Thai kookkuns: nasionale kenmerke, tradisionele resepte en interessante feite

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Thai kombuis is 'n kombinasie van verskillende smake. Inwoners glo byvoorbeeld dat die ideale gereg uit’n reeks geure moet bestaan – soet, bitter, suur, pittig en sout. Die bereiking van 'n balans in hierdie saak word vir elke kok as belangrik beskou. Dit is om hierdie rede dat een gereg verskeie produkte kan kombineer wat gewoonlik nie in ons land gemeng word nie, byvoorbeeld soetrissies en sagte klappermelk, suur sous en soet vrugte.

Thai Cuisine Kenmerke

Wat is die kenmerke van die kombuis van hierdie area?’n Kombinasie van twee nasionale tradisies. Baie is geneem uit die nasionale kombuis van China, en die res is van Indiër. Terloops, klappermelk in Thaise geregte het nie so lank gelede gekom nie. Maar dit is perfek om té helder kosse glad te maak.

Dit is ook opmerklik dat rys en noedels 'n integrale deel van Thaise kookkuns is. Dit is opmerklik dat as hoofgeregte of sop koud of warm kan wees, rys warm bedien moet word sodat stoom daaruit kom. Dit is ook opmerklik dat vrugte die hoofnagereg van Thaise kookkuns is, en koue water is 'n gunstelingdrankie.

'n Eenvoudige nagereg uit Thailand

Om hierdie gereg voor te bereidit neem net twee bestanddele, en die resultaat is 'n drankie wat fynproewersgeregte maklik vervang. Jy moet piesangs en melk neem. Boonop moet die vloeistof drie keer meer wees as die vrugte. Piesangs word geskil en in die vrieskas gesit. Hulle kan baie lank op hierdie manier gestoor word, so baie mense maak vooraf voorraad van bevrore vrugte vir hierdie lekkerny. Meng dan verkoelde melk en piesangs, klits met 'n blender. Nagereg is gereed!

Jy kan ook byna enige kombinasie van vrugte gebruik, soos mango en pynappel, aarbeie en papaja.

Kombuis krammetjies

Rys en noedels is reeds genoem, maar daar is ook ander kosse in die Thai-dieet. Baie Thaise nasionale geregte bevat vleisbestanddele, maar weens hul hoë koste word hoender- en eendvleis dikwels as 'n plaasvervanger gebruik.

Dieselfde kan gesê word oor seekos. Aangesien Thailand toegang tot die see het, is dit nie verbasend dat beide sop en hoofgeregte dikwels seekos bevat, waarvan die koste laag is nie. Groente en vrugte in die Thaise kookkuns neem ook 'n spesiale plek in. Laasgenoemde word dikwels vars vir nagereg geëet. Eksotiese vrugte kan dikwels net hier geproe word. Hulle probeer om groente te kombineer in sop, tweedegange, by rys en noedels.

Dit is ook die moeite werd om te let op die oorvloed souse, speserye en geurmiddels. Souse kan op 'n verskeidenheid maniere gevind word, van eerlik pittig tot klewerig soet. Hulle word saam met alle geregte verteer.

Hoe word kos in Thailand voorberei?

Die hoofkenmerk van Thaise kookkuns isdie kortste moontlike kooktyd. Thais probeer om kos vars te hou. Meestal oor 'n oop vuur gekook. Baie ken nou wokpanne, wat jou toelaat om beide groente en vleis vinnig gereed te maak.

Dit is opmerklik dat kokke in seldsame gevalle meer as vyf minute daaraan bestee om groente te braai. Die maksimum kooktyd is ongeveer twintig minute. Ook interessant is die feit dat dit moeilik is om twee resepte wat dieselfde is te vind, want elke sjef in Thailand probeer om iets anders na die resep te bring.

Dit is ook opmerklik dat nie almal met eetstokkies eet nie. Tradisioneel was die mense van Thailand nader aan Indiese kookkuns, waar hulle verkies om met hul hande te eet. Nou gebruik baie Europese toestelle. In ondernemings kan jy dikwels beide eetstokkies en vurke sien.

Daar was ook vroeër 'n gewoonte dat daar altyd 'n behoefte in die maatskappy is, en hoe meer mense aan tafel, hoe beter. Nou word hierdie gebruik geleidelik vergeet, maar steeds kom baie gesinne by dieselfde tafel bymekaar om middagete te eet.

As jy Russiese kookkuns mis

Is dit moontlik om iets uit die Russiese kookkuns in Thailand te kook? Interessant genoeg, ja. Selfs tradisionele borsjt kan van plaaslike bestanddele voorberei word. Byvoorbeeld, beet word in baie supermarkte verkoop, gekook, heel of in skywe gesny.

Maar wat 'n probleem sal wees, is met sekere soorte graan. Ons praat oor bokwiet en semolina. En as die eerste nog in die vorm van groen bokwiet gevind kan word, dan semolinakan nêrens gekoop word nie. Ook in Thailand is daar geen kefir en maaskaas in die gewone sin nie. Hulle kan egter voorberei word deur suurroom en melk te fermenteer. Heerlike brood is ook nie ingesluit in die nasionale kookkuns van Thailand nie. Iets wat op 'n afstand lyk, kan in supermarkte gevind word, maar teen 'n ordentlike prys.

geregte van Phuket. Beslis die moeite werd om te probeer

Soos jy weet, maak sommige sjefs aktief veranderinge aan tradisionele resepte. So, vir 'n aantal geregte moet jy na Phuket gaan. Thaise kookkuns hier het 'n aantal nuanses. Wat presies is die moeite werd om hier te probeer?

Kat daar. Hierdie heerlike papaja-slaai is lank reeds beskou as een van die bekendste geregte in die Thaise kookkuns. Wat om eerste te probeer? Natuurlik is dit! Daar is geen basiese resep vir die gereg nie, aangesien almal dit anders kook, eksperimenteer met souse en speserye. Maar die basis bly groen papaja, verhit tot 'n sekere temperatuur. Hierdie tipe slaai word ook vergesel van hoendervleis en rys.

Pad Thai is nog 'n bekende gereg uit Thailand. Dit sluit noedels, tofu-kaas, uie en uitgeloopte boontjies in. Versier hierdie gereg met jou keuse van fyngekapte grondboontjies, visgebaseerde sous, gegranuleerde suiker of rissiepeper.

Kindergeregte. Wat om te kies?

Gekruide kos is nie geskik vir kinders nie, en daarom is baie mense bang om met kinders Thailand toe te gaan, net bang dat hulle niks sal hê om te eet nie. Maar dit is nie. Daar moet dadelik op gelet word dat baie ondernemings, veral in toeristeplekke, nie net nasionale geregte aanbied nie, maar ook Europese. En baiekafeesjefs stem in om 'n gereg op versoek te verander, soos om brandrissies of warm sous te verwyder.

Dit is die moeite werd om dadelik daarop te let dat jy net saam met kinders in betroubare instansies of op die kosbane van supermarkte hoef te eet en straatstalletjies te vermy. Vir kinders en tussen nasionale disse kan jy egter baie interessante dinge vind.

Jy moet byvoorbeeld die Khao Tom-sop probeer. Dit is 'n ryssop met 'n delikate sous en stukkies hoender of vis. Dit is nie pittig nie, aangesien hulle nie pittige chili-pasta daarin sit nie. Jy moet ook groentesop kies. Terloops, baie groente in Thailand word op 'n spesiale manier voorberei, so op die ou end lyk dit smaaklik, glad nie soos die gewone opsies nie. Daarom sluk kinders groentebykosse, heerlike rys- en vrugtenageregte op albei wange.

Heerlike sousresep uit Thailand

Nie altyd nie en nie almal het die geleentheid om Thailand te besoek nie, maar almal kan die geregte van hierdie interessante kombuis probeer. Jy kan selfs iets self kook, in jou eie kombuis. Om warm sous voor te berei, moet jy die volgende produkte neem:

• drie brandrissies;
• drie knoffelhuisies;
• honderd ml water;
• honderd-en-twintig gram kristalsuiker;
• 60ml rysasyn;
• 'n eetlepel stysel.

Die aangeduide hoeveelheid produkte lewer ongeveer tweehonderd gram klaar sous.

Knoffel word geskil en so fyn as moontlik gesny. Gewas peper word deur 'n vleismeul gevoer. As jy die pitte verwyder, sal die skerpte minder wees, maar as jy peper daarby gebruik, danmeer. Meng die twee voorbereide bestanddele in 'n kastrol, gooi korrelsuiker in. Voeg rysasyn by. Die hoeveelheid daarvan kan verhoog word, dan sal die sous meer pittig word. Gooi byna al die water in en laat ongeveer twee eetlepels oor.

Kook die sous oor matige hitte vir sowat twintig minute. Groente moet sag word, en die sous self is effens verminder. Meng stysel en oorblywende water in 'n aparte bak. Gooi versigtig in die sous en verhit dit tot deursigtig. Die voltooide gereg word in 'n glashouer met 'n diggeslote deksel gestoor. Dit hou ongeveer 'n week in die yskas. Pas goed by seekos en pluimvee.

Maklike Thaise sop

So 'n sagte en eenvoudige gereg kan enigiemand kook. Dit neem nie baie tyd om te kook nie. Jy moet die volgende bestanddele neem:

• liter sous;
• 'n halwe kilo hoendervleis;
• twee knoffelhuisies;
• 'n stukkie gemmer omtrent drie sentimeter;
• 'n bos groen uie;
• enige ander setperke;
• suurlemoensap - na smaak;
• 200 gram rysnoedels (jy kan die hoeveelheid verhoog, dan sal die sop dikker wees);
• vissous na smaak.

Boonop kan jy die sop met sojasous en brandrissie geur.

Hoendergekookte vleis in blokkies gesny. Knoffeltinder op 'n fyn rasper. Gemmer word in dun skywe gesny. Die noedels word berei volgens die instruksies op die pakkie. Alle groente word fyn gekap. Jy kan pietersielie, dille of koriander gebruik.

Hoenderbouillon word in 'n kastrol gegooi enstoof toe gestuur. Voeg knoffel en gemmerskywe by. Wanneer alles kook, sit hoendervleis, kook vir vyf minute, voeg suurlemoensap en vissous by. Verwyder die gereg van die hitte en voeg vars kruie by. Noedels word in 'n diep bord geplaas, met sous gegooi, groente word bo-op gevoeg. Stukkies gemmer word verwyder, aangesien dit net nodig is vir geur.

Thai kookkuns is 'n spesiale soort kook. Hier is die beste resepte uit Indië en China.

Dit is in Thailand dat jy die kruising van twee kulture kan ontmoet. Geregte hier weerspieël die bui van die sjef. Hulle is geurig en heerlik.