Oezbeekse samsa: hoe om te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Uzbek Samsa is 'n stewige skilferkorsdeeg met groente-, sampioen- of vleisvulsel. Daar is baie resepte vir hierdie Oosterse gereg, en ons wil die interessantste met jou deel.

Deeg vir samsa. Resep

Die Oezbeekse manier om deeg te maak is redelik eenvoudig, so jy kan dit maklik in jou kombuis reproduseer:

• Meng vier koppies gesifte koringmeel, 250 gram gekookte water en bietjie sout.
• Knie die deeg en verdeel dit in verskeie dele. Sit die spasies in die yskas vir 'n halfuur.
• Rol elke stuk in 'n taamlik dun laag en borsel dit dan met gesmelte margarien of vet.
• Rol elke stuk in 'n rol, sny dit weer in stukke en rol dit weer uit.

Hoe meer kere jy die gespesifiseerde volgorde herhaal, hoe meer lae sal in die voltooide toets wees.

Klassieke resep

Soos ons reeds gesê het, kan Oezbeekse samsa op verskillende maniere gekook word. Die tradisionele gereg word egter in 'n tandoor (spesiale oond) op kole gebak en as vulsel gebruik.lam, vet stertvet en baie uie. Om die proses te vereenvoudig, stel ons voor om samsa in die oond te bak:

• Maak die deeg volgens die resep hierbo.
• Vir die vulsel, neem 300 gram lams- of beesvet (fokus op jou smaakvoorkeure), 300 gram vleis, drie uie, sout, peper en komyn na smaak. Sny al die bestanddele in blokkies en meng met speserye.
• Jy kan enige vorm vir samsa kies - dit kan 'n vierkant, sirkel of driehoek wees. Sny die deeg in sirkels of vierkante, sit die vulsel binne en verseël die rande.
• Plaas die samsa op 'n gesmeerde bakplaat, naatkant na onder.
• Klits die eier, borsel dit bo-op die patties en sprinkel dit dan met sesamsaad.

Bak die samsa totdat die vleis heeltemal gaar is - sowat 'n halfuur.

Oezbeekse poffertjie-samsa met pampoen

Verlustig jou geliefdes met 'n heerlike seisoenale gereg. Resep:

• Sit 'n lepel sout in 'n diep bak, gooi 'n glas water en breek die eier. Klits die bestanddele saam. Voeg daarna 500 gram meel by en knie 'n stywe deeg. Sit die voltooide produk op 'n snyplank, bedek met 'n bak en laat staan vir 'n kwartier.
• 200 gram geskilde pampoen in klein blokkies gesny.
• Kap 70 gram stertvet en voeg by groente.
• Zira maal in die handpalms en sit by die vulsel. Meng die bestanddele, voeg 'n bietjie groente-olie, sout en gemaalde peper by.
• Besprinkel die werkoppervlak met meel, sit die deeg daarop en knie met jou hande. Vou daarna die laag in die helfte, sprinkel dit met meel en herhaal die bewerking weer.
• Rol die deeg taamlik dun uit met 'n koekroller, borsel die oppervlak met groente-olie en rol dit op. Sny die spasie in twaalf dele - dit sal die basis vir samsa wees.
• Rol elke stuk deeg met 'n koekroller sodat dit dikker in die middel en dunner aan die kante is. Sit die vulsel in die middel en verblind die rande sodat die samsa driehoekig is.
• Plaas die pasteie op 'n bakplaat.
• Klop die eiergeel met 'n bietjie water en borsel dit oor die bakoppervlak.

Oor 20 minute sal heerlike Oezbeekse samsa gereed wees. Bedien gebak saam met warm of koue drankies.

Samsa met aartappels

Hierdie baie maklike resep kan gebruik word soos dit is of jy kan vulsels van jou keuse byvoeg. Oezbeekse samsa, die foto waarvan jy hierbo sien, word soos volg voorberei:

• Maak skilferkorsdeeg met drie koppies meel, 250 gram water en 'n bietjie sout. As jy wil, kan jy die voltooide produk in die naaste kookkuns koop.
• Skil en sny ses medium aartappels in blokkies. Voeg gekapte vet, speserye en sout daarby.
• Rol die deeg uit en sny in agt stukke. Vorm elke stuk in 'n sirkel, plaas die vulsel in die middel en verseël die rande.
• Smeer soos gewoonlik die oppervlak met geklitste eiergeel en sprinkel oorsesamsaad.

Bak die lekkerny vir 'n halfuur tot goudbruin.

Uzbek Samsa "Lui"

Hierdie ongewone gereg is maklik om voor te berei vir ontbyt of aandtee vir die hele gesin. Lees die resep hieronder:

• Ontdooi 500 gram skilferkorsdeeg, rol dit uit en sny in 16 vierkante.
• Vir die vulsel, kap geskilde aartappels, worsies en uie. Braai die kos liggies in groente-olie en laat afkoel. Gooi dit met sout, gemaalde peper en enige speserye.
• Sit die vulsel op die deeg en maak die rande vas met 'n koevert. Smeer die oppervlak met geklitste eier en sprinkel papawersaad en sesamsaad oor.
• Plaas dan die pasteie in die voorverhitte oond.

In 'n paar minute sal heerlike gebak op jou tafel pronk.

Samsa met maalvleis

Ons wil nog 'n interessante Oosterse resep met jou deel. Hierdie keer sal ons 'n nie heeltemal tradisionele vulsel gebruik nie. Dit bederf egter glad nie die smaak nie – dit erken ons geliefde Oesbeekse samsa. Ons sal die voorbereiding van die gereg in fases beskryf:

• Knyp vyf of ses uie, meng dit met 500 gram maalvleis, voeg vet (indien enige), sout en speserye by. Meng alle bestanddele.
• Berei 'n eenvoudige bolletjiedeeg, rol dit uit en smeer met gesmelte margarien of groente-olie. Rol die blanko in 'n rol en sit dit vir een uur in die yskas.
• Wanneer die tyd verby is wat deur ons aangedui word, kan die rol uitgehaal en in klein stukkies gesny word. Gee die spasies die vorm van koeke, sit die vulsel in die middel en knyp die rande vas.
• Plaas die "driehoeke" op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, smeer dit met eier en sprinkel swart en wit sesamsaad oor.

Gebak moet vir 'n halfuur in 'n goed verhitte oond gaargemaak word. Jy kan pasteie bedien met 'n sous van tamaties en speserye.

Hoender Samsa

Hierdie resep maak pasteie heerlik en laevet. Daarom kan hulle veilig gebruik word deur diegene wat hul figuur volg.

• Berei die gisdeeg voor en laat dit "bereik" met die deksel toe.
• Vir die vulsel, neem hoenderborsies of filette. Sny die vleis in klein blokkies, meng met gekapte ui, komyn en kaneel. Onthou dat hoe meer uie jy insit, hoe sappiger sal die voltooide gereg wees.
• Verdeel die deeg in klein stukkies, rol elkeen uit en vul met vulsel.
• Verbind die rande van die spasies en gee die pasteie die verlangde vorm.
• Sit die samsa op 'n bakplaat en moenie vergeet om die bokant met die geklitste eier te smeer nie. Sprinkel daarna die pasteie dadelik met swart en wit sesamsaad. As jy wil, kan jy ook papawersaad gebruik.

Oezbeekse samsa word in 'n voorverhitte oond gaargemaak en warm bedien. As 'n toevoeging tot die gereg kan jy tuisgemaakte sous gebruik.