2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Die hop-suneli-geurmiddels wat vandag aan almal bekend is, waarvan die samestelling ons in hierdie artikel sal oorweeg, word beskou as 'n tradisionele element van Georgiese kookkuns. Maar dit is nie heeltemal waar nie, want dit word ook suksesvol gebruik deur sjefs van ander Kaukasiese volke, wat dit ook as hul oorspronklike, nasionale een beskou.
Maar hoe dit ook al sy, die samestelling van suneli-hops is amper dieselfde. Inderdaad, in twee weergawes. Die eerste, afgekort, is gebaseer op die vermenging van droë dille, marjolein, basiliekruid en koljander in gelyke verhoudings. Saffraan en warm rooipeper maak die kleinste van die totaal uit: die eerste is 0,1%, die tweede is 2%.
Die volledige resep van hop-suneli-samestelling impliseer die volgende: in gelyke verhoudings - sout en fenegriek, koljander en basiliekruid, lourierblaar en dille, peperment en seldery, pietersielie en marjolein. Rooirissie en saffraan word in dieselfde verhoudings geneem as vir die verkorte weergawe van die spesery.
Waarom hierdie geurmiddels net sulke kruie en speserye insluit, sal niemand vandag sê nie. Die kenmerke van die hop-suneli-spesery het egter byna die hele wêreld verower. Soos hierbo genoem, is dit in die Kaukasus moeilik om vleis of vis voor te stelgereg daarsonder. Maar sy is ook gewild by ons.
Op die rakke van Sowjetwinkels het hop-suneli, waarvan die samestelling toe heeltemal eksoties was vir plaaslike mense, relatief onlangs verskyn - in die vroeë tagtigerjare. Voor dit is lourierblare, swartpeper, pietersielie en dille as geurmiddels op die gebied van die USSR gebruik, terwyl daar op vakansiedae met rooipeper en knoffel geëksperimenteer is. Die lekker ruikende "oorsese" geurmiddels met 'n slim naam het egter vinnig die liefde en respek van Sowjet-huisvrouens gewen. Vandag is suneli-hop, waarvan die samestelling niemand meer verras nie, een van die gewildste speserye in Rusland.
En as die vermoë daarvan om die smaak van vleis- en visgeregte te beklemtoon en te verbeter, vir niemand 'n geheim is nie, dan is die vermoë om peulgewasse in alle geure te openbaar vir baie 'n verrassing. En jy probeer! Enige geregte gemaak van ertjies, bone, lensies sal op 'n nuwe manier "klink" as jy dit met suneli-hop geur.
Ek wil graag in meer besonderhede stilstaan by die eienskappe van al die komponente van die betrokke spesery. Maar gegewe die feit dat daar baie van hulle is, is dit byna onmoontlik om dit binne die raamwerk van 'n kort artikel te doen. Daarom let ons net op daardie speserye of kruie wat min bekend is in ons area. Byvoorbeeld, fenegriek. Dit word ook in Rusland Shambhala, of fenegriek, genoem. Dit verskil deurdat dit baie proteïene bevat, dit is ook ryk aan koolhidrate en verskeie biologies aktiewe stowwe. Sedert antieke tye is dit in volksgeneeskunde gebruik as 'n teen verkoue en bakteriedodende middel.
Savory is 'n kruie wat lank reeds in Rusland gebruik word om 'n loopneus enkoud. Dit verbeter ook die funksionering van die spysverteringstelsel, behandel siektes van die niere en lewer. Basiliekruid het voordelige eienskappe vir die menslike liggaam in so 'n hoeveelheid dat dit 'n aparte artikel waardig is. Kortom, dit beskerm teen infeksies, vernietig swamme en virusse, en het 'n effektiewe koorswerende en ontsmettingse effek. Boonop kalmeer dit die senuweestelsel, verfris die mond en verminder hoë bloeddruk.
Aanbeveel:
Op soek na 'n smaaklike en gesonde groente vir jou dieet-spyskaart? Vind uit hoeveel kalorieë in gekookte beet is, en hierdie groente sal beslis 'n gunsteling in enige dieet word
Heerlik, goedkoop en help selfs om 'n figuur in perfekte toestand te handhaaf - dit is so 'n wonderlike beetkultuur. Dit kan rou en natuurlik gebak geëet word. Weet jy hoeveel kalorieë is in gekookte beet? Baie min, so eet vir gesondheid, en verryk selfs die liggaam met vitamiene en minerale
Hoe om die kleur van beet in borsjt te behou: die kenmerke van kook borsjt, die geheime van huisvrouens en die nuanses van kook groente
Borsjt is 'n soort sop wat met beet gemaak word, wat dit 'n pienk-rooi kleur gee. Sommige sê dat die naam van borsjt afkomstig is van 'n kombinasie van die woorde "bruinkoolsop", terwyl ander - van die varkkruidplant, waarvan die blare as voedsel gebruik is. Hierdie gereg is in Kiëf-Roes uitgevind, hoewel dit sedert antieke tye regoor die wêreld voorberei is
Joghurtroomys: resepte vir jou gunsteling-bederf
Tuisgemaakte jogurtroomys is 'n wonderlike alternatief vir lekkernye wat in die winkel gekoop is. Eerstens kan jy die bestanddele na jou smaak kies. Tweedens, spaar geld. Derdens, openbaar jou kulinêre vaardighede. Die artikel verskaf verskeie resepte vir roomys gebaseer op jogurt. Ons wens jou sukses in die kombuis
Samestelling van hoendereiers. Die chemiese samestelling van 'n hoendereier
Sedert antieke tye was eiers 'n tradisionele Slawiese kos. Hulle simboliseer die wedergeboorte van die natuur en lente, so vir elke Paasfees berei mense krashenka en pysanky voor, en die viering begin tradisioneel met 'n heilige eier
Tamatieskywe vir die winter: verskillende resepte vir jou gunsteling voorbereiding
Komkommers en tamaties is in die grootste aanvraag onder inmaakmeesters. Die nuwe smaak van tradisionele voorbereidings sal jou wintertafel diversifiseer as jy die tamatieskywe vir die winter volgens verskillende resepte probeer toemaak
