Hoe om broccoli vir die winter te vries? Vries groente vir die winter: kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Broccoli is bekend as 'n gesonde en voedsame kos wat gebruik kan word om baie gesonde en heerlike disse voor te berei. As jy belangstel in inligting oor hoe om broccoli vir die winter te vries, is jy op die regte pad, want hierdie proses bewaar waardevolle vitamiene en minerale met feitlik geen verlies nie.

Alle familielede kan dit eet, selfs klein kinders wat die ouderdom van 8 maande bereik het.

Nuttige eienskappe van broccoli

Almal wat al ooit probeer het om 'n dieet te volg, het van hierdie groente gehoor. Die kalorie-inhoud van 100 g van die produk is slegs 32 kcal, en om dit te verwerk, moet die liggaam meer kalorieë spandeer. Dit blyk dat broccoli wonderlik is vir gewigsverlies, wanneer jy van ekstra ponde ontslae wil raak. Daarbenewens het kool baie vesel, wat help om gifstowwe te verwyder, hardlywigheid verlig en die ingewande perfek reinig. Die ryk samestelling van mikro-elemente en vitamiene help metverskeie siektes.

• 

  Verminder die risiko van katarakte en verbeter die toestand van bloedvate as gevolg van karotenoïede.

• Chromium reguleer die produksie van insulien, wat onontbeerlik is vir diabete.
• Phytoncides verhoog die beskermende eienskappe van liggaamselle in die stryd teen kanker.
• Kalsium, Magnesium, Sink en Fosfor is 'n wonderlike minerale "stel" vir diegene wat bene wil versterk of geneig is tot osteoporose.
• Kompleks van foliensuur en yster - voorkoming van bloedarmoede. Hierdie eienskap van kool is baie waardevol vir swanger vroue. As jy daaraan dink om 'n baba te hê, leer hoe om broccoli vir die winter te vries. Hierdie inligting sal ook nuttig wees vir diegene wat omgee vir die behoorlike voeding van hul gesin.
• Vitamiene K, A en E, vetsure (Omega-3), sowel as antioksidante verbeter metabolisme, vertraag die proses van velveroudering en het 'n voordelige uitwerking op hare.

Vriesende geheime

Om 'n minimum moeite te spandeer en terselfdertyd 'n smaaklike en gesonde voorbereiding te kry, is die droom van enige huisvrou. Hoë kwaliteit vries van groente vir die winter behels die implementering van eenvoudige reëls. Gevolglik kan jy amper tot die volgende oes smaaklik en gevarieerd eet.

• Kies net ferm, insekvrye groente. As jy wil weet hoe om broccoli reg te vries, kies 'n produk met netjiese blommetjies.
• Die groente moet op die dag van aankoop (of oes) gestoor word. Selfsvan die geplukte vrugte vind die voedingsproses plaas, maar ten koste van daardie vitamiene en minerale wat daarin is. As jy die vriesing vir 'n paar dae uitstel, sal die broccoli verwelk.
• Styf verpakking en verseëling is belangrike voorwaardes vir die behoud van die natuurlike vog in vrugte en groente. Oortollige lug uit sakke moet verwyder word.
• Smeer kos in klein porsies. Dit is baie gerieflik om te kook. Ook, hoe vinniger die broccoli vries, hoe beter sal dit hou.

Bereiding van broccoli

Groente moet gewas word. Gooi terselfdertyd onmiddellik beskadigde of onderontwikkelde bloeiwyses weg - hulle sal nie nodig wees nie. Broccoli is 'n delikate groente, dus voordat dit weer gewas word, word dit aanbeveel om dit vir 'n halfuur in 'n soutoplossing ('n paar eetlepels sout per 1 liter water) te week.

Skoon koolkoppe word op 'n handdoek gedroog. Die slotsom is dat die vries van groente vir die winter by 'n temperatuur van -18 ° C plaasvind. Oortollige vog sal ook in ys verander. As daar baie water is, sal die groente in 'n soliede klont vries. Sny die kool in bloeiwyses, skei die steel, wat ook fyn gekap en gevries kan word.

Hittebehandeling

Blansering is 'n moet. Dit vernietig die oksidasie-ensieme, wat daarna 'n onaangename smaak en reuk kan veroorsaak. Daar word geglo dat jy sonder voorbehandeling met warm water kan klaarkom voordat jy broccoli vries. Maar in hierdie geval verander die bloeiwyses in stof (baie dikwels) en ontdooidie produk kan herwin word. Sitroensuur word bygevoeg om die wit kleur en delikate tekstuur te behou. 1 teelepel is genoeg vir 2 liter water.

Aangemaakte stukkies groente word in 'n pot met kookwater laat sak. Presies 4 minute later word die kool in 'n vergiettes gegooi, onder die kraan gewas.

Verkoeling in yswater

Berei vooraf ysblokkies voor, want die water waarin die warm groente geplaas word, word vinnig warm. Hierdie stap is nodig om die hittebehandelingsproses onmiddellik na blansjeering te stop. Verkoeling neem 4-5 minute. Kontroleer altyd die watertemperatuur en rapporteer ys soos nodig. Dikwels ignoreer huisvroue wat belangstel in hoe om broccoli vir die winter te vries, hierdie prosedure. En heeltemal tevergeefs. Hoe langer kool warm bly, hoe groter is die kans dat dit in pap verander.

Vries

Het geleer hoe om broccoli behoorlik te vries, berei skottelgoed of stoorsakke vooraf. Gebruik plastiekhouers met deksels as houers. Klein plastieksakke is ook geskik, wat die een in die ander sit (dit wil sê in 2 lae).

Broccoli kan op 'n plank gevries word, in een ry uitgelê. Maar onmiddellik nadat die temperatuur tot die verlangde vlak gedaal het, word die bloeiwyses na houers of voorbereide sakke oorgedra, hermeties verseël en na die vrieskas teruggekeer. In elke stadium moet die werk so vinnig as moontlik gedoen word.

berging

Die proses van diepvries word uitgevoer by 'n temperatuur van -18 °C. Dit is die optimale toestande om groente in die vrieskas te stoor. Oor die volgende 12 maande na lê, kan jy die spyskaart diversifiseer met heerlike en gesonde disse. Groente kan egter by 'n hoër temperatuur, van 0 ° C tot -8 ° C, gestoor word. Dit is waar, terwyl voorraad binne 3 maande gebruik moet word.

Tydens berging sal die yskas verskeie kere ontvries moet word. As jy weet hoe om broccoli vir die winter te vries, neem al die subtiliteite in ag, dan verstaan jy dat dit onmoontlik is om groente weer te vries. Voordat jy die yskas skoonmaak en die opgehoopte ys verwyder, haal die groente uit en sit dit in 'n warm kombers. Dit sal die temperatuur so lank as moontlik laag hou en die broccoli bewaar. Nadat die yskas skoongemaak is, word die groente in die vrieskas teruggesit.