Gisdeeg vir pasteie op kefir. Resep vir pasteie met gisdeeg

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ervare gasvrouens weet hoe om gisdeeg met droë gis in melk te maak. Maar selfs hulle sal verbaas wees oor hoe maklik dit is om 'n soortgelyke deeg op kefir voor te berei, hoe lugtig dit blyk. Boonop word produkte wat daaruit gemaak word nie vir 'n lang tyd oud nie, dus word dit vir 'n paar dae perfek in die yskas gebêre.

Gisdeeg vir kefirpasteie - resep

As jy net die basiese beginsels van kookkuns leer en nog nie besluit het om 'n manjifieke muffin te bak nie, is dit tyd om hierdie gaping te vul. Inderdaad, anders as gewone gisdeeg, is hierdie een wat op kefir gekook word nie so bang vir konsepte nie, dit rys pragtig, wat dit maklik en eenvoudig maak. Geen wonder die gisdeeg vir pasteie op kefir is al die superdeeg genoem nie.

Hier is 'n klein stel bestanddele wat jy nodig het om dit voor te berei:

• 200 ml kefir;
• 460-525g koringmeel;
• 50ml water;
• 3g sout;
• 8g droë gis;
• 1 rou eier;
• 'n knippie koeldrank;
• 15 g suiker (en vir soetkoeke 45 g);
• 53 g botter of groente-olie.

Hoe om deeg te maak

Verhit water tot 37 grade, sit 1 eetlepel. suiker, dan gis, meng en laat staan vir 15 minute.

Kefir warm ook op tot 37 grade. As jy dit op die stoofplaat maak, roer aanhoudend om te keer dat dit krul. Jy kan 'n houer kefir in 'n pot warm water sit en wag totdat dit warm is.

Gooi 'n knippie koeldrank in verhitte kefir, meng. Dit sal die suurheid van die kefir-produk verwyder en die produkte selfs meer pragtig laat word. Volgende, om gisdeeg vir kefir-pasteie te maak, word eiers in die mengsel geslaan en suiker word bygevoeg (as jy van plan is om soet produkte te bak). Meng dit alles met 'n klitser en voeg dan die deeg by, wat reeds tot op hierdie tydstip gekom het. Meng alles weer.

Nou moet jy meel byvoeg terwyl jy sif. Voor dit, voeg eers sout daarby en meng die droë mengsel. Sif die meel in sarsies en knie die deeg met 'n lepel. Wanneer dit moeilik word om dit te doen, sprinkel meel op die werkoppervlak, sit die deeg daarop, maak 'n holte in die middel, gooi groente-olie of botter in wat verhit en afgekoel is tot 'n warm toestand.

Besprinkel meel, knie die deeg. Dit moet eenvormig word, aangenaam om aan te raak, glad, ophou om aan die hande en die werkoppervlak te kleef.

Smeer die binnekant van 'n kastrol of lang bakgroente-olie, sit ryk gisdeeg daarin, bedek met 'n lap en laat rys vir slegs 40 minute. Dit is nog 'n lekker kenmerk van hierdie toets, want dit neem baie minder tyd om dit voor te berei as gewoonlik. Nou kan jy heerlike pasteie daaruit bak, soos dié.

Pasteie met kool: resep

Hier is die produkte wat jy nodig het vir hierdie baksel:

• 550g witkool;
• 2 eiers;
• sout, gemaalde swartpeper;
• 45g botter;
• 53g water;
• 'n klein bos groen uie.

Pasteie met kool: kooktegnologie

Inspekteer die kop, as die boonste blare verlep of meganies beskadig is, verwyder hulle. Sny 'n indrukwekkende sny uit die kop van kool, kap dit, dan die volgende een. Sit die voorbereide stukke in die pan, gooi water, laat die pot warm word, verminder dan die hitte, sit 'n deksel bo-op. Stowe kool (afhangende van die verskeidenheid) vir 15-25 minute. Voeg aan die einde sout, peper, gekapte groen uievere by, meng en verkoel die vulsel.

Dop die hardgekookte eiers, sny dit in klein blokkies, voeg by die afgekoelde kool, meng.

Sit die gisdeeg vir kefirpasteie op die werkoppervlak, skeur 'n stukkie daarvan af, verander dit in 'n klein koek in die palm van jou hand, sit 'n eetlepel van die vulsel in die middel daarvan, knyp die rande vas styf. Plaas die tert op 'n bakplaat met die knippie na onder. Plaas dus al die produkte, en moenie vergeet om te vertrek niedie afstand tussen hulle. Plaas 'n bakplaat naby die ingeslote oond vir 20 minute. Smeer daarna die oppervlak van die pasteie met sterk tee of 'n rou eier, losgemaak in 30 g water, en stuur die bakplaat na die oond, waarvan die temperatuur +160 ° C is, vir 5 minute. Gedurende hierdie tyd sal hulle nog rys, verhoog dan die hitte tot + 180 ° C en bak tot gaar - tot goudbruin.

Onversoete pasteie met vleis en vis word op dieselfde manier gebak.

Stoomlose gisdeeg: resep

As jy seker is oor die kwaliteit van die gis, berei die deeg op 'n nie-deeg-manier. Dit word baie vinnig gedoen en sal baie tyd vir die gasvrou bespaar.

Hier is die bestanddele wat benodig word:

• 210 ml kefir;
• 450 g meel (plus vir afstof);
• 100 ml groente-olie;
• 11g droë gis;
• vir sout pasteie 12, en vir soet 32 g gegranuleerde suiker;
• twee derdes van teelepel sout.

Voorbereiding van deeglose deeg

Sif meel met sout, voeg gis by. Gooi botter, suiker in warm kefir, meng. Gooi hierdie vloeistofmengsel in meel, meng. Knie die deeg tot glad. Sit dit daarna in 'n hoë houer, bedek met 'n handdoek en laat rys vir 40-45 minute.

Daarna vorm en bak pasteie. Die deeg sal soos skilferkorsdeeg lyk. Daaruit kan jy nie net pasteie maak nie, maar ook pizza, groot pasteie, broodjies, rolletjies. As jy appel wil kook, gebruik die volgende resep.

Applepasteie of rol

Skil 5 appels, verwyder saadpeule. Sny vrugte in blokkies. Rol die deeg uit in 'n reghoek of ovaal van 8 mm dik. Smeer op sy oppervlak, wat nie die rande aan alle kante bereik met 2 cm, stukkies appels, sprinkel hulle met 150 g suiker. Jy kan 'n bietjie kaneel byvoeg as jy wil. Rol 'n stywe rol op, sit dit oor op 'n bakplaat, smeer die oppervlak met soet tee, laat dit vir ongeveer vyftien minute in hitte rys, bak dan by + 180 ° C tot gaar.

Hierdie gisdeeg vir pasteie met dieselfde vulsel is perfek. Vir hulle, sny die appels 'n bietjie kleiner. Neem 'n stukkie deeg wat opgekom het, maak 'n koek daarvan, sit 'n onvoltooide eetlepel van die vulsel in die middel en gooi 'n paar kristalle korrelsuiker daarop. Knyp die rande vas en gaan dan voort soos aangedui in die resep vir die maak van hartige koolpasteie.

As jy pasteie met kersies of ander sappige bessies wil maak, sit 'n eetlepel stysel op 350 g. Dit sal keer dat die sap uitlek wanneer dit gebak word.