Hoe om uie vinnig en smaaklik in te piekel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ui komplementeer die smaak van verskeie geregte perfek – vark- of lamsstokkies, slaaie, sop en so meer. Dit kan gebruik word as 'n byvoeging vir gesoute of gerookte vis, of net soos dit is. Maar vir hierdie groente om werklik lekker en sonder bitterheid te wees, moet jy weet hoe om dit reg te kook. Vandag sal ons jou vertel hoe om uie vinnig in asyn en daarsonder te piekel. Maar eers, kom ons deel 'n paar geheime vir die kook van 'n groente. Hou by hulle vir die perfekte resultaat.

Basiese kookreëls

Om uie in te lê is 'n vinnige en redelik eenvoudige proses. Maar tog, dit maak nie die gasvrou seer om 'n paar truuks vir die implementering daarvan te ken nie:

1. Jy kan groente van enige grootte en variëteit vir piekel kies, maar soet kan onder lopende water gewas word, en bitters moet eers met kookwater geweek of gebrand word. Daarbenewens is dit beter om groot uie te gebruik vir piekelringe en halwe ringe. Klein groente is meer geskik om heel gaar te maak.
2. Om ontslae te raak van bitterheid-uiejy kan vir twee tot vyf minute in warm water blansjeer, en dan die voorbereide marinade oorgiet. Maar jy moet versigtig wees! Om 'n groente in kookwater te gaar maak, sal dit uiters sag maak.
3. Daar is baie marinades vir uie, maar onthou: alle oplosbare komponente wat daarin ingesluit is, moet tydens die gaarmaakproses regtig opgelos word. Andersins kan jy heeltemal onvoorspelbare resultate kry.

Jy kan nie net uiekoppe piekel nie, maar ook vere met pyle. Maar sulke dele van die groente moet eers vir twee tot drie dae in 'n soutoplossing geweek word.

Ui gepekel met asyn

So 'n ui kan gebruik word as 'n toevoeging tot braai, 'n bestanddeel vir slaaie of versiering van enige vleisgereg. En natuurlik om apart van alles gebruik te word, want dit is baie lekker.

Vereiste bestanddele:

• warm water uit 'n ketel - 0,25 ml;
• 2-3 groot uie (ten minste 450 gram);
• asyn 6 of 9 persent - 3 eetlepels;
• suiker (sand) - 2 opgehoopte eetlepels;
• fyn sout - 1 teelepel;
• groen en ander speserye - na smaak.

Voordat die ui in asyn gepekel word, moet dit geskil, onder die kraan afgespoel, in ringe gesny word. Gooi in 'n bak, gooi kookwater oor. Los eenkant. Berei nou die marinade voor: meng in 'n aparte koppie asyn, suiker, sout, kruie (dille is beter, aangesien pietersielie die finale smaak kan beïnvloed). Koppelbeide komponente - gekapte ui (sonder water!) En marinade. Laat staan 30-40 minute. Hierdie tyd sal genoeg wees vir die groente om te marineer. Daarna kan jy reeds dien.

Ui gemarineer met suurlemoensap

As jy om een of ander rede nie van asyn hou nie, probeer om daarsonder te kook. Byvoorbeeld, jy kan dit vervang met suurlemoensap. Die resep vir ingelegde uie vir slaai, haring of braai, in hierdie geval, sal soos volg wees.

Vereiste bestanddele:

• groot gloeilamp - 1 kop;
• mediumgrootte suurlemoen - 1 stuk;
• maer olie - 1 eetlepel;
• suiker (sand) - 1 teelepel;
• warm water uit 'n ketel - 50 ml;
• fyn sout - 0,5 teelepel;
• gemaalde peper en droë kruie - 'n knippie elk.

Die ui moet behoorlik geskil, met kraanwater afgespoel, fyn gekap of soos jy wil. Doop in kookwater, blansjeer vir twee minute. Haal uit en los in 'n bak. Berei die marinade in 'n aparte bak voor van die oorblywende bestanddele, naamlik: olie, sout, suiker, kruie, water, suurlemoensap en peper. Gooi oor die groentestukke. Laat staan vir 30-40 minute sodat die ui tyd het om te marineer. Nadat die tyd verby is, kan jy proe of reeds bedien.

Ui gemarineer spesiaal vir haring

Gesoute haring is lekker op sy eie, maar in kombinasie met uie - oor die algemeeniets goddeliks (ten minste na ons mening). Baie huisvrouens sny die groente eenvoudig in ringe, voeg soms 'n bietjie meer by en sit dit op die tafel voor. So lekker ook! Maar probeer dit hierdie keer anders.

Vereiste bestanddele:

• groot bolle - 1-2 stukke;
• waterkoel - 150 ml;
• asyn 9% - 70 ml (moenie met essens verwar nie!);
• klein suiker - 40 gram;
• sout - 'n knippie;
• gedroogde dille, basiliekruid of pietersielie - 'n bietjie;
• groen ertjies - opsioneel.

Gooi die ui, volgens enige metode gesny, met marinade wat van ander bestanddele voorberei is. Laat staan vir twintig minute om in te trek. Dra oor na stukkies haring wat op 'n plat bord uitgelê is. Versier die gereg met groen ertjies. Bedien aan tafel, saam met aartappels in uniform. Dit is opmerklik dat in hierdie geval, in plaas van asyn, dit moontlik is om suurlemoensap, groente-olie of sojasous te gebruik. Dit sal in elk geval pragtig en heerlik uitdraai!

Ui gaar met beet

As jy jou gaste of huishouding wil verras met een of ander eksotiese gereg, probeer om vir hulle uie saam met beet gaar te maak. In hierdie geval sal die groente 'n pragtige rooi kleur hê. Dis perfek as 'n voorgereg vir braai!

Vereiste bestanddele:

• wit gloeilampe - 5-7 stuks;
• sappige beet - 1 st.;
• appelasyn - 70 ml;
• gekookte verkoelde water - 70 ml;
• sout, suiker, peper - deursmaak;
• groen - soos benodig.

Hoe om uie lekker in hierdie geval te piekel? Op die volgende manier: verkool groente geskil en in halwe ringe gesny met kookwater, laat lê vir 5-10 minute. Sny die geskilde beet in skywe en plaas dit in 'n diep houer. Plaas uieskywe bo-op. Gooi alles met marinade gemaak van die oorblywende bestanddele: speserye, kruie, asyn en water.

Bedek styf met 'n deksel, laat staan by kamertemperatuur vir twee tot drie uur. Plaas dan in die yskas, nadat dit effens geskud is om die komponente eweredig te kleur. Haal die ui na 6-7 uur uit, sit dit oor na 'n aparte bord en bedien.

Gespelde rooi ui

Rooi uie is net so lekker soos wit uie. Maar dit is meer aantreklik in voorkoms. As 'n feesmaal dus voorlê, kan jy hierdie groente gebruik om geregte in te steek en te versier. Die resep is eenvoudig.

Vereiste bestanddele:

• vrugte of gewone 6% asyn - 1 eetlepel. l.;
• klein suiker - 2 tl;
• see sout - 1 teelepel;
• droë groente - 'n handvol of na smaak;
• groot rooi ui - 2 koppe;
• gekookte water - 200 ml.

Voordat u uie inlegt, moet jy die pekelwater voorberei. Om dit te doen, gooi sout en suiker in kookwater. Wag totdat die bestanddele oplos (dit sal waarskynlik sowat vyf minute neem). Voeg asyn en kruie by, meng goed. ui gesnyhalwe ringe of wat jy ook al wil. Gooi die voorbereide marinade in. Hou veertig minute opsy. Daarna kan die gereg reeds geëet word.

Gemarineerde uie-skuts

Dit is opmerklik dat jy nie net uiekoppe kan piekel nie, maar ook ander dele daarvan, soos pyle. Die gevolglike leë is ideaal om verskeie geregte (byvoorbeeld slaaie) te versier en souse te maak. En dit kan ook as 'n aparte versnapering gebruik word.

Vereiste bestanddele:

• uipyltjies - 0,5 kg;
• vars kruie (dille en pietersielie) - 100 g elk;
• dille sade - 'n knippie;
• gegranuleerde suiker - ¼ teelepel;
• vrugte-asyn - 40 ml;
• sout - 2 eetlepels. l. met 'n klein bokant;
• soetertjie-peper - 3 stuks;
• gekookte water - 0,5 liter.

Sny uiepyle in stukke van 4-5 cm lank Gooi pekelwater in gemaak van gekookte water en fyn sout. Los vir 2 dae. Verwyder uit marinade en druk droog op papierhanddoeke. Op hierdie tydstip, steriliseer die pot. Sit setperke geblansjeer vir 2-3 minute, dillesaad, peper en ui leeg in 'n glashouer. Gooi dit alles met 'n pekel van asyn en gegranuleerde suiker. Skud die fles 'n paar keer liggies om die mengsel eweredig te versprei. Bedek die pot met 'n deksel, sit in die yskas. Kan na 2-3 dae gebruik word.

Wenke

Gesoute uie kan 'n unieke duet met vis of vleis skepgereg. Die voorbereiding daarvan vereis nie kennis van verskeie kulinêre subtiliteite nie. Al wat jy hoef te doen is om die gereg te begin skep en dit binne 5-10 minute voltooi. Ons bied jou aan om 'n video te kyk oor hoe om uie vinnig en smaaklik in te piekel.

Die enigste opmerking is dat jy nie die ui in 'n plastiekhouer moet piekel nie. Om dit te doen, is dit beter om 'n glasfles of ander meer geskikte geregte te gebruik.

As 'n gevolgtrekking

Nou dat jy 'n paar resepte ken om uie te marineer, kan jy veilig begin om 'n gereg te skep. Dit is as jy genoeg groente by die huis het. Wel, indien nie, maak dit ook nie saak nie. Jy kan immers altyd winkel toe hardloop en daar 'n ui kies. Wel, ons wil op die ou end raad gee - moenie bang wees om te eksperimenteer nie! Jy kan van tyd tot tyd die hoeveelheid asyn, kruie en ander bestanddele veilig byvoeg of verminder. En so aan totdat jy die perfekte resep vir jouself kry.