Kortbroodkoek met maaskaas: resep met beskrywing en foto, kookkenmerke

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Kortkoek met maaskaas is 'n baie delikate en heerlike nagereg. So 'n deeg word maklik en vinnig geknie, so enigiemand kan hierdie lekkerny kook. Daarbenewens kan sulke koeke gevries word, en jy kan dit vooraf maak. Hierdie artikel verskaf interessante resepte vir so 'n nagereg.

Klassieke koekies met maaskaas

Sagte kortkoeke en sagte soet maaskaas smelt net in jou mond, en die gemak van voorbereiding sal jou toelaat om hierdie lekkerny enige tyd te maak. So, jy sal nodig hê:

• 250 gram ongesoute botter;
• 250 gram witsuiker;
• 2 groot eiers;
• 500 gram maaskaas;
• 20ml vanieljegeursel;
• 3 pakke brosbrood vierkantige koekies (moenie gebreekte gebruik nie);
• 170 ml bessiestroop.

Hoe om so 'n lekkerny te maak?

Hierdie bros- en maaskaaskoek word so gemaak.

Voeg gesmelte botter byen suiker in room. Gooi geklitste eiers in. Klits goed met 'n houtlepel. Voeg maaskaas en vanieljegeursel by en meng goed tot die hele mengsel glad is. As jy te hard klits, kan dit loperig maak, so moet dit nie oordoen nie.

Smeer 9 koekies op 'n groot stuk gesmeerde foelie in 'n vierkantige vorm. Draai die foelie om die kante om die kante te vorm. Smeer’n derde van die wrongelmengsel bo-op die koekies, smeer met bessiestroop en plaas dan een laag koekies. Herhaal hierdie lae nog 'n keer, en eindig deur die koekies te herrangskik. Draai die rande van die foelie oor die bokant van die nagereg toe en plaas alles in die vrieskas. Sodra die vulsel afgekoel en hard geword het, verwyder en bedien.

Bêre hierdie broskorskoek saam met maaskaas in die vrieskas, nie in die yskas nie, anders word dit te sag. Jy hoef dit nie heeltemal te ontdooi nie, anders sal dit begin uitmekaar val. As jy nie van die voorkoms van’n eenvoudige koekie bo-op hou nie, kan jy die nagereg met sjokoladeversiersel bedek of met iets anders versier. Geklopte room, dun strooitjies stroop of stukkies vrugte en bessies is geskik vir hierdie doel.

Glutenvrye opsie

Byna almal smul graag aan melerige lekkers, maar met glutenintoleransie is daar probleme met bekostigbare nageregte. Daar is egter resepte vir 'n brosbroodkoek met maaskaas wat nie gluten bevat nie. Rosyne kan by die vulsel van so 'n nagereg gevoeg word, asook kaneel en 'n bietjie suurlemoenskil en vanielje. Die belangrikste ding is 'n sagte krummelrige deeg en 'n dik laag sagte en lugtige maaskaas,tot 'n fyn tekstuur geklits.

Hierdie broskoek met maaskaas kan in beide reghoekige en ronde vorms gebak word. 'n Gewone bakgereg sal goed wees vir die voorbereiding daarvan, maar die probleem is die veilige verwydering van die produk daaruit. Dit kan slegs gedoen word wanneer die koek heeltemal afgekoel het. So, jy sal die volgende nodig hê:

• 150 gram glutenvrye meel (bokwiet of hawer);
• 50 gram suiker;
• 5 gram vanieljesuiker;
• 70 gram ongesoute botter;
• 40 gram suurroom met 40% vet.

Vir wrongelvulsel:

• 450 gram maaskaas, beste tuisgemaakte;
• 20ml suurlemoensap;
• 110 gram suiker (as jy baie soet gebak verkies, voeg 'n ekstra 15-20 gram suiker by);
• 2 groot eiers;
• 100 gram suurroom met 20% vet;
• 20 gram mieliestysel;
• 40 gram amandelmeel, gesif;
• 1 teelepel suurlemoenskil;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak.

Kook Glutenvrye Kaaskoek

Bestudeer eers hierdie maklike resep met foto's. Sandkoek met glutenvrye maaskaas word so berei. Meng bokwiet of hawermout met suiker in 'n diep bak. Voeg die botter by, sny in stukkies, en gebruik jou hande om dit by die meelmengsel in te vryf totdat die massa soos klein ertjies lyk. Gooi die suurroom by, meng al die bestanddele by die deeg, vorm 'n bal. Sit dit liggies aanmeelbestrooide oppervlak en begin uitrol in een laag. Plaas dit versigtig oor in die voorbereide bakskottel (gesmeer met olie), smeer dit liggies langs die bodem en kante. Verkoel.

Maak die wrongelvulsel op hierdie tydstip. Om dit te doen, meng mielie- en amandelmeel. Meng in 'n ander bak suurlemoensap en -skil, vanielje, suurroom en maaskaas, meng al die bestanddele deeglik. In 'n derde bak, klits eiers met suiker tot lig en dubbel die volume.

Voeg die geklitste eiers by die sagte wrongelmengsel, eers 2-3 eetlepels, terwyl jy aanhoudend roer, dan alles anders. Meng goed met 'n klitser of klits met 'n menger om 'n delikate tekstuur te kry. Voeg 'n mengsel van droë bestanddele by. Meng alles baie versigtig. Die resulterende massa sal baie vloeibaar wees. Gooi dit in 'n egalige laag in die verkoelde beslag.

Sit die vorm in 'n groot bakplaat en bak in 'n voorverhitte oond van 170°C vir 50-60 minute. Die vulsel sal in grootte toeneem soos dit gaar word. Nadat die brosbroodkoek met maaskaas gereed is, laat dit vir vyf minute in die vorm. Plaas daarna die nagereg oor op 'n bord of bord en wag totdat dit kamertemperatuur bereik en die struktuur stewiger word. Sprinkel gepoeierde suiker oor.

Hoe om 'n nagereg pragtig te versier?

As jy 'n koek voorberei om op 'n feestafel te bedien, versier dit met vars bessies envrugteskywe en drup stroop oor. Boonop pas hierdie vulsel goed saam met geklopte room. U kan dus 'n broskoekkoek met maaskaas en vrugte maak, wat 'n eenvoudige nagereg 'n luukse tafelversiering maak. Jy kan piesangs, perskes, pere en so meer hiervoor gebruik. Dit is ook moontlik om ingemaakte vrugte (pynappels, lychees, appelkose) by te voeg, maar in hierdie geval moet die stroop versigtig daaruit gedreineer word. Andersins sal jou koek nat word en uitmekaar val.

Kort Suurlemoenkoek

Hierdie brosdeegkoek met maaskaas het 'n delikate tekstuur en 'n suur smaak. Dit kan voorberei word vir beide 'n feestelike tafel en net vir aandete. Daarvoor benodig jy:

• 3 groot eiers;
• 1 1/4 koppie wit suiker;
• 2 koppies maaskaas;
• 1/4 koppie suurlemoensap;
• 1 eetlepel gerasperde lemoenskil;
• 1/4 koppie ongesoute botter, gesmelt.

Vir die toets:

• 1 koppie alledaagse meel;
• 1/3 koppie banketbakkerssuiker;
• 1 sakkie bakpoeier;
• 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil;
• 1 teelepel gerasperde lemoenskil;
• 'n halwe koppie koue botter, in blokkies.

Opsioneel:

• groot suikergoedsuiker;
• vars frambose.

Kook suurlemoennagereg

Laat die eiers vir dertig minute by kamertemperatuur. Voorverhit die oond terselfdertyd tot 190°C. Klits eiers, suiker, suurlemoensap en lemoensap.geur. Hou aan om te klits, meng met maaskaas en botter tot glad. Stel uit.

Om die deeg te maak, meng die eerste ses bestanddele in 'n voedselverwerker totdat die mengsel 'n bal vorm. Smeer die resulterende deeg op die bodem en kante van die springvorm.

Gooi die suurlemoenmengsel in die vorm. Bak tot die middel van die koek ferm is. Dit sal 25-30 minute neem. Haal die nagereg uit die vorm en laat dit afkoel. Sprinkel growwe banketbakkerssuiker oor en garneer met frambose.

Eierlose variant met aarbeie

Sandkoek met maaskaas en bessies is al baie lank bekend. Die resep word in 19de eeuse kookboeke gevind. Vandag is sulke nageregte ook gewild. Gegarneer met geklopte room en bessies, sal hierdie koek die hoogtepunt van enige tafel wees. Hieronder is 'n weergawe van die eierlose broskorsdeeg waarvan almal sal hou. So, jy sal die volgende nodig hê.

Vir die toets:

• een en 'n halwe koppie meel, plus vir uitrol;
• 1 1/4 koppie gegranuleerde suiker;
• 1 1/4 teelepel bakpoeier;
• 1/2 teelepel sout;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• 3/4 koppie geklopte jogurt;
• 3/4 koppie kamertemperatuur volmelk;
• 1/2 teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil;
• 5 eetlepels gesmelte ongesoute botter.

Vir vulsel:

• 2 koppies aarbeie;
• 1 eetlepel l. aarbeistroop;
• 1 sakkie gelatien;
• 1 eetlepel l. suurlemoensap;
• 'n halwe koppie swaar room;
• 'n glas vet maaskaas;
• 1/4 teelepel vanielje-ekstrak.

Kook aarbeimelk-nagereg

Voorverhit jou oond tot 180 grade. Olie 'n ronde blik, voer dit uit met perkamentpapier en bestuif met meel.

Neem 'n groot bak, voeg die droë bestanddele vir die deeg daarin, meng goed. In 'n ander bak, kombineer alle nat bestanddele en klits tot mengsel glad is. Meng dan die inhoud van die twee bakkies en roer baie goed. Jy moet 'n heeltemal homogene deeg hê. Sit dit in 'n vorm en bak vir 35-40 minute.

Wanneer die koek gereed is, haal dit uit die oond, laat dit vir 10 minute in die vorm afkoel en sit dan oor na 'n rek om verder af te koel.

Hoe om vulsel te maak?

Terwyl die deeg afkoel, berei die vulsel voor. Moenie vergeet dat jy 'n sandkoek met maaskaas en jellie maak nie, so hou al die voorbereidings tydens die kookproses dop. Was en droog die aarbeie, verwyder die stingels, sny die bessies in helftes. Ongeveer 15-17 stukke sal genoeg wees. Neem 1 eetlepel. l. water, meng met aarbeistroop, klits goed, verhit en los gelatien in die mengsel op. Doop in die aarbeihelftes en meng goed. Moenie die mengsel te vroeg laat stol nie, hou dit op 'n warm plek.

Sny oorblywende aarbeie dun, meng met banketbakkerssuiker en suurlemoensap in 'n aparte bak.

Klop room en maaskaas met 1 eetlepel. l. suikergoedsuiker en vanielje-ekstrak tot sagte punte. Verkoel dadelik. Nou is dit tyd om die koek bymekaar te maak.

Hoe om die koek aanmekaar te sit?

Sny die koek horisontaal in die helfte met 'n getande mes. Plaas die onderste helfte in 'n gesplete vorm. Voeg 'n dun lagie aarbeie met suurlemoensap en suiker by en sit dan 'n dik laag roomkaasmengsel. Plaas 'n rukkie in die yskas sodat die wrongelmassa vries. Gooi 'n mengsel van aarbeie met stroop en gelatien bo-oor, laat weer afkoel tot heeltemal gestol. Sit’n dun lagie wrongel en romerige massa bo-op en bedek met die tweede helfte van die koek. Top met die res van die geklopte maaskaas met room, heel bessies. Bedien verkoel.