Ingelegde groente: resep en aanbevelings. Gemarineerde verskeidenheid groente vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gemarineerde groente word tradisioneel in die herfs en aan die einde van die somer voorberei. In die winter word spasies as peuselhappies gebruik, en slaaie en voorgereg word ook daaruit voorberei. In hierdie artikel sal ons jou in detail vertel hoe om groente in te piekel sodat dit smaaklik word en hul voordelige eienskappe behou.

Gemarineerde beet met kool en wortels

Klaargemaakte groente kan gebruik word as 'n slaaisous vir borsjt en as 'n slaai, as jy die marinade uit die fles dreineer en met verskillende groente-olie geur. Hoe om heerlike ingelegde groente te kook? Lees die resep hieronder:

• Skil twee wortels en een groot beet. Rasper groente vir Koreaanse wortels.
• Een en 'n half kilogram kool, verdeel in blare, en sny dit dan in blokkies.
• Neem 'n skoon fles en sit die groente in lae in enige volgorde.
• Daarna kan jy voortgaan met die voorbereiding van die marinade. Om dit te doen, gooi een liter water in 'n kastrol, voeg twee eetlepels sout en 'n halwe glas suiker by. Bring vloeistof nakook.
• Skakel die hitte af en gooi 150 ml asyn in die marinade.
• Gooi water in 'n fles en voeg dan twee eetlepels groente-olie by.

Bedek die groente met 'n steriele deksel en draai dit in warm klere toe. As die fles koud is, bêre dit.

Gemarineerde groente vir die winter

Hier is 'n eenvoudige resep vir gemengde groente. Om dit voor te berei, benodig ons die volgende produkte:

• Blomkool - 'n halwe vurk.
• Wortels - drie stukke.
• Selderystingels - twee stukke.
• Radyse - 'n netwerk van stukke.
• Blou ui - halwe kop.
• Bulgaarse peper - een.
• Knoffel - vier huisies.
• Warmpeper - een stuk.
• Gedroogde origanum - twee teelepels.
• Gedroogde tiemie - een teelepel.
• Peperkorrels - twee teelepels.
• Witasyn - drie glase (vanaf 5-9%).
• Water - een glas.
• Suiker - drie eetlepels.
• Sout - een eetlepel.
• lourierblaar - twee stukke.

Gemarineerde groente vir die winter word soos volg voorberei:

• Berei groente voor vir verwerking - was dit en skil dit. Sny warm soetrissies, radyse en wortels in dun skywe. Sny die oorblywende spasies in klein blokkies.
• Verdeel voorbereide groente in twee gelyke dele en sit dit in liter-flesse in ewekansige volgorde.
• Booi hulle met kruie en wonderpeper bo-op.
• Gooi water in 'n kastrol, voeg suiker en sout by. Bring die vloeistof tot kookpunt.
• Sit 'n lourierblaar in elke fles en vul dit dan met marinade.
• Wag vir die vloeistof om af te koel, bedek dan die groente met skoon deksels.

Bêre 'n verskeidenheid in die yskas of enige koel en donker plek. Gereed peuselhappie kan binne 'n paar dae geproe word.

Verskeie ingelegde groente

Kook ons resep vir 'n oorspronklike voorgereg van seisoenale groente. Hierdie keer sal ons die volgende produkte benodig:

• Koolwit - een of twee klein koppies.
• Wortels - een kilogram.
• Stringboontjies - een kilogram.
• Komkommer - een kilogram.
• Tamatie - een kilogram.
• Bulgaarse peper - een kilogram.
• Ui - 500 gram.
• Knoffel - 100 gram.
• Greens - na smaak.
• Sout - 150 gram.
• Water - vyf liter.
• Swartpeperkorrels - 20-30 stukke.
• lourierblaar - vyf stukke.

Om verskillende ingelegde groente voor te berei is baie maklik:

• Gooi water in 'n kastrol, voeg speserye, sout, peper, gekapte kruie en lourierblaar daarby.
• Berei kos voor. Kook die bone en geskilde wortels amper tot gaar, sny die ui in skywe en doop in kookwater. Sny die komkommers in die helfte, sny die soetrissie in skywe en kook effens, sny die kool in stukkies en hou in kookwater vir twee minute. Sny die knoffel in dun skywe.
• Sit die groente in die pot (behalwe die koolen bone) marineer dit en laat dit vir twee dae staan.
• Stop die groente in lae, wissel dit af en verskuif kool en bone.

Gooi dieselfde oplossing in die skottelgoed, pasteuriseer dit en maak dan die verskillende met gesteriliseerde deksels toe.

Gemarineerde stampmielies met tamaties

Die oorspronklike voorgereg neem ongeveer een uur om voor te berei. Watter bestanddele sal hierdie keer benodig word? Ons beveel aan om voorraad aan te vul:

• Patissons - twee stukke.
• Uie-stelle - vyf stukke.
• Tamaties - vier of vyf.
• Peperkorrels - vyf stukke.
• Wortels - een.
• Tafelasyn - teelepel.
• Sout - een en 'n halwe eetlepels.
• Knoffel - vier huisies.

Gemarineerde verskeidenheid groente vir die winter word so voorberei:

• Was die stampmielies en sny lukraak.
• Maak 'n pekelwater, suiker, sout en speserye. Kook dit vir vyf minute.
• Sit groente in flesse en gooi kookwater daaroor. Dreineer die water na vyf minute en vervang dit met warm pekelwater met 'n lepel asyn.

Banke rol op en draai onderstebo. Hou hulle so totdat hulle heeltemal afgekoel is.

Verskeie vir die winter

Ons bied jou nog 'n variant van 'n verskeidenheid groente. Vir hom sal jy nodig hê:

• Komkommers - 500 gram.
• Tamaties - 500 gram.
• Ui - twee stukke.
• Knoffel - ses huisies.
• Peperkorrels - 10-12 stukke.
• lourierblaar - drie stukke.
• Warmpeper - twee stukke.
• Suiker - twee eetlepels.
• Sout - een en 'n halwe eetlepels.
• Asyn - twee teelepels.
• Cilantro - halwe klomp.

En ons sal ingelegde groente so kook:

• Was twee liter flesse en sit warm soetrissies en uie wat in ringe gesny is onderaan elkeen. Voeg dan peperkorrels, koriander, lourierblaar en knoffelhuisies by.
• Spoel komkommers af, sny hulle punte af en sit in flesse.
• Was die tamaties, steek dit op verskeie plekke met 'n tandestokkie deur, en stuur dit dan ook in flesse.
• Gooi kookwater oor die groente en laat staan vir 'n halfuur. Vervolgens moet die water gedreineer word en die laaste bewerking herhaal word.
• Gooi daarna 'n lepel vol asyn en 'n marinade gemaak van water, sout en suiker in elke fles.

Rol die flesse op en stuur dit na 'n koel plek.

Gemarineerde groente met eiervrug

Hierdie winter-ingelegde groentebord het 'n oorspronklike geur en is wonderlik vir soutslaaie. Maak voorraad op van die volgende items:

• Eiervrug - drie kilogram.
• Koolwit - 500 gram.
• Wortel - 500 gram.
• Bulgaarse peper - drie stukke.
• Knoffel - 100 gram.
• Groente-olie - 250 ml.
• Asyn 6% - 100 ml.
• Suiker - 100 gram.
• Sout - een en 'n halwe teelepels.
• Vars groente - 40 gram.

Resep:

• Eiervrugmaak skoon en sny in repe. Kook hulle vir 'n paar minute in soutwater.
• Rasper die wortels, kap die kool, sny die soetrissie in dun skywe, kap die groente en knoffel lukraak.
• Kombineer voorbereide kosse in 'n kastrol, voeg sout, peper, suiker, asyn en groente-olie daarby. Meng die bestanddele en verkoel vir 'n paar dae.

Sit groente in flesse, bedek met deksels, steriliseer en rol dan op.

Gevolgtrekking

Gemarineerde groente is heerlik en gesond. Hulle bevat vitamiene en mikro-elemente, wat ons so ontbreek in die winter en lente. Lees daarom ons resepte noukeurig en kies die een waarvan jy die beste hou. Berei heerlike bord vir jouself en jou gesin.