Mirror-sjokoladeversiersel vir koek: bestanddele, resep, kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Verskillende koeke impliseer verskillende ontwerp. Een van die maklikste maniere om enige koek of gebak te versier, is met sjokolade- of kakao-gebaseerde versiersel. Daar is baie kookresepte, sommige resepte word met reg as handelsmerk- of familieresepte beskou, aangesien dit al jare lank getoets is. Spieël-sjokoladeversiersel vir koek is 'n versiering wat help om enige nagereg selfs meer elegant te maak sonder spesiale bestanddele. Dit kan gebaseer wees op glukosestroop, wat by 'n gespesialiseerde winkel gekoop word, of dit kan bloot van kakao, water en suiker wees. Elke opsie verdien aandag.

Eenvoudige glans: heerlik en pragtig

Hierdie resep word as een van die maklikste beskou. Dit vereis nie baie verskillende bestanddele nie, alles is byderhand. Terselfdertyd neem kook nie veel tyd nie en verg nie veel moeite nie.

Om sjokoladeversiersel vir 'n kakaokoek te maak, moet jy die volgende bestanddele neem:

• 100 gram kristalsuiker;
• 2 eetlepels kakao, benodigneem met 'n skyfie;
• 50 gram botter;
• 50ml water.

Suiker word met water gegooi, liggies geroer. Plaas die houer in die mikrogolfoond en stel vir 'n paar minute op 'n krag van 1000 watt. Haal die stroop uit, roer weer. Stuur tans nog 'n paar minute.

Botter word gekombineer met kakao, geroer. Die warm stroop word in sarsies by die botter gevoeg en geroer. As jy 'n dikker glans wil hê, moet jy net nie al die stroop byvoeg nie. In die proses kan jy die digtheid van die spieëlsjokoladeversiersel vir die koek aanpas. Smeer die versiersel op die koek terwyl dit nog warm is.

Eenvoudige versiersel met gepoeierde suiker

Die geheim om spieël-sjokoladeglasuur volgens hierdie resep te maak is baie eenvoudig: jy moet poeiersuiker gebruik, nie suiker nie, want dit is sagter, los vinniger op. Dit elimineer die behoefte om die stroop te kook, wat tyd bespaar.

Vir hierdie resep moet jy neem:

• 50 gram poeier;
• 'n teelepel kakao;
• 'n paar teelepels kookwater.

Poeier en kakao word in 'n koppie gemeng, versigtig sodat daar geen klonte is nie. Gooi water in dele, roer. Hierdie resep hoef nie gekook te word nie en kan baie gerieflik wees vir baie nageregte.

gelatienryp

Hierdie spieël-sjokoladekoekresep is gewild omdat dit baie blink is en die versiering van die koek weerspieël, indien enige. Jy kan hierdie opsie vir eclairs of ander nageregte gebruik.

Om hierdie opsie voor te bereiglasuur, jy moet die volgende produkte neem:

• 240 gram suiker;
• 160 gram 33 persent room;
• 14 gram gelatien;
• 80 gram kakao;
• 80 gram water vir stroop;
• 70 gram water vir gelatien.

Gelatien moet in water geweek word. Die kakao word vooraf gesif. Die oorblywende water en suiker word gekombineer, stroop word gekook. Jy kan dit in die mikrogolfoond of op die stoofplaat doen. Nadat kakao bygevoeg is, knie.

Room word verhit tot ongeveer 80 grade, gelatien word daarin opgelos. Beide massas word gekombineer, gekook vir ongeveer 'n minuut. Na die spieël word sjokoladeversiersel op gelatien vir 'n dag in die yskas verwyder. Voordat jy 'n koek daarmee versier, is dit nodig om die massa tot 30 grade warm te maak.

Heerlike melkversiersel

Vir hierdie weergawe van sjokoladespieëlglasuur in melk, moet jy die volgende bestanddele neem:

• 100 gram poeier;
• 'n paar eetlepels kakao;
• vyf eetlepels melk;
• 1, 5 eetl botter;
• 'n bietjie vanielje vir geur.

Die melk word verhit, maar nie tot kookpunt gebring nie. Poeiersuiker word met kakaopoeier gemeng. Voeg melk, sagte botter by. Gooi vanielje by, meng deeglik. Hierdie sjokoladeversiersel vir 'n kakaokoek word die beste voorberei nadat jy 'n nagereg gemaak het, aangesien dit vinnig hard word. As dit gebeur, kan jy dit effens verdun met melk.

Heerlike sjokoladeversiersel

Hierdie resep sal byval vind by diegene watwat lief is vir die ryk smaak van sjokolade. Om te kook, moet jy neem:

• 5 eetlepels melk;
• 100 gram sjokolade. Dit is beter om te neem sonder enige bymiddels. Kakao-inhoud lyk na jou smaak;
• 'n halwe teelepel botter.

Die houer waarin die glans gaargemaak gaan word, is dik met olie gesmeer. Voeg melk by, breek sjokolade. Roer om albei bestanddele te smelt. Wanneer hulle meng, verwyder van hitte. Smeer hierdie spieëlsjokoladeversiersel vir die koek terwyl dit warm is.

Kakao-en-sjokoladeresep

Hierdie gelatiensjokoladeryp is harde werk. Sy lyk egter regtig feestelik en elegant. Om te kook, moet jy neem:

• 150ml water;
• 50 gram gewone donkersjokolade;
• 250 gram gepoeierde suiker;
• 8 gram gelatien;
• 80 gram kakao;
• 80 ml room met 30 persent vet.

Danksy die kombinasie van sjokolade en kakao het die glans 'n ryk en helder smaak. Daarbenewens, as jy sjokolade met 'n kakao-inhoud van meer as 72 persent neem, sal die aroma van so 'n ontwerp vir die koek aptytlik, soet wees.

Gelatine word eers geweek. U moet die inligting op die verpakking volg. Kakao, suiker word gemeng in 'n kastrol, gooi dit dan met room en water, roer. Verhit die massa oor lae hitte, wanneer borrels verskyn, verwyder die massa van die stoof.

Sjokolade is fyngedruk. Jy kan dit doen met 'n rasper, blender, of net in klein krummels kap. Om dit makliker te maak om dit te doen, word die sjokolade vooraf afgekoel. Voeg sjokolade en gelatien by die room, roer deeglik. Nadat die glans deur 'n sif gefiltreer is, koel af. Nadat die nagereg versier is, moet die koek vir 'n paar uur in die koue gestuur word sodat die massa vries.

Blasureer met suiker en room

Hierdie opsie produseer 'n sterk massa met 'n helder romerige smaak. Vir hierdie ontwerpopsie vir die koek moet jy die volgende bestanddele voorberei:

• 4 eetlepels kakao;
• 175 gram suiker;
• 100 gram water;
• 100 ml swaar room;
• 'n paar opgehoopte teelepels gelatien;
• 70 ml water vir gelatien.

Gelatien word in koue water geweek totdat dit swel. Suiker en die res van die water word in 'n kastrol gemeng, op die stoof verhit totdat die suiker heeltemal opgelos is. Kook vir sowat sewe minute nadat dit gekook is. Geskatte temperatuur moet ongeveer 110 grade wees.

Gooi room en kakao. Gebruik 'n klitser en klits alles tot glad. Bring dan weer die massa tot kookpunt. Verwyder die massa van die stoof, voeg gelatien by, knie. As klonte in die proses vorm, dan moet jy die hele massa met 'n blender doodmaak of deur 'n sif sif.

Glucosestroopglans

Glukosestroop, ook bekend as invertstroop, is 'n klaargemaakte produk wat by 'n lekkergoedwinkel of groot winkelsentrums gekoop kan word. Dit help om die glans meer plastiek te maak. Om hierdie rede is dit die moeite werd om te koop vir diegene wat dikwels koeke of gebak bak,gebruik verskillende tipes glasuur vir versiering.

Vir hierdie kookopsie moet jy neem:

• 100 gram suiker;
• dieselfde hoeveelheid glukosestroop;
• 100 gram donkersjokolade met tot 55 persent kakao-inhoud;
• 70 gram kondensmelk;
• 'n paar teelepels gelatien;
• 50 ml water vir glans;
• 60 ml water vir gelatien.

Hierdie resep produseer 'n plastiekglasuursel wat effens rek wanneer die koek gesny word. As jy 'n meer knapperige basis wil kry, moet jy meer gelatien byvoeg en die hoeveelheid daarvan met dertig persent verhoog.

Proses om koekversiering te maak

Gelatien word geweek en laat swel. Gekapte sjokolade, gelatien, kondensmelk word in 'n bak geplaas. Meng water, suiker en stroop in 'n kastrol. Nadat die massa gekook is, kook dit nog 'n paar minute. Gooi warm massa in 'n houer met sjokolade, laat staan vir 'n paar minute. Klits dan alles met 'n blender teen lae spoed. Dit is beter om die voltooide glans oornag in die yskas te laat. Om die koek te versier, word dit verhit tot 30 grade.

Blasureer met sjokolade en melkpoeier

Hierdie opsie is geskik om nie net die bokant van die koek te versier nie, maar ook vir pragtige vlekke aan die kant van die produk. Vir hierdie glasuuropsie moet jy die volgende bestanddele neem:

• 130 gram suiker;
• soveel glukosestroop;
• 55 gram lei;
• 10 gram gelatien;
• 70 gram melk;
• 15 gram melkpoeier;
• 165 gram sjokolade.

Suiker, water en glukose word gekombineer, tot kookpunt gebring. Beide soorte melk word gemeng, in die stroop gegooi, weer tot kookpunt gebring. Voeg gelatien by, gooi sjokolade in. Hulle steek alles deur met 'n blender, dit sal help om die mees homogene massa te kry, sonder klonte.

As die sjokolade nie 'n ryk kleur gegee het nie, dan kan jy 'n bietjie kleurstof byvoeg. Dit is opmerklik dat u so 'n glans met wit sjokolade kan voorberei. Dit sal dieselfde blink oppervlak hê met 'n reflektiewe effek.

Kookproses

Hoe om 'n spieël-sjokoladeversiersel vir 'n koek volgens hierdie resep te maak? Gelatien word geweek, volgens die instruksies. Meng poeiersuiker en kakao in 'n kastrol. Meng. Nadat room en water bygevoeg is, verhit die massa oor lae hitte. Haal die pan van die stoof af nadat borrels verskyn het.

Sjokolade word gerasper, by die room gevoeg. Gelatien word ook soontoe gestuur. Meng deeglik. Nadat die glans deur 'n sif gefiltreer is, afgekoel tot kamertemperatuur. Die koek, bedek met versiersel, word vir 'n paar uur in die yskas gelaat.

Hoe om ryp korrek toe te pas?

Jy kan glans volgens enige van die resepte maak. Dit is egter ook belangrik om dit korrek toe te pas. Om dit te doen, moet jy jouself met sommige van die nuanses vergewis.

Vir 'n pragtige glans, moet jy in twee fases optree. Dit is beter om eers 'n dun lagie op die koek te smeer, dit in die yskas te laat om hard te word en dan met die res van die spieëlsjokolade te versier.versiersel vir die koek.

Dien tradisioneel van die rande tot in die middel toe. As die koek heeltemal versier is, word dit van onder af aan die kante toegedien. Dit is ook die moeite werd om met 'n warm massa te versier, sonder om te wag dat dit in 'n klont verander.

As 'n borrel tydens toediening vorm, demp liggies met water en maak glad met 'n silikoonspatel.

Dit is ook opmerklik dat 'n digte beskuitjie, wat dikwels as basis vir 'n koek dien, die beste vooraf met 'n dun lagie dik konfyt bedek word. Dan sal dit geriefliker en makliker wees om die glans te versprei.

Gee ook aandag aan die kwaliteit van kakao. As dit, wanneer dit bygevoeg word, 'n vuil kleur gee, is dit beter om óf die hoeveelheid daarvan te verhoog, maar dit is belaai met 'n skyfie glans, óf 'n kleurstof te gebruik.

'n Goeie koek is nie net koeke en vulsel nie. Dit is ook versiering. Bestanddele vir spieël-sjokoladekoekversiersel gebruik dikwels 'n wye verskeidenheid. Iewers neem hulle regte sjokolade, en iewers - kakao. Ook in 'n aantal resepte word melk gebruik, in ander word dit met water vervang. Dikwels gebruik en gelatien, wat volgens die instruksies voorberei word. Dit is belangrik om te leer wat die geheime is om die glans korrek aan te wend. Dan sal die koeke beslis feestelik lyk. Daarbenewens hang baie direk af van die kwaliteit van kakao, sjokolade, room en botter. Moet dus nie op hierdie bestanddele spaar nie.