Pasteie met aartappels: kookopsies, deegresepte en toppe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pirozhki is een van die heerlikste disse van die Russiese kookkuns. Ons oumas het in kleintyd hulle gedurig vir ons gebak en met verskillende vulsels gebraai. Maar moderne huisvrouens vertroetel nie gereeld hul familielede met so 'n heerlike gereg nie. Natuurlik neem kook baie tyd, maar die resultaat is die moeite werd. Ons wil ons artikel aan die kook van pasteie met aartappels wy.

Lentenpasteie

Gedurende die vasperiode is resepte vir maer disse die mees relevant. Dit is om hierdie rede dat ons aanbied om maer gebraaide pasteie met aartappels te kook. Vegetariërs kan ook hierdie gereg gebruik.

Bestanddele:

• groente-olie (145 g);
• water (290 ml);
• lewende gis (15 g);
• meel (590g);
• ui (480 g);
• sampioene (250 g);
• sout.

Baie huisvrouens dink dit is baie moeilik om aartappelpasteie te maak. Trouens, daar is baie resepte, waaronder jy die eenvoudigste en vinnigste opsies kan kies.

Los die gis in effens warm water (90 ml) op en laat staan vir 30 minute. Die res van die water word met groente-olie gemeng. Omvoeg suiker en sout versigtig by die gismassa. Voeg water met olie by. Meng al die bestanddele liggies. Sif die meel en verdeel dit in twee dele. Gooi die gismengsel in een deel en knie die deeg. Plaas dit dan na 'n houer en bedek met 'n handdoek. Ons stuur die deeg na 'n warm plek. Na 'n rukkie moet dit geknie word en gelaat word om verder te rys.

Jy kan intussen die vulsel voorberei. Kook aartappels en kap. Braai gekapte sampioene en uie in 'n pan. Die resulterende massa word met aartappels gemeng. Knie weer die deeg af en vorm pasteie daaruit, gebruik die aartappel-sampioenvulsel. Kook hulle dan in 'n braaipan met die byvoeging van groente-olie. Maer gebraaide pasteie met aartappels is gereed.

Dun pasteie

Nie alle huisvrouens weet dat jy dun pasteie met aartappels sonder groente-olie in 'n pan kan gaarmaak nie. Dit is baie aangenaam om die gereg te kook, want daar is geen verstikkende brand, vetspatsels en ander onaangename eienskappe nie. Maar klaargemaakte pasteie word gekenmerk deur uitstekende smaak, veral wanneer wortels met uie en gestoofde kool by die vulsel gevoeg word.

Vir die toets wat ons neem:

• serum (190 g);
• 'n kilo meel;
• groente-olie (3 eetlepels);
• droë gis;
• 1 eetlepel l. suiker;
• 1 teelepel sout;
• ghee-pruime (3 eetlepels).

Vir vulsel:

• aartappels (7 stuks);
• wortel;
• kool (380 g);
• speserye;
• groente-olie;
• sout.

Los suiker op in water,sout en voeg gesmelte botter by. Meng die massa en voeg die wei by. Sif meel (0,5 kg) en meng met gis. Gooi die resulterende mengsel geleidelik in die vloeistof en knie die deeg. Die res van die meel word in die proses bygevoeg soos benodig. Die deeg moet 'n sagte tekstuur hê. Smeer sy oppervlak met plantaardige olie en sit op proef.

Jy kan intussen die vulsel voorberei. Dit sal uit twee afsonderlike komponente bestaan wat onmiddellik gemeng word voordat die pasteie gebeeldhou word. Kook aartappels en kap. Sny die kool baie fyn en knie met sout. Laat dit dan prut in 'n kastrol met groente-olie. Tydens gaarmaak kan jy gekapte uie, wortels byvoeg.

Meng klaargemaakte kapokaartappels met gestoofde kool. Ons vorm pasteie en braai dit vir drie minute aan elke kant in 'n heeltemal droë braaipan. Smeer die voltooide pasteie met aartappels en kool met botter en bedien.

Vinnige pasteie

Die resep vir vinnige pasteie met aartappels is die droom van elke huisvrou. Die deeg en vulsel vir die gereg word baie vinnig voorberei. Maar terselfdertyd kom die pasteie nie minder sag en smaaklik uit as gispasteie nie.

Bestanddele:

• meel (550 g);
• aartappel (490 g);
• kefir (240 ml);
• groente-olie;
• bakpoeier (1 teelepel);
• sout.

Meng kefir met eiers, sout, suiker en botter. Klits die resulterende mengsel. Sif 300 gram meel met bakpoeier. Gooi daarna die kefirmassa in die droë mengsel,knie die deeg, voeg die res van die meel geleidelik by. Op die ou end moet die deeg sag wees. Voeg meel by soos nodig, om nie die massa te dig te maak nie.

Draai die voltooide deeg in 'n sak toe en sit dit op 'n koue plek vir twee tot drie uur. En ons self begin om die vulsel voor te berei. Kook die aartappels en druk dit tot 'n puree. Voeg gekapte dille, olie, swartpeper by die vulsel. Ons verdeel die verkoelde deeg in dele en vorm pasteie met aartappels. Na braai hulle in 'n pan.

Giskoeke

Daar is niks lekkerder as gebraaide giskoekies met aartappels nie. Die lugtige deeg met vulsel is 'n ware lekkerny. Die grootste nadeel van die resep is 'n aansienlike tydsbelegging vir die implementering daarvan. Maar as beloning sal jy baie lekker pasteie met aartappels ontvang.

Bestanddele vir deeg:

• melk (180g);
• 1 teelepel elk suiker en droë gis;
• groente-olie (180g);
• meel (290g);
• 'n knippie sout.

Vir vulsel:

• boog;
• kapokaartappels (220g);
• groente-olie (35 g);
• sout.

Voordat jy aartappelpasteie maak, sal jy baie tyd moet spandeer om die deeg voor te berei. Kom ons begin deur die melk tot 40 grade te verhit. Gooi dit dan in 'n houer en voeg suiker, sout en droë gis by. Roer die vloeistof en wag vyf minute totdat die gis begin werk. Dit is nodig om die deeg daarna te knieborrels sal op die oppervlak verskyn. As die skuim nie verskyn nie, het jy 'n lae kwaliteit produk gebruik. Daarom sal jy die suurdeeg weer met ander gis moet voorberei.

Voeg 4 eetlepels groente-olie en 'n eier by die melkmassa. Meng die massa met 'n klitser en voeg meel in porsies by. Die deeg moet baie taai en sag wees. In die proses van knie, sal dit geleidelik agter die mure van die gereg begin bly. Vervolgens benodig ons skoon skottelgoed, waarvan die oppervlak van binne met groente-olie gesmeer moet word. Ons skuif die voltooide deeg daarin en laat dit vir rys. Bedek die houer met 'n handdoek bo-op en sit dit op 'n baie warm plek.

As jy alles reg gedoen het, en die produkte was vars, dan behoort die massa binne 'n uur te verdubbel. Gedurende hierdie tyd moet jy die vulsel voorberei. Kook aartappels en kap. Sny een ui fyn en braai in groente-olie, voeg dan by kapokaartappels. Voeg 'n bietjie sout en peper by die vulsel na smaak. Ons verdeel die deeg in dele en maak pasteie. Om hulle voor te berei, benodig jy 'n kastrol. Ons verhit die olie daarin en lê ons pasteie se naat af. Braai hulle aan albei kante. Sit klaargemaakte tuisgemaakte pasteie met aartappels op 'n papierhanddoek om vet te verwyder.

Gebakte pasteie sonder gis

As jy nie met suurdeeg wil mors nie, kan jy gebraaide aartappelpasteie sonder gis maak. Die resep is redelik eenvoudig.

Bestanddele:

• eier;
• suurmelk (480 ml);
• koeldrank (1/2 teelepel;
• 1 eetlepel l.suiker;
• 'n knippie sout;
• olie om te braai.

Deeg vir gebraaide pasteie met aartappels kan op die basis van kefir of suurmelk gemaak word. Voeg soda by die suurmelkmassa en meng goed sodat dit geblus is. Voeg dan sout, suiker en eiers by. Plaas die meel geleidelik in klein porsies, knie die deeg. Ons vorm pasteie met behulp van klaargemaakte kapokaartappels vir die vulsel. Laat hulle vir twintig minute rus. Braai dan in groente-olie.

Vulopsies

Die waarborg van heerlike pasteie is 'n goeie vulsel. Aartappelkoekies is 'n veelsydige gereg wat met baie kosse gepaard kan word. Jy kan verskeie komponente by die vulsel voeg: vleis, kaas, sampioene, kruie, eiers en nog baie meer. Elke keer sal jy 'n heeltemal nuwe smaak van pasteie kry.

Die mees algemene en eenvoudigste vulopsie is aartappels met uie. Dit is ongelooflik maklik om voor te berei.

Bestanddele:

• 6 aartappels;
• drie uie;
• groente-olie;
• peper en sout opsioneel.

Skil, was en kook die aartappels tot sag. Skil die ui en sny in klein blokkies. Braai dit dan in groente-olie. Druk die gaar aartappels fyn. Dreineer die sous nadat dit voorberei is, maar moenie dit weggooi nie. Dit kan nuttig wees om puree te maak. Meng aartappels met uie. As die massa te droog is, voeg 'n bietjie sous daarby. Voeg sout en peper na smaak by. Die vulsel is gereed.

Aartappel met sampioene

Die kombinasie van aartappels en sampioene is 'n wen-wen-gereg. Pasteie met hierdie vulsel is baie geurig en bevredigend.

Bestanddele:

• aartappels (480g);
• sampioene (480 g);
• twee uie;
• groente-olie;
• peper;
• sout.

Hierdie vulsel in kook verskil nie te veel van die vorige weergawe nie. Sampioene is die hoofkenmerk. As jy bosgeskenke gebruik, moet hulle met spesiale sorg gewas word sodat daar geen sand daarin is nie, en dan gekook word. Na braai saam met uie tot gaar. Sampioene hoef nie lank te kook nie. Dit is genoeg om hulle te was en te braai. Meng die voorbereide sampioene met kapokaartappels. Vervolgens gebruik ons die vulsel om pasteie te maak.

As jy gedroogde sampioene het, is dit ook geskik om te kook. Hulle word vooraf geweek en dan saam met uie gebraai, en voeg botter by.

Aartappels met lewer

Nie alle mense is mal oor die lewer nie. 'n Bevooroordeelde houding teenoor hierdie produk is sedert kinderjare gevorm. Maar pasteie met aartappels en lewer sal selfs deur regte skeptici waardeer word. 'n Baie smaaklike gereg is onmoontlik om nie lief te hê nie.

Bestanddele:

• aartappels (4 stuks);
• lewer (280g);
• verfynde olie;
• twee uie;
• peper;
• sout.

Kook aartappels tot sag. Intussen kan jy die koekies doen. Dit moet skoongemaak word van films, as ons van varkvleis praatlewer, hoender het nie voorbereiding nodig nie. Ons sny die produk in stukke en klop dit 'n bietjie. Braai dan in groente-olie en voeg die ui by. Voeg aan die einde peper en sout na smaak by. Na afkoeling draai ons die lewer met uie in 'n vleismeul en meng dan met kapokaartappels. Ongelooflike lekker vulsel is gereed.

Heerlike vulsel

Heerlike pasteie kan net gemaak word met goeie vulsel. Hierdie resep sal jou in staat stel om 'n uitstekende basis vir 'n gereg van eenvoudige produkte te maak.

Bestanddele:

• 10 aartappels;
• wortel;
• 2 gloeilampe;
• groente-olie;
• gedroogde basiliekruid.

Byvoegings (opsioneel):

• rou of gesoute varkvet (35 g);
• jy kan hoenderfilet neem;
• komyn.

Daar is geen kleinighede om 'n goeie dressing te maak nie. Hoe beter bestanddele jy neem, hoe lekkerder sal jou gereg wees.

Kook aartappels tot sag. Kom ons begin met die voorbereiding van die wortel-en-uiesous. Skil die groente en kap fyn. Dit is beter om wortels te rasper. Braai eers die ui in groente-olie, en voeg dan die wortels by. Maal die voltooide aartappels en voeg die ui-wortelmassa saam met groente-olie daarby. Meng alles en voeg 'n stukkie botter by. Jy kan selfs 'n bietjie melk byvoeg. Basiliekruid gee 'n baie aangename geur.

Kookkenmerke

Vir die aartappelvulsel is uie en wortels opsionele bestanddele. Maar die gebruik daarvan verryk die smaak van die gereg. Die ui voeg geur by die vulsel. 'n Wortelgee dit 'n pragtige skakering.

Nie minder belangrik is aantrek vir kapokaartappels nie. Natuurlik kan aartappels in water gekook word. Maar dan sal die puree 'n lelike kleur hê. Die byvoeging van melk of room sal nie net die verlangde skaduwee gee nie, maar ook die vulsel lekkerder maak. Jy kan ook 'n eier byvoeg.

varkvet of hoenderfilet

Ons oumas het altyd spek by die aartappelvulsel gevoeg. Vir moderne huisvroue sal hierdie opsie verskriklik hoë-kalorie lyk, maar ons sal steeds daaroor praat.

Salo word in skywe gesny en in 'n braaipan gekook. Dit hoef nie sterk gebraai te word nie, maar eenvoudig gesmelt. Die resulterende massa, saam met kraaksels, word by die aartappels gevoeg en gemeng. Stewige vulsel met varkvet is gereed.

Jy kan ook 'n meer dieetopsie wat op hoenderfilet gebaseer is, kook. Sny die hoender en braai in groente-olie. Nadat ons die vleis met kapokaartappels meng. Peper en sout die voltooide vulsel. Hierdie dieetopsie sal by almal aanklank vind.

In plaas van nawoord

Soos jy kan sien, is die keuse van resepte vir die maak van aartappelpasteie baie ryk. Onder hulle is daar redelik eenvoudige opsies. Danksy die gebruik van bykomende produkte vir aartappelvulsel kan jy altyd jou geliefdes behaag met iets nuuts.