwentheid smelt, voeg botter daarby.
10. As jy van eksperimentering hou, gebruik ander byvoegings soos heuning, suurroom, kondensmelk.

So, ons het die hooftipes sjokoladeversiersel wat van kakaopoeier en melk gemaak word, resepte en metodes ondersoek om so 'n heerlike soet vulsel voor te berei. Dit word vinnig en eenvoudig gedoen.

Die beste sjokoladeversiersel is die een wat vinnig en maklik is om voor te berei. As alles reg gedoen word, sal alle familielede en vriende daarvan hou. Natuurlik kan jy 'n klaargemaakte mengsel koop om fudge te maak, maar ware liefhebbers van tuisgemaakte nageregte moet beslis probeer om een van die voorgestelde opsies vir sjokoladeversiersel te maak. Sy kan baie lekkergoedprodukte versier: koekies, koeke, koeke, eclairs ensovoorts. Sulke lekkernye sal nie net by kinders aanklank vind nie, maar ook by volwassenes.