Aartappelgratin - 'n nuwe smaak van 'n gewilde groente

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Vandag bied ons 'n gereg van Franse kookkuns aan - aartappelgratin, waarvan die resep geskik is vir beginnerkokke.

Aartappelgeregte is baie gewild in ons land. Gratin is 'n uitstekende gereg met 'n delikate smaak vir diegene wat van hierdie groente hou en nuwe maniere soek om dit gaar te maak. Hy het net een minus - dit is die kalorie-inhoud.

Vereiste komponente:

- vars aartappels ('n paar mediumgrootte knolle);

- room (ongeveer 200 mg);

- eier (1 stuk);

- botter om die vorm te smeer;

- 100-150 g harde of halfharde kaas;

- lourierblaar (1 st.);

- knoffel (1 klein huisie);

- sout;

- gemaalde swartpeper.

Skil die aartappels en sny dit in ovale aan die kleiner kant. Die dikte van die ellips is van 3 tot 5 mm. Ons berei die kaas voor - maal grof.

Ons beplan om aartappelgratin op die tafel te bedien in die houer waarin dit voorberei is. Daarom moet die bakplaat esteties wees. Klein en diep hittebestande skottelgoed sal ons in grootte pas.

Smeer die houer vir ons skottel met botter. Droog die gesnyde aartappels liggies met papierhanddoeke. Ons lê dit in 'n vorm, óf eenvoudig in lae, óf in 'n "visgraat", en lê een stuk op 'n ander.

Voeg sout by die eerste groentelaag, peper, lê die lourierblaar in verskeie dele gebreek uit. Bedruip dan met 'n bietjie room en garneer met kaas.

Die volgende laag word op dieselfde manier gemaak: ovale van aartappels word uitgelê, met sout en peper besprinkel. Ons geur hierdie laag met knoffel. Ons maak dit baie fyn en probeer om dit eweredig oor die aartappels te versprei. Gooi dan weer oor die room en strooi gerasperde kaas oor.

Lê op dieselfde manier al die lae uit, net sonder knoffel en lourierblaar. Daar moet ten minste drie van hulle wees (die totale aantal lae hang af van die grootte van die vorm). Die laaste laag word nie met kaas besprinkel nie, maar slegs van speserye voorsien en met room gegooi.

Plaas die rou aartappelgratin in die voorverhitte oond. En bak vir ongeveer 'n uur. Na hierdie tyd haal ons dit uit die oond en gooi dit met die voorbereide sous, wat bestaan uit 'n geklitste eier, sout en room. Top met gerasperde kaas.

Sit die aartappelgratyn terug in die oond en kook vir nog 10-15 minute. 'n Lekker kors moet bo-op vorm. Sit warm voor, in stukke gesny en sit met 'n spatel.

Dikwels word hierdie gereg bedien as 'n bykos vir vis- of vleisgeregte. Maar dit kan ook as 'n onafhanklike gereg gebruik word. Byvoorbeeld, met groenteslaaie of souse.

Daar is ander maniere om hierdie gereg voor te berei. Die maklikste manier om aartappelgratin te maak, is om aartappels en kaas op 'n growwe rasper te rasper, sout, gemaalde peper en room by te voeg. Meng alles deeglik saam. Smeer die bodem en rande van die bakplaat met olie en plaas die resulterende massa daar. Bak in die oond.

Jy kan 'n aartappellaag sampioene of vleis by die klassieke gratin voeg. In hierdie geval moet die sampioene vooraf gaargemaak word. Braai hulle oor hoë hitte tot bros. Maak 'n sampioenlaag iewers in die middel van die kasserol.

As jy vleis by hierdie gereg wil voeg, is dit ook beter om dit eers te braai. Natuurlik moet jy nie dele met bene gebruik nie. Hulle sal nuttelose volume gee. Neem die pulp, sny dit mediumgrootte, sodat die vleisstukke nie groter as aartappels is nie. Braai hulle vinnig in 'n pan. En sit een van die middelste lae.