Hoe om groente vir die winter te vries: stap-vir-stap-instruksies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om smaaklike en gesonde groente vir die hele winter uit jou eie tuin te hou? Die maklikste manier is om groente te vries, maar jy kan dit piekel en oprol. Daar is baie bergingsmetodes, dit is belangrik om al die nuttige eienskappe van produkte te bewaar.

Praktiese wenke om groente te vries

Voordat jy jou gunstelingkos in die vrieskas sit, moet dit deeglik gewas en gedroog word. Dit is die moeite werd om die vel en onnodige dele van die steggies te verwyder. Groot groente (blomkool, broccoli, witkool) word in klein stukkies gesny. Kan in skywe of sirkels wees. As jy 'n sopmengsel of groente vir braai vir die winter wil voorberei, dan kan jy dit op jou gewone manier kap.

Jy kan groente óf apart óf as 'n mengsel vries. Om dit te doen, is dit die beste om die produkte in 'n dun laag op 'n skinkbord uit te lê en in dele te vries. Meng dan in 'n sakkie of boks. As jy die kos dadelik in 'n sak of boks plaas en vries, dan sal dit moeilik wees om dit uit te haal. Byna alle groenteplante kan in hierdie vorm gestoor word, behalwe radyse en blaarslaai.

Jy kan groente saam met groente of rys vries, sowel as aartappels. Jyjy kan tuis geskikte kombinasies van groente vir sop of bredie maak. Dit sal baie kooktyd vir middagete of aandete bespaar.

Groenteberging

Onthou dat groente nie verskeie kere ontdooi en gevries kan word nie. Daarom moet hulle in porsies uitgelê word wat dadelik geëet kan word.

By 'n temperatuur in die vrieskas van -18 grade, kan groente vir nie langer as 'n jaar gestoor word nie. Terselfdertyd is dit belangrik om te verseker dat daar geen temperatuurdalings is nie, en dat die groente nie weer gevries word nie.

As jy bevrore groente in 'n supermark kies, dan moet jy seker maak dat die verpakking heel is. Dit moet effens opgeblaas word - dit is 'n bewys van sy digtheid. Groente moet nie vasgeplak of in ys wees nie - dit dui op onbehoorlike berging. Jy moet nie die produk aan die einde van die rakleeftyd koop nie, want die temperatuurregime kan oortree word, wat beteken dat die produk nie geskik is vir kos nie.

Groentemengsel-opsies

Sommige groente kan liggies gestoof word voordat dit gevries word. Dit help om hul kleur te bewaar en versnel ook daaropvolgende kook. Die kombinasie van mielies, soetrissies en groen ertjies kan in beide sop en risotto gebruik word. Wortels, ertjies, groenbone, rooibone, mielies, seldery, soetrissies, mielies is 'n goeie kombinasie vir gestoomde groente waarby jy rys of aartappels kan voeg. Uie, sampioene, wortels en aartappels is 'n volledige onafhanklike gereg en 'n stewige middagete in 'n paar minute. Maar bevrore tamaties met soetrissies en uie kan word'n uitstekende slaaisous vir borsjt en groentebredie.

Baie huisvroue vries tans borsjtbasisse en verbande daarvoor. Gekookte beet, wortels, uie, tamaties en soetrissies is byvoorbeeld amper klaargemaakte borsjt. Afsonderlik kan jy bevrore tamaties in skywe bêre en dit by pilaf, pizza of sop voeg.

Gekapte groenbone is perfek vir groentesop of as bykos. Jy kan aspersies in ongesnyde vorm stoor, maar maak seker dat jy dit uitspoel, sorteer en droog word voordat dit gevries word. 'n Mengsel van bevrore groente met bone kan vooraf in kookwater gedoop word, sodat dit vinniger gaar word.

Dit is baie mooi en smaaklik om soetrissies van verskillende kleure, wortels en mielies te vries. Hierdie kombinasie word gewoonlik saam met rys of aartappels gekook.

Hoe om bevrore groente gaar te maak

Groentepreparate is geskik vir mense wat hul tyd waardeer, sowel as vir aanhangers van behoorlike voeding. Bevrore groente - smaaklik en gesond in enige vorm. Daar is baie resepte met verskillende groente. Daar moet kennis geneem word dat die meeste nie eers die produk ontdooi voordat dit gekook word nie, alhoewel dit verkeerd is, omdat groente hul voordelige eienskappe verloor.

Voor kook moet die mengsel ontdooi, afgespoel en gedroog word (laat oortollige vog dreineer). En nou kan jy begin braai of stowe. Onthou, moenie groente te lank kook nie.aangesien vitamiene vernietig word. Gekoopte gemengde groente neem gewoonlik nie meer as 15-20 minute om gaar te word nie. As jy self groente vries, maak seker dat dit optimaal gekombineer word. Te groot snye kool, broccoli of ander groente sal immers langer kook as courgette, pampoen of wortelblokkies. Daarom moet hulle redelik klein gesny word.

Resepte met bevrore groente (resep met foto's en stap-vir-stap-instruksies)

Die meeste huisvroue weet dat dit baie werk is om heerlike groente te kook. Dikwels word hierdie gesonde gereg nie baie bevoordeel deur die huishouding nie. Daar is egter baie geheime waarmee jou groente tot op die laaste lepel geëet sal word. So, hoe om bevrore groente lekker en feestelik te kook? Om dit te doen, gebruik ons altyd drie basiese reëls:

1. Balans van sout en speserye. Groente is 'n neutrale produk wat al die speserye soos 'n spons absorbeer. Terselfdertyd is dit belangrik om 'n balans te vind, want te veel sout en speserye, asook die gebrek daaraan, kan die gereg bederf.
2. Souse en vulsels is die hoofvriend van groente. Room-, suurroom- en kaassous kan byna enige gereg in 'n kulinêre meesterstuk verander. Jou familie en vriende sal aangenaam verras wees wanneer hulle uitvind dat onder die delikate room die eenvoudigste bevrore courgette skuil.
3. Groen, meer groen. Dille, pietersielie en basiliekruid sal die gereg 'n ongewone smaak en aroma gee.

Groentebak in die oond

Om die gereg voor te berei, benodig ons 200 gram groente (verskeie, of jy kan groenertjies of broccoli gunsteling), asook 2 eiers, 250ml melk (jy kan room), 100 gram harde kaas, sout, speserye en kruie.

Bevrore groente in die oond met roereier – dis baie gesond en smaaklik. Die resultaat is 2 volle porsies vir ontbyt of aandete. Eerstens moet jy die oond op verhitting plaas. In 'n diep bak, klits die eiers tot glad, sout en peper. Voeg dan 200-250 ml melk of room by, klits weer. Nou kan jy groente by die resulterende massa voeg. Sprinkel alles bo-oor met kruie en gerasperde kaas. Ons sit in die oond vir 20-30 minute. 'n Gesonde en stewige ontbyt is gereed.

Groente in 'n stadige kookplaat

Die proses om enige gereg in 'n stadige kookplaat voor te berei, is eenvoudig en gerieflik. Bevrore groente wat in 'n stadige kookplaat gekook word, kan óf 'n onafhanklike gereg óf 'n bygereg wees, óf 'n toevoeging tot rys of aartappels.

Resep 1: bykos

Gooi die groentemengsel (400-500 gram) in die multicooker-houer, voeg 2 eetlepels tamatiepasta, ui en knoffel by, asook sout, voeg 1 cm water by en kook op die "Stewing"-funksie. Na 20-30 minute kan jy gereedheid kontroleer.

Resep 2: met rys of aartappels

Jy moet 1 maatkoppie bruinrys neem, meng dit met 300-400 gram groentemengsel, voeg sout, peper en kruie na smaak by. As daar geen tamaties in die mengsel is nie, dan kan jy dit apart byvoeg of dit vervang met 'n eetlepel tamatiepasta.

As jy groente met aartappels kook, dan moet dit in blokkies of skywe gesny word, 4-5 wortelgewasse is genoeg. Voeg groente by hulle.vrieskaste, sout, peper en kruie. Aan die einde van gaarmaak kan jy alles met room gooi en vir nog 5-10 minute prut. Stel die stadige kookplaat op die "Stew"- of "Sop"-modus.

Braaide groente

Jy kan baie vinnig 'n groentebygereg van aspersies, blomkool, soetrissies en ertjies gaarmaak. Bevrore groente in 'n pan moet vir 15-20 minute gebraai word tot goudbruin. Voeg aan die einde van braai 'n knoffelhuisie (gekap of heel), asook ketchup of 1 eetlepel tamatiepasta by. Sprinkel alles oorvloedig met kruie, groen uie en basiliekruid sal nuttig wees in hierdie gereg.

Baie mense stel belang in hoe om bevrore groente met aartappels in 'n pan gaar te maak, want die kooktyd vir hierdie geregte is anders. Die ding is dat natuurlike groentesap nie die aartappels tot goudbruin laat braai nie. Daarom, as jy gebraaide aartappels en gebraaide groente wil hê, moet hulle apart gekook word. 'n Goeie opsie is gesnyde aartappels in hul skil (voorgekook) saam met groente in 'n gewone braaipan of op die rooster. Om dit te doen, neem 3-4 medium aartappels en kook in hul skille. Sny dan in skywe of sirkels met 'n deursnee van minstens 1 cm. Sprinkel die gekapte aartappels met speserye (paprika, sout, Provence-kruie). Braai die groentemengsel in 'n voorverhitte pan tot goudbruin en voeg dan die aartappels daarby. Die gereg is gereed.

Hoender en bevrore groente (foto's en aanbevelings)

Kook kos in die oond is altyd goed. En as dit in 'n spesiale pakket gedoen word, dandit sal twee keer so nuttig en lekkerder wees. Vir die gereg benodig jy 500-600 gram hoendervleis, 500 gram groentemengsel, 300 ml volvetmelk of room, sout en peper. Marineer die hoender vooraf in speserye (sowat 2 uur). Ons sit pluimveevleis, groente, sout, peper in 'n baksak en gooi dit alles met room. Maak die sakkie dig toe en plaas in die oond. Na 45-60 minute is die gereg gereed.

In hierdie resep kan jy die hele hoender gebruik, jy kan dit met groente vul en rondsit. Gaarmaaktyd sal in hierdie geval effens langer wees.

Bevrore broccoli met kaas

Vir hierdie resep benodig jy 500-600 gram broccoli (moontlik as deel van 'n groentemengsel), asook 4-5 aartappels, 200 ml room, 1 eier, 200 gram harde kaas, sout.

In 'n diep bak, sit groot stukke broccoli en aartappelhelftes, sout en peper. Klits room met eier en gerasperde kaas. Gooi hierdie mengsel oor die groente. Ons maak die houer dig toe met foelie bo-op en sit in die oond vir 30-40 minute. Versier met groenigheid voor opdiening.

Groentesop

Bevrore groente kan gebruik word om sop of sous vinnig en gesond te maak. As jy wil hê dit moet by vleis wees, dan moet jy dit vooraf laat kook. Dit sal genoeg wees 150-200 gram of 2 sade. Groentemengsel moet ten minste 5 bestanddele bevat: uie, wortels, ertjies of mielies, groenbone, blomkool of broccoli, soetrissies.

Voeg 200 gram groente en 1 aartappelblokkies by die kokende vleisaftreksel. Sout en speserye na smaak. Aan die einde van kook, kan jy groente byvoeg.

Een van die opsies vir groentesop kan rysbouillon wees. In hierdie geval vervang ons die aartappels met 'n halwe maatkoppie rys - die sop is gereed.

Groentesop kan sonder vleis gekook word. Voeg dan, voor opdiening, die helftes van 'n gekookte eier by elke porsie. Die sop sal dus meer bevredigend en gesonder wees.

Ryspap met bevrore pampoen

Baie huisvroue vries spesiaal groente in die kombinasies wat nodig is vir hul kenmerkende geregte. So 'n goeie Sondag ontbyt kan ryspap met pampoen wees. Vir kook benodig jy 1 liter melk, 1 maatkoppie rys, sout, 1 eetlepel suiker en 200 gram pampoen. Bring die melk tot kookpunt en voeg rys, 'n knippie sout en suiker daarby. Nadat die pap weer gekook het, kan jy die pampoenblokkies stadig byroer. Elkeen bepaal self die grootte van die gekapte groente. Kleiner stukke sal kook, en grotes sal smaak. Voor opdiening kan pap met versuikerde vrugte en heuning bestrooi word.

Bevrore groente kan huisvrouens op baie maniere help wanneer daar baie min tyd is, maar jy wil 'n gesonde gereg kook. Hulle is gesond en smaaklik gebraai en gestoof. Hulle kan ook as 'n hoofgereg of 'n heerlike nagereg gebruik word.