Deegresepte vir kluitjies: kookopsies en kenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie net volwassenes nie, maar ook kinders weet baie goed wat kluitjies is. Boonop is laasgenoemde heeltemal gereed om te ooreet met maalvleis wat in stukkies deeg toegedraai is, ten minste elke dag. Elke ma en pa wil egter net die beste vir hul baba hê. Daarom probeer hulle so min as moontlik koop, dit is nie bekend waaruit die produk gemaak is nie. Alhoewel hulle soms self nie kan weerstaan nie, onthou hulle die smaak en aroma van varsgekookte bolletjies.

Om nie deur die dilemma gepynig te word nie, uit vrees om jou eie liggaam skade aan te doen en te smag om weer die verbode produk te proe, is dit wyser en meer korrek om dit self te kook. Elke gereg, wat met die hand gemaak word, is immers die standaard van kwaliteit en smaak. Daarbenewens, wat veral belangrik is, is daar geen skadelike voedselbymiddels nie - verskeie E, kleurstowwe en preserveermiddels.

Om hierdie rede, in hierdie artikel, sal die mees suksesvolle bolletjiedeegresepte onder die aandag van lesers aangebied word.

Elementêre opsie

Natuurlik is die noodsaaklike produkte vir die maak van deeg meelen water. Behalwe hulle, faktore soos:

• vaardigheid gasvrou;
• haar bui;
• goeie geselskap - vriendelike assistente.

Maar as ons vergeet van die emosionele komponent van die vraag, moet daar beslis spesiale aandag gegee word aan die keuse van meel en water. Die eerste produk moet van die hoogste graad wees, en die tweede moet met 'n spesiale filterkan skoongemaak word. Andersins hang dit alles af van die gasvrou en hoeveel sy die proporsies nakom wat in die kluitjies-deegresep aangedui word. Wat ons volgende bekendgestel het.

Wat word vereis:

• drie stukke meel;
• een deel water;
• 'n halwe teelepel sout.

Hierdie opsie is die eenvoudigste, mees bekostigbare en dus die gewildste. Daarbenewens is die tegnologie van die uitvoering daarvan uiters eenvoudig. En nadat jy die instruksies gelees het, is dit maklik om dit te verifieer.

Hoe om bolletjiedeeg te maak:

1. Die eerste ding wat baie belangrik is om te doen, is om die meel te sif. Dit sal immers krummelrig word, en die voltooide deeg sal sag en elasties word.
2. Gooi dan sout en meng, kombineer albei komponente tot 'n totale massa.
3. Die volgende stap is om skoon water by te voeg. Moet kamertemperatuur wees.
4. En laastens, knie die deeg. Eers direk in 'n bak, en dan op 'n tafel wat met meel bestrooi is.
5. Gevolglik kry ons 'n lekker-om-aan te raak knop.
6. Laat dit reg op die tafel vir ten minste 'n halfuur, bedek die bokant met 'n koppie.
7. Na die gespesifiseerde tyd, kan jybegin heerlike tuisgemaakte kluitjies maak!

Opsie vir onervare gasvrouens

Basies, in resepte vir kluitjiesdeeg, word benaderde proporsies aangedui. Inderdaad, afhangende van die meel, veral van die taaiheid en kwaliteit daarvan, kan baie meer van hierdie produk benodig word. Dan moet die hoeveelheid daarvan met die oog bepaal word, of liewer, selfs deur aanraking. Maar as die gasvrou dit vir die eerste keer waag om die huishouding te behaag met tuisgemaakte kluitjies, hoe sou sy weet watter soort deeg moet uitdraai. Dit is hoekom ons in die huidige paragraaf van die artikel 'n resep sal skryf met die mees akkurate verhouding van bestanddele.

Wat word vereis:

• drie koppies meel;
• een glas water;
• een geselekteerde hoendereier of twee kategorie "C1" of "C2";
• 'n halwe teelepel sout.

Hoe om bolletjiedeeg te maak:

1. Eers moet ons die water effens verhit sodat dit warm is. Maar nie kookwater nie!
2. Gooi dan sout daarin.
3. En roer totdat dit heeltemal opgelos is.
4. Sif daarna een glas meel deur 'n sif.
5. Kraak 'n eier.
6. Meng alles intensief.
7. En voeg nog twee koppies meel by.
8. Knie elastiese deeg.

Dit is egter belangrik om daarop te let dat die deeg vir kluitjies wat volgens die beskryfde resep voorberei is, dadelik in 'n laag gerol moet word. As die gasvrou die deeg "met 'n marge" maak, beplan om môre of oor 'n paar dae kluitjies te maak, moet sonneblomolie ook by die bestanddele ingesluit word. In hoeveelheideen teelepel.

Variant gebruik kookwater

Baie huisvrouens beweer dat die beste deeg slegs verkry word as dit water gebruik wat tot honderd grade verhit is. Of dit so is, kan jy uitvind deur die volgende resep vir chouxdeeg vir kluitjies te probeer.

Wat word vereis:

• twee dele meel;
• een deel water;
• drie eetlepels sonneblomolie;
• 'n halwe teelepel sout.

Hoe om te kook:

1. Sif eerstens die meel in 'n geskikte grootte bak.
2. Gooi dan sout.
3. Meng deeglik. Dit is beter om dit met 'n vurk te doen.
4. Ons verhit die water in 'n ketel of kastrol op die stoof en gooi dit dadelik by die res van die bestanddele.
5. Voeg volgende, voeg sonneblomolie by.
6. Knie die vla-deeg wat streng volgens die resep vir kluitjies voorberei is totdat dit ophou om aan jou hande te kleef.
7. Sprinkel dan die tafel mildelik met meel, sit die resulterende gladde bal daarop en bedek met 'n handdoek of 'n koppie. Laat staan vir 'n uur vir proef.

Vladeeg met botter

Sommige huisvroue het lanklaas die klassieke resep gebruik en verkies die opsie wat hieronder aangebied word. Vir die uitvoering daarvan moet ons produkte voorberei soos:

• 'n halwe kilo meel;
• 'n halwe liter water;
• twee hoendereiers;
• vyftig gram botter en een teelepel sonneblom;
• 'n knippie sout;
• gemaalde swartpeper op die punt van 'n mes.

Dit is nog 'n weergawe van die toets vir kluitjies in kookwater. Om dit te kook is redelik eenvoudig, en selfs die kieskeurigste huisvrouens sal sekerlik van die finale produk hou.

Tegnologie:

1. In die eerste plek word daar van ons verwag om water en sonneblomolie tot 'n totale massa in 'n kastrol van 'n geskikte grootte te meng.
2. Sit dit dan op die stoof en bring tot kookpunt.
3. Voeg botter by wat in klein stukkies gesny is.
4. Kook die massa totdat dit heeltemal opgelos is.
5. Sif die helfte van die meel in 'n aparte bak.
6. Voeg sout en peper daarby.
7. Gooi die meelmengsel met kookvloeistof.
8. En meng deeglik.
9. Bedek met 'n handdoek en laat heeltemal afkoel.
10. Klits dan die eiers by.
11. Roer weer.
12. Gooi die res van die meel in.
13. En knie 'n baie sag en aangenaam om aan te raak deeg.
14. Laat vir 'n halfuur by kamertemperatuur.

Kefir-opsie

Die tegnologieë wat hierbo beskryf word, help om 'n baie dun, selfs amper deursigtige deeg te skep. As jy nie net vleis in die kluitjie wil voel nie, is dit beter om die volgende resep te probeer.

Wat word vereis:

• een glas jogurt;
• 'n halwe kilo meel.

As die leser belangstel in 'n vinnige, maar sagte en elastiese deeg sonder eiers vir tuisgemaakte kluitjies, sal hy beslis van hierdie opsie hou. Dit is immers redelik maklik om dit voor te berei, wat jy nodig hetslegs:

1. Gooi koue kefir in die voorbereide bak.
2. Sif die helfte van die meel daarin deur 'n sif.
3. Meng alles deeglik met 'n vurk, klitser of blender.
4. Voeg dan die oorblywende meel by.
5. En knie die deeg.
6. Sit dit dan vir twee uur in die yskas.
7. Na die gespesifiseerde tyd, begin modelleer.

Whey-variant

Die volgende weergawe van die resep vir eierbolletjies. Vir hom moet ons produkte in die winkel koop of uit die yskas kry, soos:

• een glas wei;
• drie koppies meel;
• een eier;
• 'n knippie sout.

Hoe om te kook:

1. Eers moet ons die wei effens verhit.
2. Gooi dan een glas meel daarin.
3. Kraak 'n eier.
4. En meng deeglik om enige klonte op te los.
5. Voeg dan sout en meel by die mengsel.
6. Knie die deeg en knie dit dan goed totdat dit nie meer aan die oppervlak van die tafel vassit nie.
7. Wanneer die doel bereik is, sit die deeg in 'n sakkie en stuur dit vir 'n halfuur yskas toe.

Melkvariant

Dit is baie moeilik om die vraag te beantwoord watter bolletjiedeeg beter is. Elke sewe het immers sy eie smaak en voorkeure verskil. Daarom kan die metode wat een minnares gebruik, deur die huishouding van 'n ander verwerp word. Dit is om hierdie rede dat ons ons leser verskillende kookopsies bied,sodat jy, gelei deur die tegnologie, die nodige bestanddele en jou eie wense, self die resep kan bepaal wat in die toekoms deur jou dogter of skoondogter geërf kan word.

Wat word vereis:

• drie koppies meel;
• een eier;
• 1/3 koppie water;
• 'n halwe glas melk met 'n maksimum persentasie vetinhoud;
• 'n knippie sout.

Hoe om te kook:

1. Kraak 'n eier in 'n bak en klits dit deeglik.
2. Voeg dan melk by gevolg deur water.
3. Strooi sout oor.
4. Sif meel.
5. En knie die deeg.
6. Bedek met 'n handdoek en laat vir vyftien minute.

Mineraalwater-opsie

Die volgende deeg vir mineraalwaterbolletjies is baie maklik om voor te berei. En die proses sal baie min tyd neem. Maar eers, kom ons vind uit watter bestanddele benodig word:

• vier koppies meel;
• een glas mineraalwater;
• een eier;
• vyf eetlepels sonneblomolie;
• 'n halwe teelepel sout en suiker.

Dit is baie belangrik om elke stap wat hieronder beskryf word te volg om elastiese deeg te kry:

1. Sif die meel in 'n hoop.
2. Strooi suiker en sout bo-oor.
3. Maak dan 'n klein holte in die meel.
4. Gooi mineraalwater en sonneblomolie daarin.
5. Kraak 'n eier.
6. Roer die deeg met 'n vurk.
7. En knie dan met jou hande.
8. Draai die deeg vir kluitjies (op mineraalwater) toe met 'n handdoek en laat staan vir 'n halfuur by kamertemperatuur.
9. Na die vervalop die gespesifiseerde tyd, kan jy nie net "koeverte" vir maalvleis daaruit vorm nie, maar ook heerlike bolletjies met verskeie vulsels.

Golden Deeg

As jy pragtige geel kluitjies wil kook, moet jy die volgende resep gebruik.

Vereis komponente soos:

• drie koppies meel;
• 'n halwe glas water;
• drie eiergele;
• 'n knippie sout.

Om so 'n vinnige deeg vir kluitjies op water en eiergele voor te berei, is uiters eenvoudig. Jy hoef net hierdie bestanddele in enige volgorde te meng. Maak dan 'n bondel. Plaas die voltooide deeg in 'n plastieksak. En laat hom vir ten minste 'n halfuur rus. Dan kan jy begin beeldhou. Uit die deeg, voorberei volgens die verhouding, sal jy ongeveer vyftig "goue" bolletjies kry.

Bouillondeeg

Die deeg blyk baie smaaklik te wees, wat nie gewone water insluit nie, maar hoender- of beesvleisaftreksel. Daarom nooi ons ons leser verder uit om net so 'n resep te oorweeg.

Wat word vereis:

• een kilo meel;
• een glas sous;
• sewe hoendereiers;
• een teelepel sout.

Hoe om te kook:

1. Eerstens moet ons die meel sif. Beter ten minste twee keer. Want dan sal die klaargemaakte deeg sag word, nie rubberagtig nie.
2. Voeg dan die sous wat tot kamertemperatuur afgekoel is sonder versuim by.
3. Gevolg deur eiers en sout.
4. Roergemaal met 'n vurk.
5. En knie dan die deeg met jou hande op 'n meelbestrooide tafel.
6. Dan bedek ons dit met 'n handdoek en laat dit vir twee tot drie uur staan om te bewys.

Kwartel eierdeeg

Nog 'n resep vir deeg vir kluitjies met 'n eier behoort ook in elke huisvrou se spaarvarkie te val. Dit is immers redelik eenvoudig om uit te voer, maar die smaak is ietwat anders as die vorige opsies. Want dit bevat nie gewone hoendereiers nie, maar klein kwarteleiers. Maar nie net die finale produk bestaan uit hulle nie. Dit gebruik ook die volgende bestanddele:

• vier koppies meel;
• een glas water;
• ses kwartel eiers;
• 'n knippie sout en bietjie gemaalde swartpeper.

Hoe om te kook:

1. Sif eerstens 'n halwe porsie meel met 'n skyfie.
2. Maak 'n gaatjie waarin ons eiers breek en water gooi.
3. Gooi sout in en meng alles deeglik met 'n gewone vurk.
4. Knie dan die deeg.
5. Bedek dit met 'n handdoek en laat staan vir 'n uur en 'n half by kamertemperatuur.

Mieliemeeldeeg

As jy jou geliefdes nie net smaaklike, maar ook gesonde gereg wil trakteer nie, moet jy koringmeel met mielieblom vervang. En gebruik dan die voorgestelde resep.

Wat word vereis:

• drie koppies meel;
• 2/3 koppies water;
• een hoendereier;
• sout na smaak.

Die meeste huisvrouens is oortuig daarvan dat dit die beste is virdeeg vir kluitjies koringmeel. Dit is egter 'n groot wanopvatting. En as jy dit een keer met mielies vervang, sal dit moontlik wees om seker te maak hiervan.

Hoe om te kook:

1. Breek eerstens die eier in die voorbereide houer.
2. Klop dit dan met 'n klitser totdat 'n wit skuim op die oppervlak vorm.
3. Gaan dan voort om die mengsel met 'n lepel te roer, voeg water versigtig in.
4. Strooi sout oor.
5. Voeg laastens mieliemeel by.
6. Begin om die deeg in 'n bak te knie, en maak klaar op 'n meelbestrooide tafel.
7. Laat die voltooide produk vir twintig minute op 'n donker plek.

Die regte vulsel

Elke ervare huisvrou weet dat die vulsel vir die perfekte tuisgemaakte kluitjies bestaan uit:

• twee gelyke dele gemaalde vark- en beesvleis;
• twee groot uie;
• 'n knippie sout;
• gemaalde swartpeper.

Jy kan ook kruie en knoffel by die vulsel voeg. Dit hang alles af van jou eie voorkeure!