Pasteie met maaskaas: resep met foto. Hoe om skilferkorsdeeg met maaskaas gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Selde hou 'n gesin nie van vars gebak nie. Alle soorte koeke, gebak, broodjies en koekies is veral gewild onder mans en kinders. En vroue, wanneer hulle natuurlik nie op 'n dieet is nie, gee nie om om 'n stukkie welige charlotte te eet of 'n paar bagels met kondensmelk te eet nie.

Interessant

Pasteie met maaskaas beklee ook 'n eervolle plek in die hiërargie van meelprodukte. Wanneer hulle in die oond sit, so geurig en rooskleurig, kom alle familielede, insluitend 'n kat en 'n hond, in die kombuis bymekaar vir die reuk. En almal kan nie wag vir hul porsie varsgebakte lekkers nie. Vandag sal ons praat oor hoe om maaskaaspasteie te maak, verskillende resepte vir hul voorbereiding en vulopsies bespreek. So kom ons begin nou!

Gebak

Deegpasteie met maaskaas is soet en hartig, in die oond gebak en gebraai, poffertjie en gis … Elkeen kan 'n resep na hul smaak kies. Neem byvoorbeeld gebakte pasteie met maaskaas. As 'n reël word hulle van gisdeeg voorberei. En om hulle te bak, sal jy nodig hê:

• meel - 400-500 g;
• granuleerde suiker - 3 eetlepels. l. gly;
• Kitsdrooggis - 7g;
• melk - 200 g;
• eiers - 3 stuks;
• maaskaas - 400 g;
• sonneblomolie - 2 eetlepels. l.;
• 'n knippie vanillien en 0,5 teelepel. sout.

Moenie vergeet dat gisdeeg nie van konsepte hou nie! Terwyl jy saam met hom in die kombuis werk, moet die venster toe wees.

Sif eers die meel in 'n groot bak, gooi dan die gis daarin en meng. Verhit melk tot effens warm. Dit moet nooit warm wees nie! Ry een eier in meel met gis, gooi melk in, voeg 1 eetlepel by. l. suiker en sout, meng alles deeglik. Voeg dan olie by. Op hierdie stadium word dit moeilik om die deeg met 'n lepel te knie (terloops, dit word aanbeveel om 'n houtlepel te gebruik) - dit is tyd om na handmatige knie te gaan. Bestuif die oppervlak van die tafel liggies met meel en plaas dan die resulterende deeg daarop.

Knie dit goed vir sowat 15 minute – dit behoort op te hou om aan jou hande te kleef. Keer dan terug na die bak, bedek met 'n skoon katoenhanddoek en laat staan op 'n warm plek vir een uur. Haal dan die merkbaar uitgeryste deeg uit, druk weer versigtig af en laat weer rys vir 'n uur.

Kookvulsel

Jy kan intussen die vulsel voorberei. Verdeel die oorblywende twee eiers in witte en gele. Gooi maaskaas in 'n bak, druk fyn met 'n vurk en meng met eiergele, 2 eetlepels. l. gegranuleerde suiker en vanielje tot glad. As jy van gedroogde vrugte hou, kan jy’n handvol goedgewaste rosyne byvoeg. Wanneer die deeg aangekom het, kan jy pasteie met maaskaas begin beeldhou.

Deel ditin gelyke klein stukkies. Elkeen van hulle is 'n toekomstige pastei. Klontjies moet in sirkels gerol word, sit 'n lepel maaskaasvulsel op elkeen. Knyp dan die rande versigtig vas en vorm die tert. Voer 'n bakplaat uit met bakpapier en plaas meelprodukte daarop. Bedek weer met 'n handdoek, laat dan vir 'n halfuur rys. Voorverhit dan die oond tot 200 grade.

Bak

Klop die wittes effens met 'n vurk en gebruik 'n kwas (silikoon) om die pasteie daarmee te smeer. Plaas die bakplaat in die oond en bak die pasteie tot gaar. As 'n tandestokkie of vuurhoutjie, nadat dit in die deeg gesteek is, droog bly, en die produk self het 'n smaaklike goue kleur gekry, dan kan jy dit uithaal! Hou egter in gedagte dat wanneer jy gisdeeg vir die eerste halfuur bak, dit beter is om nie die oond oop te maak nie – dit mag nie gebak word nie.

Klaargemaakte pasteie met maaskaas word die beste in 'n kastrol met 'n toe deksel gehou sodat dit sag bly. Glo my egter, sulke gebak sal in elk geval nie vir 'n lang tyd gebêre word nie - familielede gaan dit in 'n kits opraap!

Skiftgebak

Nou sal ons jou vertel hoe om skilferkorsdeeg met maaskaas te maak. Vir hulle sal jy nodig hê:

• klaargemaakte skilferkorsdeeg - 600 g;
• maaskaas - 300 g;
• eiers - 3 stuks;
• dille, groen ui, sout en peper.

Dus, terwyl die skilferkorsdeeg ontdooi, berei die vulsel voor. Dit is beter om droë (vetvrye) maaskaas te neem, want heel pasteie mag dalk nie bros word nie. Sit dit in 'n bak en onthou met 'n vurk.

Sny dille en groen ui fyn. In beginsel kan jy enige groente na jou smaak neem - pietersielie, koriander, ens. Sout, peper en meng. Klits een eier by, roer tot glad. Die vulsel moet dik wees. As die eier groot is en die mengsel waterig is, voeg nog maaskaas by. Begin nou aan die toets werk. Rol dit effens in die lengte uit en sny in gelyke vierkante. Hoeveel blokkies sal uitkom, soveel pasteie sal uitkom.

Verdeel elke vierhoek visueel in twee identiese dele en maak drie kort parallelle snitte in die regte een. Aan die linkerkant moet jy die vulsel uitlê. Bedek dan die skyfie versigtig met die “gekerfde” kant van die deeg en knyp die rande versigtig vas sodat die pasteie nie oopmaak tydens bak nie. Die snitte is nodig sodat stoom deur hierdie gate kan ontsnap.

En nou - in die oond

Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier, bestrooi liggies met meel. Voorverhit die oond tot 180 grade, plaas die pasteie versigtig op 'n bakplaat. Klits die oorblywende twee eiers met 'n vurk en gebruik 'n kwas om elke stuk goed te borsel.

Bak skilferkorsdeeg met maaskaas vir sowat 'n halfuur, tot bros. Hulle kom pragtig uit, met drie gaatjies waardeur die vulsel smaaklik deurskyn. Heerlik warm en koud. Hierdie sout pasteie kan selfs saam met sop in plaas van brood bedien word.

Nog 'n resep

En natuurlik kan ons nie anders as om die gebraaide pasteie met maaskaas te noem nie. Hul resep is eenvoudig. Jy kan goedkook volgens enige van die voorgestelde metodes - selfs soet, selfs sout. En vir die toets moet jy 2-2, 5 koppies meel, 300 g kefir, 1 eetlepel neem. olie (sonneblom), 1 teelepel. suiker, halwe teelepel. koeldrank en sout.

Gooi jogurt in 'n bak, blus die koeldrank daarin en voeg suiker en sout by. Gooi dan die groente-olie in, meng alles deeglik en gooi die gesifte meel in die bak. Knie 'n sagte deeg met jou hande af en laat rus vir 'n halfuur. Skei dan stukkie vir stukkie, rol dun en plaas die vulsel in die middel van die resulterende koek, vorm pasteie. Dit bly net oor om hulle aan albei kante in sonneblomolie te braai tot goudbruin.

Geseënde eetlus!