Kosmoskoek: 'n nageregresep uit die USSR

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie sal sekerlik onthou hoe moeilik dit was om 'n ware smaaklike koek in die Sowjet-tye met 'n tekort aan goedere te kry. Boonop kon nie elke gesin dit bekostig nie weens die hoë koste daarvan. Maar danksy die verspreiding van resepte vir die bekende "Praag", "Kiev", "Leningrad", "Voëlmelk", ens. deur koerante, die ervaring van huisvroue, het mense hierdie lekkerny by die huis begin kook. Natuurlik het hulle in smaak verskil van gekoopte monsters, maar hulle was nie minder verheug nie. Een hiervan was die Kosmoskoek, waarvan die resep in elke tweede huis bewaar en deurgegee is.

Nageregkenmerke

Ongelukkig is die geskiedenis stil oor hoekom hierdie sjokolade-nagereg so 'n naam begin dra het. Jy kan spekuleer, of jy kan probeer om dit self te kook om 'n effense nostalgie te ervaar vir die tye van die Sowjetunie en sy kulinêre genot. Jy moet nie argumenteer dat dit byna onmoontlik is om iets soortgelyk aan die tradisionele Kosmos-koek te kook nie. Trouens, dit sal nie moeilik wees om dit te bak nie, selfs vir beginners in die kulinêre veld. Koek "Cosmos" word saamgestel uit verskeie koeke, een na die ander met sjokoladeroom gesmeer en oorvloedig gegooiglasuur. Dit is ideaal vir fynproewers van alles sjokolade, want hierdie lekkerny was en bly 'n gunsteling onder kinders.

Bestanddele: geredelik beskikbaar en goedkoop

Wat die produkte betref wat vir die koek benodig word, dit kan maklik by die naaste kruidenierswinkel gekoop word. Vir 3 koeke: hoendereiers - 2-3 stukke, 'n glas koringmeel (250 gram), 'n blikkie kondensmelk (350-400 ml), 130 gram botter (moenie margarien vervang nie), 'n halwe teelepel. koeldrank geblust met asyn. Vir sjokoladeroom: vet suurroom - 350-400 ml, 'n glas gegranuleerde suiker, 'n eetlepel kakaopoeier. Vir glans om te giet: kakaopoeier - 2 eetlepels. l., stysel (verkieslik mielies, maar aartappel is ook goed), 50 ml vet melk, 60 gram botter, suiker of gepoeierde suiker - 3 eetlepels. l. met 'n heuwel. As jy wil, kan jy 'n knippie vanillien by die room of versiersel voeg vir 'n delikate geur, en gekapte neute of klapper gebruik om die koek te versier.

Geurige koeke - 80% sukses. Kookwenke

Die koekresep is eenvoudig en reguit. Jy benodig 'n ronde bakplaat wat nie meer as 30 cm in deursnee is nie. Om die deeg te knie, moet jy 'n diep gemaklike bak en 'n klitser neem. Breek eers die eiers en lê die kondensmelk uit, waarna dit deeglik geklits word tot ligte skuim. Smelt die botter, sonder om dit baie warm te laat word, en koel af, gooi dan in 'n bak. Vervolgens word die gesifte meel stadig ingebring, wat in die toekomstige deeg gemeng moet word. Ter afsluitinggaan net gebluste koeldrank. Die mengsel moet deeglik met 'n klitser of 'n menger gemeng word.

Om te keer dat die koek aan die oppervlak van die bakplaat kleef tydens bak, moet dit met spesiale bakpapier (perkament) bedek word. As een nie gevind word nie, word dit aanbeveel om die bakplaat met botter te smeer, en die bodem en rande met broodkrummels of semolina te sprinkel. Verdeel die deegdeeg in drie porsies. Hulle word om die beurt gebak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 35 minute. Die maklikste manier om die voltooide koek te verwyder, is om dit effens te laat afkoel. Sodoende moet rooierige en effens poreuse koeke verkry word. Dit is opmerklik dat die koekresep nie verander het sedert die skepping van hierdie koek nie, wat aandui dat Sowjet-nageregte vertrou kan en moet word.

Finale akkoord - delikate room en ryk versiersel vir die koek

Kosmoskoek sonder sy heerlike suurroom sal nie dieselfde word as voorheen nie – volgens GOST. Maar vir hom moet jy net suurroom met suiker kombineer totdat dit ophou knars op jou tande, en 'n lepel kakao in gooi. Die room word as 'n reël met 'n menger geklop, maar met 'n klitser sal jy moet sweet. Wanneer beide die koeke en die room tot perfeksie gebring is, kan jy die koek veilig saamstel. In elke koek moet jy 'n paar gaatjies met 'n vurk maak en dit een vir een uitlê, dik smeer met room bo-op.

Vir glans het jy 'n klein kastrol nodig waarin suiker, kakao en stysel geplaas en gemeng word. Die volgende stap is om melk in te voer, verwyder alle klonte. Plaas die pot op lae hitte envoeg olie dadelik by. Die versiersel sal gereed wees wanneer die mengsel matig dik word. Die belangrikste ding is om nie die versiersel tot kookpunt te bring nie! Jy moet ook die sjokolademengsel bietjie afkoel en dan eers mooi oor die koek gooi.

'n Regte Kosmoskoek, 'n Sowjet-soet nagereg, kan slegs verkry word deur diegene wat die nodige geduld aan die dag lê en dit vir ten minste 3 uur in die yskas laat brou. Maar dit is beter om dit heelnag te hou vir die sjokoladeversiersel om hard te word. Wie op sy beurt verbeelding het, kan die Kosmos-koek versier met klapperskyfies, bessies, neute, ens. Geniet 'n lekker tee!