Sjokolade met hul eie hande. Hoe om sjokolade by die huis te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ongelukkig bevat winkelsjokolade nie soseer gesonde sjokolade as skadelike bymiddels nie. Om 'n suiwer produk te kry, hoef jy nie te lui te wees en uitsonderlike sjokolade met jou eie hande te maak nie. Dan sal jy beslis hul samestelling ken. Dit is goed vir die hele gesin en veral vir kinders.

Sjokolade is beslis gesond

Lekkers – fynproewers van sjokolade – kan hul gunsteling-lekkerny geniet. Die mite oor die gevare van sjokolade uit die weg geruim! Boonop is die ongetwyfelde voordele daarvan wetenskaplik bewys. Nadat hulle die chemiese samestelling van die basis van sjokolade - kakaobone - noukeurig bestudeer het, het wetenskaplikes tot die gevolgtrekking gekom dat sjokolade:

• vertraag die veroudering van die liggaam, voorkom die ontwikkeling van kanker, reinig die liggaam van "skadelike" radikale as gevolg van die teenwoordigheid van 'n groot aantal antioksidante;
• is 'n waardevolle voorkoming van kardiovaskulêre siektes;
• verhinder die ontwikkeling van tartaar;
• aktiveer geestelike aktiwiteit;
• as gevolg van serotonien (geluk hormoon) verbeter bui, veg teenstres;
• stimuleer seksuele opwekking;
• verhoog die immuniteit van die hele organisme.

Die belangrikste ding is om nie oormatig sjokolade te verbruik nie, maar in die "regte" hoeveelheid: ongeveer 50-60 g per dag. Die volgende artikel sal jou vertel hoe om self sjokolade te maak. Lees die resepte aandagtig deur en geniet die nagereg.

Resep 1. Alles is eenvoudig en bekostigbaar

Dis baie maklik en baie goedkoop om jou eie sjokolade by die huis te maak.

Bestanddele: 220-250 g kakaopoeier, 150 g beesbotter, 'n halwe glas water, 150 ml melk, 30 g meel (sommige beveel aan om meel met babakos of poeiermelk te vervang), 100-130 g suiker.

Gaarmaakproses: kombineer fyngekapte botter met kakaopoeier, meng totdat 'n homogene pasta verkry word (met 'n lepel of blender). Gooi water in 'n kastrol en verhit oor 'n vuur, laat dit nie kook nie. Voeg sjokoladepasta, melk, suiker en meel by warm water. Meng alles deeglik totdat die klonte verdwyn. Plaas die massa in 'n koshouer waarvan die bodem en mure met perkament of foelie bedek is. Sit die houer in die vrieskas totdat die soet nagereg heeltemal hard word. Verwyder die bevrore massa versigtig na 'n snyplank en sny in gedeelde lekkers. Tuisgemaakte sjokolade is gereed!

Resep 2. Lekkerheid - tuisgemaakte truffels

Dit is baie maklik om jou eie sjokolade te maak deur hierdie resep te gebruik. Die kinders sal graag help om lekkers te beeldhou.

Bestanddele: 1 blokkie ekstra-bitter of net bitter sjokolade, 65 ml swaar room (35% is beter), 60 g gepoeierde suiker, 'n eetlepel alkohol (rum of konjak), 1 eetlepel elk van gekapte kasjoeneute en amandels, 3 eetlepels kakaopoeier.

Gaarmaakproses: sit fyngekapte sjokolade in 'n kastrol in 'n waterbad. Meng die room met gepoeierde suiker, verhit goed en klits deeglik. Klits aanhoudend, gooi die soetroom in 'n dun stra altjie in die gesmelte sjokolade. Gaan voort om die gevolglike room te klits tot glad, voeg alkohol en neute by. Meng weer goed. Sit in die yskas (NIE in die vrieskas NIE!) vir so 'n uur en 'n half. Die massa moet die konsekwentheid van sagte plasticine word. Verwyder die massa uit die yskas, gooi kakaopoeier in 'n piering. Met hande wat met koue water bevochtig is, gebruik 'n teelepel om sjokoladeballetjies te vorm, rol dit in kakaopoeier. Plaas op 'n skoon, droë snyplank en verkoel weer vir 1 uur. Oor 'n uur, bederf jouself en behandel ander!

Resep 3. Dit sal 'n bietjie moeiliker wees

Hier moet jy 'n bietjie meer probeer om wonderlike sjokolade met jou eie hande te maak. Resepte is nie altyd maklik nie.

Bestanddele: 1 koppie kakaobotter, koppie kakaopoeier, 1/2 koppie loperige heuning, halwe teelepel regte vanielje-ekstrak, geroosterde gekapte amandels,kruisement- of lemoenekstrak na smaak.

Kookproses: smelt kakaobotter in 'n dubbelkoker of oor lae hitte in 'n stoombad. Sorg moet gedra word dat die kastrol met kakaobotter nie aan die water in 'n groot kastrol raak nie (dubbelbodemmetode). Wanneer die kakaobotter heeltemal gesmelt is, verwyder dit van hitte en voeg kakaopoeier, heuning, vanielje of ander geurmiddels by. Meng alles deeglik totdat 'n gladde en blink massa verkry word. Moenie toelaat dat vloeistof hierdie room binnedring nie, want dit sal sy tekstuur versteur. Die gasvrou moet versigtig wees met nat hande of nat skottelgoed. Plaas die resulterende massa (genoem ganache in kulinêre terminologie) in 'n groot houer wat met perkament uitgevoer is of in spesiale silikoonvorms. Verkoel vir 'n paar uur. Met hierdie resep sal jy regte sjokolade by die huis kry!

Let wel. Kakaobotter kan met klapperolie vervang word.

Resep 4. Tuisgemaakte truffels in witsjokolade

Die lekkers wat volgens hierdie resep voorberei is, lyk net wonderlik. Gaste glo dalk nie eers dat jy hierdie sjokolade met jou eie hande gemaak het nie.

Bestanddele: 200 g donker donkersjokolade, 2/3 koppie swaar room (33-35%), 1 eetlepel beesbotter, minder as 'n halwe glas Nutella, 1 wit sjokoladestafie, 1 eetlepel sonneblomolie (reukloos), gerasperde sjokolade vir besprinkeling.

Gaarmaakproses: breek donkersjokolade in stukke, voeg room, botter enNutella. Smelt alles in 'n stoombad. Koel af. Bedek met kleefplastiek of 'n deksel en verkoel vir 'n paar uur. Vorm balletjies met die hand uit die verkoelde massa wat 10-15 minute in die vrieskas geplaas word. Terwyl die truffels hard word, smelt witsjokolade in 'n stoombad, voeg groente-olie by. Prik elke truffel met 'n tandestokkie en bad dit in witsjokolade. Vou wit lekkers op 'n vliegtuig wat met perkament uitgevoer is. Sprinkel bo-oor met gerasperde sjokolade. Sit weer die lekkers vir 40 minute in die yskas. Daarna eet jy met plesier.

Sommige wenke

Om heerlike sjokolade met jou eie hande te maak, moet jy 'n paar eenvoudige reëls volg.

• 

  Alle produkte moet van goeie geh alte wees.

• Moenie die vloeistof tot kookpunt bring nie. Dit is nodig om met warm, maar nie gekookte massa te werk nie.
• Alkohol en neute kan volgens die goeddunke van die gasvrou uit die resep verwyder word. Dit sal nie die smaak van lekkers beïnvloed nie, dit sal net 'n bietjie verander. Vir eksperiment kan jy kruisement-, lemoen- of suurlemoenekstrak, vanielje en ander geure byvoeg.
• Maak seker dat jy NIE suiker gebruik nie, maar slegs poeiersuiker. Die hoeveelheid daarvan in die samestelling van lekkers kan verander word.
• Voordat jy die houer met die sjokolademassa in die yskas sit vir stolling, moet dit met 'n deksel of kleefplastiek bedek word om die vermenging van vreemde reuke te vermy.