Heerlike Portugese wyn: resensie, tipes, samestelling en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

As jy nog nie vertroud is met Portugese wyne nie, moet jy beslis hierdie gaping vul. Dit is die drankies wat op die etenstafel moet verskyn. As jy van malbec, barbera of chardonnay hou, is die kans goed dat wyne uit Portugal 'n vars en moontlik goedkoop alternatief sal wees.

Portugese wynresensies

Port en vinho verde is dalk aan jou bekend, maar het jy al ooit van die Castellane- of Fernand Piris-druiwe gehoor? Dit is net twee van die vele variëteite wat net in Portugal groei en nêrens anders gevind word nie. Vandag sal ons 'n paar van die druifsoorte en wynstreke van die land lys, wat volgens amateurs waardig is om die onderwerp van verdere proe-navorsing te wees.

Wat is op die plakker?

Op 'n bottel Portugees kan jy die inskripsies "DOC" en "Vinho Regional" vind. Die land is in 14 streke verdeel waarvan die wyne onder hierdie kategorie val. Binne hierdie gebiede stel verskeie DOC's (Denominação de Origem Controlada) strenger wette en duidelikergeografiese grense, wat (gewoonlik, maar nie altyd nie) moet lei tot die produksie van 'n hoër kwaliteit drank.

Ook op die etiket kan jy die woord quinta sien - die Portugese noem die wynmakery. Produsente is ook geneig om 'n lys van druifsoorte te maak wat castas genoem word. Baie seëls word gemaak van 'n mengsel van verskillende soorte, so 'n lys is dus dikwels nodig. Die Garrafeira-etiket op die Portugese wyn dui aan dat die wynmaker belê het om dit in eikehoutvate te verouder, soortgelyk aan Reserva in Spanje.

Nou dat ons weet wat op die bottel gelees kan word, is dit tyd om te praat oor wat daarin is. Die toer sal vanaf die noorde begin en na die suide voortgaan.

Minyu

Kom ons begin die reis op dieselfde manier as wat ons 'n ma altyd begin - met vars, lewendige, wit vinho verde-wyne. Volgens proeërs word hulle onderskei deur lae alkoholinhoud, geur van lemmetjie en perske. Hulle is dikwels effens borrelend, wat die drankies veral verfrissende seekosmetgeselle maak. Minho is 'n kusstreek in die noordweste van die land waar vinho verde gemaak word. Die naam "groen wyn" weerspieël sy jeug en lewendigheid. Dit word gewoonlik nie in eikehoutvate verouder nie en is bedoel vir onmiddellike verbruik. Alhoewel rooi en rosé Portugese wyn hier geproduseer word, is die meeste van die produksie wit versnitte van Loureiro, Alvarinho (identies aan die Spaanse Albariño), Trajadura en soms ander druiwe. Die substreek van Montsão y Melgasú spesialiseer in wyne wat slegs van gemaak wordAlvarinho.

Daar is 'n aantal wynmakers wat heerlike Portugese groenwyne produseer wat by jou volgende partytjie kan wees, maar as jy iets 'n bietjie meer gesofistikeerd wil probeer, soek 'n bottel van Anselmo Mendis of Afrush.

Douro

Die steil-terras-wingerde langs die Douro-rivier het eeue lank 'n wêreldklasproduk vervaardig, meestal in die vorm van die bekende nagereg-poort. Oor die afgelope paar dekades het droë Portugese rooiwyn egter uit die skaduwees gekom. Aangesien daar reeds wingerde en talentvolle wynmakers was, het die streek dadelik in die ranglys gestyg: van 0 tot 60 punte. Douro kan rooi, wit of pienk wees en maak voorsiening vir 'n wye verskeidenheid variëteite.

Portugese rooiwyne is geneig om versterk en ryk te wees. Hulle word dikwels in eikehoutvate verouder. Dieselfde rooi druiwe wat in Portwyn gebruik word, word gebruik om die droë wyn Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca en Tinta Rorish (bekend as Tempranillo in Spanje) te maak, hetsy in versnitte of afsonderlik in bottels. Probeer hulle as jy van produkte uit streke soos Rioja, Ribera del Duero of Brunello di Montalcino hou. Volgens amateurresensies moet jy die vervaardigers Niport, Quinta do Crashto en Quinta do Popa soek.

Wit variëteite maak net 'n klein fraksie van die wyne wat jy kan kry. Dit sluit in Rabigato, Goveya, Viosinho en Malvasia Fina. Wil jy wit douro probeer? Vind "Redoma Branco" van "Niport": ryk, metnote van minerale, dit sal byval vind by liefhebbers van wit wynrooi.

Dan

Dan trek voordeel uit die klimaat, nie so warm soos die middestad nie en nie te naby aan die koue seebriesie nie. Die ligging van hierdie streek is ideaal vir die bereiking van 'n balans van rypheid en suurheid van die druiwe.

Volgens verbruikersresensies is rooi dans soortgelyk aan wynrooi. Maar hulle het meer in gemeen met die grasieuse aard van Pinot Noir. Gemaak van Toriga Nacional, Alfrocheiro en Tinta Rorish, wyne sal tipies vol swart kersie, earl grey en kakao aromas wees. Kyk uit vir 'n bottel Quinta do Roquis.

Wit versnitte word hier gemaak, maar as jy net een gaan probeer, beveel aanhangers 'n heerlike wit Portugese wyn aan wat van die Encruzado-druif gemaak word. Liefhebbers van droë chenin blanc en chardonnay sal ook die rykdom van hierdie variëteit geniet, wat aromas van gebakte appel, suurlemoen en pynappel bied. Dit is die moeite werd om die produkte van die Quinta do Perdigan-wynmakery te probeer: jy moet 'n bottel met 'n tiet op die etiket soek.

Lizhboa

Die klein streek Colares is reg op die Atlantiese Oseaan naby die land se hoofstad, Lissabon, geleë. Dit is een van die vele DOC's in die streek wat werklik uitstekende Ramisco-wyne maak. Die wingerde draai om die sandduine en beskerm hulle teen die harde seewinde. Druiwe wat hierdie uiterste toestande oorleef het, is in staat om drank te produseer wat 'n vars suurheid behou wat die hoë inhoud uitbalanseertannien. Daarby is die tert, vrugtige geur en vermoë om goed te verouder, wat hulle vergelykbaar maak met Italiaanse Nebbiolo.

Onder die streekwyne is daar nog baie goeie handelsmerke gemerk Vinho Regional Lisboa. Die wittes, wat dikwels van die Arinto- en Fernand Pires-druiwe verkry word, is geneig om vars en aromaties te wees, 'n bietjie soos Grüner Veltliner en Albariño.

Rooiwyne word dikwels met Toriga Nacional, Toriga Franca en Tinta Rorish gemeng, en herinner aan die geliefde Cabernet Sauvignon met sweempies swartbessie, naeltjies en sederhout. Casa Santos Lima bied 'n wye verskeidenheid ongelooflike waardevolle wyne. Daar moet kennis geneem word dat hierdie streek vroeër Estramedura genoem is, en soms verskyn hierdie naam steeds in drankwinkels en op ou bottels.

Setúbal-skiereiland

As jy lief is vir Italiaanse Barbera, moet jy Castelana-gebaseerde drankies van die Setúbal-skiereiland, suidoos van Lissabon, probeer. Dit is die mees algemene rooi druifsoort in Portugal en is eens Perquita genoem na 'n baie gewilde wyn wat deur José María de Fonseca geskep is. Die handelsmerk het sinoniem geword met druiwe, maar heel waarskynlik sal die etiket nou "Castelan" sê.

Alentejo

Alentejo-wyne sal byval vind by liefhebbers van Malbec of Cabernet Sauvignon. Hierdie uitgestrekte streek is hoofsaaklik bekend vir sy baie kilometers se kurkboomaanplantings. En hoewel hier net 5% van die grond vir wingerde gereserveer is, het wyne van hier 'n grootgewildheid.

Selfs 'n beginner om kennis te maak met Portugese rooiwyne, 'n amateur sal 'n paar name hier herken: torigu nationale, aragones (tinto rorish), sowel as alfrucheira en trincadeira. Sommige witwyne word ook hier geproduseer, onder andere: Arinto, Fernand Pires en Ropeiro. Een faktor wat hulle gemeen het, is die son: ryper druiwe beteken hoër alkoholvlakke en ryker geure. Rooi en wit Portugese wyn, volgens liefhebbers, is goed van Erdade do Esporan, 'n groot wynmaker wat voortdurend die kwaliteit van produksie in Alentejo verbeter.

Portwyn

Nou dat ons Portugese droëwyn geproe het, is dit nageregtyd!

Jy moet terugdraai na die Douro om die beroemde lekkerny van hierdie streek te geniet – portwyn. Rooi port word gemaak van 'n versnit van druiwe wat tipies Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca en Tinta Rorish insluit. Dit is klewerig soet, soos gekruide brame. En soet word nie verkry deur suiker by te voeg nie: wanneer die sap net gedeeltelik in wyn omgeskakel word, voeg die wynmaker druiwespiritus by. Die gis hou op werk, so fermentasie stop voordat die suiker in alkohol verander.

Rooi port is die maklikste en goedkoopste. Dit word net vir 'n paar jaar volwasse voordat dit gebottel en op die rakke geplaas word. Verouderde port is duurder en word net in besonder goeie jare geproduseer. Hy hoef nie oud te word nie. Hierdie wyn word in die kelder invir etlike dekades. Wil jy nie wag nie? Kyk uit vir Late Bottle Vintage Port of LBV. Voor bottelering spandeer hierdie goeie wyne vier tot ses jaar in die wynkelder, sodat hulle onmiddellik na aankoop verteer kan word.

Vaal port verouder langer in houtvate voordat dit gebottel word, wat dit 'n haselneut- en vanieljegeur gee. As jy 'n goue port met 'n ouderdomsmerk, soos 20 jaar sien, weet dan dat die merk nie die aantal jare van veroudering aandui nie. Dit is eerder 'n skatting van hoe oud dit gelyk het of dit smaak toe die vervaardiger dit gebottel het. Portwyn met 'n spesifieke jaar word Colheita genoem - dit is 7 jaar verouder voor bottelering.

Hierdie Portugese wyn pas perfek saam met 'n nagereg wat met karamelsous bedek is. Aangesien hierdie tipe port reeds verouder is, kan dit onmiddellik na aankoop oopgemaak word of, indien verkies, vir 'n rukkie gelaat word. Bedien as 'n aperitief of in 'n highball met tonikum. Dit is 'n bietjie soet aangesien die fermentasie gestop word deur versterking, soortgelyk aan rooi.

Madeira

Om by ons finale streek te kom, moet jy 'n vliegtuig bespreek. Madeira is 'n eiland wat suidwes van die kus van Marokko geleë is. Fyn gefortifiseerde wyne wat hier geproduseer word, oortree alle bergingsreëls. Vervaardigers voer doelbewus die proses uit om dit te verhit of te "kook". Dit word soms gedoen deur langtermynveroudering in die kelder se warm solder, hoewel dit moontlik is om dit vinniger te bereik.resultaat deur die wyn kunsmatig te verhit.

Waarom die drank aan sulke marteling onderwerp? Die antwoord moet in die verlede gesoek word: Madeira-wyne wat lang seereise maak, is in warm skeepsruime gestoor, waar dit onder die invloed van hitte en suurstof in 'n drankie met die smaak van neute en gedroogde vrugte verander het. Vandag stuur wynmakers nie hul vate see toe nie, maar veroudering by verhoogde temperature werk net so goed.

'n Bykomende voordeel van hierdie uiterste proses is dat Madeira nie soos gewone wyn bederf nie, selfs wanneer dit oopgemaak en aan die lug blootgestel word. Dus vir diegene wat nie te gereeld drink nie, is dit die beste keuse: een bottel kan jare hou!

Heel waarskynlik sal jy verskeie verskillende variëteite van Madeira sien. Die mees bekostigbare is gemaak van Tinta Negra, en dit is 'n smaaklike begin. Soms kan jy bottels gemerk "Reënwater" sien met 'n prys tussen $10 en $15, dit is 'n ligte en halfdroë Portugese wyn.

Wil jy 'n spesiale bottel Madeira vind? Kyk op die etiket vir die Sercial-, Verdelho-, Boile- of Malmsy-druifsoorte. Sercial word in die droogste styl vervaardig en kan verbasend goed wees as 'n aperitief voor aandete. Verdello is effens soeter en is bekend vir sy deurdringende suurheid. Boile is semi-soet en aromaties, met note van lemoen en karamel. Die soetste is malmsy - 'n rooierige port met sweempies okkerneut en vanielje. Al hierdie soorte Madeira word deur Rear Wine Co. Dit is ingeval iemand elke variëteit wil beoordeel.