Tuisgemaakte noedels: resepte, kookkenmerke en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte noedels is een van die gunsteling en eenvoudige disse in ons land. Min bestanddele is nodig om voor te berei, en noedelsop voed nie net nie, maar help ook om van siektes te herstel.

Produkverhaal

Die eerste gedokumenteerde bronne berig dat noedels so vroeg as die vierde millennium vC aan die wêreld bekend was. Tydens opgrawings in Egipte is beelde gevind van mense wat betrokke was by die voorbereiding van hierdie produk. Sy is ook in kiste gevind.

Die noedels waarvan ons nou weet, het uit die Ooste na ons gekom. Hierdie produk is die eerste keer omstreeks 200 vC deur die Chinese keiser getoets. Noedels was 'n soort redding vir mense in nood, aangesien dit bykomende komponente bevat het wat in standaard graan en peulgewasse ontbreek.

Europese kronieke sê dat Marco Polo die een was wat hierdie gereg na Europese lande gebring het. Dit het aan die einde van die 13de eeu gebeur. Vir matrose was hierdie produk belangrik, want dit was maklik om voor te berei, dit het 'n lang raklewe gehad en het min tyd geneem om voor te berei.

Stelresepte vir tuisgemaakte noedels is geskep danksy die Italianers. In die 16de eeu het hulle met baie toestelle vorendag gekom om verskeie geregte te skep deur deegprodukte te gebruik.

Kitsnoedels

Ná die einde van die Tweede Wêreldoorlog het Momofuka Ando besluit om 'n soortgelyke soort kos te skep. Sy pogings is beloon, en in 1958 was hy die eerste om sulke noedels te produseer, en 12 jaar later het hy met die idee gekom om dit in 'n weggooibare brouglas te verkoop. Die Japannese beskou hierdie gereg as die belangrikste uitvinding van die vorige eeu.

Sopresep

Die resep vir tuisgemaakte noedelsop is redelik eenvoudig. Maar die smaak van hierdie gereg is baie aangenaam, en hierdie sop help ook om vinnig krag te herstel.

Kookbestanddele:

· uie met wortels - een medium elk;

· klein hoeveelheid lourierblaar;

sout en peper na smaak;

hoenderpote - 'n halwe kilo;

· bietjie groen;

Premium meel - 'n halwe koppie (ongeveer 100 gram);

· C0-kategorie eier – 1 stuk

Dit is genoeg vir ongeveer nege porsies.

Tuisgemaakte noedelsopresep: kookstappe

1. Spoel die hoenderboudjies deeglik uit met koel lopende water.

2. Gooi ongeveer drie liter vloeistof in 'n kastrol.

3. Skakel die brander op volle krag aan.

4. Verwyder die skuim soos dit verskyn.

5. Sout.

6. Sodra die sous kook, skakel die brander af.

7. Buig metsny wortels in klein stukkies. Vir skoonheid kan wortels in ringe gesny word.

8. Gooi dit in die sous en skakel die brander weer aan.

9. Kook tot die hoenderboudjies gereed is. Dit neem omtrent 'n halfuur.

10. Terselfdertyd moet jy die deeg vir die noedels maak. Breek een eier met sout in 'n diep bak, voeg meel bietjie vir bietjie by om 'n baie digte deeg te skep.

11. Rol die deeg uit in 'n dun pannekoek en rol op. Sny in dun repies met 'n mes.

12. Smeer die noedels op 'n handdoek om 'n bietjie droog te word.

13. Sodra die hoenderboudjies gaar is, moet hulle uitgetrek word. Gooi noedels in plaas daarvan. Kook vir sowat vyf minute.

14. Gooi fyngekapte groente in die sop.

15. Heel aan die einde, sit die hoenderpote terug in die pot.

Die resep vir tuisgemaakte noedelsop, soos jy kan sien, is redelik eenvoudig. Dit kan bedien word nadat die gereg sowat vyf minute lank ingetrek is.

Hoe om deeg te maak

In tuisgemaakte noedels is daar meestal probleme met die voorbereiding van die deeg. Die gewildste resep vir tuisgemaakte noedeldeeg is een wat eiers bevat. Die volgende sal stap vir stap beskryf hoe om sulke noedels gaar te maak.

komponente:

water - 150 ml;

sout en koeldrank;

· premium meel - ongeveer drie koppies;

Een C0-eier.

Resep:

1. Meng die eier deeglik met water en klits saam met 'n bietjie sout.

2. Sprinkel 'n glas en 'n half meel op die tafel.

3. BYverdieping gooi die mengsel met die eier en 2 gram koeldrank.

4. Meng wat gebeur het.

5. Begin om 'n stywe deeg te knie.

6. As die deeg nog sag is, voeg nog meel by.

7. Rol die deeg dun uit.

8. Rol dit in 'n buis en kap fyn. Om dit te doen, kan jy nie net 'n mes gebruik nie, maar ook spesiale toestelle.

9. Laat dit buite droog word.

Klassieke tuisgemaakte noedels is gereed.

Eierlose deegresep

As jy by die vas moet hou of die noedels is voorberei vir die atleet se dieet, dan kan jy maer noedels kook. Sien hieronder vir 'n stap-vir-stap resep vir tuisgemaakte noedels sonder eiers.

Vereiste komponente:

water - 100 ml;

Premium meel - 250 gram;

sout - vyf gram.

Resep:

1. Sout los in warm en skoon water op.

2. Gooi die meel in 'n hopie op die tafel of in 'n diep bak.

3. Maak 'n put en gooi die soutwater stadig in.

4. Knie 'n stywe deeg. Hierdie aksie behoort ten minste 15 minute te neem. Die smaak van die noedels hang af van hoe lank dit geneem het om te knie.

5. Hou die deeg vir 'n halfuur eenkant en bedek dit met 'n handdoek.

6. Aan die einde van hierdie tydperk, sny 'n klein stukkie deeg af.

7. Rol so dun as moontlik uit. Sprinkel meel bo-oor.

8. Rol dit op en vou dit in verskeie lae.

9. Sny in repe met 'n skerp mes.

Resep tuisgemaakte noedels, niewat die gebruik van eiers behels, gereed is. Dit kan dan by die sous gevoeg word en vyf minute later bedien word.

Deegresep met eiers en sonder water

Noedels wat met hierdie resep voorberei is, sal 'n selfs ryker smaak hê. Die produk is effens gelerig van kleur.

Kookbestanddele:

Eerstegraadse koringmeel - 700 gram;

sout - vyf gram;

C0-kategorie eiers – 2 stuks

Resep vir tuisgemaakte eiernoedels:

1. Om pragtige goue noedels te kry, moet jy eiers kies met eiergele ryk aan kleur. Ook, om die knie van die deeg te vergemaklik, moet jy die eiers in die yskas afkoel.

2. Was die eiers met warm water.

3. Breek hulle in 'n diep bak en klits met sout tot glad.

4. Sonder om op te hou roer, gooi 'n bietjie meel by die mengsel. Knie verder totdat die deeg in 'n stywer massa verander.

5. Sit dit op die tafel en knie met jou hande. Die deeg moet baie styf word.

6. Los die deeg vir 'n halfuur, bedek met 'n handdoek sodat dit nie droog word nie.

7. Neem 'n stukkie daarvan en rol dit baie dun, sprinkel meel oor en draai in 'n rol.

8. Sny dit met 'n mes in medium stukke.

9. Rol die stroke af en laat lugdroog word.

Jy kan die noedels vir 'n week droog en in 'n toe fles vir nie meer as twee maande stoor nie.

Tuisgemaakte Hoendernoedelresep

Om 'n gereg te skep, benodig jy 'n klein hoeveelheidtyd. Die resep hieronder maak ongeveer vyf porsies.

komponente:

hoenderfilet - 'n halwe kilo;

medium wortels en uie;

aartappels - drie medium knolle;

· eierkategorie c0 – 1 st.;

meel - ongeveer 70 gram;

water - drie liter;

sout en peper.

Stap-vir-stap-resep:

1. Klits die eier tot glad. Hoe helderder die eiergeel, hoe mooier sal die noedels uitkom.

2. Gooi twee derdes van die benodigde hoeveelheid meel in die eier en knie 'n baie digte deeg.

3. Sny die deeg in drie gelyke dele, rol elkeen so dun as moontlik. Bedek alles met 'n handdoek om alles vir 20 minute te laat ryp word.

4. Verwyder die deeg onder die handdoek en droog vir sowat 15 minute.

5. Rol elke laag en sny in dun repies. Dit moet gedoen word, aangesien dit in grootte sal verdriedubbel wanneer dit gaargemaak word.

6. Vou die stroke oop en laat vir nog 15 minute droog word.

7. Sit parallel 'n pot water op die brander en gooi hoenderfilet daarin.

8. Na kook, verwyder oortollige skuim met 'n gaatjieslepel en kook vir nog 'n halfuur.

9. Skil uie met wortels en aartappels.

10. Sny alles in klein stukkies.

11. Voeg fyngekapte groente by.

12. Haal die vleis uit en verdeel in klein stukkies.

13. Voeg geurmiddels by die sous. Gooi dieselfde groente in.

14. Gooi die vleis na vyf minute in.

15. Gooi na nog 10 minute die noedels en groente in.

16. Na sewe minute se aktiewe kook, moet jy die pan opsy siten laat dit vir ongeveer 20 minute brou.

Die tuisgemaakte hoendernoedels wat volgens die resep hierbo voorberei is, is gereed.

Kook by die huis

Noedels wat reg gekook is, is altyd smaaklik en geurig. Dit kan vir byna enige geleentheid op die tafel bedien word. Alle tuisgemaakte noedelresepte stem baie ooreen, maar eiers en meel van hoë geh alte word altyd as die hoofkomponent beskou. As die meel 'smeer', sal dit nie die stywe deeg maak wat nodig is om heerlike noedels te maak nie.

Noedels van die winkel

Wanneer jy noedels in die winkel koop, moet jy seker maak dat die samestelling by die klassieke weergawe pas. Die samestelling moet eiers, meel en sout wees. As die samestelling 'n groot hoeveelheid plantaardige vette en plaasvervangers bevat, is dit beter om nie so 'n produk te neem nie. Dit is in elk geval goedkoper en beter om noedels by die huis te maak.

Wanneer jy 'n gereg by die huis voorberei, kan jy soms melk in plaas van eiers gebruik. Dit is ook die moeite werd om te noem dat die noedels nogal lank hou, een keer gekook, hulle kan vir twee maande geëet word.

By die huis kan jy die noedels 'n ongewone kleur hê, soos oranje, groen of pers. Om dit te doen, moet jy die sap van hierdie produkte by die kniedeeg voeg. Kinders sal van hierdie noedels hou.