Kook koolsop van suring

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aan die einde van die winter het ons liggaam veral 'n tekort aan vitamiene. Natuurlik kan jy 'n pakkie pille by die apteek koop, maar dit is beter om jouself met vars vroeë groente te bederf en die gebrek aan voedingstowwe op te maak deur koolsop van suring voor te berei. Die eerste groente is 'n ware stoorkamer van vitamiene en minerale. Hulle het al die krag van die komende lente, ontwakende natuur. Hulle sal jou vir die hele dag energie gee. Boonop is dit 'n redelike begrotingsopsie, want jy hoef nie besonder duur produkte vir hierdie sop te koop nie.

Stap 1. Berei die basis voor

Groenkoolsop kan op enige sous gekook word: beesvleis, hoender en selfs vegetariese, sampioen. Om die sop lekker te maak, is dit beter om nie bouillonblokkies in kookwater op te los nie, maar om 'n regte basis volgens al die kookreëls voor te berei. Oorweeg hoe om beesvleis sous te kook. Vir 'n groot pot benodig ons 'n halwe kilogram of 700 gram vleis. Let wel niesopstel, naamlik die pulp van beesvleis. Dit moet in klein blokkies gesny word en tot kookpunt gebring word. Wanneer dit kook, verwyder die gevolglike skuim, anders sal die sous troebel wees.

Stap 2. Lê groente

Ses mediumgrootte aartappels, geskil, in skywe gesny en in die sous gegooi. Kap twee uie fyn, braai in olie. Voeg fyngekapte wortels by die pan, blansjeer weer en sit dan toekomstige groenkoolsop in. Variasies is op hierdie stadium moontlik. As jy nie uie kan verdra nie, gooi dit reguit in die pan, heel. Sommige huisvrouens gebruik hierdie eenvoudige tegniek: hulle sit uie, pietersielie, seldery, wortels en ander groente in 'n nylon maas, wat gewaardeer word vir hul aroma, nie hul smaak nie. Hulle word gewoonlik in die sous gesit, gekook en dan uitgehaal.

Stap 3. Toor oor setperke

Sorrelsop word hoe lekkerder, hoe meer ons 'n verskeidenheid groente daar sit. Ons benodig beslis 'n groot bos suur, maar koljander, pietersielie, dille, selderygroentes, basiliekruid of marjolein sal nie in die kastrol inmeng nie. Moenie bang wees om dit te oordoen nie. Ons voeg kruie by wanneer die aartappels amper gaar is ('n stuk word maklik met 'n vurk deurboor). Nadat u 'n paar minute gewag het, gooi drie voorafgeskudde eiers in 'n bak in borrelende koolsop, geur met speserye en sout. Dit is gebruiklik in Rusland om hierdie gereg met 'n lepel suurroom voor te sit.

Sorrelsop - lenteroomsop

Met dieselfde produkte kan jy lenteroomsop kook. Van die lys bestanddele sluit ons slegs aartappels uit. Die vleis word apart gaargemaakwortelgewasse en heel bolle. Suring word fyn gesny en gestoof tot sag in 'n klein hoeveelheid sous. Daarna word die suur en gekookte wortelgewasse deur 'n sif gevryf. Die gevolglike suspensie word versigtig by die sous gevoeg. Eiers word hardgekook teen die helfte per eter. Hulle word nie in die pan gegooi nie, maar direk op die bord geplaas.

Sorrelsop in die oond

Hierdie resep stel voor om die hele aartappel te kook, die knolle te verwyder en af te koel. Suring (300-400 g) fyn gekap. Doen dieselfde met 3 uie en pietersieliewortel. Gooi alles met 'n klein hoeveelheid aartappelafkooksel (of sous) en prut met groente-olie. Sny die aartappels in groot blokkies, meng met gestoofde suring en wortelgroente, gooi warm sous of sous, sit in 'n gietyster- of kleipot in die oond. Besprinkel met gekapte gekookte eier en dille wanneer dit bedien word. En as jy beetbome saam met suring byvoeg, kry jy 'n heerlike lenteborsjt.