Hoe om bakpoeier vir deeg met jou eie hande te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bakpoeier vir deeg is nodig om lugtige, smelt-in-jou-mond bak te kry. In die winkel kan jy 'n spesiale bakpoeier koop. Beter nog, maak jou eie bakpoeier. So 'n bymiddel sal op geen manier verskil van die gekoopte een nie. Dit sal jou pasteie 'n buitengewone prag gee. Hoe om tuisgemaakte bakpoeier te maak? Die antwoord op so 'n vraag kan in hierdie artikel gevind word.

Bakpoeier vir deeg - wat is dit?

Hierdie produk is 'n spesiale bakpoeier wat by gisvrye gebak gevoeg word. Die hooftaak van hierdie bestanddeel is om prag aan die voltooide kulinêre produk te gee.

Bak is lugtig en smelt in jou mond danksy koolstofdioksied, waarvan die borrels tydens kook vrygestel word en die deeg eweredig lig. Die resultaat is 'n kulinêre meesterstuk wat deur sy prag en smaaklike voorkoms onderskei word. Die vorming van koolstofdioksied is die gevolg van 'n reaksie wat plaasvind tussen die komponente van die bakpoeier. As deel van hierdie bymiddel is daar 'n spesiale vuller wat nie die komponente gee niebakpoeier interaksie met mekaar voor die tyd.

Wat kan bakpoeier vir deeg vervang? Meer hieroor hieronder.

Wat kan ek vir bakpoeier vervang?

Die klassieke samestelling van hierdie bestanddeel is soos volg:

• koeksoda - 125 gram;
• wynsteen - 250 gram;
• ammoniumkarbonaat - 20 gram;
• rysmeel - 25 gram.

'n Huisvrou kan nie sulke bestanddele by die huis kry nie. So, wat kan bakpoeier vir deeg vervang?

In plaas van bakpoeier, kan jy 'n mengsel van koringmeel, koeksoda en sitroensuur gebruik, gemaak in sekere verhoudings.

Nog 'n vervangingsopsie kan net koeksoda wees. Meer hieroor sal hieronder geskryf word. En nou is dit tyd om te leer hoe om bakpoeier vir deeg met jou eie hande te maak.

Doen dit self bakpoeier

Om hierdie bestanddeel voor te berei, sal jy die volgende produkte benodig:

• koringmeel - 12 eetlepels;
• koeksoda - 5 eetlepels;
• sitroensuur - 3 eetlepels.

Oorweeg die kookproses:

1. Gooi meel in 'n droë glasfles.
2. Voeg koeksoda en sitroensuur by.
3. Roer die bestanddele met 'n droë houtlepel.
4. Maak die houer styf toe en skud goed sodat alle komponenteeweredig versprei.
5. Sit 'n stukkie verfynde suiker in 'n fles om oortollige vog uit te skakel.

Glasfles en houtlepel moet absoluut droog wees, anders sal tuisgemaakte bakpoeierbestanddele reeds in die fles reageer en die poeier sal bederf word.

Bêre die resulterende mengsel in 'n diggeslote glashouer.

Nou weet jy hoe om DIY-bakpoeier te maak.

Hoe om bakpoeier met koeksoda te vervang?

Dit word toegelaat om die bakpoeier met gewone koeksoda te vervang. In hierdie geval moet die toets een van die volgende bestanddele bevat:

• heuning;
• gegiste melkprodukte;
• sjokolade;
• sitroensuur;
• sap of vrugtepuree.

As die deeg nie ten minste een van hierdie produkte bevat nie, sal die koeldrank met niks reageer nie. As gevolg hiervan sal koolstofdioksied nie vrygestel word nie.

Hoeveel koeksoda moet op die een of ander manier by die deeg gevoeg word? Dit kan slegs empiries bepaal word. Soda sal volgens die resep ongeveer die helfte soveel as bakpoeier benodig.

Sommige huisvroue glo dat reeds gebluste koeldrank by gebak gevoeg moet word. As hierdie komponent egter ingebring word nadat dit met asyn gereageer het, sal die nodige koolstofdioksied in die lug vrygestel word en nie in die deeg kom nie. Die gewenste resultaat sal nie bereik word nie. Dit sal meer korrek wees om koeldrank in die droë deeg in te voer. En net voordat jy dit in die vorm uitlê, moet jyvoeg bietjie asyn by.

Voordele van tuisgemaakte bakpoeier

Hoekom moet jy bakpoeier vir deeg met jou eie hande voorberei, weier om te koop? Die samestelling van winkelbakpoeier sluit koeksoda in. Daarbenewens word sitroensuur en meel of stysel by die gekoopte mengsel gevoeg. Dit wil voorkom asof so 'n deegbakpoeier uitsluitlik uit natuurlike produkte bestaan. In massaproduksie word sommige van die komponente egter deur chemiese analoë vervang, waarvan die gereelde gebruik skadelik vir die gesondheid kan wees.

Soms voeg huisvrouens meer bakpoeier by die deeg as wat in die resep aangedui word. Hulle dink bak sal nog beter word. Om dit te doen is nie die moeite werd nie. Na alles, as jy dit oordoen met bakpoeier wat in die winkel gekoop is, sal die voltooide kulinêre produk nie die verlangde prag verkry nie. En oormaat koeksoda en sitroensuur kan lei tot 'n bitter smaak.

Dis hoekom dit die beste is om tuisgemaakte bakpoeier vir die deeg te gebruik. Wat sal dit jou gebak gee? Dit sal prag, lugigheid en 'n pragtige voorkoms verkry. Daarbenewens sal daar geen skadelike chemiese komponente in die voltooide kulinêre produkte wees nie.

Gevolgtrekking

Nou weet jy waarvoor bakpoeier is. En as jy nie op die regte tyd gekoopte bakpoeier byderhand gehad het nie, dan hoef jy nie ontsteld te wees nie. Van die komponente wat altyd in jou kombuis teenwoordig is, kan jy 'n waardige vervanging maak. Tuisgemaakte bakpoeier sal gunstig vergelyk met die gekoopte een. Hy het immersgee altyd die deeg prag. Klaargebak het 'n uitstekende smaak, bevat nie skadelike onsuiwerhede nie en word goed gestoor. Nog 'n voordeel van tuisgemaakte bakpoeier is dat die koste daarvan baie laer is in vergelyking met winkel-gekoopte eweknieë.