Ingemaakte vis by die huis? Niks is onmoontlik nie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wie weet nie wat ingemaakte vis is nie? Sag vis, ingemaak in sy eie sap of verskeie souse, is 'n wonderlike uitvinding van die mensdom! Gereed-vir-eet, blikkieskos is 'n uitstekende basis vir sop of slaaie. Hul keuse op die rakke van moderne winkels is groot en gevarieerd, maar die kwaliteit laat dikwels veel te wense oor. Maar wat as jy op jou eie so 'n gereg soos ingemaakte vis kook? By die huis is dit redelik realisties, hoewel dit genoeg tyd sal neem. Maar hoe aangenaam is dit tog om later so 'n fles oop te maak, met die wete dat die inhoud daarvan absoluut onskadelik en natuurlik is, en selfs met sorg en liefde voorberei is!

Hoe om ingemaakte vis te maak?

Bestanddele:

• vis (baber, snoek, kabeljou);
• sout;
• gemaalde swartpeper;
• lourierblaar;
• soetpeperkorrels;
• groente-olie

Berei vis voor

Ingemaakte vis by die huis is nie so moeilik om voor te berei nie. Die belangrikste ding in hierdie proses is om te voldoen aan die tegnologie. Dit begin met die voorbereiding van visfilette. Die karkas moet skoongemaak, gesny word, die stert- en rugvinne verwyder word, die kop en kieue geskei word en die ruggraat uitgetrek word. Spoel die skoongemaakte filet uit met koue water en droog met servette.

Marinering

Sny die vis in klein stukkies, voeg 'n paar speserye by. Sout en gemaalde peper sal voldoende wees. Meng liggies om nie die stukkies vis te beskadig nie, en laat marineer vir 'n uur en 'n half.

Voorbereiding van potte

Op hierdie tydstip kan jy die verpakking doen. Tuisgemaakte ingemaakte vis word die beste in glasflesse met stywe metaaldeksels gebêre. Dit is die beste om voorkeur te gee aan klein houers van dieselfde grootte, sodat hul inhoud tydens die daaropvolgende hittebehandeling ewe verhit word. So byvoorbeeld is flesse van 500 of 700 ml geskik. Dus, die houer moet deeglik gewas en gedroog word. Plaas 'n paar lourierblare en 'n paar ertjies wonderpeper onder in elke fles.

Sit die vis

Sodra die tyd verby is om die vis te marineer, kan jy die stukke in flesse sit. Daar moet onthou word dat ingemaakte vis, tuis gekook, nie vrye spasie in die houer verdra nie. Daarom moet die stukke styf gestapel word, probeer om al die vrye te vulspasie, maar jy moet nie te ywerig wees nie, anders kan jy met pap sit. Bedek die gevulde flesse met voedselfoelie, druk dit styf teen die nek sodat so min lug as moontlik die fles binnedring.

Hittebehandeling van spasies vir 'n gereg genaamd "Ingemaakte vis"

By die huis word ons blikkieskos in die oond gaargemaak. Om dit te doen, is dit nodig om die stoof tot 140 grade te verhit, die flesse op die rooster te plaas en 'n bakplaat met 'n klein hoeveelheid water daaronder te plaas (dit is nodig sodat die sap wat uit die houer vloei nie begin nie. om te verbrand, wat bytende dampe vrystel). Sodra die inhoud tot kookpunt kom en effens begin borrel, verminder die hitte tot 100 grade en laat die blikkieskos vir 5 uur prut.

Rollende blikkies

Kooktyd raak min, so jy kan voortgaan na die laaste stap. Dit is nodig om groente-olie te kook. En moenie vergeet om die deksels te kook nie. Verwyder die warm flesse uit die oond, verwyder die foelie en gooi die warm olie baie versigtig binne. Bedek met deksels en plaas terug na die stoof vir 30 minute. Na 'n halfuur moet die flesse met die voltooide produk uitgehaal, opgerol en onderstebo laat afkoel, waarna dit heeltemal gereed is vir gebruik!