Heerlike lecho-resep: soet slaaisous vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lecho is een van die tradisionele geregte van die Hongaarse kookkuns, maar vir 'n lang tyd van sy gewildheid in die post-Sowjet-lande, het dit merkbare innovasies en verbeterings opgedoen. Dus, die idees om hierdie heerlike gereg met courgette te kook, worsies te jag of, vir diegene wat dit pittiger hou, met knoffel en uie, is baie algemeen. Klassiek kan die sjefs van sy vaderland, wat slegs op tamatie en soetrissie gebaseer is, egter die heerlikste lecho skep, terwyl vandag se resep aansienlik daarvan verskil in vergelykende kompleksiteit, maar die ryk aroma en smaak gaan nie net nie verlore nie., maar verbeter. Dus, om hierdie wonderlike wintervoorbereiding voor te berei, benodig ons 2,5 kilogram soet soetrissie, verkieslik sappig en vlesig, en 1 kg tamatiepuree, wat met pasta vervang kan word indien verlang. En vir aantrek behels 'n heerlike lecho-resep die gebruik van 100 ml tafelasyn en groente-olie, 1 teelepel elk. gemaalde paprika en rooipeper, 2 tl. seesout en 'n glas gegranuleerde suiker. Kom ons begin die bestanddele voorberei.

Aanvanklikkook

Die eerste stap is om die peper van die pitte skoon te maak en dit baie goed te was. Sny dit dan in repe of dun skywe van 'n bietjie minder as 'n sentimeter breed. Dit is raadsaam om dit nie te lank te maak nie, anders sal dit ongerieflik wees om dit in flesse te sit en dit dan by ander geregte te voeg. Nou, soos vereis deur die heerlike lecho-resep, gaan ons voort na die tweede fase, naamlik die voorbereiding van die sous. Om dit te doen, meng tamatiepuree, groente-olie, sout, suiker, speserye en asyn in 'n groot kastrol en verhit oor medium hitte. Die hoofbestanddeel wat by hierdie heerlike lecho-resep ingesluit is, kan onafhanklik gemaak word deur 1 kg tamatie te skil en in 'n blender te kap. Maar jy moet dit nie met speserye oordoen nie, anders kan ons die hele smaak van groente doodmaak. Dus, bring die sous tot kookpunt, alhoewel ons resep vir 'n heerlike lecho dit nie impliseer nie (in die klassieke weergawe), voeg ons die helfte van die gekapte soetrissie daarby om dit makliker te maak om te roer.

Afwerking

Kook so vir ongeveer 5 minute tot sag, en gebruik dan 'n gaatjieslepel en plaas die dik in goed gesteriliseerde flesse. En nou, gooi die res van die peper weer in die vrygestelde sous. So, 'n heerlike lecho-resep is amper klaar. Dit bly net om die res van die dik in flesse meer digter te ontbind en alles met sous te gooi. Hulle moet dus vir 'n paar uur gelaat word, en verkieslik vir die aand, totdat hulle heeltemal afgekoel het. In hierdie vorm kan lecho maklik vir die hele winter bewaar word, maar vir ingeval, is dit beter om die flesse in 'n koelplek. Dit kan in plaas van slaaie bedien word, as sous vir vleis, hoender of selfs vis, en ook as slaaisous in sop gebruik word. Byvoorbeeld, borsjt gekook met die byvoeging van soet lecho is baie lekker. Natuurlik kan elke ervare huisvrou maklik hierdie resep opgradeer en verbeter deur ander groente en speserye (gemaalde swartpeper, naeltjies, knoffel) by te voeg.