Hoe om uie in blokkies te sny: gedetailleerde instruksies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die proses om uie te sny lyk vir baie baie eenvoudig. Jy hoef net 'n goeie snyplank te neem (wat nie gly nie), die ui daarop sit en dit met 'n skerp mes sny. Net. Maar in werklikheid blyk alles baie meer ingewikkeld te wees. Daarom word 'n hele afdeling in kookhandleidings aan hierdie uitgawe toegewys. En vir beginnerkokke demonstreer mentors altyd deur persoonlike voorbeeld hoe om uie in blokkies te sny.

Wat jy moet weet

Selfs gesoute huisvroue maak gereed om uie soos 'n klein geveg te sny. Almal weet goed hoe trane loop. En as jy 'n groot aantal groente moet sny, moet jy maatreëls tref om dit vir jouself makliker te maak. Dit is nie so moeilik as wat dit met die eerste oogopslag mag lyk nie. Vandag sal ons in detail ontleed hoe om uie in blokkies te sny.

Die gloeilamp is 'n miniatuur miniatuur van die aardbol. Sy het pale, dit is die onder- en bokant, asook die ewenaar. Hoe jy hierdie pale vashou terwyl jy sny en hoe jy die mes in verhouding tot hulle plaas, sal die finale resultaat beïnvloed. Uieselle bevat baie ensieme en swael. As jy die raap van die basis na bo sny, sal jy baie minder selle beskadig. Terselfdertyd, jyjy kan dit met amper geen trane sny nie, en die smaak sal nie skerp wees nie, maar sag. Dit werk vir enige verskeidenheid. Aangesien om uie in blokkies te sny 'n langer prosedure is as om ringe te kap, sal sulke maatreëls baie nuttig wees.

Voorsorgmaatreëls

Sommige dra selfs 'n swemmasker om hul oë te beskerm. Danksy dit kan jy 'n groot aantal uie kap sonder onnodige pyniging. Maar daar is ander truuks om jou te help om die werk gedoen te kry.

• Voordat jy begin werk, moet jy die skerpte van die meslem nagaan en dit skerp maak indien nodig.
• Skil die ui van die skil, maar moenie die basis sny nie. Dit help om die lae van die gloeilamp bymekaar te hou.
• Skakel die enjinkap in die kombuis aan.
• Plaas 'n koppie koue water langs die snyplank. Jy moet die meslem so gereeld as moontlik daarin doop.

Kom ons kyk nou hoe om uie in blokkies te sny.

Sny tegniek vir braai

Dit word vir alle sop gebruik. Dikwels gaan die gasvrou, wat hierdie tegniek bemeester het, voort om die groente vir slaaie en ander geregte op dieselfde manier te kap. Daarom word beginnerkokke geleer hoe om uie behoorlik in blokkies te sny. 'N Universele metode is nuttig in enige situasie. Eerstens moet die raap skoongemaak word. As daar spore van sand op die dop was, dan is dit die moeite werd om dit onder die kraan af te spoel.

• Sny die ui in twee helftes.
• Nou sal dit gerieflik wees om hulle met die plat kant op 'n snyplank te sit.
• Dit is nodig om lengtesnitte met tussenposes van ongeveer 5 mm te maak, niesny die ui regdeur.
• Nou kan jy snye oor die gloeilamp maak. Dit is hoe netjiese, klein blokkies verkry word.

Big Cubes

Dit is nie altyd nodig om groente so te kap nie. Soms, inteendeel, probeer sjefs om die stukke groot, maar terselfdertyd netjies te maak. Om dit te doen, sny ons ook die ui in blokkies, maar ons maak dit 'n paar keer groter. Hierdie tegniek word wyd in Frankryk gebruik. Gekapte uie word met verskeie wortelgroente gemeng. Hierdie mengsel word mirpois genoem. Die tegnologie bly dieselfde. Die enigste verskil is dat jy groter rape moet neem en tussen snitte nie 5, maar 10 mm moet terugtrek nie. Dan word pragtige groot blokkies verkry.

Fyngekapte ui

Hierdie metode werk ook goed met sjalotte. Daarmee kan jy baie klein stukkies kry, wat ideaal is om slaaie te maak. Om uie in blokkies te sny verg 'n sekere vaardigheid. As jy 'n beginner gasvrou is, dan is dit beter om te begin met die tegniek hierbo beskryf. En wanneer jy 'n bietjie gewoond raak daaraan, kan jy probeer om die blokkies kleiner en meer gelyk te maak.

Hoekom sukkel sjefs? Wanneer die raap in die lengte gesny word, begin sy lae beweeg en breek periodiek weg van die basis. Dit wil sê, hulle versprei onder die mes, wat hul akkurate slyp bemoeilik. Om jou taak makliker te maak, moet jy 'n baie skerp mes en 'n spesiale snyplank neem wat met klein puisies toegerus is. Dan sal die gloeilamp nie versprei nie, en dit sal vir jou baie makliker wees om jou taak te voltooi.

So watwat moet gedoen word om 'n kleiner kubus te kry?

• Om dit te doen, verdeel die raap ook in twee dele.
• Sny elke helfte vertikaal in inkremente van 3 mm. Moenie die basis van die gloeilamp bereik nie.
• Nou moet jy horisontale snitte op dieselfde manier maak.
• Hou alle lae versigtig vas, sny weer vertikaal.

Ander maniere

Watter ander opsies is daar om uie te sny? Blokkies (die foto demonstreer duidelik die grootte van die stukke) dit is goed vir slaaie of braai. As jy uie nodig het om vleis te marineer, moet jy die raap in ringe sny. Om dit te doen, moet 'n klein ui stewig op die bord gehou word en vertikale snitte moet met 'n skerp mes gemaak word. As jy nie van plan is om uie op 'n toetspen te sit nie, kan jy jou taak vereenvoudig. Om dit te doen, sny die raap in twee helftes. Lê daarna een op die bord wat afgesny is en maak 'n reeks vertikale snitte. Jy kan self die breedte van die resulterende strepe aanpas.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Geen gereg is volledig sonder uie nie. Om 'n ryk tert, sappige bolletjies of manti te maak, moet jy beslis hierdie unieke groente by die vulsel voeg. Dit het 'n uitgesproke smaak en transformeer letterlik enige gereg. Vandag het ons gekyk na die kenmerke van die sny van uie. Dit is 'n eenvoudige tegniek, jy hoef net 'n bietjie te oefen en die resultaat sal nie lank wees om te kom nie. Om uie te sny verg 'n bietjie geduld, want selfs as jy die aanbevelings volg, is die oë stilsal 'n bietjie knyp.