Slaai met sampioene en eiers: bestanddele, resepte, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke gasvrou op die vooraand van die vakansie probeer spesiale idees vir die spyskaart optel om gaste te beïndruk en hul kulinêre vaardighede te wys. Om hierdie rede is eenvoudige slaaie op die feestafel nie meer geskik nie: jy wil terselfdertyd iets besonders, oorspronklik en smaaklik hê.

Verskeie idees vir die vakansietafel

Tradisionele olivier en "bontjas" beïndruk niemand meer nie, so 'n paar vars idees sal help om die feesspyskaart aansienlik by te werk, asook met die ontwerp van klaargemaakte disse, wat ook belangrik is.’n Slaai met sampioene en eiers hoef byvoorbeeld nie met heel sampioene versier te word nie. Hoekom nie wegbreek van tradisie en dit versier met diere-, insekte- of voëlbeeldjies wat van klein groente gemaak is nie? Toeganklik en oorspronklik.

Slaai wat tot 'n eentonige massa gemeng is, is reeds 'n oorblyfsel van die verlede, wat vervang is deur pofslaaie wat in die vorm van 'n vat uitgelê is, asook keurige verrines in breë skemerkelkieglase. Om sulke porsieslaaie te versier is 'n plesier, die foto is een van die beste voorbeelde.

Gedeelte slaaie kan ook in vars blaarslaai of Sjinese kool bedien word, wat die feestafel 'n spesiale sjiek gee, en gaste verras - gerief, want dit is 'n plesier om 'n slaai te eet wat in bros groente toegedraai is.

Ongewone slaai met ingelegde sampioene

Die uniekheid van hierdie gereg is in een van die hoofbestanddele: gerookte makriel gee dit 'n taamlik pikante smaak, maar liefhebbers van hierdie vis hou baie daarvan. Sampioene, kaas en eiers is ook teenwoordig in hierdie slaai, so dit is skaars geskik vir vroue om gewig te verloor. Die verhoudings vir vier porsies slaai is soos volg:

• 100 ingelegde sampioene;
• 1 ui;
• 1 klein gerookte makriel (ongeveer 200 gram);
• 200 gram harde kaas;
• 2 gekookte aartappels in hul skille;
• 2-3 gekookte eiers;
• 120 gram mayonnaise;
• 'n paar olywe om die gereg te versier, asook 'n paar takkies pietersielie.

Hoe om te kook?

Hierdie tipe slaai met sampioene en eiers behoort tot die "puff"-kategorie, maar daar is 'n interessante nuanse: wanneer dit gereed is, verskyn die gereg in 'n mooi kaasdop, amper glad van voorkoms.

Dit word so gedoen: voer 'n mediumgrootte bak met 'n ideale sferiese vorm van binne af met kleefplastiek en lê die mure uit met gerasperde kaas (groot rasper), plaas dan gesnyde heuningsampioene op die bodem, 'n laag dun gesnyde ui en bedek dit met 'n laag mayonnaise. Dit word gevolg deur 'n laag gekookte eiers, in dun repies gesny, gevolg deur -vis in klein blokkies gesny. Die volgende laag is aartappels gerasper op 'n growwe rasper, ryklik bedek met mayonnaise. Bedek dan die bokant met’n deksel of kleefplastiek en plaas die slaai vir’n uur of twee in die yskas sodat dit effens in die sous geweek is. Voor opdiening, draai die bak slaai versigtig op 'n plat wye bord, verwyder die film en versier deur eikelfigure van die helftes van olywe en swart olywe te lê.

Vleisslaai met sampioene

Heerlike vleisslaaie is 'n gunsteling deel van die geregte van mans wat hou van die gevoel van langtermyn-versadiging, baie kalorieë vir goeie aktiwiteit, so hulle groet altyd 'n slaai met hoender, sampioene en eiers met applous. Die voorgestelde weergawe staan uit teen die algemene agtergrond met 'n ongewone kombinasie van knoffel en okkerneute, wat die slaai 'n baie pikante smaak gee.

• 300 gram gekookte hoenderfilet.
• 120 gram harde kaas.
• 200 gram vars sampioene.
• Drie gekookte eiers.
• ½ art. okkerneute.
• 1 groot ui.
• 2 knoffelhuisies.
• 120-150 gram mayonnaise.
• 2 eetlepels. eetlepels groente-olie.
• Sout na smaak.

Berei kos voor

Soos in die vorige slaai met sampioene en eiers, in hierdie weergawe van die voorgereg, is die bestanddele in lae uitgelê: dit is blykbaar die lot van die meeste vakansieslaaie. Die verskil van hierdie weergawe is dat die sampioene in olie gebraai moet word, hiervoor word dit in klein skywe gesny, die ui - in dun halwe ringe.

Op 'n goed verhitteIn 'n braaipan in olie, braai die ui tot sag, sit dit in 'n bak en braai die sampioene in dieselfde olie tot 'n ryk goue tint, terwyl dit nie 'n donker kleur bring nie. Meng sampioene en uie. Sny die vleis in klein netjiese blokkies, doen dieselfde met die eiers, en rasper die kaas op 'n rasper met groot gaatjies.

Hoe om 'n gelaagde slaai pragtig op 'n gereg uit te lê?

Om die pofferslaai soos 'n heeltemal egalige silinder op 'n feestelike gereg te laat lyk, kan jy 'n gesplete vorm vir 'n klein deursnee koek gebruik of 'n plastiekbottel (2 l) gebruik waaruit jy moet sny van die onderste en boonste smal deel af. Plaas dit in die middel van die skottel en smeer die lae blaarslaai binne, stamp styf met 'n lepel:

1. Eerste laag vleis (onder). Bedek dit met mayonnaise.
2. Sampioene met uie. Mayonnaise-net is ook bo-op.
3. Blender gekapte okkerneute gemeng met knoffel en 2 eetlepels. l. mayonnaise.
4. Kaas + mayonnaise.
5. Gekapte eiers.

Laat die slaai met sampioene en eiers vir 'n paar uur in die koue om te week, en voor opdiening, verwyder die vorm versigtig en versier die voltooide gereg met vars kruie.

Olivier met inkvis

Hierdie slaai is onmiddellik as "seebroer Olivier" gedoop vanweë sy soortgelyke samestelling as die klassieke Nuwejaarsgewoon. Die ongewone kombinasie van inkvis met sampioene en eier in die slaai, gegeur met tradisionele mayonnaise, gee 'n tweede wind aan die verveelde slaai. Watter verhoudings moet gehandhaaf word:

• vier gekookte eiers;
• een kaningemaakte ertjies;
• drie - vier inkviskarkasse, heel voorgekook (kook nie meer as 3-4 minute nie);
• 130 gram harde kaas;
• 150 gram ingelegde sampioene;
• een gekookte beetong;
• drie medium gekookte aartappels;
• 150 gram mayonnaise.

Hierdie eenvoudige vakansieslaai word in minute voorberei: sny al die bestanddele in eweredige klein blokkies, rasper die kaas en meng alles in een bak met mayonnaise.

Verrin-slaai met ham

Hierdie tipe voorgereg is ideaal om by 'n buffettafel voor te sit: om 'n slaai uit 'n glas te eet is baie geriefliker as om 'n bord saam met jou te dra, bang wees om dit om te slaan. Al die hoofbestanddele van die slaai - ham, kaas, sampioene, eiers en komkommer - word in gelyke verhoudings (ongeveer 200 gram) geneem en in klein blokkies gesny. Vir aantrek word mayonnaise (4 eetlepels) gebruik, gemeng met 0,5 teelepel. klaar mosterd. Die volgorde van lae in 'n wye glas vir nageregte is soos volg:

• ham;
• ingelegde sampioene;
• komkommer;
• kaas, gerasper;
• eiers.

Elke laag blaarslaai is bedek met 'n teelepel sous, die boonste laag hoef nie bedek te word nie, dit is beter om met skywe vars komkommers en klein pietersielieblaretjies te versier.

Idee vir vermaaklike kokke: Rybka-slaai

As skilferslaaie reeds op die tafel is, maar jy wil nog so iets hê, dan kan jy 'n eenvoudige voorgereg metdeur tamaties by 'n slaai van sampioene en eiers te voeg, en sit dan 'n dierebeeldjie (byvoorbeeld 'n simbool van die volgende jaar in Japannese styl) of 'n pragtige blom op 'n gereg uit die resulterende slaaimassa, versier met vars groenteskywe in kombinasie met pietersielie en dille. Een van hierdie universele slaaie is 'n gereg gebaseer op die volgende produkte:

• vier gekookte eiers in klein blokkies gesny + een vir versiering;
• 500 gram ingelegde sampioene (of ander sampioene, in helftes gesny);
• twee groot blokkies gesnyde vars tamaties + 3-4 kersietamaties vir garnering;
• tweehonderd gram ham en hoenderfilet, in klein stukkies gesny;
• een rooi ui, fyn gekap;
• 'n paar slaaiblare;
• 120g mayonnaise gemeng met 1 eetlepel. l. balsamiese asyn.

Kap al die bestanddele, meng saam met die sous en laat staan vir 'n rukkie. Smeer dan slaaiblare op 'n pragtige skottel, met 'n wye rand na buite, ongeveer op daardie plekke waar die vis 'n stert en vinne het. Plaas blaarslaai op hulle in 'n ovaal skyfie, maak die bokant glad. Sny dan die kersietamaties in sirkels, waaruit sit die skubbe van die vis, en met 'n gerasperde eier - haar kop. Maak oë van olywe, jy kan silia byvoeg vir meer oortuiging. As daar geen kersie is nie, kan helderkleurige gekookte wortels gebruik word.

Om die waarheid te sê, die verbeelding in die ontwerp van klaargemaakte geregte is onbeperk: dit hang alles af van die vaardigheid van die sjef en sy kreatiewe inspirasie, so in elk gevaldie feestafel is tot 'n mate 'n weerspieëling van die binnewêreld van die gasvrou.