Botterpasteie: 'n resep met 'n beskrywing, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte gebak kan wondere verrig. Sy bring die gesin nader tydens Sondagmiddagetes of teepartytjies. Resepte vir ryk pasteie wat op gis gebaseer is, het meer as een generasie huisvroue gehelp. Hierdie pasteie het 'n indrukwekkende reeks toppe. Dit is gerieflik omdat een instruksie vir die voorbereiding van die deeg in verskillende gevalle en vir verskillende produkvullers gebruik kan word. Ons het resepte en foto's van soet pasteie vir alle geleenthede. Die mees geskikte van hulle kan in jou kookboek registreer. Bak 'n muffin en behaag jou geliefdes!

Terteegresep

Vir 'n klassieke muffin pas hierdie resep perfek. Voordat jy begin knie, moet jy seker maak dat die volgende komponente teenwoordig is:

1. Premium meel - 350 gram. Die resep vir ryk gisdeeg vir soet pasteie gebruik net die beste meel. Die presiese hoeveelheid van hierdie produk is altyd ter sprake. Asmeel is goeie gluten, wat beteken dat die hoeveelheid wat in die instruksies aangedui word, genoeg sal wees. Maar as jy 'n meel het wat 'n lae vlak van klewerigheid het, sal jy 'n bietjie meer moet byvoeg.
2. Suiker neem 65-80 gram. Jy moenie te veel meegevoer raak wanneer jy die deeg voorberei nie.
3. Margarien of botter - 70-80 gram.
4. Ons sal ook 100 milliliter warm melk benodig.
5. Vars gis - 25 gram. Hulle word in klein brikette verkoop.
6. Sout - 'n knippie. Dit word in enige deegresep vir soetpasteie gebruik. As jy van sout vergeet, sal gebak te soet wees.
7. Vanieljesuiker of vanillien - bygevoeg in porsies en na smaak.

Instruksies vir die knie van deeg

Gis-gebaseerde bakbasis hou van aandag en sorg wanneer dit gaar is. Volg die resep vir ryk gisdeeg vir pasteie – en jy sal slaag. Die temperatuur in die kamer moet tussen 23-37 grade wees. Ons moet alle bestanddele twee uur voor die aanvang van die maak van die deeg uit die yskas verwyder sodat hulle die omgewingstemperatuur aanvaar. Kom ons begin nou.

Sifting van meel is een van die hoogtepunte. Dit verhoog die suurstofvlak, en klein insluitings wat in die maalproses oorbly, word geskei.

Verhit die melk effens. Jy kan nie te warm doen nie, 35-38 grade is genoeg. In die melk sit ons 'n gesnyde blokkie rou gis en 'n teelepel suiker, geneem uit die totale hoeveelheid daarvan. Los die kos op 'n warm plek totdat die gis blom, wat sal oplos en die melk met 'n laag skuim bedek.

Kom ons smelt die botter. Gooi dit in melk met voorbereide gis. Hier sal ons sout, die oorblywende suiker, eier en vanillien stuur. Meng die bestanddele.

Gooi meel in vloeibare produkte en kombineer alle komponente in 'n enkele massa. Bedek die bak met 'n deksel of 'n skoon kombuishanddoek. Los tot opgewek. Dit is beter om die skottelgoed op 'n warm, maar nie warm plek te plaas nie. So ons deeg is reg volgens die resep vir ryk pasteie met verskeie heerlike vulsels.

Vul pasteie en pasteie

Van die gevolglike basis kan jy 'n groot aantal produkte met soet vulsel bak. Die praktyk om klein porsies pasteie te skep, word wyd gebruik. Oral het sy eie nuanses. Dieselfde vulsel kan op verskillende maniere speel in groot gebak en in kleins. Ons sal jou vertel hoe om porsiepasteie te bak. En jy bepaal self van watter opsie jy hou.

Sugar

Hierdie soet bottertertresep is maklik om te maak. Dit is gewild onder gashere. Na 'n harde dag se werk is dit nie moeilik om sulke gebak te bak nie, veral as jy die deeg vooraf voorberei.

Terloops, die deeg vir die resep vir gismuffins kan gemaak en gevries word. Sodra jy iets wil bak, is dit genoeg om die halfvoltooide produk te verwyder, dit te laat smelt, te knie. En jy kan begin bak.

Maar terug na die suikerkoek. Gaan die beskikbaarheid van bestanddele vir die voorbereiding na:

• botter - 50 gram;
• 110-125 gram suiker;
• room - 1 onvolledige glas (ongeveer 200milliliter).

Kookmetode

Knie die basis volgens die instruksies hierbo. Aangesien ons ons bottertert (volgens die resep) in die oond gaan bak, sal ons 'n geskikte bakskottel benodig. Kom ons verwerk dit deur die binnekant met groente-olie te smeer.

Bedek met bakpapier. Ons versprei die voltooide deeg, nadat ons dit geknie en op die tafel geknie het. Druk die basis vir die tert reg in die vorm plat. Plaas die vorm op 'n warm plek vir dertig minute.

Kom ons maak 'n soet krummel van botter en suiker. Kom ons maal koud, maar plastiek olie en die hele norm van suiker. Hou die mengsel in die yskas.

Die deeg in die vorm het effens gerys. Gooi groente-olie in 'n bak. Doop jou vinger daarin, druk op die oppervlak van die toekomstige koek om inkepings te maak.

Voorverhit die oond tot 180 grade. Gooi die bokant van die tert met soet krummels uit die yskas. Vyf-en-dertig minute bak dit in die oond. Vyf minute voor die einde van die proses, gooi die hele norm room wat in die resep aangedui word in die vorm met 'n amper klaar tert.

Verkoel effens en bedien saam met tee of koffie.

appelpasteie

Vir die resep vir soetpasteie en pasteie met appels is die resep hierbo wonderlik. As jy meer pasteie wil bak, vermenigvuldig al die bestanddele met twee en knie baie deeg. Vulbestanddele:

• appels - 800-900 gram;
• maer olie, nie gegeur nie - 1-2 eetlepels;
• suiker -50-150 gram of meer; die presiese gewig hang af van die verskeidenheid appels en die persoonlike smaakvoorkeure van die proeërs;
• eier - smeer halffabrikate.
• vanieljesuiker na smaak.

Tegnologiese proses

Skil vrugte van oneetbare elemente af. Die skil en saadpeule is nie die lekkerste ding van appels nie. Sny dan die appels in blokkies effens kleiner as die gemiddelde.

Verhit die olie in 'n braaipan en braai die appels teen 'n lae temperatuur. Na twee minute hittebehandeling, voeg suiker in die benodigde hoeveelheid by. Hou vir nog 'n minuut en skakel die stoof af. Maak seker dat jy die appelvulsel heeltemal afkoel voordat jy voortgaan met die vorming van pasteie.

Die proses om produkte te vorm en te bak

Ons maak klein koekies van die deeg. Dit is die moeite werd om sy vermoë om goed in grootte te groei te onthou. In die middel van elke resulterende koek lê die vulsel uit (1 dessertlepel). Ons knyp die rande van die tert vas. Die vorm kan soos verlang gegee word. Maak standaard, klassieke of ronde patties.

Ons versprei die halfvoltooide produkte op 'n bakplaat wat met groente-olie behandel is. Ons probeer om die naat onder te laat. Terselfdertyd handhaaf ons 'n afstand tussen die produkte - ten minste een sentimeter. Ons sit 'n bakplaat om pasteie vir 10-20 minute te rys. Op hierdie tydstip, verhit die oond tot 200 grade.

Smeer nou die oppervlak van elke soet appeltert met geklitste eier. Plaas die bakplaat in die warm oond. Na 20-25 minute kan jy goue en soet pasteie uit die oond haal.

Oop bottertert (resep met konfyt)

Hy is goed nie net met warm tee nie, maar ook met koue melk. 'n Veelsydige bederf vir enige tyd van die jaar. Vir die vulsel is dit raadsaam om dik konfyt, vrugte of bessie te neem - dit maak nie saak nie. As jou konfyt nie viskeus genoeg is nie, voeg agar-agar (10 g) of een en 'n half eetlepels gewone aartappelstysel by die samestelling. Die berekening van verdikkers word gegee vir 'n glas vulsel.

Nou meer oor hoe om 'n wonderlike tuisgemaakte koek te maak

Voordat jy met die resep voortgaan, berei die deegdeeg voor (instruksies word hierbo in die artikel gegee). Smeer die oondbak met enige olie. Nadat ons die deeg in 'n laag tot 1 sentimeter dik uitgerol het, voer ons die hele vorm daarmee uit. Die rande hang effens oor die kante. In 'n impromptu bak stuur ons die hele norm van konfyt. Ons versprei die soetvuller eweredig deur die volume. Belyn die kante.

Laat die koek effens rys. Teen hierdie tyd, voorverhit die oond terselfdertyd. Sodra die temperatuur 200 grade bereik, plaas ons die vorm met die werkstuk in die ingewande van die oond. Die totale baktyd is 45-50 minute. 25-30 minute voordat die produk heeltemal gereed is, kan jy een interessante manipulasie met die koek uitvoer. Die feit is dat die kante heel waarskynlik in grootte sal toeneem. Daarom moet jy hulle effens met 'n vurk knie. Kom ons doen dit met drukbewegings.

As jy nie regtig van die opsie van 'n heeltemal oop tert hou nie, bedek dit met 'n ligte gaas deegtoue.

Hierdie ryk gebak word slegs ten volle bedienverkoelde vorm. Die warm nagereg hou nie die vulsel nie, en dit vloei uit. Maar die afgekoelde botterkoek met konfyt het 'n helder smaak.

Met wrongelvulsel

'n Resep wat vertel hoe om gisdeeg te maak, word hierbo in die artikel aangebied. Gebruik dit soos aangedui.

So, die deeg is gereed. Maar jy moet werk aan 'n stewige en sagte wrongelvulsel. Komponentlys:

• hoender eiers -2 stukke;
• maaskaas - 250 gram;
• suiker - 3-7 eetlepels;
• aartappelstysel - 1 teelepel;
• vanieljesuiker - 1 sakkie;
• 1-3 eetlepels suurroom;
• porsioneel, jy kan enige vars of van konfyt (kompot) bessies byvoeg;
• sout - 'n klein knippie.

Vultegnologie

Maaskaas maal tot glad met suiker. Voeg die eiergeel by en meng dit ook deeglik by. Gooi vanieljesuiker in die vulsel. Ons versprei die suurroomproduk. Dit is beter om 'n vetter weergawe van suurroom te neem. Meng die wrongelvuller weer. Ons bepaal die graad van die humiditeit daarvan. As die vulsel te vloeibaar lyk, voeg 'n lepel vol stysel by en meng vinnig, en versprei die verdikkingsmiddel eweredig in die wrongelmassa. Ons voltooi die voorbereiding van die vulsel deur die oorblywende eierwit met 'n menger te klits. Wanneer die proteïen voldoende stabiel en donsig word, meng dit baie versigtig by die maaskaasvulsel. Dit is verkieslik om 'n spatel vir hierdie doel te gebruik.

Maak 'n koek

Klaargemaakte gisdeeg rol uitop 'n plat, meelbestrooide oppervlak.

Die vorm of bakplaat waarop die produk gebak gaan word, moet eers met verfynde groente-olie bedek word.

Ons skuif die laag opgerolde deeg in hierdie vorm. Laat die kante bo die vlak van die kante van die vorm.

Smeer die soetmelkvulsel. Versprei eweredig oor die hele deursnee van die vorm. Druk en maak die wrongellaag liggies glad.

As jy besluit om bevrore of vars bessies by te voeg, moet dit voorberei word. Rol net die bessies in meel. Skud die oormaat af en smeer die bessies oor die hele oppervlak van die soetmelkmassa.

Draai die rande toe, knyp dit met voue vas. Dit blyk uit die kante van die deeg en die oop middel. Die saamgestelde pastei is baie soortgelyk aan 'n reuse kaaskoek.

En nou verhit ons die oond tot 180-200 grade. Smeer die werkstuk met 'n geklitste eier en na 10-15 minute nadat jy die oond aangeskakel het, sit dit op 'n bakplaat.

Bak die produk vir 30-40 minute. Die voltooide koek sal met 'n goue kors bedek word.

Verwyder die bakplaat uit die oond en koel die koek af.