Romerige sampioensous: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Souse is teenwoordig in die kombuis van byna elke nasie. Maar nie almal het die toets van die tyd geslaag nie en kon die tafel van tydgenote bereik. Op die oomblik is daar verskeie basiese souse wat byna enige gereg sal pas. Een van die bestes sal in die artikel bespreek word.

Soorte souse

'n Wye verskeidenheid souse word vir kook gebruik. Dikwels word groente, room en kase geneem om laasgenoemde voor te berei. Souse met tamaties en speserye is baie gewild, en romerige sampioensous het 'n spesiale smaak. Dit word voorberei vir vleis-, vis- en sampioengeregte.

Geskiedenis van die sous

Die voorkoms van die eerste sous dateer terug na ongeveer 25 vC, maar hul bloeitydperk was in die tweede helfte van die afgelope millennium. Resepte is voorheen uitgevind, maar destyds is die proporsies nie aangeteken nie, so die souse van daardie tyd het nie 'n duidelike resep gehad nie.

Ten spyte van die feit dat adelstand nie besig was met kook nie, het hulle dikwels die skrywers van hierdie of daardie sous geword. So 'n bekende sous soos mayonnaise word byvoorbeeld met die naam Louis geassosieerCrillonsky, wat, in die Spaanse diens, die stad Mahon ingeneem het. Daar is tydens die fees 'n sous aangebied wat eiers, suurlemoensap en olyfolie ingesluit het. Daarna het hy die naam "majonnaise" ontvang, wat "Maonian" in Frans beteken.

Om die waarheid te sê, die geskiedenis van die ontstaan van souse is baie sierlik en interessant, maar enige van hulle is 'n mengsel van verskeie komponente wat die hoofgereg versier. Daarom, wanneer jy kook, kan jy jou verbeelding gebruik en iets nuuts skep.

Kookmetode

Buitengewone sagtheid en aangename aroma behoort tot die romerige sampioensous. Die resep is redelik eenvoudig en neem nie veel tyd nie. Sodra dit gaar is, kan dit saam met byna enige ma altyd bedien word.

Jy kan ook tydens kook die digtheid van die produk en die struktuur beïnvloed. In sommige gevalle word die sous met 'n blender geklits om dit so homogeen moontlik te maak.

Bestanddele vir kook:

• koringmeel - 25 gram;
• sout - 'n halwe teelepel;
• botter - 60 gram;
• room - 350 ml;
• medium gloeilampkop - 1 stuk;
• ongevriesde sampioene - 100 gram;
• groente-olie - 100 gram.

Deur hierdie hoeveelheid bestanddele te gebruik, is die sous genoeg vir ongeveer 7 geregte.

Kook:

1. Was sampioene, raak ontslae van oortollige water daarin. Om dit te doen, na was, kan hulle in 'n diep bak gesit word sodat oortollige water glas isaf, dreineer dit dan.
2. Kap elke sampioen fyn. Hoe kleiner hulle is, hoe meer sap gee hulle en hoe ryker sal die smaak wees.
3. Skil en kap 'n middelslag ui fyn.
4. Verhit 'n braaipan, voeg groente-olie daarby en braai die ui daarin totdat dit geel word en sag word.
5. Voeg sampioene by, bedek die pan met 'n deksel totdat alle oortollige vog verdamp het.
6. Neem nog 'n braaipan, smelt die botter daarop en voeg versigtig 25 gram meel by en meng deeglik. Om die sous romerig te maak, moet jy die meel braai en dan eers die botter byvoeg. As 'n dunner sous benodig word, kan die porsie meel met 2-3 keer verminder word.
7. Voeg room by die resulterende mengsel, meng. Die verhitting van die brander moet laag wees, kook moet vermy word.
8. Kombineer die sampioene en uie met die meelmengsel en verhit nog sowat vyf minute. As die sous te dik is, voeg 'n bietjie melk by en kook vir nog twee minute.

Romerige sampioensous is gereed. Dit bly net oor om die gereg in 'n spesiale houer vir souse te gooi en voor te sit.

Watter sampioene om te kies?

'n Groot pluspunt van hierdie sous is dat dit beide bossampioene en gekoopte, byvoorbeeld, sampioene, gebruik. Indien moontlik, is dit baie beter om vars bosse aan te skaf, aangesien hulle 'n ryker smaak en digter struktuur het.

As dit nie moontlik is om dit te koop nie, dan is dit heel moontlik om met vars sampioene oor die weg te kom. Hulle het minder uitgesprokeversadiging. Maar die romerige sampioensous van sampioene sal baie na aan bossampioene in smaak wees. Laaste maar nie die minste nie, moet jy bevrore sampioene of oestersampioene koop. Hulle nadeel is dat hulle baie water verloor wanneer dit ontvries word en die smaak van die sous sal erger wees.

Hoender in sous

Soms gebeur dit dat jy iets restaurant wil kook, maar nie baie geld spandeer nie. Dan kom die resep vir hoender in 'n romerige sampioensous tot die redding. Alles wat jy daarvoor nodig het, kan in byna enige winkel gevind word.

Vereiste komponente:

• sampioene, verkieslik sampioene. Hulle sal ongeveer 150-200 gram benodig;
• hoenderfilet omtrent 'n halwe kilo;
• swaar room ongeveer 300 ml, vetinhoud meer as 20%;
• vet suurroom - 50 gram;
• mosterd - ongeveer 15 gram;
• groot ui;
• botter - een eetlepel;
• sout en peper;
• knoffel - 10 gram.

Vir skoonheid kan jy 'n takkie dille en pietersielie byvoeg.

Kook die gereg:

1. Hoenderfilet in groot skywe gesny, sprinkel sout en peper oor. As sout en peper nie goed aan die vleis kleef nie, moet jy 'n bietjie groente-olie byvoeg.
2. Verhit die pan, voeg sonneblomolie en bietjie botter by.
3. Sit die gekapte hoender op 'n warm pan, braai tot 'n pragtige goue kleur.
4. Sit die hoender eenkant, dit moet 'n bietjie afkoel. Los die olie nadat dit gebraai is.
5. Sampioene in medium stukke gesny, daarnasny die hele ui in baie klein stukkies.
6. Kneus die knoffel met die plat kant van 'n mes.
7. In die oorblywende olie nadat jy die hoender gebraai het, sit fyngedrukte knoffel en voeg nog botter by, braai en gooi dit weg.
8. Gooi die ui in die pan met die sampioene.
9. Wag totdat die mengsel goudbruin word, verminder die verhittingskrag.
10. Gooi room, voeg suurroom, mosterd en 'n paar speserye by.
11. Roer wat gebeur het.
12. Jy moet die toekomstige romerige sampioensous dophou sodat dit nie kook nie. Roer so gereeld as moontlik.
13. Voeg die voorheen gaar hoenderstukke by, maak die deksel toe en prut vir 'n paar minute. Die sous moet voortdurend geroer word sodat dit nie krul nie.
14. Die stoof kan na 10-15 minute afgeskakel word.

Die gereg is gereed. Nou is dit gereed om te bedien.

Hoenderresep

Om hoender romerige sampioensous voor te berei, sal jy amper dieselfde bestanddele benodig as in die vorige resep. Maar daar is geringe verskille in die gaarmaakmetode.

Vir die resep benodig jy:

• sampioene - 900 gram;
• suurroom - 200 gram;
• melk - 250 ml;
• ui - 150 gram;
• wortel - 1 st.;
• hoenderfilet - 'n halwe kilo.

Hierdie hoeveelheid kos is genoeg vir ongeveer vyf porsies.

Resep:

1. Spoel die hoender deeglik af en sny in baie klein stukkies, jy kan selfs die vleis deur 'n vleismeul stuur.
2. Sit wortels en uie in 'n warm pan en braai met olie tot geel.
3. Sny die sampioene in groot stukke en voeg by die pan.
4. Gooi melk, suurroom en laat stowe op lae krag vir ongeveer 'n halfuur.

Romerige sampioensous met hoender is gereed. Dit kan by die tafel bedien word deur dit in 'n sousbootjie te gooi.

Spaghetti-resep

Meestal is dit pasta wat 'n bygereg vir sulke souse word. Hierdie resep sal al die bestanddele lys sodat die sous perfek by die spaghetti pas.

komponente:

• sojasous - 50 ml;
• knoffel - 2 koppe;
• laevetroom – 250 ml;
• sampioene of enige ander sampioene - 900 gram;
• sonneblomolie - 50 ml;
• spaghetti - 'n halwe kilo.

Resep:

1. Spoel sampioene af, verwyder oortollige vog daaruit, sny in groot stukke.
2. Braai hulle in groente-olie vir sowat vyf minute oor hoë hitte. Hulle moet donkerder word en 'n goue tint aanneem.
3. Gooi sojasous met room daarin, terwyl jy aanhoudend roer. Hierdie proses behoort minstens vyf minute te neem.
4. Aan die einde, voeg geurmiddels van jou keuse en knoffel by.
5. Gooi spaghetti parallel in 'n pot kokende soutwater. Kook op medium krag vir sowat 15 minute.

Romerige sampioen-spaghettisous is gereed om te bedien. Dit word gewoonlik bo-op die hoofgereg gegooi.

Geregte vir sous

Meestal is die basis vir geregte wat saam met souse bedien word, benewens vleis, vis en pluimvee, meelprodukte. Dit is by hulle dat die sous meer volledig openbaar word. Daarom sal pasta in 'n romerige sampioensous baie lekkerder wees as rys of bokwiet daarby.

Vir so 'n sous is dit verkieslik om variëteite pasta te kies wat van durumkoring gemaak word. Sulke produkte is baie lekkerder en behou hul voorkoms en smaak langer.