Koek "Pistachio-framboos": bestanddele, resep met foto, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pistachio-nageregte het 'n gunsteling van baie geword sedert hulle pistachio-gegeurde roomys proe. Hulle word gebruik om baie soet geregte voor te berei. Om die perfekte groen pistachepasta te maak, moet die neute ongesout, geskil en fyngedruk wees. Eers dan word hulle by 'n verskeidenheid lekkernye gevoeg. Byvoorbeeld, in die pistachio-frambooskoek.

Daar is baie opsies vir so 'n nagereg. Byvoorbeeld, jy kan 'n kombinasie van kondens- en poeiermelk en karringmelk as 'n eierplaasvervanger gebruik. Hierdie kombinasie doen werklik wondere om te help om die koek donsig te bly terwyl dit bak. Volgens resensies blyk die nagereg lig en lugtig te wees, het 'n uitgesproke melkerige neutagtige smaak. Jy kan so 'n lekkerny versier met romerige roomys, frambose en heel pistache. 'n Paar witsjokoladeskyfies kan ook bygevoeg word vir garnering.

Wat het jy hiervoor nodig?

Vir die pistachio-frambooskoekresep sondereiers vereis 'n sekere kombinasie van bestanddele. Neutpasta word voorgestel om self voorberei te word.

Vir pistachepasta:

• 200 gram pistache, volledig geskil;
• 150 gram wit marsepein;
• 220 ml vloeibare stroop;
• druppel groen voedselkleursel, indien nodig.

Soos jy op die foto kan sien, moet die Pistachio-Raspberry-koek 'n duidelike liggroen tint hê. As die neute dit nie vorm nie, moet jy 'n bietjie voedselkleursel byvoeg.

Vir koeke:

• ingemaakte kondensmelk;
• 180 gram suurlemoensuiker;
• 320 ml karringmelk;
• 2 teelepel appelasyn;
• 190ml grondboontjiebotter;
• 3 eetlepels pistachio-pasta;
• 2 eetlepels bakpoeier;
• 1 teelepel natriumbikarbonaat (koeksoda);
• 2 eetlepels afgeroomde melkpoeier;
• 450 gram meel.

Vir room:

• 250 gram ongesoute botter, saggemaak;
• 250 gram volvet roomkaas;
• 300 gram rietsuiker;
• 1 eetlepel vanieljepasta of -ekstrak.

Vir registrasie:

• 400 gram frambose;
• geskilde pistache;
• witsjokoladeskyfies.

Hoe om dit te maak?

Om die pistachio-frambooskoek te maak, moet jy die volgende doen:

1. Botter twee ewe groot koekpanne (deursnee 25sien).
2. Voorverhit oond tot 160°C.
3. In 'n mengbak, kombineer kondensmelk, poeiermelk, appelasyn, karringmelk, botter, pistachepasta en suiker. Klits op hoë spoed vir vyf minute.
4. Meng meel, bakpoeier en koeldrank.
5. Voeg droë bestanddele by melkmengsel in drie stappe, terwyl jy liggies klits.
6. Verdeel die deeg tussen die twee voorbereide panne, maak die bokant glad.
7. Bak vir 40-45 minute. 'n Skerp mes wat in die middel geplaas word, moet skoon wees. Dit is baie belangrik om nie die oonddeur vir die eerste dertig minute oop te maak nie – die koeke sal byna seker sink as jy dit doen.
8. Verwyder uit die oond en laat vir tien minute in die vormpies afkoel voordat dit na 'n draadrak oorgeplaas word. Laat heeltemal afkoel.

Hoe om room te maak?

Om die room te maak, klits die botter, vanieljepasta en suiker (voeg dit geleidelik by) met 'n menger vir vyf minute, of tot donsig. Voeg dan roomkaas by en klits kortliks saam. As jy dit oordoen, sal die room te loperig word. Bêre in yskas tot gereed om te gebruik.

Hoe om te versier?

Sit die helfte van die voorbereide room en amper al die frambose op een van die koeke. Plaas die tweede koek bo-op. Bedek die hele pistachio-frambooskoek met die orige room. Smeer oor nagereg, sprinkel pistache, oorblywende frambose en sjokoladeskyfies oor.

Mousse-weergawe

Volgensresensies van die pistachio-framboos moussekoek, dit is die kombinasie van matig suur bessies en soet neutpasta wat jou toelaat om 'n unieke smaak te skep. Met die eerste oogopslag lyk die voorbereiding daarvan ingewikkeld, maar hierdie pogings is die moeite werd. Jy sal die volgende komponente nodig hê vir so 'n lekkerny.

Vir pistachiokoek:

• 1 groot eier;
• 20 en 12 gram korrelsuiker, apart;
• 7 gram pistachio-pasta;
• 20 gram amandelpoeier;
• 1 eierwit;
• 7 gram meel;
• 10 gram ongesoute botter, gesmelt.

Vir vanieljelaag:

• 250 ml volmelk;
• halwe vanieljepeul;
• 40 gram eiergele (ongeveer 2);
• 20 gram stysel;
• 4 gram gelatien;
• 30 gram ongesoute botter, sag;
• 160 gram geklopte room.

Vir die bessielaag:

• 75 gram aarbeipuree;
• 75 gram framboosmoes;
• 23 gram korrelsuiker;
• 4 gram gelatien.

Vir pistachio-laag:

• 80ml volmelk;
• 24 gram eiergele;
• 2, 5 gram gelatien;
• 95 gram witsjokolade, fyngemaak;
• 45 gram pistachio-pasta;
• 170 gram geklopte room.

Vir versiering: pistache en witsjokolade.

Hoe om so 'n lekkerny te maak?

Moussekoek "Pistachio-raspberry" word volgende voorbereiwyse. Eerstens moet jy 'n neutkoek maak.

Om dit te doen, voorverhit die oond tot 200 °C. Voer 'n 20 cm x 20 cm oondbak met perkamentpapier uit. Sif meel en hou eenkant.

Soos volg uit die resep met 'n foto van die Pistachio-Raspberry-koek, word die volgende stappe gevolg. Meng pistachiopasta met amandelpoeier, eier en suiker (20 gram).

Maak die meringue deur eierwit en suiker (12 gram) tot stywe punte te klits. Gooi dit liggies in die pistachemengsel in 2 stappe. Wees versigtig om nie lug vry te laat nie. Voeg meel by.

Sit die gesmelte botter in die deeg. Gooi alles in die voorbereide pan en bak vir 12 minute. Haal uit die oond en laat die beskuitjie op 'n draadrak afkoel, sny dan in eweredige blokkies en plaas in 'n vierkantige bak met 'n hoë rand (in een laag).

Hoe om mousse-lae te maak?

Tweedens, maak vanieljemousse.

Week gelatien in koue water. Klits die eiergele, suiker, vanieljeboontjiesaad en mieliestysel, voeg die melk by en klits dan stadig tot glad. Gooi in 'n kastrol en kook oor lae hitte terwyl jy heeltyd roer. Verhit die massa tot 82 ° C, haal dan die pan van die stoof af en voeg gelatien by die mousse.

Gooi die mengsel in 'n bak en roer die olie by. Bedek die mousse met kleefplastiek en verkoel in yskas, maar laat dit nie heeltemal stol nie. Klits die room tot sagte punte vorm, voeg 1/3 by die vanieljemousse, roer en voeg dan die res van die room by. Roer versigtig. Gooi die mousse oor die koeke en laat stol.

Maak op hierdie tydstip rooibessiejellie. Week die gelatien. Kook aarbei- en framboosmoes en suiker tot gesmelt, verwyder dan van hitte en roer gelatien by. Koel af. Gooi rooi jellie oor verkoelde vanieljemousse en laat stol.

Maak daarna pistachio-mousse. Week die gelatien. Klits eiergele met pistachiopasta en suiker. Verhit die melk en gooi dit dan stadig by die voorbereide mengsel. Sit die pan op 'n klein vuurtjie, verhit tot 82 ° C, roer. Verwyder van hitte en roer gelatien en witsjokolade by. Koel af. Klits die room tot sagte punte vorm, vou dit versigtig by die pistachemengsel in. Gooi die mousse oor die jellie en verkoel tot heeltemal gestol.

Wanneer dit gereed is, haal die Pistachio Frambooskoek uit die yskas en garneer met gekapte neute en witsjokolade.