Sjokolade met jou eie hande. Hoe om sjokolade van kakao te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dis onmoontlik om nie lief te wees vir sjokolade nie! Hierdie heerlike heerlike nagereg het nie net die soettand se harte gewen nie. Selfs mense wat in hierdie lewe plaasgevind het, kan hulself nie hierdie klein swakheid ontsê nie. Die tegnologie vir die maak van sjokolade is redelik ingewikkeld, maar dit is nie 'n hindernis vir tuiskokke wat gretig is om sjokolade met hul eie hande in hul eie kombuis te maak nie. As jy hierdie lekkerny in die huiskombuis kook, kan jy eksperimenteer met die vulsel, die fermheid van die nagereg, die vorm en selfs die smaak. Maar eerste dinge eerste.

Hoe maak jy sjokolade van kakao?

Kulinêre kundiges het 'n groot aantal resepte geskep vir die maak van tuisgemaakte lekkers deur proef en fout. Hier is een van hulle. Die hoofbestanddele vir die maak van hierdie heerlike bederf is:

• kakaopoeier;
• botter;
• suiker.

Om sjokolade met jou eie hande volgens hierdie resep te maak is redelik eenvoudig. Daar is geen spesifieke gewig vir elke komponent nie. Die lê van produkte word met die oog uitgevoer, maar daar moet onthou word dat die konsekwentheid van nog vloeibare sjokolade soos dik moet lyksuurroom. Die hardheid van die produk, sowel as die soetheid daarvan, hang af van die hoeveelheid kakaopoeier wat bygevoeg word: hoe meer kakao bygevoeg word, hoe harder en bitterer sal die voltooide nagereg wees.

Dikwels, wanneer jy sjokolade met jou eie hande maak, gebruik hulle klassieke botter, en soms 'n smeer. Ideaal gesproke moet jy kakaobotter koop, wat op die rakke van groot supermarkte gevind kan word. As dit nie moontlik is nie, is dit die beste om botter te gebruik, aangesien die smeer 'n onaangename nasmaak aan die klaargemaakte bederf gee.

Hoe om sjokolade met jou eie hande te maak: die kookproses

Die basis van tuisgemaakte lekkerny is botter: hoe groter die aanvanklike gewig, hoe lekkerder massa sal by die uitset verkry word. Die botter moet in klein stukkies gekap word, en dan in 'n kastrol gesmelt word. Wanneer dit kook, moet suiker en kakaopoeier daarby gevoeg word. Nadat u die verlangde konsekwentheid verkry het, laat die sjokolademengsel 'n bietjie kook (2-3 minute is genoeg). Verwyder dan die pan van die hitte en laat die mengsel effens afkoel. Nadat dit afgekoel het, word dit vir etlike ure in die yskas geplaas, waar dit heeltemal hard sal word.

Hoe om sjokolade van kakao te maak, ons het dit uitgepluis. Maar nie almal hou van die bitter smaak van hierdie lekkerny nie, so kom ons probeer 'n melknagereg maak.

Melksjokoladeresep

Melksjokolade het 'n meer delikate smaak as klassiek. Die samestelling van die bestanddele van hierdie lekkerny verskil feitlik nie van die klassieke resep nie. Boonop word melk by die mengsel gevoeg, asooksekere verhoudings moet nagekom word.

Om melksjokolade te maak, benodig ons die volgende produkte:

• botter - 50 gram;
• melk - 2 eetlepels;
• kakaopoeier - 100 gram;
• gegranuleerde suiker - 1 eetlepel.

Eers moet jy die melk verhit tot 'n temperatuur van ongeveer 60-70 grade, voeg die voorgeskrewe hoeveelheid suiker daarby en roer. Smelt dan die botter. Jy kan dit op die stoof doen of 'n waterbad gebruik. Sodra die botter heeltemal gesmelt het, voeg die versoete melk by en gooi die kakao versigtig by, terwyl jy die mengsel aanhoudend roer sodat geen klonte vorm nie. Meng al die bestanddele deeglik, kook die mengsel oor lae hitte vir 'n paar minute. Soos die praktyk toon, is 2-3 minute genoeg. Dan moet die voltooide produk in die yskas gesit word, nadat die mengsel afgekoel het.

Nou weet jy hoe om melksjokolade te maak en jy kan al jou vriende met hierdie heerlike nagereg bederf.

'n paar nuttige wenke

Om die lekkerny lekkerder te maak, is dit die moeite werd om 'n paar nuttige wenke aan te neem:

1. Die voltooide sjokolademengsel kan nie net in die vrieskas afgekoel word nie, maar sommer op die boonste rak van die yskas. In hierdie geval sal die voltooide lekkerny sagter in tekstuur wees.

2. Om die smaak van tuisgemaakte sjokolade te diversifiseer, kan jy vanielje daarby voeg.

3. Om die produk meer bruikbaar te maak, word suiker soms vervangheuning. Maar aangesien heuning nie te veel verhit kan word nie, anders verloor dit sy voordelige eienskappe, word dit na die kookproses in die mengsel ingebring. Sodra die sjokolademengsel genoeg afgekoel het, kan jy heuning byvoeg en die resulterende massa deeglik meng.

4. Om die mengsel meer homogeen te maak, is dit die beste om 'n blender te gebruik om die produkte te meng.

Vorm en vulsel

Selfs al maak jy sjokolade met jou eie hande, beteken dit nie dat jou lekkerny 'n belaglike plat pannekoek of net 'n onbeskryflike klont sal wees nie. Moenie die pragtige ontwerp van jou kulinêre lekkernye prysgee nie. Jy kan gewone ysblokkiesbakkies gebruik.

Nou op die rakke van supermarkte is daar baie verskillende vorms waarmee jy met jou eie hande figure van sjokolade kan maak.

Die vulsel vir tuisgemaakte lekkernye is heeltemal aan jou verbeelding. As jy staatmaak op standaard vullers, dan is dit natuurlik neute. Jy kan klassieke amandels of haselneute, kasjoeneute of grondboontjies gebruik. Baie opsies. Neute kan heel gelê word, of hulle kan fyngemaak word.

As jy van plan is om 'n lekkerny in die vorm van bakstene voor te sit, dan kan so 'n lekkergoed met klapper- of wafelskyfies gevul word. 'N Ongewone opsie om tuisgemaakte sjokolade te vul, is die gebruik van gedroogde vrugte. Gekapte pruimedante of gedroogde appelkose help om die nagereg se oormatige soet smaak te neutraliseer en maak dit gesonder.

Nie net lekker nie,maar ook nuttig

Noudat jy weet hoe om sjokolade uit kakao te maak, hoef jy nie winkel toe te hardloop om 'n kroeg van jou gunsteling-bederf te koop nie. Boonop is die tuisweergawe van hierdie soettanddroom nuttiger as die winkel-eweknie. Hoekom? Alle bestanddele wat in die voorbereiding van die nagereg gebruik word, is natuurlik, daar is geen verskeie stabiliseerders en geurversterkers nie.

Eksperimenteer, verras jou vriende en geliefdes met ongewone smake van tuisgemaakte sjokolade. Lekker eetlus!