Pasteie met ui en eier in 'n pan: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gebak is lank reeds beskou as die lekkerste gereg in die Russiese fees. Veral almal hou van pasteie met eier en groen uie. Om hierdie gereg voor te berei, is daar baie resepte: in die oond, in 'n pan, in 'n stadige kookplaat. As jy die basis daarvan ken, kan jy hulle met verskillende smake en op verskillende maniere gaarmaak.

Resep vir uie-en-eierkoekies

Tussen al die resepte vir pasteie word die belangrikste gaarmaakmetodes onderskei: braai in 'n pan en bak in die oond. Die kwaliteit van voltooide produkte sal afhang van die volgende komponente:

• die deeg moet volgens die reëls en tot die verlangde konsekwentheid geknie word;
• produkte vir vulsel en deeg moet vars wees.

Gewoonlik word die vulsel van ui en eier vir pasteie gemaak van groen uie gemeng met dille of ander kruie. Om die deegprodukte baie lekker te laat blyk, moet jy jong en vars uie in die winkel kies. Baie huisvrouens verkies eiers vir vulling van mak hoenders, aangesien hul eiergeel helderder is, wat die snit maakkoeke is baie mooi, en die smaak is meer intens.

Pasteie in 'n pan

Gebraaide pasteie met ui en eier, volgens baie, welverdiend beskou as die heerlikste, maar hoë-kalorie gereg. Hul kalorie-inhoud word verhoog deur groente of botter vir braai te gebruik. Maar die hoë vetinhoud van die produk word vergoed deur versadiging, goddelike smaak, aptytlike en rooierige goue pasteie.

Die beste deeg vir kook is kefir, aangesien dit baie donsig, sag en ook veelsydig is, geskik vir enige gebak met sout vulsel.

Bestanddele vir kook

Om uie- en eierpasteitjies in 'n pan te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

Om die deeg te knie wat jy nodig het:

• 400 ml melk;
• 50g suiker;
• 40g botter;
• 10g droë gis;
• 20 ml olyfolie;
• 1 hoendereier;
• 'n halwe kilo koringmeel;
• 1 hoop of 2 plat teelepels sout.

Om die vulsel voor te berei, benodig jy:

• gekookte hoendereiers 6 stuks;
• 1 pak jong groen uie;
• sout na smaak;
• ander speserye ook na smaak.

Wanneer al die nodige produkte gekoop en gereed is, kan jy voortgaan om te kook.

Voorbereiding van deeg vir pasteie

Om heerlike en watertand pasteie saam met uie te kooken eier, word dit aanbeveel om die instruksies hieronder te volg:

1. Die eerste stap is om die melk op die vuur te sit, maar moenie dit tot kookpunt bring nie. Dan moet jy dit afkoel tot ongeveer 40 grade (effens warmer as kamertemperatuur).
2. Voeg suiker, sout en gis by warm melk. Meng goed en laat staan vir so 25-30 minute totdat baie borrels op die oppervlak verskyn.
3. Hoender eier klits met 'n bietjie suiker, voeg sagte botter geleidelik by.
4. Kombineer die resulterende eier-botter-en-gismengsel. Meng tot glad.
5. Sif die meel in 'n houer met 'n diep bodem deur 'n sif (los 'n bietjie vir meng). Maak 'n gaatjie in die middel van die meelberg en gooi die mengsel wat voorheen verkry is daarin.
6. Begin knie. Hierdie proses moet versigtig uitgevoer word sodat die deeg uiteindelik 'n gladde tekstuur sonder klonte het. Voeg olyfolie by aan die einde van knie.
7. Die houer met die deeg, nadat dit geknie is, bedek met 'n katoenlap of film met klein gaatjies sodat dit kan rys en nie verweer word nie.

Vulsel vir pasteie met ui en eier

Terwyl die deeg rus, kan jy die vulsel vir pasteie voorberei.

1. Die eiers moet gekook word tot heeltemal gaar (sodat die eiergeel droog is).
2. Sny afgekoelde eiers in klein blokkies. Sny jong groen uie in klein ringetjies en meng met eiers, sout en speserye.
3. Voeg gesmelte botter by vir geur.

Nadie vulsel is gereed, jy kan begin om pasteie met uie en eiers te vorm en dit braai.

1. Die deeg word in klein stukkies verdeel, wat in 'n dun laag uitgerol word.
2. Die voorbereide vulsel word op die gerolde "koeke" in die middel uitgelê.
3. Die rande van die tert word geknyp en op 'n warm braaipan uitgelê.
4. Dit is beter om 'n dikwandige braaipan te neem, en sonneblom en botter te gebruik om te braai.
5. Produkte sal gereed wees wanneer dit met 'n heerlike goue kors bedek is.

Pasteie gebak in die oond

Bak in die oond word beskou as die klassieke metode om pasteie te maak. Dit is meer effektief en minder kalorie. 'n Groot aantal uie-eier lekkernye word op een slag voorberei, wat nie individuele braai aan elke kant vereis nie.

Om die deeg voor te berei, benodig jy:

• 200-300ml vars melk;
• 20-30g poeiergis;
• 3-4 eiers;
• 60-80g botter;
• 3-4 teelepels gegranuleerde suiker;
• sout na smaak;
• 500-600 gr meel.

Vulsel vir pasteie met ui en eier sal voorberei word van:

• 4-5 groot groen uie;
• 5-6 hoendereiers;
• sout en ander speserye.

Die proses om pasteie in die oond gaar te maak

1. Gooi die hele hoeveelheid droë gis in warm en afgekoelde melk tot kamertemperatuur. Dit koel af sodat die gis gemaklik is.vermeerder en laat baie gas vry vir die prag van die deeg. As die melk te warm of te koud is, sal die gis nie die gewenste effek gee nie.
2. Voeg suiker en die helfte van die meel by die gismengsel.
3. Nadat die resulterende vloeistof deeglik gemeng is, bedek die skottel met 'n handdoek of servet en wag totdat die deeg rys.
4. Terwyl die deeg kook en die gis wakker word, klits die eiers in 'n aparte bak (witte en eiergele word die beste apart geklits) met botter en sout.
5. Meng eier-en-gismengsel. Voeg die tweede deel van die meel by en knie die deeg. Dit moet glad in tekstuur en plastiek in gevoel wees.
6. Die resulterende deeg word in klein stukkies (sowat 50 gr) verdeel. Elkeen van hulle moet uitgerol word tot 'n grootte van 0,3-0,5 cm.
7. Die vulsel moet teen hierdie tyd voorberei wees: gekookte eiers, in klein blokkies gesny, gekombineer met sout en fyngekapte groente.
8. In die middel van elke uitgerolde stuk deeg word 'n eetlepel vulsel uitgelê. Die rande van die tert met ui en eier word geknyp.
9. Smeer die bakplaat met olie sodat die produkte nie tydens die bakproses vassit of aanbrand nie. Lê die voorbereide half-afgewerkte produkte naat op 'n bakplaat neer. Top met eiergeel, deeglik geklits tot 'n vloeibare konsekwentheid, sodat die kors van die pasteie 'n goue tint kry.
10. Toekomstige gebak bedek met 'n handdoek gemaak van katoenmateriaal en laat dit brou en rys. Geskatte wagtyd - 30 min.
11. Terwyl die pasteie ingetrek word, verhit die oond tot 180 grade. bakplaat metplaas deegprodukte in 'n voorverhitte oond vir ongeveer 35-40 minute. Om dit te laat blyk dat die bak rooierig is, nie brand of brand tydens die bakproses nie, moet u dit voortdurend inspekteer. Om dit te doen, is dit beter om 'n oond met 'n glasdeur te hê.

Sit die voltooide pasteie op 'n skottel en laat effens afkoel.