Hoe om uie in blokkies te sny: nuttige wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kook het onlangs 'n integrale deel van die mens se lewe geword. Kook kan vergelyk word met 'n ware kunswerk. Nie net die voorkoms nie, maar ook die smaak van die voltooide gereg hang af van die korrekte nakoming van die tegnologie, die ideale sny van die komponente. Baie mense vra hulself af: hoe om die ui in blokkies te sny om eenvormige stukke, pragtige vorm te kry? Om dit te beantwoord, moet jy die advies en aanbevelings van professionele persone noukeurig bestudeer.

Kook uie

Ui is een van die groentegewasse wat sedert antieke tye bekend is. 'N Groente wat nuttig is vir die liggaam het wye gewildheid verwerf as gevolg van sy unieke smaak. Dit is moeilik om 'n kulinêre gereg te vind wat nie uie insluit nie. Dit word gebraai, gestoof, gebak en rou bedien. 'n Wye verskeidenheid souse, bykosse, eerste en tweede geregte word op die basis van uie voorberei.

Nageregte, waarvan die vernaamste hoogtepunt uie was, het 'n ware ontdekking van haute cuisine geword. Die kombinasie van pikante smaak met soet vanieljenote verras selfs die mees gesofistikeerde fynproewers. Nie almal weet egter dat dit die korrekte snytegnologie is wat help om die volle omvang van uiesmaak te openbaar nie.

Kombuishelpers

In vandag se wêreld word al hoe meer kombuiswerk aan masjiene toevertrou. Talle blenders, grinders, kombineer hanteer 'n groot hoeveelheid werk sonder veel moeite, wat die werk van kokke makliker maak. Slegs 'n gereg wat deur die sorgsame hande van 'n kulinêre spesialis voorberei word, sal jou egter help om 'n werklik unieke smaak te geniet.

Nie almal geniet dit om uie te sny nie. Hierdie proses bring immers selfs by professionele sjefs trane.’n Handmatige meganiese groentesnyer kan hiermee help. Met die kombuistoestel kan jy enige groente binne 'n paar minute in eweredige blokkies sny. Dit hanteer beide rou en gekookte kos suksesvol. Selfs 'n beginner in die kombuis kan 'n groente in blokkies sny soos 'n regte sjef as hy 'n handmatige meganiese groentesnyer het.

Snymetodes

Sonder ondervinding in kombuiswerk is dit moeilik om uitstekende resultate in kook te behaal. Onervare huisvrouens het baie verskillende vrae, waarvan die gewildste is:

• Hoe om 'n mes reg vas te hou?
• Hoe om uie sonder trane te sny?
• Watter soort sny groente om te kies?
• Hoe om groente voor te berei om te sny?
• Wat moet weesgevormde stukke?

Afhangende van die gereg, word verskeie basiese soorte uie gebruik. As jy groente soveel as moontlik moet kap, gebruik die Sizle-tegniek. Hierdie opsie is nodig wanneer u uie vir souse sny. Die Brunoise-metode laat jou toe om effens groter blokkies te kry as in die vorige snit. Dit word gebruik vir groente wat bedoel is om te stowe, geregte te versier.

"Concasse" is 'n mediumgrootte snytegniek. Geskik vir uie en ander groente wat in bykosse gebruik word. "Julienne" is 'n soort sny, meer bekend as strooitjies. Voordat 'n ui met enige van die voorgestelde metodes gesny word, moet dit geskil en onder koue water gewas word.

Tegnologiese subtiliteite

Om die produk korrek te sny, om gelyke, eenvormige stukke by die uitset te kry, moet jy die advies van kundiges volg. Om die ui van die vel af te skil, moet met die boonste gedeelte begin. Sny met 'n skerp mes 'n hoed van 2-3 cm hoog versigtig af. Die worteldeel word nie heeltemal afgesny nie, maar net effens van droë wortels skoongemaak.

Hierdie aanbeveling sal verhoed dat die ui uitmekaar val tydens die snyproses. Daarbenewens is dit in hierdie deel van die groente wat die maksimum hoeveelheid van die stof bevat wat skeur veroorsaak. Vervolgens moet jy die ui van al die doppe skil, om die proses te bespoedig, kan jy verskeie ligte lengtesnitte langs die boonste laag maak.

Uniforme blokkies

Om die regte stukke te kry, word die geskilde ui in twee helftes gesny,waarvan een gesny op 'n snyplank geplaas word. Om die bol by die risoom vas te hou, is dit nodig om verskeie horisontale snitte te maak, wat die mes parallel aan die bord lei op 'n afstand van 3-4 mm van mekaar.

Wanneer snitte gemaak word, moet die mes na die wortelstelsel gebring word, maar nie gesny word nie. In die volgende stap word die helfte in longitudinale stroke van die risoom tot by die rand gesny met 'n afstand van 3-4 mm, ook sonder om die basis van die gloeilamp tot die einde te sny. Dit bly om die groente in blokkies van dieselfde grootte te sny, hiervoor moet die lem van die mes vertikaal gerig word. Hou die helfte met die vingers van die vrye hand vas, snye word loodreg op die vorige gemaak, en kry uiestukke. So word dit duidelik hoe om die ui in klein blokkies te sny.

Uie Trane

Die proses van onwillekeurige traanvorming is natuurlik wanneer uie sny. Daar is geen universele metode wat jou toelaat om ontslae te raak van 'n onaangename oomblik nie. Daar is egter 'n paar wenke van ervare sjefs om dinge 'n bietjie makliker te maak.

Dit is belangrik om 'n skerp mes te gebruik wanneer u uie sny. Dit sal die proses baie versnel, wat oormatige afskeiding van sap wat trane veroorsaak, voorkom. Terwyl jy sny, kan jy die mes dikwels met koue water natmaak om deeltjies van 'n vlugtige stof wat met suurstof in wisselwerking is, weg te was. Om uie in blokkies te sny, terwyl oorvloedige traanvorming vermy word, is dit beter om die bord onder die ingeslote kap of naby 'n oop venster te plaas. Dit sal help om vars lug te sirkuleer.

Wenke en truuks

Baie onervare huisvroue stel belang in die vraag: hoe om uie vinnig in blokkies te sny om 'n kwaliteitresultaat te kry? Ongelukkig sal slegs die gebruik van kombuistoestelle help om die proses te bespoedig. 'n Meganiese of elektriese masjien sal die werk binne 'n kwessie van sekondes doen, wat die gasvrou van onaangename trane red. Langdurige oefening sal help om die spoed van sny aansienlik te verhoog en die tyd vir die voorbereidingsproses te verminder.

Wanneer jy 'n gesonde groente sny, moet jy die posisie van die mes noukeurig monitor, vermy haas. Dit is belangrik om te onthou: onakkurate werk met 'n mes kan tot besering lei. Om eenvormige stukke te kry, moet jy 'n mediumgrootte bol met styfpassende kroonblare kies. Dan, tydens verwerking, sal dit minder disintegreer en die regte vorm behou.

Dit is moontlik om van die uie-reuk van hande en planke ontslae te raak as dit, nadat dit gesny is, met suurlemoen- of lemmetjiesap behandel word. Om die onwillekeurige vrylating van trane te verminder, moet die ui 15-20 minute in die vrieskas gehou word voordat dit gesny word, en dan met koue water afgespoel word. Voordat jy die ui in blokkies sny, moet jy die regte snytegnologie kies. Groot slordige stukke kan nie net die voorkoms van die gereg bederf nie, maar ook die smaak daarvan vererger.

Nou weet jy hoe om 'n ui in blokkies te sny.