Happies vir die winter van tamaties: resepte met peperwortel, soetrissies, komkommers

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Ryk oes uit jou gunsteling tuin bring nie altyd vreugde nie: soms is dit onmoontlik om alles wat daarin ryp word vinnig te eet. Dit word jammer as groente, veral tamaties, begin agteruitgaan. Maar vars vitamienslaaie is vervelig met hulle, en om dit heeltemal te sout is nie interessant nie. U moet nie wanhoop nie, want die oplossing vir hierdie probleem bestaan, u hoef net 'n bietjie vrye tyd daaraan te spandeer. In hierdie artikel wil ek graag 'n paar idees gee oor hoe om die lekkerste versnaperinge vir die winter van tamaties voor te berei. Hulle is egter nie net op tamaties gebaseer nie, maar ook op ander groente en kruie vir 'n verskeidenheid smake. Pogings om die voorgestelde versnaperinge voor te berei sal relatief min aangewend moet word, maar in die koue seisoen is daar altyd iets om familie en gaste te bederf. Baie ervare huisvrouens moet seker weet van watter tamatie-happies vir die winter (die resepte waarvan hulle kan verfyn) hulle gesin sal hou.

Die gewildste gaarmaakmetode

Hierdie klassieke peper-en-tamatie-wintervoorgereg is perfek vir diegene wat eenvoud waardeer en nie daarvan hou om 'n halwe dag in die kombuis deur te bring om flesse op te rol nie. Dit blyk matig dik en geurig te weesgroentebredie, veelsydig in terme van die kombinasie daarvan met ander produkte. So, jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 3 kilos tamaties (ryp en rooi);
• 1 kilogram ui;
• kg wortels;
• 'n kilo soetrissies.

Die kookproses is eenvoudig. Drie wortels op 'n rasper, kap die ui in halwe ringe en sny die tamaties en soetrissies lukraak in skywe. Ons kombineer hulle en kook oor lae hitte, voeg gegranuleerde suiker en sout na smaak, 'n bietjie meer as 'n halwe glas olie (sonneblom) by die groentemengsel. Jy moet die voorgereg vir een en 'n half tot twee uur kook, en moenie vergeet om aan die einde 1 eetlepel by te voeg nie. 'n lepel asyn (vir spasies is dit beter om 70 persent te koop). Rangskik die voltooide gereg in warm skoon flesse, rol op en sit weg om op 'n warm plek af te koel. Dit bly om te wag vir die winter om so 'n eenvoudige maar smaaklike verskeidenheid tuingeskenke saam met die gesin te proe.

Diegene wat meer stewige versnaperinge vir die winter van tamaties verkies, rys sal tot die redding kom (in die reël langkorrel gestoomde). So, in die middel van kook, voeg twee glase graan by wat gewas en gekook is tot half gaar. Baie lekker!

Tamaties met komkommers - die beste unie

Snack vir die winter van komkommers en tamaties "Lyubava" onder jou aandag. Hierdie slaai sluit in:

• komkommers - ongeveer 2 kilogram;
• 2 kg tamaties (baie ryp);
• kilogram soet slaaipeper;
• kg uie;
• 'n klomp groente (na jou smaak).

Sny allesgroente in sirkels, en maak die groente fyn. Voeg by die gevolglike maatskappy 'n halwe liter sonneblomolie, 1 teelepel. 70% asyngeursel, vyf eetlepels. l. suiker en twee eetlepels. l. sout. Ons meng alles, waarna ons die mengsel vir 'n halfuur laat staan, sodat die groente die sap vrylaat en intrek. Kom ons kook dit vir 'n uur. Ons sit die voorgereg warm in gesteriliseerde flesse, dit is verkieslik om 'n halwe liter te neem vir berging. Rol hulle op en laat hulle oornag, toegedraai in iets wat hitte behou, vir gladde afkoeling.

Benewens "Lyubava", kan jy 'n alternatiewe en nie minder smaaklike opsie gebruik om groentelekkernye voor te berei nie. Snack (vir die winter) van komkommers en tamaties "Lakomka" word onder u aandag gebied.

Hierdie gelaagde slaai sal jou herinner aan 'n kleurvolle en sonnige somer en vir jou 'n dosis vitamiene gee op 'n koue winter- of herfsdag. Dit is die moeite werd om daarop te let dat dit beslis die moeite werd is om al die oorgroeide komkommers daarop te sit, wat afgekeur is vir piekel. Dit is beter om die voltooide versnapering in liter- of halfliter-bottels uit te lê, afhangende van die aantal eters in die gesin. Gooi groente-olie in elk van hulle: in liter 1 eetlepel. l., onderskeidelik in 'n halwe liter, ½ eetlepel. l. In gelyke verhoudings sny ons komkommers, tamaties, soetrissies en uie in ringe en sit dit dadelik in dun afwisselende lae in flesse.

Nou moet jy die vulsel voorberei. Vir 3,5 koppies water sit ons twee eetlepels. l. korrelsuiker, ons verlaag ook die ruim st. l. sout en 'n halwe glas 9% asyn. Bringmarinade tot kookpunt, gooi dan dadelik groente. Sowat sewe tot tien minute, afhangend van die volume van die blikkie, steriliseer ons hulle en rol dit op. Ons draai elke fles om en neem dit vir 'n dag na 'n warm plek.

Soortgelyke voorgereg met agurkies

Onderaan halfliter-flesse lê die speserye uit waarmee jy gewoonlik kos preserveer. Klein tamaties en sterk komkommers (agurkies) deurgesny, sirkels. Meng dit in een skottel en meng deeglik, en vul dan die flesse daarmee. 'N Ongewone marinade word vir hulle aangebied: in 1 liter water moet jy 1 blikkie tamatiepasta (400-450 g) roer, voeg twee eetlepels by. l. sout, amper 'n vol glas suiker. Kook alles saam. Sonder om die vulsel te laat afkoel, vul dit dadelik met die tamatie-komkommermengsel, steriliseer die flesse vir tien minute. Rol hulle op met metaaldeksels. Dit blyk 'n ongelooflike lekker tamatie-voorgereg vir die winter, gekombineer met bros komkommers. Jy kan ook hierdie opsie oorweeg wanneer komkommers en tamaties in 'n soortgelyke vulsel apart gaargemaak word.

Groen tamaties is ook 'n lekkerny

As jy nog nooit van slaaie met onryp tamaties gehoor het nie en nog nie so iets probeer het nie, moet jy beslis inhaal. Hieronder is 'n paar resepte met hierdie groente in die hoofrol.

Wat is die lekkerste groen tamatiehappie vir die winter? Slaairesepte "Delight", "Volgens die standaard" en "Groen lig" tot u diens.

As rooi tamaties nie genoeg is nie, en groenes word rooinie haastig nie, ons sal albei in verwerking sit. Die proses om "Delight" voor te berei is soos volg:

• Sny in skywe 2 kilo groen tamaties en 1 kg rooies.
• Voeg 1 kg ui in halwe ringe by.
• 1 kg grof gerasperde wortels.
• 1 kg soetrissie, in ringe gesny.
• Suikersand benodig 200 gram, en sout - 2 groot eetlepels. l.
• Gooi 'n glas olie (groente) en meng alles behoorlik.
• Ons sit die toekomstige peuselhappie op matige hitte om vir een uur te kook, roer gereeld.
• Aan die einde van kook, voeg 'n teelepel asyn (70%) daarby.
• Terwyl dit nog warm is, vul gesteriliseerde flesse daarmee, maak dit toe met deksels en laat dit oornag, toegedraai in warm klere om warm te bly.

Baie is al lankal mal oor hierdie spesifieke tamatie-voorgereg (vir die winter). "Regte konfyt!" - so praat hulle van haar. Onryp tamaties daarin lyk matig sappig en geurig. Kookplan:

• Kies dieselfde mediumgroot groen tamaties, was en sny elkeen.
• In 'n enkele groente plaas 'n blaar pietersielie en 'n sny knoffel (nie die hele huisie nie). Vul liter flesse daarmee.
• Draai nou vir marinade. Gooi 1 eetlepel per liter water. l. tafelsout, 2 eetlepels. l. gegranuleerde suiker en halwe teelepel. asyn. Kook die resulterende mengsel. Gooi warm marinade in tamaties.
• Wag 15 minute, dreineer dan die pekelwater terug in die pan en bring dit weer tot kookpunt, gooi dit weer in die flesse. Dit bly om hulle te roldraai om en draai in warm klere toe tot heeltemal afgekoel.

Selfs die mees keurige slaaie en tamatie-happies vir die winter kan nie met die "Groen Lig" vergelyk word nie. Hierdie gereg lyk soos 'n soet lecho, waarin tamaties 'n spesiale geur en uniekheid aan die gereg gee. Dit moet soos volg voorberei word:

• Kom ons berei eers die groente voor. Maal 2,5 kg sappige skarlakenrooi tamaties in 'n blender of vleismeul.
• Kies 2 kg groente (beter om die kleinste te neem), aangesien dit heeltemal gebruik word.
• 3 kg blaarslaai-peper in skywe in die lengte en dwars gesny.
• Hierdie resep vereis warm peper (die hoogtepunt van die voorgereg) - 30-plus gram, fyngekap.
• Ons sal dieselfde doen met 4 trosse pietersielie.
• Kap 300 gram knoffel. Meng alles.
• Nou in 'n groot kastrol berei ons die marinade voor, wat sal benodig: 'n halwe liter skoon water, twee eetlepels. l. asyn (6%), 4 groot lepels tafelsout en amper 'n hele glas suiker, asook een en 'n halwe glas olie (sonneblom).
• Bring die gekombineerde bestanddele tot kookpunt en gooi die voorbereide groentemengsel versigtig daarin.
• Kook vyftien minute terwyl jy voortdurend roer. Ons sit klaargemaakte groente vinnig in gesteriliseerde flesse, maar sit dit nie in hitte nie. Inteendeel, jy moet die voltooide produk afkoel en in die koue bêre.

Dit was nogal 'n ongewone, maar ongekompliseerde peuselhappie van groen tamaties vir die winter. Resepte vir hierdie drie maniere om hierdie groente in te pekelis die gewildste en goedgekeur deur baie talentvolle huisvroue.

Nota

Huisvroue wat 'n oorspronklike manier probeer vind om 'n tamatie-voorgereg vir die winter gaar te maak, kan die volgende gebruik.

1. By vulsel sal een liter water ooreenstem met 'n glas suiker, twee eetlepels. l. sout en vier eetlepels olie (gewone groente-olie), 'n eetlepel 70% asyn.
2. Smeer gesnyde soetrissie in die kokende marinade.
3. Kook dit vanaf die oomblik van kook presies 7 minute.
4. Verwyder dan die groente met 'n gaatjieslepel, sit die soetrissie so styf as moontlik in halfliter flesse (voorheen gesteriliseer).
5. Voeg 3-4 klein knoffelhuisies by elkeen, voeg die marinade heel bo, rol op.
6. Ons verwyder die flesse totdat hulle heeltemal in hitte afkoel.

En ons gebruik die marinade wat oorgebly het nadat ons die peper gekook het om die tamaties te gooi. Ons steek elkeen deur met 'n vurk of 'n tandestokkie en sit dit in gesteriliseerde flesse. Ons voeg naeltjies en wonderpeper een vir een by, gooi alles met dieselfde pekelwater, kook dit. Ons wag 'n kwartier, gooi dan die marinade in 'n kastrol, verhit dit weer aan die brand en vul die flesse weer daarmee. Rol op en sit in 'n pelsjas vir stadige afkoeling. Baie erken dat hierdie tamatie-voorgereg vir die winter is "jy sal jou vingers lek", nie anders nie! Die pekel word veral geprys met sy harmonieuse nasmaak wat deur die peper gelaat word.

Geurige voorgereg van tamaties met knoffel vir die winter

Baie eenvoudig en selfs duideliknuweling in inmaakkosgeurmiddels. Gewoonlik vereis die hele winter tamatie-happies, waarvan die resepte in verskeie kookboeke, internetforums aangebied word, die gebruik van verskeie speserye, maar hierdie een verskaf dit nie.

• Om die marinade vir 3 liter skoon water voor te berei, neem 3,5 eetlepels. l. tafelsout sonder 'n skyfie en 12 eetlepels. l. suiker sonder 'n skyfie.
• Plaas 'n knoffelhuisie in elke tamatie.
• Plaas die tamaties so styf as moontlik in gesteriliseerde flesse, gooi die marinade wat pas van die vuur verwyder is, daarin.
• Nadat jy 15 minute gewag het, gooi die pekelwater in 'n kastrol, kook en vul laastens die tamaties.
• Kom ons vergeet nie die asyn nie. Vir een drie-liter pot, 1 eetlepel. l. asyn (70%).
• Strooi tamaties bo-oor met rooi soetrissie, rol op.

Perfekte geurmiddels vir kluitjies

Hierdie tamatie-en-knoffel-voorgereg vir die winter behoort nie ongesiens verby te gaan nie. Terloops, benewens kluitjies sal dit goed pas by pasta, vleisgeregte en selfs gewone brood.

Berei die volgende bestanddele voor:

• 5 kilogram rooi ryp tamaties.
• 1 kg soetrissie.
• 350 gram knoffel.
• 300 gram dille.
• 200-250 gram pietersielie.
• 2 stapel. olie (sonneblom).

Gooi groente afsonderlik deur 'n vleismeul. Kook tamaties vir 2 uur. Gooi daarna baie warm (om te rook) olie in hulle. Voeg peper by, kook vir ongeveer 'n uur. Gooi die gekapte groente, kook die groentebord vir nog 'n kwarture. Ons doen dieselfde operasie met knoffel. Sodra die mengsel kook, sit ons dit in gesteriliseerde flesse uit en rol dit op. So, nog 'n lekker tamatie-voorgereg vir die winter sal jou voorraad gemarineerde lekkernye aanvul.

Bewese Peper-resepte

Slaai "Eet" is seker die mees voorbeeldige voorgereg vir die winter van soetrissies en tamaties. Dit is veelsydig, aangesien dit die smaak van enige gereg verbeter. Om die geurmiddels te laat slaag soos dit hoort, moet die soetrissie rooi en groot wees. En dit sal 5 kilogram neem.

• Skil, spoel en sny die soetrissie in 4 dele.
• 2, 5 kilogram tamaties en 300 gram knoffelkap in 'n vleismeul.
• Voeg 300 gram sonneblomolie by hulle; voeg 'n glas suiker en 4 goeie eetlepels sout by.
• Strooi gekapte pietersielie of enige ander groente oor, gooi 1/3 koppie asyn (tafel) in.
• Sit die groentebredie op die vuur en laat dit kook en kook dan vir nog twintig minute.
• Voeg reeds voorbereide peper by. Vanaf die oomblik dat dit kook, prut die mengsel vir nog 20 minute.
• Sprei die voltooide gereg in klaargemaakte gesteriliseerde flesse, vul dit met tamatievulsel tot op die rand, rol op.
• Om te keer dat die winterhappies van tamaties en soetrissies ontplof, moet jy die flesse met hulle onderstebo sit en dit met warm klere bedek.

gebraaide slaai "Moldavanka"

1. Sny in dun repies 2 kg van die rooiste, sappigste tamaties.
2. 2 kilogram ui en 2Ons kap ook 'n kilogram soetrissie.
3. Braai groente apart in groente-olie en meng.
4. Voeg ongeveer 3-4 huisies geskilde en gekapte knoffel by, sout na smaak, geur met gemaalde rooi en swartpeper.
5. Roer, stowe die toekomstige slaai 'n bietjie. Ons lê dit in flesse (sowat 8 in totaal), steriliseer vir 'n kwartier, rol dit versigtig op.

In die samestelling van die bestanddele, probeer om wortels in te sluit wat volgens dieselfde beginsel gekook is.

Om die waarheid te sê, alle winter-tamatie-happies kan verander en aangepas word na jou smaak, daar is geen streng beperkings nie. Geniet!

Tamaties met peper in eie sap

Natuurlike en eenvoudige versnapering is ideaal vir diegene wat nie baie vrye tyd het nie. Sny die tamaties in skywe en rangskik in halfliter flesse, sprinkel soetrissieringe en fyngekapte pietersielie en dille oor. Skud die pot om die stilering digter te maak. Dit bly net om die flesse aan 'n 15-minute sterilisasie te onderwerp - en jy kan oprol.

Jy kan nie 'n versnapering met peperwortel verwoes nie

Hierdie wintertamatie-voorgereg met peperwortel is beslis 'n gunsteling onder vele ander, want almal onthou watter heerlike toebroodjies jy daarby kry. Vir haar is dit beter om die rooiste en selfs oorryp tamaties te kies. Om hierdie warm sous te kook is nie problematies nie, dit sal 'n minimum tyd neem. Dus, die oorspronklike tamatie-voorgereg vir die winter (met peperwortel) word so voorberei:

1. Ons neem 3 kilogram ryp tamaties en blaai deur hulle óf in 'n vleismeul óf in 'n voedselverwerker.
2. Ons sit op 'n sagte vuur en kook die mengsel vir 25 minute vanaf die oomblik dat dit kook, terwyl jy gereeld roer.
3. Verwyder die boonste laag van die peperwortelwortels, maal dit in 'n vleismeul of blender.
4. Op dieselfde manier, berei knoffel voor, wat 100-120 gram benodig, en 'n halwe kilogram slaai (soet) peper.
5. Hulle, saam met peperwortel, voeg by die geselskap by die tamaties, meng tot glad en kook vir sowat tien minute. Voeg aan die einde 2 eetlepels by. lepels suiker, asook 3 eetlepels. eetlepels tafelsout, voeg gemaalde swartpeper na smaak by.
6. Smeer geurmiddels in skoon flesse en maak toe met metaaldeksels.

Voorgereg van peperwortel en tamatie vir die winter word ook in die volksmond "peperwortel" of "peperwortel" genoem. En ten spyte van so 'n verskeidenheid name, is sy smaak onveranderd. Dit blyk in elk geval pittig en matig kragtig, maar terselfdertyd sappige en geurige geurmiddels, wat hulle graag op brood smeer, net met lepels eet, hoofgeregte daarmee geur, ens. Baie erken dat dit nie vergelyk kan word nie in samestelling en smaakeienskappe met winkelketchups en mayonnaise en is die onbetwiste leier onder souse.

Hier is byvoorbeeld nog 'n opsie om hierdie gereg voor te berei sonder om te kook. Peperwortel- en tamatie-voorgereg (vir die winter) "Fire Miracle" sluit die volgende produkte in:

• 6-7 wortels van hierdie plant (klein);
• ryp tamaties - 2,5 kilogram;
• 3 knoffelhuisies;
• 4 eetlepels. lepels sout en gegranuleerde suiker;
• asyn (9%) - 6 eetlepels. l.

Kookvordering:

• In die eerste plek is dit nodig om die peperwortelwortels te verwerk, dit deeglik te was, dit vir 'n uur in gewone water te week en dit dan met 'n mes te skil.
• Blaai daarna deur hulle óf in 'n vleismeul óf in 'n voedselverwerker.
• Sprooi gekapte peperwortel met sout en vergeet vir 'n rukkie daarvan, laat dit brou.
• Wou vir tamaties: hulle kan ook deur 'n stroper gevoer word, jy kan dit ook in 'n blender klits.
• Knipper die knoffel.
• Verder in die pan, kombineer laasgenoemde met tamatieslurry en peperwortelwortel.
• Sout, versoet die mengsel, gooi die aangeduide hoeveelheid asyn daarin.
• Nadat die peuselhappie deeglik gemeng is, laat dit vir 'n dag of twee in die yskas.

Die peperwortel word in skoon flesse gelê en met gewone deksels toegemaak. Dit is egter beter om peperwortel in die yskas te bêre, en dit sal tot die winter daar bly.