Lamb Lagman: 'n resep in volle detail

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lamb Lagman is 'n resep wat ver buite die grense van die historiese tuisland versprei is. Terloops, waar sy tuisland is, is nie vir seker bekend nie, want baie mense van Sentraal-Asië en die Midde-Ooste het vir baie eeue lagman voorberei. As jy nog nie die tegnologie bemeester het om hierdie stewige en smaaklike gereg voor te berei nie, lees ons gedetailleerde geïllustreerde instruksies. Dit sal jou toelaat om in al die subtiliteite van die proses te delf, die nodige bestanddele te kies en 'n ware kulinêre meesterstuk te skep.

Eenhonderd lagman-resepte

Professionele sjefs het bereken dat daar vandag meer as honderd lagman-resepte in die wêreld is. Dit sluit 'n verskeidenheid bestanddele in, maar die basis van die gereg is altyd dieselfde: vleis, groente en tuisgemaakte noedels. Lam is veral goed vir lagman, so dit is sy wat verkies moet word. Die gereg word bedien as 'n dik sop of noedels met sous. Kies die lam-lagman-resep wat die beste by jou gesin se kookgewoontes pas.

Met 'n foto stap vir stap sal dit vir jou makliker wees om al die subtiliteite van die proses te begryp. voorraadselfvertroue, die nodige stel bestanddele, 'n skerp mes en gaan gou aan die gang.

Noedeldeeg

Dit is nie toevallig dat dit in die eerste plek is wat gedoen moet word nie. Voordat dit gekook word, moet die deeg in die yskas lê. Op hierdie tydstip sal die sous voorberei word - 'n ewe belangrike komponent van so 'n gereg soos lam lagman.

Resep met foto by die huis wys hoe die proses werk. Meng 5 eiers en 100 ml water in 'n bak. Sout, en voeg dan geleidelik meel by en knie die deeg. Jy sal gemiddeld sowat 800-900 g meel gebruik. Rol die voltooide deeg in 'n bal, pons af, draai in kleefplastiek toe en stuur dit om in die yskas te "rus".

Groente vir lagman

Wanneer jy groente vir lagman kies, gebruik gerus waarvan jy hou. Ware fynproewers berei hierdie gereg eers aan die einde van die somer en begin van die herfs voor, wanneer dit moontlik is om ryp seisoenale groente te gebruik.

Oezbeekse lamlagmanresep bevat aartappels, wortels, soetrissies, tamaties en uie. Regte eksotika word soms in Arabiese resepte gevind. 'n Belangrike reël: groente moet grof gesny word.

As jy nie in die bui is vir eksperimente nie, gebruik die volgende aanbeveling. Sny 8 mediumgrootte aartappels in skywe. Ryp tamaties is ideaal vir hierdie gereg - sny 'n paar stukke in kwarte. Skil 2-3 wortels, kap in groot stukke. As jy gelukkig genoeg is om 3-4 peperkorrels van verskillende kleure te kry, sal die gereg meer elegant wees. Peper in groot skywe gesny. Uie kan in die vorm van strooitjies of halwe ringe gekap word, en besluit hoeveel om te neem, maar moenie vergeet dat lam baie lief is vir hierdie groente nie, dit maak dit sappiger en meer aromaties. Nie sonder knoffel nie. Jy sal dit naby die kop nodig hê.

Lam

Die lamlagmanresep met 'n foto, wat in hierdie artikel aangebied word, beveel aan om vleishaas sonder vet en bene te gebruik. Maar vir hierdie gereg kan jy ribbetjies, 'n skouerblad en enige ander deel van die karkas gebruik.

Sny 600-700 g vleis in stukkies en braai in 'n gietysterwok in stertvet of olie. Voeg ui (4 stuks.), in halwe ringe gesny by. Vir lagman kan jy verskillende speserye gebruik, byvoorbeeld fenegriek, borrie, gemaalde paprika, brandrissiepeper. Meng hulle met vleis. Die ui sal sap vrystel, die vleis sal begin stowe. Laat staan vir sowat 15 minute, terwyl jy 'n paar keer roer terwyl dit prut.

Braai

Lamb Lagman, waarvan die resep in hierdie artikel aangebied word, word van 'n relatief klein aantal produkte voorberei. Ons groente is reeds voorberei, die vleis en uie het pas die verlangde toestand bereik, en die vloeistof uit die wok het verdamp. Plaas die aartappels eers in die wok as jy dit in die resep gebruik. Wortels sal volg. Wanneer dit sag word, laai die res van die groente in die sous. Bedek met 'n deksel en laat hulle braai. As dit vir jou lyk of daar nie genoeg vet is nie, voeg 'n stukkie varkvet by. Voeg na 10 minute 'n paar eetlepels tamatiepasta en die helfte van gekapte knoffel by die lagman.

Stewing is die slotakkoord

Dit is tyd om vloeistof by te voeg en te begin prut. Groentesap bedek die produkte gedeeltelik. Voeg kookwater of voorverhitte sous by die wok sodat die vloeistof die bestanddele heeltemal bedek. Verlaag die hitte en sit ons toekomstige lamlagman vir ongeveer 20 minute uit.

Resep met foto by die huis wys hoe die gereg op hierdie stadium lyk. Maar as wat jy kry in tekstuur of kleur verskil, moenie bekommerd wees nie. Dit hang grootliks af van die hoeveelheid, graad van volwassenheid en kleur van groente en speel nie 'n spesiale rol nie.

Vorm en kook noedels

Terwyl die sous sy toestand bereik, is dit tyd om ons toets te onthou. Dit het reeds genoeg "gerus" en is gereed vir verdere manipulasies.

Sny dit in stukke, rol in balletjies. Rol elke bal so dun as moontlik uit. Sny in repe en kook die noedels vir 2-3 minute in water. Gooi op 'n sif, laat die water dreineer voor jy lam lagman gaarmaak. Die eierresep sal jou 'n pragtige geel tint aan die noedels gee.

Vergadering geregte

Noedels gereed? En die sous is sekerlik genoeg gestoof? Maak gou en begin die gereg vorm voor die bestanddele koud is!

Ons lam lagman resep met foto wys dat hierdie gereg bedien word in die vorm van 'n ruim deurdrenkte sousnoedels. Jy kan die bestanddele vooraf meng, en dan op borde rangskik. Gooi eers die vet wat uit die sous versamel is oor die noedels, meng. Voeg dan die res van die sous by.

Bedien aan die tafel

Lamb Lagman, waarvan die resep van Oosterse lande na ons gekom het, word bedien met tuisgemaakte brood, vars kruie, tuisgemaakte piekels. Hierdie gereg is perfek vir middagete, want dit bevat nie net genoeg stewige bestanddele nie, maar ook 'n dik smaaklike sous. As jy van die resep gehou het, maak seker dat jy lamlagman vir jou gesin gaarmaak.