Hoe om mossels in 'n dop gaar te maak: resepte. Die voordele en skade van mossels

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag sal ons praat oor hoe om mossels in 'n dop gaar te maak, wat hul voordeel vir mense is en hoe dit skade kan aandoen. Kom ons probeer uitvind of dit moontlik is om hulle te eet, of is dit beter om so 'n geliefde lekkerny te weier. En ook met watter disse voorberei kan word deur hierdie onderwaterbewoners te gebruik.

Wat is dit?

Voordat ons praat oor hoe om mossels in 'n dop gaar te maak, sal ons jou vertel van die seekos self. Dit word algemeen aanvaar dat dit 'n baie gesonde, gesonde kos is wat baie proteïene, vitamiene en minerale bevat met 'n lae kalorie-inhoud. Mariene tweekleppers leef in alle oseane en seë, en vandag is daar selfs spesiale plase waar hulle vir die voedselbedryf gekweek word. Die produksietydperk van skulpvis neem 'n jaar en 'n half. Dit is hoe lank dit neem vir seekos om tot bemarkbare grootte te groei.

Hulle verkoop mossels in skulpe, die resep vir hul voorbereiding maak voorsiening vir die gebruik van slegs dig toegemaakte weekdiere, sonder om die hardeskulpe. Hulle moet soos die see ruik, dit is 'n seker teken dat die mossels vars is. As die deure aan die einde van die kook gesluit bly, is dit streng verbode om sulke seekos te eet. In winkels word mossels meestal gekook en dan gevries verkoop. Voordat dit gekook word, moet hulle by kamertemperatuur ontdooi word en seker wees om te ruik: as die reuk vreemd is, is die produk bederf. As die aroma aangenaam is, kan jy dit veilig verder gaarmaak.

lekkerny

Hoe om mossels in doppe gaar te maak, sal ons 'n bietjie later vertel. Kom ons praat nou oor watter deel van die weekdiere eetbaar is. Die spier (vleisdeel), vloeistof en mantel is geskik vir kos. Dit is baie sag en soet vleis. Die spier wat die kleppe oop- en toemaak is nie eintlik giftig nie, maar dit is taai en smaakloos.

Kook seelewe op verskillende maniere: gekook, gestoof, gebraai, gebak, gesout, gerook. Hulle is deel van verskeie geregte, en is ook 'n onafhanklike gereg of versnapering. Mossels wat hittebehandeling ondergaan het, moet dadelik geëet word, hulle kan nie gestoor of herverhit word nie: dit is belaai met vergiftiging. Slegs korttermyn hittebehandeling word toegelaat voordat die deure oopgemaak word, en dan vinnig vries: seekos kan op hierdie manier vir drie maande gestoor word.

Verskeie resepte

Nou is dit tyd om jou te vertel hoe om mossels in 'n dop gaar te maak. Die maklikste manier is om hulle te kook. Vir 1 kg skulpvis moet jy 'n liter water, die sap van een suurlemoen, sout en ander speserye na smaak neem. Seekos word deeglik gewasmaak skulpe skoon van kalksteenneerslae, suigkoppies, sand en alge. As deure op die kis gevind word, word die mossels genadeloos weggegooi. Kook water met speserye en suurlemoensap, gooi dit oor die mossels sodat die skulpe nie bedek is nie. Hou aan die brand vir nie meer as vyf minute nie en verwyder.

Resep nommer 2: mossels in sous. Vir 'n kilogram seekos benodig jy:

• een suurlemoen;
• 80ml groente-olie (verkieslik olyfolie);
• vyf knoffelhuisies;
• kruie en speserye na smaak.

Die gewasde en gesorteerde mossels word met kookwater gegooi en opgewarm totdat die kleppe effens oopgaan, dan word dit uitgehaal. Terwyl die mossels kook, berei die sous voor: sit die knoffelhuisies in die verhitte olie totdat 'n ligte geur verskyn. Dan haal ons die tande uit en laat sak die seekos sonder die boonste raam. Druk 'n suurlemoen daar uit, voeg gekapte kruie en speserye by. Laat prut bedek vir nie meer as sewe minute nie. Sprinkel die voltooide gereg met suurlemoensap. Jy kan mossels in water met witwyn kook (1:1). Dan kry die gereg 'n pittige nasmaak en 'n ligte geur van somer.

Derde manier. Dit is baie maklik om mossels in doppe in die oond gaar te maak volgens 'n Franse resep. Die bestanddele is dieselfde:’n kilo skulpvis, speserye en sout na smaak, vars kruie, suurlemoensap en warm brandrissies. So, ons was en sorteer seekos uit, maak die skulpe skoon. Sit dit nou op 'n bakplaat, braaipan of op warm kole en braai vir 10-15 minute. Plaas hulle dan na 'n skottel, sprinkel suurlemoensap oor, sprinkel oorkruie en soetrissies. Jy kan hulle saam met wyn of bier eet, sowel as sonder enigiets. Bon appetit!

Voordele en skade

So, die leser weet reeds hoe om mossels in 'n dop gaar te maak. Nou is dit tyd om stil te staan by die voordele en skade van hierdie heerlike seekos.

Hulle voordeel lê in die hoë inhoud van bruikbare stowwe – proteïen, minerale soute, vetsure en aminosure, vitamiene A, B, PP, B12. Die gebruik van mossels het 'n positiewe uitwerking op die skildklier, senuweestelsel, bloedsomloop, en help om gifstowwe uit die liggaam uit te skakel.

Die skade van skulpvis is dat hulle-g.webp

Kontraindikasies

Hoe om mossels in doppe gaar te maak, het ons uitgepluis, kom ons kyk nou of almal dit kan eet. In beginsel kan almal hierdie seekos eet. Daar is twee uitsonderings: wanneer daar 'n individuele onverdraagsaamheid of allergie is, en ook as 'n persoon aan bloedstollingsversteurings ly. As daar geen kontraindikasies is nie, is dit steeds die moeite werd om mossels in matigheid te eet, veral as jy nie van kleins af gewoond is aan sulke kos nie.