Kook lagman. Oezbeekse lagman resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Meelsop - lagman - die mees algemene eerste gang in Oesbekistan. In die Oezbeekse kookkuns word dit met en sonder rooster berei, sowel as op been, vleis, hoenderbottels met die byvoeging van groente, aromatiese kruie en speserye. 'n Eenvoudige en terselfdertyd tydrowende proses is die voorbereiding van lagman. Sy resep kan baie anders wees. Maar die sop word altyd voorberei deur dun, sagte tuisgemaakte noedels te gebruik - een van die hoofbestanddele.

Kook lagman. Roergebraaide sopresep

Vereiste bestanddele

Vir braai benodig jy 300 gram vleis (lam of beesvleis), 100 gram spekvleis (beter as lam) of groente-olie, 2 uie, 1 wortel, 3 tamaties, 1-2 aartappels, 0,5 bossie groente, sout en peper na smaak. Om die deeg voor te berei, benodig jy warm water - 'n halwe glas, meelblom 300 gram, 1 eier, sout (onvolledige lepel).

Kooklagman: resep

Volgende bespreek ons hoe om hierdie gereg van die voorbereide bestanddele voor te berei. Om lagman in Oezbeeks te kook is 'n moeisame proses. Dit is nodig om die voorbereiding van produkte noukeurig te benader. Vleis in skywe gesny. Groentemaak skoon, spoel. Sny die ui in ringe, kap die wortels in repe, tamaties in skywe (jy kan eers die skil daarvan verwyder), en aartappels in blokkies. Smelt dan die vet in 'n ketel of verhit die groente-olie goed, soteer die uieringe liggies daarin, sit dan die vleis en braai tot 'n goue kors daarop vorm. Nadat wortels en tamaties bygevoeg is, prut vir 7 minute. Die wortels sal sagter word, en die tamaties sal sag word. Sit aartappelblokkies in die braaipan, meng, gooi water en laat kook. Wanneer die vleis sag word, geur die gereg met speserye en sout.

Dit is tyd vir die noedels. Voorbereide dun en lang noedels word in 'n kokende basis gegooi. Nadat die noedels gedryf het, laat dit vir 4 minute kook en verwyder die ketel van die vuur. Jy moet die lagman vir 5 minute laat brou en jy kan dit op die tafel bedien. Die sop word in bakkies gegooi, met fyngekapte kruie besprinkel. Groenes word na smaak geneem. Dit kan dille, pietersielie, koriander, kruisement, basiliekruid, uiegroentes, knoffelgroente wees.

Kook lagman. Tuisgemaakte noedelsresep

Tuisgemaakte noedels - dun, sag, in lang dun of wye repies of blokkies gesny. Moet dit nooit vervang wat in die winkel gekoop is nie. Om lagman-sop in Oezbeeks te kook is onmoontlik sonder tuisgemaakte noedels. Om noedels voor te berei, benodig jy 'n wasbak (verkieslik geëmailleerd, maar jy kan koper, pottebakkery en selfs aluminium gebruik). Die volume van die bekken hang af van die hoeveelheid deeg. Maak seker dat jy die meel sif om dit van puin skoon te maak, verryk dit met suurstof. Die gesifte meeldeeg is homogeen en maklik om mee te werk. Die benodigde hoeveelheid sout word in 'n bak gegooi, met warm water gegooi. Nadat die sout opgelos is, word meel in dele gegooi en water bygevoeg, die deeg word geknie. As 'n eier volgens die resep by die deeg gevoeg word, moet dit goed geklits en in dele bygevoeg word. Na die knie word die deeg in 'n bal gerol, met 'n klam lap toegedraai en vir 10 minute laat staan. Dan, nadat jy die bord met meel besprinkel het, moet jy die deeg die voorkoms van 'n koek met jou handpalm gee, dit met meel besprinkel, dit op 'n koekroller draai en uitrol. Herhaal hierdie bewerking verskeie kere totdat die laagdikte 1 mm is. Met elke daaropvolgende wikkeling word die snyplank en die laag deeg met meel besprinkel. Om lang noedels te kry, word die laag met meel bestrooi, soos 'n trekklavier gevou en gesny.

Soos jy kan sien, is dit 'n taamlik lang en moeisame proses - die voorbereiding van lagman. Die resep is vir 5-6 porsies. Die tyd wat spandeer word, sal nie gemors word nie. Heerlike, geurige, hartlike sop sal niemand onverskillig laat nie.