Resep vir daaglikse koolsop: bestanddele, kooktegnologie en wenke van huisvrouens

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die resep vir daaglikse suurkoolsop "kom" uit die ou Russiese kookkuns. Anders as die standaardvariasie van hierdie gereg, het die samestelling van die bestanddele egter 'n paar veranderinge ondergaan. Nietemin kan hulle almal 'n waardige plaasvervanger vind onder die produkte wat nou verkoop word. Resepte vir daaglikse koolsop met stap-vir-stap foto's is op die internet. En ons sal 'n paar eenvoudige en vinnige maniere ontleed om hierdie gereg te kook.

Belangrike wenke en truuks

Voordat jy die instruksies met verskeie kookopsies hersien, is dit die moeite werd om jouself te vergewis van 'n paar belangrike punte wat kan help om koolsop lekkerder en beter te maak. Hier is 'n lys van hulle:

1. Ondanks die land van oorsprong, kan die gereg volgens 'n ou resep vir daaglikse suurkool-koolsop saam met bykomende produkte soos varkvet en knoffel bedien word. Die beste opsie sal wees om 'n slaaisous van hierdie bestanddele voor te berei met die byvoeging van peper en vars kruie.
2. Wanneer die teenwoordigheid van 'n geregkomponente soos pietersielie of selderywortel is nie welkom nie, jy kan hierdie groente in koolsop gaarmaak met heel takkies en blare en dit eenvoudig verwyder voordat die gereg afgekoel word.
3. Die resep vir daaglikse koolsop behels twee stadiums van gaarmaak: op die stoof en dan in die oond. Dit is belangrik om hier in gedagte te hou dat die gereg in groot volumes gaargemaak word en dit in klein porsies verdeel totdat die einde van kook nie welkom is nie. Dus moet koolsop óf in 'n gietysterketel óf in 'n kastrol met 'n deksel gemaak word. Dit word ook toegelaat om dit sommer van begin tot einde op die stoof gaar te maak.
4. Voeg baie speserye by die gereg is nie die moeite werd nie. Dit kan die reeds helder en wonderlike smaak bederf.
5. Dit is beter om groente en knoffel by te voeg voordat jy die gereg bedien.
6. Ten spyte van die feit dat koolsop streng geëet moet word na bevriesing en daaropvolgende ontdooiing, word dit toegelaat om onmiddellik na gaar te eet.
7. 'n Ou resep vir daaglikse suurkoolsop het beteken om die gereg in die oond gaar te maak. Vandag word dit toegelaat om hulle in 'n stadige kookplaat te kook. Die voordeel daarvan lê in die verwarmingsfunksie. Dit help die gereg om te trek en 'n ryker smaak te kry. So as jy hierdie element van tegnologie het, kan jy dit gebruik. Dit sal die kookproses aansienlik vereenvoudig.

Nou kan jy aanbeweeg na die daaglikse koolsopresepte self.

Standard

Eers, kom ons kyk na die eenvoudigste vorm van hierdie gereg. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende stelprodukte:

• 800 gram beesvleis;
• twee uie;
• 800 gram suurkool;
• een wortel;
• 'n eetlepel rogmeel;
• selderywortel;
• 20 gram botter;
• warm soetrissies en kruie;
• een mediumgrootte raap.

Kookalgoritme

As jy vir die eerste keer daaglikse koolsop volgens die klassieke resep maak, is dit die beste om die volgorde van hierdie stappe streng te volg. Hier is wat om te doen:

1. Spoel beesvleis af, druk droog met papier of kombuishanddoek en sny in klein blokkies.
2. Een ui geskil, gekap en saam met die vleis in 'n pot of enige ander houer gesit waarin die gereg gaargemaak gaan word.
3. Die tweede kop van die ui word ook geskil, gekap en in botter gebraai. Sodra 'n goue kors begin verskyn, moet jy suurkool byvoeg.
4. Braai albei bestanddele oor matige hitte vir ongeveer tien minute.
5. Na die gespesifiseerde tyd, verminder die hitte en hou aan om albei bestanddele vir nog 'n halfuur te prut.
6. Op hierdie tydstip, was die wortels en selderywortel.
7. Kap albei bestanddele fyn en sit ook in 'n pot saam met die vleis en die eerste ui.
8. Die raap moet gewas, geskil en op 'n medium rasper gerasper word. Voeg dan by die res van die bestanddele.
9. Voeg nou soetrissies by die pot saam met 'n glas water.
10. Dan is die skottelgoed bedeken na die oond gestuur met 'n temperatuur van 160 grade; dit neem twee uur om die gereg voor te berei.
11. Daarna word die pot uitgehaal, kool en uie word binne gevoeg, alles word gemeng en verdun met bietjie water om die nodige digtheid te kry.
12. Dan word meel in die pot gegooi, alles word weer gemeng en teruggestuur oond toe vir nog 'n uur. Kook teen dieselfde temperatuur.
13. Sodra koolsop gereed is, sit dit óf in die yskas vir 'n paar uur óf vries en ontdooi.
14. Voor opdiening moet die koolsop opgewarm word en met vars kruie gemeng word.

Droë sampioenvariant

Hierdie resep vir daaglikse koolsop verskil van die vorige een deurdat dit op sampioenbouillon gaargemaak word. Om dit te skep, benodig jy die volgende produkte:

• 40 gram droë sampioene;
• drie mediumgrootte aartappelknolle;
• 400 gram suurkool;
• een wortel;
• mediumgrootte uiekop;
• twee klein tamaties;
• kruie en speserye.

Kookinstruksies

Voordat jy die koolsop self begin kook, moet jy die hoofbestanddeel voorberei. Dit gaan oor sampioene:

1. Hulle moet in koue water geweek word en vir drie uur daar gehou word.
2. Daarna, spoel deeglik af en laat kook. Na 25 minute is dit nodig om die sous in 'n aparte bak te dreineer.
3. Smeer die skottel waarin die gereg gaargemaak gaan word met botter.
4. Aartappels moet gewas, geskil en in klein stukkies gesny word.
5. Plaas in die voorheen voorbereide bak en sit in die oond vir 25 minute sonder om met 'n deksel toe te maak.
6. Sny die tamaties in klein stukkies.
7. Op hierdie tydstip moet jy die uie en wortels skil. Die eerste bestanddeel word in klein blokkies gesny, en die tweede word op 'n medium rasper gevryf
8. Beide spasies, saam met tamaties, word in 'n pan gebraai tot goudbruin. Daarna word kool bygevoeg en alle inhoud gestoof tot sag.
9. Nou word sampioene en kos uit die pan saam met aartappels in die pot gesit. Speserye word ook bygevoeg.
10. Die voorheen gedreineerde sampioen-afkooksel en die nodige hoeveelheid water word bo-oor alles gegooi.
11. Daarna word die pot met 'n deksel bedek en vir 'n uur terug na die oond gestuur. Aan die einde van kook moet jy 'n lourierblaar en droë kruie daarin sit. Sodra die tyd verby is, moet die koolsop vir 'n dag in die yskas gestuur word, terwyl die pot nie self oopgemaak word nie.

Resep met tamatie en vark

Nog 'n ongewone resep. Varkrebbe word as die hoofkomponent gebruik. Dit is ook beter om vars groente in plaas van pasta te gebruik. Vir kook benodig jy:

• 600 gram suurkool;
• 'n halwe kilo varkribbetjie;
• twee mediumgrootte uie;
• een groot wortel;
• twee eetlepels tamatiepasta en speserye.

Hoe om koolsop hiervolgens gaar te maakvoorskrif?

Eerstens moet jy die vleis self voorberei. Die algoritme van aksies is soos volg:

1. Die braaipan moet met sonneblomolie gesmeer en verhit word totdat rook uitkom.
2. Onmiddellik nadat dit verskyn het, moet jy die vleis daar sit. Dit word op 'n sterk vuur gebraai. Dit is belangrik om die oortollige vet te braai en 'n goue kors te kry. Sodra die ribbetjies gereed is, moet dit oorgeplaas word na die geregte waarin die gereg beplan word om gaar te word.
3. Onmiddellik na die vleis in dieselfde pan (sonder om iets te was) word suurkool gebraai.
4. Op hierdie tydstip moet jy die uie en wortels skil en, sny dit in repe, gooi dit in die vleis.
5. Tamatiepasta word by die kool in die pan gevoeg. Dit moet nog sowat tien minute lank oor lae hitte prut. Sodra dit 'n helder kleur kry, moet jy dit na die vleis verskuif
6. Nou word water in die kookbak gegooi, wat ongeveer twee sentimeter bo die vlak van alle bestanddele moet wees.
7. Daarna word die ketel of pot na 'n koue oond gestuur, wat tot 150 grade verhit moet word. Die koolsop moet nog vier uur daar bly.
8. Op die ou end kan jy dit proe en speserye byvoeg indien nodig. Nadat die skottelgoed teruggestuur is na die reeds afgeskakelde oond en bly daar totdat dit heeltemal afgekoel het. Na die koolsop moet jy vir 'n dag aandring.

Chi met gierst en varkknokkel

En laastens is dit die moeite werd om daagliks koolsop van suurkool volgens 'n ou resep voor te berei. Vir die voorbereiding daarvan benodig jy:

• knuckle;
• twee medium uie;
• twee wortels;
• 800 gram suurkool;
• honderd gram giers;
• 4 knoffelhuisies;
• 50 gram tamatiepasta;
• olie, kruie en speserye.

Kook

Jy moet eers die vleis voorberei. Hier is wat om te doen:

1. Die skenkel word gewas en skoongemaak van die vel (indien nodig), vuilheid en skade. Dan word dit in 'n kastrol met 3,5 liter water, een geskilde wortel en ui gesit en vir 2,5 uur gekook. Gedurende hierdie tyd moet jy die skuim wat op die oppervlak vorm, verwyder. Na gaarmaak word die vleis eenkant gesit en die groente word weggegooi. Die sous bly oor.
2. Sny ui en gerasperde wortels word in 'n braaipan gebraai. Vyf minute later word kool bygevoeg en alles prut vir 25 minute totdat die sap verdamp.
3. Daarna word die pasta bygevoeg en alles word vir nog vyf minute gebraai.
4. In die voltooide sous moet jy sout en voorafgewaste giers byvoeg. Kook vyf minute.
5. Daarna word groente uit die pan bygevoeg en alles word vir nog 15 minute op lae hitte gekook.
6. Volgende word die skenkel gesny en die been verwyder. Die skoongemaakte vleis word in 'n bak geplaas. Nadat speserye en fyngedrukte knoffel bygevoeg is, kook alles vir nog 25 minute verder.
7. Daarna word koolsop in die yskas gesit of gevries. Groente moet streng bygevoeg word voor opdiening.

Daaglikse koolsop is gereed!