Gevulde kalkoen - eenvoudig, smaaklik en voedsaam

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gevulde kalkoen is 'n versiering van enige tafel. Benewens die feit dat hierdie gereg baie lekker is, is dit ook dieet. Daar is verskillende resepte vir die voorbereiding daarvan wat nie komplekse stappe en groot ervaring vereis nie.

Hoe om 'n kalkoen reg te kook? Eerstens moet jy nie te bevrore pluimvee kies nie, aangesien bevrore vleis sommige van sy geureienskappe verloor. Daar moet genoeg vulsel wees sodat die voël nie sy vorm verloor nie, sappig en smaaklik is.

Gevulde kalkoen met appels, neute en pruimedante kook redelik vinnig. Vir hierdie heerlike gereg het jy een nie te groot kalkoen nodig nie, 1 eetlepel. rys 5 medium appels; 1 st. vet suurroom; 0,5 kg okkerneutpitte; 50 g mayonnaise en botter; 0,5 kg pruimedante; 'n bossie pietersielie, speserye en sout (na smaak). Om die vorm te smeer, sal jy 'n bietjie groente-olie nodig hê.

Die deeglik gewasde voëlkarkas word gedroog, met speserye en sout gevryf. Okkerneute wat in 'n blender gekap en in 'n pan gedroog is, word by rys gevoeg wat gekook is tot gaar. Prepruimedante wat in warm water geweek is en geskilde appels word in klein stukkies gesny en by rys en neute gevoeg. Sout, peper, botter word by die resulterende vulsel gevoeg. Maalvleis word geknie tot glad. Die karkas van 'n voël word gevul met maalvleis deur 'n gat in die buik, wat met drade toegewerk is. Die voël wat met suurroom en mayonnaise gesmeer is, word in 'n oondbak gelê. Die gevulde kalkoen word bedek met voedselfoelie en gebak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 2,5 uur totdat dit heeltemal gaar is. Dan word die foelie verwyder en die voël word vir 'n paar minute verbruin. Van tyd tot tyd word die karkas met die afgeskeide sap natgemaak. Die drade word van die voltooide voël verwyder, dit word op 'n skottel gelê, met gekapte pietersielie besprinkel.

Om die volgende gereg voor te berei, benodig jy: 1 kalkoen; vir die marinade: 2 knoffelkoppe, 1 eetlepel. sout en suiker, 1 eetlepel. asyn, wonderpeper en warm peperkorrels, roosmaryn, tiemie, lourierblaar; vir die vulsel: 400 g maer maalvleis van enige vleis; 0,5 st. okkerneute; 1 st. rys, 0,5 kg vars sampioene, 2 groot uie, 2 takkies seldery, peper, sout, pietersielie, roosmaryn, groente-olie.

Marineer die gewaste karkas. Vir die marinade, kook 5 liter water, waarby ons suiker, sout, kruie, speserye (na smaak) voeg. Nadat die vloeistof gekook het, word asyn daarin gegooi en gekapte knoffel bygevoeg. Pluimvee karkas word met verkoelde marinade gegooi. As dit nie die hele voël bedek nie, kan gekookte water daarby gevoeg word. Die kalkoen word vir 6-8 uur gemarineer. Vir maalvleis word rys gekook, waarby bruin uie gevoeg word,gekapte seldery, gebraaide sampioene en gekapte okkerneute in 'n pan gedroog. Die maalvleis word gestoof tot sag en gekombineer met roosmarynblare en gekapte pietersielie, waarna al die vulselbestanddele deeglik saam gemeng word.

Die karkas van die voël word uit die marinade gehaal, met water afgespoel, gedroog, gevul met vulsel, dit redelik styf gestamp. Die insnyding op die buik word met tandestokkies afgesny of met drade toegewerk. Die bene en vlerke van die voël is in foelie toegedraai, die bene is vasgemaak. Die voël word op 'n bakplaat of in 'n bakplaat gelê en in 'n oond wat voorverhit is tot 250 ° C geplaas. Na 0,5 uur word die temperatuur tot 200 ° C verlaag, waarna die voël vir 2,5 uur gekook word, en dit gereeld natgemaak word met die afgeskeide sap. As 'n gevulde kalkoen te vinnig verbruin, kan jy dit met foelie bedek. Die gereedheid van die voël word bepaal met 'n spesiale termometer of deur die dikste plekke met 'n tandestokkie te steek. Die voël word op 'n skottel bedien, gegarneer met kruie en groente.

Mikrogolfkalkoen word ook volgens bogenoemde resepte voorberei, maar net die voël hoef in die toepaslike grootte gekies te word.